Dieta para pancreatite do pâncreas: um menu aproximado, produtos permitidos, receitas. Dieta para pancreatite aguda do pâncreas

Dieta para pancreatite: produtos permitidos e proibidos, menu aproximado, receitas, dicas.

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Pancreatite - Inflamação do pâncreas, um flagelo real do nosso tempo. Hereditariedade, nutrição inadequada e um estado de estresse constante - tudo isso leva ao fato de que cada quinto já nos 20 anos de idade, um registro de pancreatite crônica tem um recorde no cartão. E a melhor arma da guerra com esta doença é uma dieta. Falaremos sobre ela neste artigo.

Pancreatite: que o pâncreas é responsável por

O pâncreas é um órgão vital, graças ao qual o suco digestivo é produzido para dividir os alimentos em componentes simples. Portanto, em caso de violação do pâncreas, a quebra não é completamente e o corpo não recebe componentes vitais. Além disso, os produtos que não foram completamente decompostos sem suco começam a apodrecer e a produção de gases. É por isso que muitos pacientes têm dor e desconforto.

Além disso, o pâncreas é responsável pelo desenvolvimento do componente mais importante - insulina. Deve estar no sangue em quantidades suficientes, para o fluxo bem -sucedido do metabolismo de carboidratos. Caso contrário, uma pessoa que tem uma falta de tontura insulina, perde a consciência e até obtém consequências irreversíveis.

Onde o pâncreas está localizado e como fica

Durante muito tempo, acreditava -se que a pancreatite provoca alimentos gordurosos e bebidas alcoólicas. Mas com um aumento acentuado em crianças e adolescentes para um gastroenterologista, o público notou que não apenas esses dois fatores desempenham um papel fundamental, mas também a regularidade dos alimentos, o número de alimentos e bebidas nocivos consumidos (refrigerante, fast food, biscoitos e doces). Toda vez que você entrega a seu filho doce (exceto por frutas, nozes e frutas secas), você aproxima esse diagnóstico terrível.

Conclusão: A comida principal são sopas e acompanhamentos preparados graças à fervura e extinção, além de assar. Também é recomendável consumir quantidades suficientes vegetais e frutas frescas.

Dieta para pancreatite do pâncreas: produtos permitidos

Com a pancreatite, os médicos recomendam que haja o maior número possível de proteínas durante períodos de exacerbações e minimizar Gordura e carboidratos (mas não removam completamente, pois são componentes vitais).

Dieta para pancreatite exclui:

Açúcar;
Assar;
Fibra nóbida.

O principal assistente de pancreatite é a nutrição fracionária. Pelo menos 5-6 vezes por dia, mas você pode trazer para 8 vezes.

Além disso, é recomendável consultar seu médico e começar a tomar as vitaminas necessárias.

Dieta para pancreatite do pâncreas: produtos permitidos e proibidos

A lista de produtos permitidos é muito extensa, e é por isso que você pode regular a lista de seus produtos se eles atender aos requisitos descritos abaixo:

Reduz o número de enzimas sintetizadas;
Deixe rapidamente o estômago e o intestino delgado;
Não causa flatulência;
Absorvido rapidamente;
Estas são as frutas, vegetais;
Contêm uma pequena quantidade de açúcar ou frutose;
Não azedo/picante/gordura;
Não contém conservantes ou gases (bebidas carbonatadas e águas minerais).

Se você não estiver muito bem orientado nesse assunto, é melhor aderir totalmente à lista abaixo durante períodos de exacerbações.

Produtos de confeitaria: Pão branco seco de bobagem ou pão, biscoitos, biscoitos de esgoto, pão branco de ontem;
Sopas vegetais de puker sem caldo. Legumes esmagados em purê de batatas são absorvidos várias vezes mais rápido;
Vegetais cozidos: cenoura, abóbora, abobrinha, batatas (não mais que 1 pc. por dia), couve -flor, ervilhas verdes frescas;
Semolina ou aveia, bem como trigo sarraceno, fig. Tudo esmagado ou limpo;
Variedades de carne: carne bovina, vitela, frango, peru e coelho. Preste atenção à preparação - suflê, purê de batatas, almôndegas a vapor ou costeletas;
Variedades de baixo gordura de peixe marinho: cozido, cozido, baía;
Leite e laticínios com baixo teor de gordura;
Esquilos de ovos de galinha;
De doces - frutas maduras em quantidades limitadas (sem acidez). Maçãs assadas são especialmente úteis;
Molhos Laticínios ou diluídos com decocção vegetal. De preferência com uma quantidade mínima de sal, bem como sem adicionar pimenta aguda e produtos azedos;
Gordo: manteiga 15-20 g por dia, óleo magro 10 g por dia. Não frite o óleo ou faça tratamento térmico;
Modo de bebida: A água, a água mineral sem gás, o chá com um pedaço de limão não é muito forte, decocção de roseira, sucos espremidos na hora diluídos com água.

Dieta para pancreatite aguda do pâncreas: recomendações

Em pancreatite aguda do pâncreas nos dois primeiros dias, a melhor recomendação "fome, fria, posição horizontal". Esses comprimentos não podem passar mais do que um gole de água por hora e quaisquer procedimentos de aquecimento, mesmo um chuveiro quente ou bem-aquecido é contra-indicado. É importante não apenas a paz física, mas também psicológica.

No terceiro dia após a exacerbação, é adicionado chá fraco sem açúcar ou decocção de rosahip, é adicionado um mingau líquido cozido esmagado em purê de batatas. Em 5-6 dias, cereais, ovos, bolachas, vegetais cozidos são um pouco injetados. Power fracionário 6-8 vezes por dia.

Depois que a dor afundou, você pode mudar para uma tabela terapêutica nº 5.

Dieta para pancreatite do pâncreas: menu aproximado

Portanto, considere o menu aproximado por 10 dias para uma dieta para pancreatite. Nos primeiros 2 dias - fome, bebida - águas minerais, um gole de uma vez por hora.

3-4 dias, menu aproximado:

50 g de bolachas brancas não são bunda;
Kisel feito de groselhas pretas, bebidas de frutas de cranberry;
Até 2 litros por dia de líquido (base - água mineral).

Se ocorrer uma nova exacerbação, a fome novamente e após 2 dias novamente uma tentativa de retornar. Porções fracionárias, não mais que 70-100 g por refeições. Os primeiros truques são 1 colher de sopa.

"Plato saudável" ou como comer se você encontrou pancreatite

Em 4-5 dias (por condição):

Arroz salgado ou caldo de aveia;
Purê de batatas sem gordura;
Geléia com a adição de bagas frescas, 50% de suco fresco;
Mingau líquido (uma lista acima nos produtos permitidos);
Barrigas;
Ontem ou pão seco.

Em 6-8 dias:

Omeletes a vapor;
Suflê de queijo cottage de baixo gordura;
Carne cozida cozida cozinhada no vapor, moer em purê de batatas;
Sopas de cereais;
Mousse ou geléia com frutas frescas, bagas;
Purê vegetal com uma gota de óleo vegetal;
Pudes de vapor de vegetais.

Gradualmente, você pode adicionar açúcar ao chá.

Para maior clareza, fornecemos um menu aproximado de dieta para pancreatite de 4 dias a todas as refeições.

Ordem dos dias	Alternância de comida	Menu estimado
Dia nº 1	O primeiro café da manhã	Mingau de arroz sem aditivos - 150 g; maçã; Chá verde ou preto com mel (opcional, mas sem açúcar).
	Almoço	Abóbora, assada (purê de batatas) 50 g; peito de frango cozido em purê de batatas; Decocção de Roseiph com mel.
	Jantar	Sopa de vegetais de purê com 2 colheres de sopa de peixe cozido esmagado; brócolis ou purê de repolho colorido; 1 cracker; Maçã assada com mel (remova a pele).
	Lanche da tarde	3 colheres de sopa de queijo Skim Cottage, chá com mel.
	Jantar	3 proteínas em omelete ou cozido picado; 1 cracker; Purê de cenoura 150 gr.
	Uma hora antes de dormir	Um copo de iogurte.
Dia 2	O primeiro café da manhã	Leite de mingau de trigo sarraceno 150 g; Kisel.
	Almoço	Big maçã picada com queijo cottage.
	Jantar	Sopa de purê de legumes, coelho cozido no vapor.
	Lanche da tarde	Chá preto com uma fatia de limão e mel com biscoitos galantes.
	Jantar	Pudim devastado pelo arroz com chá.
	Uma hora antes de dormir	Decocção de Roseiph com mel.
Dia nº 3	O primeiro café da manhã	Mingau de arroz com leite 150 gr; Chá preto com cracker.
	Almoço	Maçã assada com queijo cottage.
	Jantar	Sopa de caneleira de cenoura com almôndegas de frango; Compota de frutas secas.
	Lanche da tarde	Queijo cottage fathedral 70 gramas com chá.
	Jantar	Um par de mar de baixo gordura, cracker.
	Uma hora antes de dormir	Um copo de kefir.

Dieta para pancreatite do pâncreas: receitas

Receitas de pratos familiares para pancreatite são um pouco diferentes. Portanto, damos uma pequena lista de receitas para esta dieta.

Sopa de vegetais para dieta de pancreatite

Ingredientes:

Color de repolho ou brócolis;
Cenoura;
Ervilhas verdes frescas;
Pimenta búlgara;
Abobrinha;
Folha da baía;
Sal;
O endro está seco.

Fervamos os vegetais da maneira usual, mas salgamos levemente o caldo e adicionamos apenas 1 folha de louro. Retiramos os legumes cozidos e picamos o purê ou o liquidificador com uma agitação para purê de batatas. Adicione novamente à sopa, adicione o endro seco e cozinhe por mais 5 minutos. Servir quente!

Maçã assada com queijo cottage para dieta de pancreatite

Selecionamos maçãs não azedas e maduras (você pode maior), lavar e cortar o núcleo. Colocamos um buraco com queijo cottage com baixo teor de gordura sem açúcar ou mel e colocamos o forno 180 graus por 15 minutos. Encontramos e imediatamente você pode colocar meia colher de chá de mel para que a maçã fique saturada. Sirva quente, removendo a pele com antecedência.

Pudim devastado por arroz para dieta de pancreatite

Para cozinhar, precisamos de queijo cottage com baixo teor de gordura em uma quantidade de 200 g., 2 colheres de sopa de arroz redondo cozido, 2 proteína de ovo, cenouras pequenas e uma pequena quantidade de manteiga. Nós cortamos tudo e o colocamos em formas (recomendamos o silicone, pois está bem atrasado e queima menos). Assemos a 180 graus por 15 minutos.