Como apagar o gengibre em casa: as melhores receitas, dicas. Como preparar um gengibre rosa em conserva, com vinho tinto, beterraba, em coreano: receita. Com o que é o gengibre em conserva, onde eles são adicionados? Saladas, lanches e pratos com gengibre em conserva: receitas

Neste artigo, consideraremos os métodos de gengibre em decapagem, além de oferecer receitas para pratos de gengibre.

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O gengibre é realmente um armazém de substâncias úteis, cujas propriedades eram conhecidas nos tempos antigos. O sul da Ásia é considerado a terra natal da planta, onde foi amplamente utilizada de quase todas as doenças. E agora, muitas pessoas recorrem ao tratamento de muitas doenças, e os cozinheiros e jovens donas de casa estão cada vez mais usando esse tempero em sua cozinha.

E não em vão, porque a raiz aumenta o apetite, melhora a digestão, faz um toque de pique e interrompe outros gostos, por exemplo, entre diferentes refeições. O gengibre em conserva é usado com mais frequência; portanto, este artigo receberá informações sobre como captar o gengibre de acordo com uma tecnologia específica.

Como preparar um gengibre rosa em conserva, com vinho tinto, com beterraba, em coreano: receita

Ginger veio até nós junto com Sushi, que literalmente capturou todos os gourmets por um tempo. Portanto, para muitos, a associação com o gengibre ocorre com uma rosa rosa em um recipiente com terra ou orelhas. Mas a raiz pode ser consumida com outros pratos, tornando -os requintados e incomuns.

Há uma opinião de que o Ginger adquire um sabor tão graças aos corantes e até aditivos químicos. Eliminamos o primeiro mito - os produtos químicos usam extremamente raramente e apenas fabricantes sem escrúpulos.
A propósito, se você vir no balcão de cor rosa muito cativante ou brilhante, esse é um sinal claro de que foi pintado com produtos químicos.
Para uma sombra rosada, são usados \u200b\u200bvinho tinto ou beterraba. E não há nada de errado nisso. Como opção, você ainda pode tomar suco de ameixa como corante. Nenhum dos componentes afetará a qualidade do sabor do tempero. É verdade que o vinho trará alguns de seus destaques.
E o gengibre recebe uma cor rosa clara, graças aos antociana, que estão bastante no rizoma. E eles em um ambiente ácido, por exemplo, em contato com vinagre, adquirem vermelho. Essa é apenas a raiz deve ser jovem. O gengibre mais velho, o mais pálido e mais leve, sua cor será lançada.

Como escolher a raiz certa e algumas recomendações ao decapagem:

A raiz precisa ser levada apenas para os jovens. Preste atenção à casca - deve ser leve e muito fino. E se você desenhar uma unha ao longo dela, ela irá facilmente pular.
A propósito, dentro da raiz deve ser leve. Com a idade, a raiz adquire uma cor amarela e se torna fibrosa.
Se a raiz tem muito escura, bege ou tem manchas marrons e escuras, ou é letárgico e enrugado, não é adequado para decapagem ou comer.
Encontrar uma raiz jovem é muito problemática, muitos recorrem à mancha. Para fazer isso, repetimos, usamos vinho vermelho ou vinho de ameixa, beterraba ou suco de ameixa.
Você precisa cortar a raiz um pouco obliquamente. Para fazer isso, use uma faca muito afiada ou um motor vegetal especial. A propósito, o gengibre é necessariamente limpo antes. Isso é feito com muita facilidade, mas tente não cortar a colheita da raiz, mas limpar apenas uma pele fina.
O vinagre precisa ser tomado arroz, mas pode ser substituído por vinho, maçã e até sala de jantar comum. É aconselhável tomá -lo sem aromas adicionais. Você pode fazer sua própria anotação, digamos, um "ingrediente secreto". Tome vinagre de framboesa. Ele dará a sombra desejada e transformará o prato habitual em um exclusivo.
É mais correto usar açúcar de junta, mas o branco usual também não é proibido. Se você deseja substituí -lo pelo mel, reduza a quantidade em 1,5 vezes.
Certifique -se de esterilizar latas e tampas. O gengibre em conserva é considerado um produto perecível, e não os bancos estéreis apenas acelerarão esse processo.
O molho de soja também pode ser usado como uma adição à marinada. Eles não devem se levar muito e não se esquecer de adicionar menos sal neste caso.

Gengibre rosa

Raiz de gengibre - 200 g
suco de ameixa - 1 colher de sopa.
vinagre - 250 ml
açúcar - 2 colheres de sopa.
sal - 2 colheres de chá

Descasque a pele e corte a raiz com placas finas. Você precisa cortar as fibras. A propósito, você pode usar uma faca para batatas, isso ajudará a fazer pratos finos.
Sal e deixe por um tempo. O gengibre pode comprar um tonalidade esverdeada um pouco. Esta é uma reação normal, então não há necessidade de se preocupar.
Na panela, você precisa misturar vinagre, sal e açúcar. Não ferva o líquido! Apenas espere a dissolução dos componentes em massa.
Adicione gengibre e suco, cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Então, esfrie e transfira para o frasco. Guarde na geladeira com uma tampa bem fechada.

Gengibre em coreano

Precisaria:

500 g de gengibre
5 colher de sopa. Vinho seco vermelho
7 colher de sopa. água quente
15 colher de sopa. ou 190 ml de vinagre de arroz
Sal

Limpe a colheita da raiz e corte em placas finas, jogue água fervente por 4-5 minutos. Em seguida, coe e defina para esfriar.
Despeje água no ensopado e deixe ferver. Adicione sal e açúcar. Depois de esperar a dissolução, despeje vinagre e vinho. Não há necessidade de ferver!
Despeje o gengibre com esta marinada. A propósito, o contêiner é melhor para tomar vidro. Use uma jarra por conveniência. Ele precisa ser coberto após o resfriamento com uma tampa e insistiu por 3 dias à temperatura ambiente.
Antes de servir, esfrie na geladeira.

Gengibre em conserva com beterraba

Gengibre - 250 g
faturas de beterraba-1-3
vinagre de jantar - 1 colher de sopa.
açúcar - 1 colher de sopa.
sal - 1 colher de chá
Água - 400 ml
1/2 limão

Se você tem uma raiz jovem o suficiente, ela pode ser limpa da casca usando uma colher comum. Corte em pratos finos e coloque em uma jarra.
Despeje 1 xícara de água na panela, adicione sal. Quando o líquido ferver, despeje um gengibre picado com solução salina e deixe por 5-7 minutos.
Depois de drenar o líquido e enviar gengibre para uma peneira para que o vidro fique em excesso de água.
Adicione o açúcar e o suco de limão ao segundo copo de água. Mexa e coloque fogo até ferver.
Então você precisa derramar gengibre com uma salmoura doce. Nesta fase, você precisa colocar uma fatia de beterraba fresca. Considere a variedade de vegetais. Uma espécie pode dar uma cor muito rica, então 1 fatia será suficiente.
Também leve em consideração suas preferências de paladar, para uma cor mais brilhante, você pode adicionar mais beterraba.
Feche a jarra com uma tampa e envie -a para a geladeira após o resfriamento.
Depois de um dia, o gengibre deve ser transferido para outro frasco e todos os dias você já pode comer. Mantenha refrigerado. Se você deixar a colheita de raiz em uma marinada doce, a cor será muito brilhante e o sabor adquirirá notas doces.

Gengibre em conserva de vinho tinto

Cultura de raiz - 500 g
vinagre de arroz - 200 ml
vinho seco vermelho (substituído por rosa) - 50 ml
vodka - 50 ml
açúcar - 4 colheres de sopa.

O gengibre é limpo e jogado em água fervente por 2-3 minutos. Depois de esfriar, corte -se nas placas através das fibras. Coloque os círculos na jarra.
Misture todos os componentes na panela, exceto vinagre. Aguarde a dissolução do açúcar, despeje vinagre. Depois que o líquido ferver, remova -o imediatamente do fogão.
Despeje suavemente o gengibre e feche firmemente com uma tampa. Coloque frio à temperatura ambiente e envie a jarra para a geladeira.
O gengibre em poucas horas adquirirá a sombra desejada, mas estará pronto para comer apenas após 2-3 dias.

Como Marin Ginger para sushi e rola corretamente?

Sushi sem gengibre e basabi será um prato inferior. Basabi para dar um toque de nitidez, mas poucas pessoas pensaram no papel de gengibre. E é de grande importância. Para preparar a terra em casa, certifique -se de se armar com esses produtos.

O sushi é preparado a partir de diferentes tipos de peixes, para que o sabor específico da planta possa interromper o sabor anterior.
Além disso, tem um efeito desinfetando. O peixe de sush é usado cru! Mas isso pode causar envenenamento ou desordem do estômago. Portanto, você pode substituí -lo por um pouco salgado. O gengibre atua como "seguro" e para desinfecção.
Além disso, essa raiz aumenta o apetite e ajuda os alimentos mais rapidamente e mais fáceis de digerir. E também, o gengibre atua como um afrodisíaco. Considere isso ao escolher um menu em um encontro romântico.

Mas você precisa preparar o gengibre para o sushi corretamente, observando todas as tecnologias inquestionavelmente. A propósito, não se esqueça que, para o gengibre em conserva, você precisa por vários dias, então comece as peças de trabalho com antecedência.

Versão clássica

O que é pedido:

Gengibre - 0,5 kg
vinagre de arroz (em casos extremos, maçã) - 200 ml
sal (é melhor tomar mar de grão marítimo) -2-3 colher de sopa.
açúcar - 4 colheres de sopa.
saquê (pode ser substituído por vodka) - 4 colheres de sopa.
vinho de arroz Mirin (substitua por ameixa seca ou vinho rosa) - 4 colheres de sopa.

Ações futuras:

Descasque a raiz fresca e polvilhe com sal. É melhor sair durante toda a noite. Depois que o gengibre é nutrido pelo sal, é necessário enxaguar bem e molhá -lo com uma toalha de papel.
Em seguida, abaixe-o para ferver água salgada por 2-3 minutos. Certifique -se de verificar a suavidade. Se ainda for duro, retorne a água fervente por mais 1-2 minutos.
Nesta fase, a raiz precisa ser resfriada e seca. Você precisa cortar fatias finas. Esta é uma condição opcional, você pode consertar uma raiz inteira. Mas então levará muito mais tempo para que todo o gengibre fique de maneira uniforme e completamente embebida em marinada.
A propósito, estará certo marin a raiz como um todo. O tempo de decapagem não deve ser inferior a 5 dias.
Coloque a raiz na jarra. Você pode usar outro contêiner, mas é mais conveniente para consertar e armazenar no banco.
Combine três componentes para marinada - açúcar, arroz ou vinho seco e saquê. Ferva o líquido resultante, mexendo sempre. O açúcar deve se dissolver completamente.

Importante! Se você tomou vodka comum como base, ela precisa ser tomada pela metade. E diluir para a quantidade certa com água.

Despeje o vinagre e aguarde a fervura novamente, retire imediatamente do fogo. Despeje gengibre com marinada quente.
Agora você precisa fechar a jarra com uma tampa e sair até esfriar completamente. Depois disso, o frasco deve ser colocado na geladeira por 3-4 dias. A propósito, essa sombra rosa aparecerá depois de algum tempo. Portanto, não entre em pânico se o gengibre estivesse inicialmente pálido.

Como cozinhar Mirin?

Mesmo a substituição do vinho não está totalmente correta. Mirin é a bebida que tem um teor mínimo de álcool e um sabor doce. Portanto, vale a pena assumir uma base como base. Ou, em casos extremos, vodka.

As proporções são as seguintes: para obter 1 colher de sopa. eu. Mirina, você precisa misturar 2 colheres de chá. Saquê com 1 colher de chá Saara.
Se você tomar vodka como base, lembre -se de que 40% das revoluções são muito. O saquê tem uma porcentagem de cerca de 2 vezes a menos. Isso representa 14-25 % das revoluções. Portanto, a vodka deve ser diluída para o estado desejado.
Você também pode usar vinho branco. A proporção é a mesma. Idealmente, vale a pena tomar vinho seco, mas não é proibido meio -afastamento. Você deve resolver corretamente o nível de açúcar. Ou seja, no segundo caso, ele precisa ser tomado um pouco menos e, se necessário, adicione -o.

Uma maneira rápida

Gengibre - 150 g
açúcar - 3 colheres de sopa.
sal - 2 colheres de sopa.
rice ou vinagre de maçã - 60 ml

Nesse caso, o gengibre deve ser cortado em fatias finas, não é necessário branquear a raiz primeiro. Lembre -se de que a raiz deve ser jovem. Esta é uma condição importante!
Despeje o vinagre em uma panela, adicione o açúcar com sal. Mexendo constantemente, deixe ferver. Desligue imediatamente e despeje gengibre.
Separe a mistura resultante para esfriar. Demora cerca de 5 horas para saturar e impregnar gengibre.
Se a raiz não era jovem o suficiente, essa tonalidade rosada não funcionará. Adicione algumas colheres de suco de beterraba ou uma fatia de beterraba. Deixe mais 1 hora. Apenas não exponha para que o gengibre não adquira muito brilhante.

Como tornar o gengibre em conserva menos nítido: dicas

O próprio gengibre é muito nítido. Se você decidir comer um pedaço de colheita de raiz fresca, em resposta, você terá um gosto queimado e específico. Sim, é realmente incomum e nem se parece com qualquer outro tempero ou grama.

Portanto, o gengibre está em conserva antes do uso! A propósito, em um estado seco, isso acontece mais agudamente, então você precisa adicionar muito pouco ao prato.
Cada um de nós tem suas próprias preferências de paladar, então considere -as primeiro. Mesmo que a receita indique uma gravidade fraca, tente servir na mesa.
Se o gengibre acabou sendo muito afiado, deixe-o por mais 1-2 dias na marinada.
Para ter um sabor suave, deixe marinar a colheita de raiz por uma semana.

Com o que é o gengibre em conserva, onde eles são adicionados?

O uso mais famoso de gengibre é um aditivo à terra ou outros pratos japoneses, bem como na forma de um tempero para o chá. E se você adicionar uma fatia de limão e uma colher de mel, a imunidade será acusada de forças para resistir a resfriados e doenças virais.

Adicione esse tempero aos pratos de carne. Vai bem com carne e carne de porco.
Quase qualquer peixe pode ser adicionado na forma de especiarias. Sim, e para qualquer tipo de frutos do mar.
Com vegetais cozidos e frescos, por exemplo, com repolho e pimenta, uma composição interessante sai.
Um excelente componente adicional para molhos. Vai bem com limão, mostarda, molho de soja e alho.

Gengibre pode ser adicionado a pratos diferentes

Importante! Para pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais, o alho é contra -indicado. Mas o gengibre não é apenas possível, mas mesmo útil para comer. Especialmente como tempero.

O gengibre pode ser usado para preparar legumes.
Mesmo com gengibre em pequenas quantidades, é usado como tempero. Alguns fabricam certos tipos de doces, tsukat ou marmalads com esta colheita de raiz.
Qualquer bebida quente pode ser suplementada com notas de gengibre e saturada com substâncias úteis.
- Portanto, para falar mais fácil, o gengibre pode ser usado em qualquer prato. Vai bem com quase todos os produtos. Basta adicionar um pouco da colheita de raízes, que já foi muito bem picada.

Pratos de gengibre em conserva: receitas

Arm com algumas receitas fornecidas para agradar suas famílias e surpreender convidados. A propósito, esse alimento terá muitas propriedades úteis.

Arroz com feijão e gengibre

Arroz - 250 g
feijão pitch - 200 g
ginger-1-2 colher de chá
óleo vegetal - de fato
especiarias - a gosto

Enxágue o arroz 3-4 vezes e ferva em um pouco de água salgada.
Enquanto isso, frite o feijão em uma panela. Adicione o gengibre em conserva picado.
Resta adicionar arroz e especiarias favoritas. Aumente por 4-5 minutos.

Frango com gengibre em conserva

Peito de frango
ginger em conserva - 2 colheres de chá.
cravo do alho-3-4
especiarias - a gosto

Moa o alho através do alho. Através disso, você também pode pular o gengibre.
Adicione quaisquer temperos a esta mistura e rale o frango com esta mistura. Deixe em conserva 30 minutos.
Você pode usar uma manga de assadeira ou tomar papel alumínio. A principal condição é o aperto. Portanto, o frango precisa ser firmemente embrulhado em 2 camadas de papel alumínio.
Asse por 20 a 25 minutos. A uma temperatura de 180 ° C. Em seguida, corte a folha ou a manga e deixe por mais 15 minutos. Para a compra de crosta dourada.
- Em uma nota! Essa receita pode ser usada para um frango inteiro. Então até mesmo um prato festivo. Apenas não se esqueça de dobrar os componentes. E alho e gengibre podem ser cortados em pedaços pequenos e colocados sob a pele de frango e dentro.

Carne de porco com gengibre em conserva

Carne de porco - 0,5 kg
gengibre - 2 colheres de sopa.
molho de soja - 5 colheres de sopa.
Água - 125 ml
cebola - 1 pc.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
especiarias - a gosto

Corte a carne em listras finas e longas. Pique a cebola em meio anéis. Jogue a cebola na panela pré -aquecida e frite levemente. Em seguida, adicione a carne.
Moa gengibre e adicione à carne. Também despeje molho de soja. Após 5-7 min. Adicione água. E deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
Em 5 min. Antes do final do cozimento, sal e adicione seus temperos favoritos. Ao remover do fogo, deixe por mais 10 a 15 minutos. Ficar sob a tampa.

Cavala com gengibre em conserva

Cavala - 1 carcaça
cebolas - 1pc.
cenouras - 1 PC.
gengibre - 1 colher de chá
leite - 200 ml
Óleo vegetal - 5 colheres de sopa.
sal, especiarias e ervas - a gosto

Coloque o peixe, remova a cauda, \u200b\u200ba cabeça e as barbatanas. Divida em pedaços porções. Sal, pimenta.
Corte o gengibre com tiras finas e coloque para peixe. Deixe em conserva 15-20 minutos.
Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite um pouco em uma panela. Em seguida, coloque pedaços de peixe. Frite um pouco dos dois lados.
Despeje o leite e cozinhe até que o peixe esteja pronto. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.

Lanches com gengibre em conserva: receitas

Os aperitivos de gengibre podem ser servidos a qualquer acompanhamento ou prato de carne. Além disso, se você escolher o molho correspondente, o prato será uma ótima opção para perder peso.

Areias com frango e gengibre em conserva

100 g de filé de frango
maionese ou outro molho
placas em conserva de gengibre-1-2
pão - 2 peças
verdes - a gosto

O frango deve ser fervido e rasgado em pedaços pequenos. Pique finamente os verdes
Pão mais escuro com maionese, polvilhe com ervas por cima e coloque pedaços de frango
Corte o gengibre em tiras finas e coloque entre filé de frango
- Em uma nota! O filé de frango pode ser substituído por ovo de galinha. Será um lanche bem -bom e útil

Salada com cenoura e gengibre em conserva

Cenouras - 3 PCs.
passas - 3 colheres de sopa.
gengibre - 1 colher de chá
maionese e sal - a gosto
alho - à vontade

As passas precisam ser embebidas em água quente por 10 a 15 minutos. Para amolecimento
Limpe e rale as cenouras em um ralador grosso
Adicione o gengibre picado. A propósito, se desejar, você pode adicionar um pouco mais e fresca da colheita de raiz
Se você quiser adicionar alho, passe por alho
Misture todos os componentes, sal e tempere com maionese. Para quem segue a figura, substitua -o por creme de leite ou iogurte de baixo gordura

Salada de gabinete, pepino e gengibre em conserva

Pequim ou repolho branco-300-400 g
pepino - 2 pcs.
pimenta doce - 1 PC.
gengibre - 1 colher de chá
vinagre de jantar - 2 colheres de sopa.
açúcar - 1 colher de sopa.
tempero e verduras - a gosto

Pique finamente o repolho, corte o pepino em meio anéis. Corte a pimenta com um pequeno canudo
Misture vinagre, açúcar e sal, mexa até a dissolução de ingredientes a granel
Misture vegetais, adicione o gengibre picado e tempere tudo com molho. Polvilhe com ervas por cima. Antes de servir, você precisa esfriar na geladeira
- Em uma nota! O molho pode ser preparado com base em molho de soja e suco de limão

Saladas com gengibre em conserva, com gengibre e frango: receitas

Frango e gengibre são dois produtos que se combinam bem não apenas entre si, mas também com outros componentes. E na composição, eles podem criar obras -primas incríveis.

Salada com sementes de gergelim e tomate

Filé de frango-1-2 Peças;
ginger em conserva - 1,5 colher de chá;
semente de gergelim - 1 colher de sopa. eu.;
tomate-2-3 PCs.;
pepper búlgaro - 1 pc.;
salada Folhas-4-5 PCs.;
molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.;
mel - 1 colher de sopa. eu.;
óleo vegetal - de fato;
especiarias - a gosto.

Rale o filé de frango e deixe para molho por 10 a 15 minutos. Frite na velocidade de ambos os lados até dourar.
Esfriar e cortar em cubos ou pequenas tiras, em tamanho cerca de 1-1,5 cm. Como opção, você pode rasgar em pedaços pequenos.
Corte os tomates em placas finas. Portanto, é desejável levá -los pequenos.
A pimenta pode ser tomada em cores diferentes, então a salada receberá uma aparência mais atraente. Somente neste caso você precisa tomar meia. Corte em tiras.
Corte as folhas da salada em pedaços ou simplesmente rasgado com as mãos.
Para molho, você precisa misturar 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, molho de soja e mel derretido.
Coloque os legumes no prato e misture suavemente, espalhe o frango por cima. Não misture. Despeje o molho por cima e polvilhe com sementes de gergelim.

Salada simples com biscoitos ou pão branco

Filé de frango - 250 g;
ginger em conserva - 1 colher de chá;
suluguni ou queijo duro-50-70 g;
brackers ou pão branco de ontem - 50 g;
mayonna -caloria baixa - 1 colher de sopa. eu.;
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
especiarias - a gosto.

Corte o frango em tiras e frite com especiarias em fogo médio até dourar.
Moa gengibre e rale o queijo em um ralador grosso. Suluguni pode simplesmente ser cortado em placas pequenas. Se você usar pão, divida -o em quadrados planos.
Combine todos os componentes e tempere com maionese. Você pode usar qualquer outro molho, mas lembre -se de que biscoitos ou pão são adicionados antes de servir na mesa. Caso contrário, eles são muito amolecidos.