Cogumelos-zonticos-comedíveis ou venenosos: variedades, descrição, foto. O cogumelo é comestível: como é, o que você pode confundir? Como distinguir um cogumelo-zontik da Fly Agaric, suposições, cogumelos tóxicos: comparação, semelhanças e diferenças. Os cogumelos são úteis?

Em nosso artigo, você descobrirá se o cogumelo é comestível, familiarizar -se com suas variedades e também descobrirá onde coletá -lo e como processá -lo corretamente.

Cada um de nós, pelo menos uma vez em sua vida, viu nas bordas, em bosques, em florestas decíduas mistas, um cogumelo que lembra um pântano pálido. A maioria das pessoas simplesmente o ignora e nunca o coloca em uma carteira. Mas, como mostra a prática, na maioria dos casos, as pessoas são muito saborosas e saudáveis-zônticas de cogumelos.

Sim, ele também tem duplas tóxicas inadequadas, mas se você souber como distinguir esses dois tipos de cogumelos, poderá coletar guarda -chuvas com segurança e cozinhar pratos deliciosos. Em nosso artigo, apresentaremos espécies comestíveis e venenosas de guarda -chuvas e também ensinaremos como distingui -los inconfundíveis.

Qual é o cogumelo certo-zontik comestível?

Este morador da floresta recebeu um nome tão interessante por causa da estrutura característica de seu chapéu. Visualmente, parece muito um guarda -chuva aberto. É por isso que as pessoas que coletam cogumelos regularmente começaram a chamá -lo de guarda -chuva. De fato, em um ambiente científico, este cogumelo tem um nome completamente diferente. Como regra, os cientistas chamam a zona de cogumelos humo Saprotroph. E mais precisamente, cogumelo saprotrófico, que se alimenta de resíduos orgânicos em decomposição no solo.

IMPORTANTE: Devido ao fato de que o cogumelo-zontico como esponja absorve absolutamente todas as substâncias do solo, está preferencialmente coletando-o em áreas ambientalmente amigáveis \u200b\u200be, na medida do possível, de rotas animadas e empresas industriais. Se você coletar esses cogumelos em um local contaminado com substâncias químicas, com uma alta probabilidade, podemos dizer que mesmo uma espécie comestível provocará envenenamento do corpo.

O cogumelo é comestível: como é, o que você pode confundir?

Como já mencionado um pouco mais, o zontic de cogumelos tem uma característica distinta que permite que ele se destaque no fundo de seus parentes. Um cogumelo adulto tem um chapéu parecido com um guarda -chuva. Sob condições favoráveis, seu diâmetro pode atingir 35 centímetros. O comprimento das pernas também pode variar de 5 a 45 centímetros. Como regra, quanto maior o diâmetro tem um chapéu de cogumelo, mais longa e mais espessa a perna.

O chapéu do cogumelo zontico é coberto com escalas peculiares, está seco ao toque. Se o cogumelo crescer muito fortemente, a pele do chapéu começa a rachar e formas translúcidas de franjas. A perna do guarda -chuva está levemente espessada na base do solo e tem um anel móvel característico.

A polpa no cogumelo tem uma sombra clara, quando irregular, começa a secretar suco transparente, com um cheiro agradavelmente. Mas, dessa maneira, apenas os cogumelos adultos parecem. Se você encontrar um guarda -chuva jovem, então, externamente, ele se parecerá com um pequeno ovo em uma perna fina. É verdade que sua cor será a mesma, e também haverá escalas no chapéu.

Na maioria das vezes, esse tipo de cogumelos é confundido com duplas tóxicas ou com risadas pálidas. Isso se deve ao fato de que os cogumelos venenosos podem parecer visualmente guarda -chuvas - ter uma cor, tamanho e formato semelhantes do chapéu. Mas ainda existem diferenças entre essas espécies. Vamos falar sobre eles um pouco mais baixo.

Cogumelos-zonticos-edíveis: variedades, descrição, foto

Como você já entendeu, nem todas as zonas de cogumelos são comestíveis. Entre esta espécie, existem representantes tóxicos que são capazes de prejudicar o corpo humano. É por isso que agora apresentaremos espécies comestíveis de guarda -chuvas. Eles podem coletar calmamente a temporada inteira de cogumelos e consumidos após o tratamento térmico.

Tipos de cogumelos comestíveis-zonticos:

Branco. Esta espécie tem outro nome - campo. Eles chamam isso por causa da cor e local de crescimento. Como você já, provavelmente, entendeu que sua polpa tem uma cor clara. Pode ser branco, creme ou cinza claro. Inicialmente, esta espécie tem um chapéu em forma de ovo, que com o tempo se abre e se torna um guarda -chuva. Na maioria das vezes, você pode encontrar em prados, campos e bordas da floresta aberta.

Motley. Esse tipo de guarda -chuvas, como regra, tem tamanhos bastante grandes. O chapéu de cogumelos é completamente seco e coberto com escalas características de uma sombra marrom. Além disso, um crescimento de cor marrom escura é claramente visível em um chapéu. É por isso que esse tipo de guarda -chuva tem um tom mais escuro do que outros parentes. A carne de um guarda -chuva variegada é bom, com um cheiro de noz pronunciado. Gosta de crescer em territórios abertos e bem iluminados.

Rubor. O chapéu desse tipo de guarda -chuva tem um tom cinza ou acastanhado e uma perna fina, quase branca, que, à medida que o cogumelo cresce, escurece e engrossa na base do solo. O cogumelo recebeu esse nome devido à capacidade da polpa de oxidar. Se você quebrar o chapéu do guarda-chuva, as gotículas de suco quase imediatamente o aceitarão, o que se tornará marrom-avermelhado muito rapidamente de transparente. Além disso, o guarda -chuva vermelho tem escalas mais desenvolvidas. Como eles se assemelham visualmente a uma margem peculiar, às vezes um guarda -chuva corado é chamado Shaggy. Para crescer, ele seleciona o solo útil para nutrientes.

Donzela. Esse tipo de guarda -chuva está listado no livro vermelho, por isso é quase impossível encontrá -lo em nossas florestas. O cogumelo difere de seus parentes, pois não cresce em tamanhos grandes. Como regra, um chapéu mesmo em representantes adultos tem um diâmetro de não mais que 10 cm. O guarda -chuva da garota tem um tom leve da polpa e não um aroma de cogumelos muito pronunciado.

IMPORTANTE: Os guarda -chuvas comestíveis também podem ser atribuídos guarda -chuva da subestrutura. Em termos de gosto, ele praticamente não difere de seus parentes, mas apenas um chapéu é considerado comestível. A perna desta espécie é muito amarga. Em vista disso, é melhor não comê -lo. Portanto, se você coletar esses guarda -chuvas, remova imediatamente a perna.

Mastóide. Possui um chapéu marrom claro fosco, cujas bordas são abaixadas. No período seco, a pele do chapéu começa a rachar e um padrão peculiar se forma. A principal diferença entre o guarda -chuva especial de outros parentes é a presença de uma colina pronunciada no centro do chapéu. Visualmente, assemelha -se a um mamilo de cor acastanhada.

Cogumelos-zonticos-pomisões: variedades, descrição, foto

Bem, agora vamos olhar para os tipos de guarda -chuvas venenosos. Você precisa conhecê -los, porque se você não puder distingui -los do comestível, levará para casa um cogumelo venenoso que causará grandes danos ao seu corpo.

Tipos de cogumelos venenosos-zonticos:

Combus. Tem um chapéu com uma cor marrom clara com um diâmetro de até 5 centímetros. Toda a superfície do chapéu é coberta com laranja marrom com escamas. Tem uma perna fina de 10 centímetros de comprimento. A perna dentro está vazia e tem um anel de rosa branco. Além disso, esse tipo de guarda -chuva tem um odor bastante desagradável.

Castanha. Esse tipo de guarda -chuva também é chamado de Chestnut de Leotipo. Ele tem um chapéu pequeno, que inicialmente se assemelha a um guarda -chuva, mas à medida que o cogumelo cresce completamente níveis. Outra característica indicando a toxicidade do guarda -chuva é a presença de linhas concêntricas no chapéu. A perna está espessada, mas o anel nele pode estar ausente. Mais precisamente, é apenas em cogumelos jovens, mas assim que a perna se estende de comprimento e engrossa, desaparece imediatamente.

Chlorophyllum é marrom escuro. Esse duplo guarda -chuva contém uma substância alucinogênica que afeta negativamente o sistema nervoso humano, por isso não pode ser consumido categoricamente. Visualmente, esse cogumelo venenoso parece um guarda -chuva, mas, diferentemente do último, é mais carnudo e não tem uma perna muito alta. A perna tem um crescimento semelhante ao tubérculo, que é claramente visível acima da superfície do solo. Quando quebrado, Chlorophyllum cora imediatamente.

O agarico da mosca é fedorento. Se você acha que a mosca agarica só pode ter um chapéu vermelho, então você está profundamente enganado. Na natureza, existem idades de mosca de diferentes cores. Esta espécie é considerada muito venenosa, portanto, seu uso em 85% leva à morte. Visualmente, o folheto fluente é muito semelhante a um jovem guarda -chuva. Portanto, os catadores de cogumelos inexperientes muitas vezes os confundem e colocam -os em uma carteira. Mas se você olhar atentamente para ele, poderá ver que ele não tem escamas características em um chapéu, e também há um cheiro desagradável de cloro.

Como distinguir um cogumelo-zontik da Fly Agaric, suposições, cogumelos venenosos: comparação, semelhanças e diferenças

Se você leu cuidadosamente nosso artigo, provavelmente percebeu que o cogumelo Zontic pode ser facilmente confundido com um parente venenoso ou duplo. Por exemplo, um guarda -chuva branco pode ter a cor da polpa da mesma forma que um executivo pálido. Além disso, em cogumelos venenosos, o chapéu tem uma forma quase a mesma que um guarda -chuva. Acima, já mencionamos o Agaric Fly com um fedorento, que é visualmente muito semelhante a um jovem guarda -chuva.

Mas, diferentemente do último, seu chapéu e perna estão cobertos não muito agradavelmente cheirando a invasão. Portanto, se você, depois de cortar um cogumelo, cheire -o, entenda imediatamente que você tem uma travesso. Outra diferença entre cogumelos é pontos no chapéu. No guarda-chuva, eles são sempre um escuro escuro cinza, marrom escuro, marrom escuro.

Em cogumelos venenosos, os pontos são brancos, às vezes com uma tonalidade esverdeada. E, é claro, não esqueça que a maioria dos cogumelos venenosos tem a base da terra Educação em forma de clube ou o invólucro tão chamadoA perna está envolvida um pouco acima do nível do solo. Nos cogumelos, as pernas são pernas retas sem crescimentos com um leve espessamento no chão ou na base do chapéu. Esse recurso depende do tipo de guarda -chuva.

Como distinguir uma zona de cogumelos de Champignon?

Em princípio, qualquer pessoa pode distinguir um cogumelo-zôntico de um Champignon de Ordinary. Muitas vezes, vemos esse tipo de Champignon nas prateleiras das lojas, para que não haja dificuldades. Na maioria das vezes, para crescer, um Champignon escolhe prados, campos, jardins e até jardins. Possui polpa branca e um fórum de chapéu hemisférico. As bordas do chapéu estão conectadas à perna com um filme branco. Como você pode ver, o Champignon visualmente é muito diferente do zontic de cogumelos.

É verdade que deve -se ter em mente que existem mais dois tipos de Champignon - floresta e campo. Eles são visualmente mais como um zontic de cogumelos. Eles têm um chapéu mais aberto com um tubérculo quase imperceptível no centro. Talvez a diferença mais notável entre esses dois residentes da floresta seja a cor e o cheiro de polpa. Quanto ao cheiro de Champignons, geralmente é amêndoa. A cor é inicialmente também branca, mas se os cogumelos forem cortados, começará a rosa e o corte se tornará um tom avermelhado ou acinzentado.

Os cogumelos são guarda -chuvas úteis?

Certamente você ouviu que os cogumelos são capazes de beneficiar o corpo humano. Desde que, é claro, eles sejam comestíveis e coletados no lugar certo. Em vista disso, com confiança, podemos dizer que um guarda -chuva com o uso certo pode melhorar seu poço. Sua composição contém substâncias que têm um fraco efeito antitumoraldesacelerando assim o desenvolvimento de neoplasias benignas.

Além disso, essas substâncias têm um efeito positivo nas células do corpo, ajudando que elas são atualizadas regularmente e o fazem certo. Além disso, os cogumelos-zonticos afetam positivamente hematopoiese e trabalho do sistema cardiovascular. E, claro, não esqueça que todos os cogumelos têm muito baixo índice glicêmico. Portanto, se você quiser perder peso, inclua este produto em sua dieta.

Pode haver envenenando cogumelos e zontics?

Você pode ser envenenado com cogumelos em vários casos. Então, se você coletar cogumelos de duplas ou agarics venenosos, você definitivamente será envenenado. Portanto, indo para uma caçada tranquila, tente examinar todos os cogumelos o mais cuidadosamente possível. Olhe atentamente para sua cor, cheire, se houver uma suspeita, quebre e olhe para o suco. Tudo isso ajudará você a evitar mais problemas.

Você também pode envenenar com cogumelos comestíveis. Se forem coletados em um lugar ecologicamente sujo, as substâncias tóxicas que eles têm começar a afetar negativamente o trato gastrointestinal e uma pessoa manifestará todos os sintomas de envenenamento. Problemas com o trato gastrointestinal também podem surgir se você comer muitos cogumelos-zontia. Como sua composição contém substâncias que diminuem a produção de suco gástrico, o uso excessivo deste produto pode provocar diarréia, náusea e vômito.

Onde e quando escolher cogumelos-zontia?

Como você já, provavelmente, entendeu que um cogumelo-Zontik pode estar absolutamente em toda parte. Como esse cogumelo não é muito extravagante, ele se sente perfeitamente onde quer que haja condições favoráveis \u200b\u200bpara ele. Para frutificação abundante, ele precisa de umidade e luz suficientes. Em vista disso, para crescer, ele escolhe áreas ensolaradas com uma quantidade moderada de umidade. Dependendo da espécie, pode crescer grupos únicos e grandes.

Você pode encontrar um cogumelo de guarda -chuva em Florestas decíduas, coníferas e mistas. Os primeiros jovens cogumelos aparecem no final de maio, início de junho. A temporada de tempero termina No final de setembro, meados de outubro. Como regra, no final de outubro, os guarda -chuvas desaparecem como para seu crescimento normal, além de umidade e luz, também é necessário aquecer. É por isso que mesmo no verão em períodos frios, você pode observar uma diminuição acentuada no número desse tipo de cogumelos.

Como tratar os cogumelos-zonticos?

Em princípio, também é realizado o tratamento de cogumelos-zonos, como qualquer outro. Na fase inicial, você só precisará limpá -los de grama seca, folhas e solo. Como o chapéu dos guarda -chuvas é seco e não é muito pegajoso, você pode lidar com essa tarefa facilmente. Em seguida, você precisará limpar a perna do solo e cortá -lo imediatamente. Como regra, as pernas e os chapéus desses cogumelos são fervidos separadamente.

Isso se deve ao fato de que, em algumas espécies, eles dão amargura, o que pode arruinar o sabor do prato acabado. Se você tem certeza de que não tem esses guarda -chuvas, pode fazer chapéus e pernas juntos. Depois de lidar com as pernas, você pode começar a tirar um filme escamosa do chapéu. Na fase final, continua sendo apenas enxaguar os cogumelos em uma grande quantidade de água e será possível fervê -los, fritar ou secar.

Mushroom de guarda -chuva, Pop - o maior: como é?

Cogumelo de guarda -chuva, pop -Este é um grande tamanho de cogumelo-zontico, que tem uma polpa densa, mas suculenta, com um aroma agradável. Esta espécie é considerada comestível, embora você deva se lembrar de que quanto mais velho o guarda -chuva, mais áspero e menos suculento será sua polpa. O pop visualmente guarda -chuva praticamente não é diferente de seus parentes da família Champignon. Ele também tem uma polpa leve com um tom cinza ou bege, uma perna reta e escamas características em um chapéu.

Mas a forma do chapéu em si é um pouco diferente. Nos cogumelos jovens, também tem a forma de um guarda -chuva, mas assim que o cogumelo atinge sua maturidade, torna -se como um pires com uma pequena protuberância no centro. Algumas diferenças também dizem respeito às pernas. Inicialmente, ele tem uma cor acastanhada, mas quanto mais velho o guarda -chuva se torna, mais perfura e pequenas escalas de cor escura aparecem nele.

VÍDEO: zona de cogumelo. Cogumelos comestíveis