Como limpar com facilidade e rapidez as escalas do rio e do mar com sal, água fervente, faca e ralador? Como limpar corretamente e rapidamente pequenos e grandes, frescos e poleiros congelados: foto e vídeo

Ame o poleiro de peixes, mas não tem medo de que seja difícil limpá -lo? Leia o artigo, nele, você encontrará várias maneiras de remover escalas.

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O poleiro do rio é um peixe muito saboroso e útil. Um ouvido incomparável e muitos outros pratos são obtidos a partir dele. O que pode impedi -lo antes de comprar um poleiro em forma fresca ou congelada - suas pequenas escalas bem localizadas, além de barbatanas extremamente afiadas. A limpeza leva muito tempo, as mãos geralmente sofrem durante ela e, depois da cozinha, permanece uma bagunça completa. Esse aborrecimento é forçado a fazer o desejo de cozinhar em geral. Mas oferecemos várias maneiras de ajudá -lo a lidar com esta tarefa.

Como limpar um poleiro fresco do rio é fácil e rápido a partir de escalas: métodos

Se você comprou um poleiro fresco, pense em qual maneira de limpá -lo mais combina com você.

IMPORTANTE: Vamos encantar você imediatamente: se você quiser fumar peixe ou usá -lo para o primeiro deitado em uma sopa de peixe, você pode pular o procedimento de limpeza. Nesses casos, não é necessário.

O poleiro é um peixe muito saudável e saboroso.

Se você tem um pescador em sua família e ele pegou a captura de poleiro do rio, não adie a limpeza deles em uma caixa longa: quanto mais fresco o peixe, mais fácil é salvá -lo das escalas enquanto é macio e não pegajoso. E você pode congelar para as carcaças preparadas futuras.
Antes de passar para o processo de limpeza, pense em onde você está melhor. Muitas pessoas preferem fazer isso na pia da cozinha, então é fácil lavá -la da poluição e do cheiro. Se for mais conveniente para você sobre a mesa, remova tudo supérfluo, estique a superfície com filme, papel ou folhas de jornais comuns. E você deve ter uma tábua separada para peixes!

IMPORTANTE: Se você gosta de comer poleiros ou outros peixes, compre um Beotor especial com grampos para ela, isso facilitará seu trabalho. Também compre tesouras e raspadores para limpar as carcaças. Isso pode ser feito em qualquer loja de ferragens ou em Ali Express nesta seção do catálogo.

Um raspador para limpar o poleiro e outros peixes com aliexpress.

Então, seja qual for a maneira que você escolher entre abaixo, comece com o que:

lave o peixe
coloque luvas de trabalho
coloque o poleiro na tábua, pegue a cabeça e a cauda
estique a carcaça até ouvir a crise das barbatanas
pegue a tesoura da cozinha e corte todas as barbatanas do peixe
corte os peixes e as barbatanas de cauda para o peixe

Preparação do poleiro da carcaça, limpando a partir de escalas com a pele.

IMPORTANTE: Trabalhe com uma carcaça de poleiro nas luvas, mesmo que você não seja uma garota com alças delicadas, mas um homem forte. Em primeiro lugar, nas próprias mãos, ele deslizará, e será inconveniente limpá -lo. Em segundo lugar, as barbatanas podem deixar cortes profundos na pele.

Selecione uma das maneiras de limpar o poleiro fresco das escalas, que parecerá a mais conveniente para você:

uma faca especial ou um pincel feito em casa
ralador
água e vinagre
água fervente
sal

Além disso, cada um dos métodos será considerado em mais detalhes.

A etapa final da preparação da carcaça estará removendo o interior.

Como limpar o poleiro do mar congelado é fácil e rápido a partir de escalas: métodos

A carcaça congelada de um rio ou poleiro do mar pode ser limpa da mesma maneira que um peixe fresco, uma faca, um ralador, sal e água fervente.
Há mais uma maneira, adequada neste caso - tente remover as escalas com a pele, depois de congelar -a com muita facilidade.

Corra a carcaça congelada em água morna. Ou mergulhe por alguns segundos em água fervente. Isso é necessário que a pele dos peixes derrete e dentro da carcaça permaneça congelada.
Remova todas as barbatanas dela.
Corte a cabeça e a cauda.
Faça gentilmente cortes da pele do peixe nas costas e no abdômen.
Pegue uma faca afiada, prenda a pele do peixe na área da cabeça e puxe -a cuidadosamente na direção da cauda.
Remova as balanças com a pele de uma e depois do outro lado.

Removendo escalas em poleiro congelado junto com a pele.

IMPORTANTE: Você pode limpar a partir de escalas junto com a pele de poleiros frescos. Para fazer isso, eles são congelados no freezer em uma hora. Este método é o mais fácil e não sujo. Mas se você quiser fritar o peixe até a crosta dourada, ele não combina com você.

Como limpar rapidamente as escalas de poleiro com sal: descrição, foto

Você não teve tempo de limpar o balde na hora, comprou -os na loja? Então, antes de limpar as balanças, passe pelo estágio preparatório.

Enxágue as carcaças, não corte as barbatanas.
Coloque o peixe em uma bandeja coberta de sal. Enrole -o com sal de todos os lados. O sal deve ser grande, pedra.
Deixe o poleiro nesta forma à noite.
De manhã, enxágue as carcaças, as escalas nelas devem suavizar e se afastar levemente da pele. O procedimento para preparar carcaças e remover escalas deve ser mais fácil.

O sal suaviza a escala do poleiro e facilita sua limpeza.

Como limpar rapidamente a partir de escalas poleiro com água fervente: descrição, foto

Outra maneira antiga: antes de limpar o poleiro das escalas, eles devem ser enviados por 2 minutos para ferver água. Mas não distorça o peixe, caso contrário, a pele e a camada superior da carne se soltarão da água fervente e poderão se desconectar da carcaça durante a limpeza.

Como limpar rapidamente as escalas de poleiro com uma faca: descrição, foto

Se você tem uma faca ou raspador especial para peixe, use -o:

corrija o cubo Casseroa preparado no quadro
passe por um raspador de um lado, engajando escalas contra seu crescimento
vire a carcaça, limpe -a do outro lado
enxágue a carcaça sob uma corrente de água

Se você não possui um pedaço especial, pode fazer você mesmo:

de uma cobertura de conservação, fazendo um pouco
das capas de garrafas de cerveja, prendendo -as com parafusos a uma barra de madeira ou alça, por exemplo, de um pincel de pintura

Raspadores caseiros para limpeza de peixes.

Vídeo: Limpador de peixe caseiro

Como limpar rapidamente as escalas de poleiro com um ralador: descrição, foto

Em vez de raspador para escalas, você pode usar um ralador de metal comum. Vá contra o crescimento de escalas.
Se você se sentir desconfortável por segurar um ralador volumoso em suas mãos, peça ao seu marido que construa um dispositivo - anexe parte de uma pequena tela do ralador a uma alça de madeira, como na figura abaixo.

Um raspador de ralador para limpar o poleiro das escalas.

Vídeo: Como limpar o poleiro com um ralador?

Como limpar rapidamente o poleiro grande e pequeno da escala: qual é a diferença na limpeza?

Embora em pequenas escalas de poleiro não tão ásperas quanto em amostras grandes, é muito difícil limpar sem danificar a pele. Provavelmente, você não terá sucesso.