Como cegar e beliscar lindamente as tortas de oval, redondo, quadrado, triangular, karaita, na forma de uma rosa, envelope, tranças, trabalho aberto? Como decorar lindamente tortas fechadas usando uma camada de massa, listras, girando, cortando o rolo: idéias, fotos

Neste artigo, você aprenderá como beliscar as tortas lindamente, bem como decorar tortas fechadas.

Tortas e tortas fechadas feitas de fermento, creme e massa folhada são muito comuns entre os eslavos. Eles podem ser o prato principal, um lanche e uma sobremesa. Como fazer não apenas tortas saborosas, mas também lindas para que elas estejam decorando a mesa? Aprenderemos todos os detalhes deste artigo.

O que você precisa saber sobre o teste de levedura para cegar belas tortas e de que maneira as fazê -las?

Para obter lindas tortas de fermento, você precisa conhecer algumas sutilezas:

• Para facilitar o trabalho com o teste, umedecer as mãos no óleo de girassol.
• Para facilitar a cola os cantos da massa ou dois lados, unte as bordas com água.
• Para que tortas fritas ou assadas sejam mais magníficas, cegando -as, deixe -as por cerca de 15 minutos, cobrindo -as com filme de comida untada com óleo vegetal.
• Tortas prontas antes de assar, ou 5 a 10 minutos antes do final, lubrificar a gema diluída com água, você pode ordenhar, para que elas comprem uma bela crosta marrom.

Da massa de fermento Você pode esculpir tortas das seguintes maneiras:

• oval
• Redondo
• Quadrado
• Triangular

Como beliscar tortas ovais?

A forma oval das tortas é a mais comum. Eles podem ser feitos com qualquer recheio.

Nós fazemos tortas ovais:

1. Espalhamos a massa sobre a mesa, polvilhamos com farinha, rolamos um caroço grande e depois dividimos em bolas da mesma magnitude.
2. Distribuímos cada bola na forma de um rolo, cortamos em pedaços próximos a 4 cm de diâmetro.
3. Nós rolamos um pedaço de massa com um fluxo de balanço em um bolo redondo, com 0,5 cm de espessura, se a massa grudar em uma cadeira e mãos, adicione farinha.
4. No meio da tortilla, colocamos o recheio, levantamos as duas bordas do bolo e as prendemos juntas, você receberá um crescente.
5. Se as tortas estiverem indo para o fogão, você poderá deixar a costura de cima ou abaixo e, se fritar, a costura deve ser de baixo e a torta deve ser achatada.

Como beliscar as tortas de uma forma redonda?

A forma redonda das tortas é adequada para encher de frutas, o suco não flui para fora delas.

Nós fazemos tortas redondas:

1. Dividimos toda a massa em bolas, depois a rolamos em um rolo, cortamos em pedaços pequenos, que colhemos em bolos redondos.
2. No meio dos bolos, colocamos o recheio, reunimos as bordas dos bolos juntos, comprime firmemente, vire -o para que a costura saia de baixo, achate a torta.

Como beliscar os quadrados de uma forma quadrada?

Tortas quadradas em forma de forma Eles parecem um travesseiro. Para obter esta forma de tortas, você precisa:

1. Dividimos a massa em bolas e depois a rolamos em um rolo, cortamos em pedaços.
2. Rolamos cada peça com um retângulo, colocamos o recheio no meio.
3. Levante 4 cantos e belisque os lados entre si.

Como beliscar bolos triangulares?

Bolos triangulares Também obtido não menos bonito do que outras formas.

Fazemos tortas triangulares:

1. Roluzimos um pequeno retângulo, colocamos o recheio no meio.
2. Nós prendemos um lado (menor) do retângulo do outro (maior).
3. Aumentamos os 2 cantos restantes e conectamos as bordas ao novo lado resultante.

O que você precisa saber para cegar e assar belas tortas da massa de sopro ou creme?

Se a anfitriã não gosta de mexer com massa de levedura, belas tortas podem ser cegadas e assadas da massa de sopro e creme. Aqui estão alguns segredos de obter belas tortas:

• Para melhorar as bordas nas tortas, elas precisam ser lubrificadas com proteína.
• Para que as tortas com um bar rosado, antes de assar, elas precisam ser lubrificadas com uma colher de chá forte.
• Comece a assar as tortas em fogo baixo, e a temperatura no forno aumenta levemente para valores médios.
• Para tornar as tortas de sopro macias após a assadeira, polvilhe com água quente.

Como beliscar as tortas de karaítas?

Tortas de karaía são feitas na Crimeia com cordeiro. Na aparência, estes são sopros comuns de massa folhada com recheio de carne, mas são fixados em uma forma especial na forma de uma corda torcida.

Nós esculpimos as tortas de karaíte:

1. Divida a massa estabelecida em pequenas bolas.
2. Role em bolos.
3. De um lado da tortilha, colocamos carne picada com cebola, cobrimos a segunda parte do bolo, apertando as duas bordas.
4. Na borda andada das tortas, fazemos uma corda da seguinte maneira: pegamos um pouco de massa da borda e beliscamos e depois amarramos - e assim toda a torta.
5. Lubrifique as tortas com gema diluída com leite e asse no forno em fogo médio por 40-50 minutos.

Como fazer tortas de pellets?

Bolos rosa Você pode esculpir a partir de massa de puff, fermento e creme:

1. Dividimos toda a massa nas mesmas bolas pequenas.
2. Rolamos cada bola em um bolo redondo.
3. No bolo, fazemos incisões de 4 lados, não chegando ao meio.
4. No meio, colocamos o recheio, levantamos um quarto da massa e a embrulhamos no recheio, depois levantamos o trimestre oposto do bolo e sobrepõem o primeiro e depois embrulhe a terceira e a quarta parte do bolo nos dois primeiros. Acabou uma rosa.

Como fazer tortas de envelope?

Pitada As tortas de envelope são bastante simples. O principal é feito de massa folhada, pode haver qualquer recheio (vegetal, carne, geléia grossa, frutas com açúcar):

1. Dividimos a massa em bolas pequenas.
2. Nós sutilmente lançamos um bolo redondo.
3. Colocamos o preenchimento na forma de um rolo oblongo por metade da tortilha.
4. Cobrimos o recheio com o lado menor da tortilha, embrulhamos -o dentro das laterais e cubramos com a parte livre do bolo, pressionamos para que a torta não se vire.
5. Contamos no forno em fogo médio.

Como fazer tortas de pigtail?

Tortas pode ser preparado a partir de massa folhada:

1. Rolamos um grande pedaço de massa sutilmente na camada.
2. Nós cortamos em retângulos.
3. No meio do retângulo, colocamos um recheio espesso na forma de um rolo oblongo.
4. Em um e outro do recheio, corte a massa com listras.
5. Tomamos as tiras de um lado e de outro e tecemos um rabo, visitamos as pontas das tiras sob a torta.
6. Assemos em fogo médio no forno, até que as tortas estejam douradas.

Como fazer tortas abertas?

Tortas de abertura Você pode assar a partir de qualquer tipo de massa (levedura, sopro). Eles são fáceis de fazer:

1. Rolamos um grande pedaço de massa em uma camada fina e cortamos em segmentos.
2. No meio, em cada segmento, fazemos três incisões longitudinais.
3. Na borda do lado largo do segmento, colocamos um recheio seco (fatias de maçã, peras, um pedaço de salsicha, salsicha), cobrimos o restante da massa, tute a ponta sob a torta.
4. Assemos em fogo médio no forno.

Como decorar uma torta fechada lindamente?

Uma torta para uma mesa festiva de leveduras ou pastres de folhas pode decorar cada dona de casa, você só precisa mostrar um pouco de imaginação. Não há necessidade de beliscar a torta. Pode ser decorado com coisas comuns: colheres, garfos, faca, moldes para cortar biscoitos.

A maneira mais fácil de decorar a torta é feche seu topo com tiras finas de massa:

1. Dividimos a massa em 2 partes idênticas, 1 parte rolamos na camada um pouco maior que o diâmetro da forma redonda para assar, de modo que as paredes da forma também sejam suficientes para fechar.
2. Deixamos uma fina camada de recheios (geléia, frutas frescas com açúcar) na massa, você pode usar geléia líquida e não ter medo do que vazar, a massa absorve o líquido.
3. Também lançamos a segunda parte da massa, cortamos tiras finas com uma faca e cobrimos o preenchimento de aço cruzado.
4. Lubrifique a parte superior da torta diluída com água com uma gema com açúcar e coloque um forno aquecido para assar em fogo baixo.

O segundo método de decorar a torta - feche o topo da torta com uma camada de massa com orifícios cortados:

1. Dividimos a massa em 2 partes desiguais.
2. Nós rolamos a maior parte da massa na camada, para que a massa fique pendurada nas laterais do molde.
3. Espalhamos o congestionamento ou frutas com açúcar.
4. A partir de um pedaço menor de massa, estenda uma camada redonda de diâmetro da forma.
5. Cortamos pequenos círculos do vinho.
6. Espalhe cuidadosamente a camada de teste com orifícios na torta, levante a massa pendurada na camada com orifícios.
7. Lubrifique a torta com gema ou leite, coloque no forno em baixo fogo.

O topo da torta é fechado por corações da massa:

1. Rolamos metade da massa um pouco mais do que o diâmetro da forma, estabelece o recheio de frutas com açúcar.
2. De outro pedaço de massa, lançamos uma camada fina e cortamos o coração dos biscoitos do coração, espalhamos -os em fileiras, começando pela borda da torta - e assim para o centro.
3. Lubrifique a torta com amarelo e asse no forno em fogo baixo.

O topo da torta é fechado em um círculo com listras em espiral de massa:

1. Na parte inferior da torta, bem como nos casos anteriores, lançamos a camada de massa, um pouco maior que o diâmetro da forma redonda.
2. De um segundo pedaço de massa enrolado, corte as tiras, torça -as e coloque -as em um círculo, começando no meio da torta. Portanto, cubra a torta inteira.
3. Nós começamos a assar em fogo baixo no forno.

Como fazer uma bela torta girando várias camadas de estratos?

Belas e deliciosas tortas fechadas são obtidas de várias camadas (2-5 peças) de uma massa de fermento quente, roladas, untadas com manteiga amolecida ou óleo vegetal, polvilhado com açúcar com sementes de papoula, canela ou nozes e virado de cabeça para baixo. Como feito, mostrado no vídeo abaixo.

VÍDEO: Linda torta de levedura caseira. As idéias de decoração

Você pode decorar as tortas usando torção assim:

Como fazer uma bela torta de um rolo dobrado com enchimento dentro?

Além disso, belas tortas são obtidas de um rolo de levedura com recheio dentro. O recheio pode ser atolado, noz ou preenchimento de papoula. O princípio da operação é muito simples: a massa enrolada em um rolo, no meio com um recheio espesso, cortado com tesoura de cozinha em pequenas fatias, mas não até o final, e transforme as fatias com o lado cortado em direções diferentes. Aqui estão o que as tortas são obtidas:

Então, aprendemos a fazer uma variedade de tortas fechadas em casa e beliscar as tortas lindamente.

Vídeo: Tortas de peixe da massa de fermento "Golden Fish"