O que é mais útil em ovos de galinha: proteína ou gema?

Os benefícios da gema de frango e proteínas.

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Os ovos de galinha são um produto muito útil que os vegetarianos escolheram. Muitas pessoas que seguem sua figura, que são fãs de dietas de proteínas, geralmente como a principal fonte de proteína, além de elementos úteis, escolhem ovos. Neste artigo, diremos o que é mais útil que proteína ou gema.

Gemas e proteínas: benefícios e danos

Há uma opinião de que, em nenhum caso, você deve comer mais de um ovo por dia. Isso se deve ao fato de que a composição da gema contém uma grande quantidade de colesterol, o que pode aumentar o número de placas de colesterol no corpo, o que levará à aterosclerose, e aumenta o risco de doenças cardiovasculares, traços e ataques cardíacos.

Gemas e proteínas, benefícios e danos:

No entanto, mais recentemente, estudos mostraram que mesmo as pessoas que comem quatro ovos diariamente, o colesterol no sangue no sangue é muito menor do que naqueles que usam apenas um ovo. Durante o estudo, verificou -se que o valor não é o colesterol que entra no corpo com produtos, mas produzido por seu próprio fígado.
Se você usar uma quantidade decente de colesterol por fora, é praticamente inofensivo para o corpo, pois é bom e não leva a colar partículas de sangue e à formação de coágulos sanguíneos.
Em relação à composição da gema e da proteína, sem dúvida, a gema ganha o valor alimentar e energético. Ele contém 90% de todos os elementos e vitaminas disponíveis no ovo. Ou seja, apenas 10% das substâncias úteis fornecem proteína.

A composição de gema de frango e proteína

A composição da gema de frango:

Ácido ômega-3 e ômega-6. É por isso que alguns vegetarianos que não consomem carne e peixe introduzem um grande número de ovos em sua dieta. Afinal, o consumo de 4 gemas pode cobrir completamente o consumo e a necessidade do corpo nesses ácidos.
A gema contém muitas vitaminas solúveis em gordura, por exemplo, vitaminas do grupo B. São B1, B12, B6. Todos esses componentes afetam positivamente a condição da pele, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos.
No entanto, se eles os levarem sem substâncias relacionadas, são mal absorvidas no corpo, pois são solúveis em gordura. É por isso que o consumo de gemas é uma opção ideal que contribuirá para a absorção de vitaminas benéficas.

A composição da proteína de frango:

As vitaminas contidas na proteína são representadas por elas mesmas, isto é, sem gordura. Eles são como na gema: B1, B12, B6.
Consequentemente, a ausência de ácidos ômega na proteína contribui para o fato de que elementos úteis serão lavados do corpo, e aqueles que acompanham os alimentos não serão absorvidos.

O que é mais útil no ovo: gema ou proteína?

A proteína é considerada a parte mais útil do ovo. No decorrer dos estudos recentes, verificou -se que a proteína em sua estrutura pode ser prejudicial ao intestino, especialmente se uma pessoa sofre de algumas doenças graves. Está provado que o uso de uma grande quantidade de proteína do ovo contribui para a ocorrência de doenças autoimunes.

O que é mais útil no ovo, gema ou proteína:

Proteína em ovo de galinha- isto é Um tipo de bolsa que protege a gema e o embrião contra danos, bem como a penetração de infecções bacterianas. A proteína contém proteínas que possuem propriedades antibacterianas.
O que ajuda a proteger o interior do ovo de bactérias e vírus. Se você usa proteína em grandes quantidades, essas proteínas podem atuar no corpo humano como antibióticos. Eles pioram a digestão e podem reduzir a absorção de nutrientes.
É por isso que muita proteína não deve ser consumida. A proteína, que está contida na composição do ovo, impede a absorção da biotina. Esta é uma substância que ajuda a quebrar e sintetizar corretamente os ácidos graxos que regulam o açúcar no sangue. É por isso que a proteína não é recomendada para pessoas com diabetes.

O que é melhor, proteína ou gema: regras de tratamento térmico

Todas as substâncias benéficas que estão contidas na gema são preservadas apenas se for fresca. Isso é cru. No entanto, na maioria dos casos, as pessoas sujeitam os ovos ao tratamento térmico, fritos e ferviam.

Como manter os benefícios dos ovos? Para fazer isso, é necessário recorrer a certos métodos de tratamento térmico. É melhor se a proteína for fervida e a gema for líquida e fresca. Portanto, a preparação de vidros, ou ovos de Pashot, seria a opção ideal.

O que é melhor, proteína ou gema, Não importa se Cozinhe ovos de macio ou saco. Assim, você poderá ferver a proteína, mas a gema permanecerá líquida. Isso contribuirá para a preservação das propriedades benéficas, vitaminas, minerais e ácidos graxos que estão na gema.