O que fazer se o arenque estiver superaquecido? Como e em como absorver o arenque salgado rapidamente? Como absorver o arenque do sal em leite, água, chá: receita. O que absorver o arenque salgado e velho e danificado?

O processo de imersão de arenque do sal.

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Um arenque salgado é considerado um produto bastante útil, pois pode ser servido como lanche, com cebola, coloca um sanduíche em um óleo untado. E muitas anfitriãs gostam de adicionar arenque a várias saladas. É lamentável, mas muitas vezes comprado arenque na loja acaba sendo muito salgado; portanto, deve ser encharcado. Existem muitos métodos diversos que permitem que você absorva um arenque fermentado.

O que fazer se o arenque estiver superaquecido, o que absorver?

Nem um único banquete em nosso país está completo sem arenque salgado. Afinal, cada um de nós adora um arenque delicioso e delicioso por seu sabor incrível e memorável. Mas o que fazer se o arenque fosse muito salgado após a compra? Ouça nossas recomendações úteis.

Antes de escolher um método, absorvendo um arenque salgado, para iniciá -lo sob um fluxo de água fria. Isso é necessário para que o excesso de sal seja lavado da pele do peixe. Como regra, o arenque é cortado em pedaços separados de tamanhos iguais. Se for lavado com pedaços pequenos, lavará muito mais rápido. Mas se o peixe for pequeno, pode ser lavado inteiramente antes de moldar.

Se você comprou peixe não estripado, limpe -o antes de embeber, remova todo o interior, corte a cabeça, corte as barbatanas, limpe -o da escala. Divida o peixe em camadas, remova a pele. Para que a pele remova mais rápido, faça uma pequena incisão na área da cabeça, entre a pele e a capa. Retire a pele na camada de gordura em uma direção, segure a carne com a mão. Remova os ossos das costelas, como resultado, você receberá um filé de arenque.

Assim que você limpa o arenque, corte -o nas mesmas peças para que a espessura deles não fique superior a 1 cm. Só então as peças preparadas enxágam bem em água fria. Siga estas ações:

Coloque os pedaços de peixe em uma peneira e na pia
Ligue apenas água fria, mas não quente
Nesse estado, o peixe deve permanecer por cerca de 1 hora

Se, depois de todos os métodos usados, você não poderá mergulhar o arenque, poderá usar o conselho expresso. É o seguinte:

Coloque o arenque salgado em uma panela cheia de água quente
Segure o peixe na água por 2 minutos. Não ferva água
Em seguida, mergulhe o peixe em água fria por cerca de 10 minutos

Observe que, usando um dos métodos, não o suporta mais do que o tempo prescrito indicado na receita. Por exemplo, se você deixar o arenque em leite ou água fria por um dia ou mais, poderá se deteriorar. Depois de moldar, não guarde o peixe por muito tempo. Tente comê -lo imediatamente após a imersão.

Lembre -se de que o ponto importante - encharcado um arenque cruzado implica que ele perderá muito sal e, com ele, substâncias benéficas, por exemplo, são proteínas. Consequentemente, as qualidades alimentares do produto serão muito reduzidas. Se você não precisar tornar o arenque menos salgado, coma -o enquanto comprou na loja.

Como absorver o arenque do sal no leite e quanto tempo para mergulhar: receita

Sim, isso geralmente acontece quando a pista muito salgado Portanto, deve estar encharcado. Você pode fazer isso em água comum, ou pode no leite. É o leite que permite que o peixe fique mais macio e não tão sal.
Primeiro, remova os ossos do peixe, corte a cauda, \u200b\u200ba cabeça, corte a barriga, remova o interior. Retire a pele dividindo o peixe na coluna vertebral.
Puxando os ossos e removendo o interior, corte o peixe em pedaços pequenos. Coloque o arenque no prato, despeje leite fresco, coloque a geladeira por 4-5 horas. Durante esse período de tempo, mude o leite algumas vezes.

Existe outro método semelhante. Você terá que fazer o seguinte:

Limpe o peixe, remova os ossos, corte -o. Afinal, as fatias fatiadas arenques darão sal mais rápido do que em geral
Despeje o leite frio em uma tigela pequena, carregue pedaços de filé de arenque. Leve a geladeira para que o arenque não desapareça
Segure o peixe no leite de 4 a 8 horas. Tudo depende de sua salinidade. A cada duas horas, mude o líquido. Você pode pegar um arenque a noite toda, então precisará adicionar mais leite
Remova o arenque acabado, limpe -o com lenços de papel

Herring, encharcado com esse método, fica saboroso, delicado, macio. Prepare qualquer lanche a partir dele a seu critério.

Você pode fazer um arenque menos salgado, absorvendo leite

A terceira maneira de imersão é a seguinte:

Limpe, enxágue o arenque sob água corrente. Deve ser legal
Secar com uma toalha de papel
Corte -o ao longo da cordilheira, corte em fatias
Dobre os pratos com leite fresco, coloque na geladeira
Mergulhe por 8 a 12 horas. A cada 3 horas troca de leite

Como regra, um arenque salgado é encharcado por 5 horas. Aqui você deve levar em consideração como o peixe salgado. Se 5 horas não forem suficientes, mantenha -o por mais 4 horas. Em seguida, retire e seque.

Como absorver o arenque do sal na água corretamente: receita

Para remover o excesso de sal do peixe, mergulhe -o em um líquido por um certo tempo. Nesta versão, haverá água comum. Este método é considerado o mais simples e mais conveniente. Quando o arenque salgado está imerso em água, desde o início, há uma difusão de sal, que passa de um corpo de peixe em um líquido.

Você pode acelerar esse processo usando os seguintes métodos:

Se possível, aumente a superfície do fluido com o qual o arenque estará em contato
Mergulhe os peixes dessa maneira - a diferença de concentração que se forma entre arenque e água deve ser aumentada

O que esses dois métodos significam? Vamos tentar descobrir:

Para atender ao primeiro requisito, o arenque antes de mergulhar, limpo, intestino
Para atender ao segundo requisito, mude a água com o arenque o mais rápido possível

O peixe está embebido em correr e em água substituída.

Nós absorvemos a água corrente:

Para mergulhar em água corrente, intestive o arenque, coloque -o na treliça, mergulhe em um recipiente com água derramada. Certifique -se de que o espaço permaneça entre o fundo dos pratos e as barras. A água deve entrar neste espaço através do tubo.
Com o tempo, a água começará a se levantar, lavando o arenque e saindo do recipiente. Portanto, coloque o recipiente com peixe na pia. A imersão com esse método levará cerca de 6 horas.

Mergulhando em água substituída:

Esta opção é considerada mais simples e acessível. Para usá -lo, siga o seguinte:

Despeje o arenque preparado com água fria neste cálculo: 2 litros de água/1 kg de arenque de sal. Pegue a água esfriando para que sua temperatura não fique superior a 12 graus de calor.
Mude a água não com muita frequência. Primeiro, faça isso em uma hora depois, após 2 ou 3 horas.

Em calor grave, verifique se o líquido está sempre frio. Para esfriar mais rapidamente, você pode usar peças de pessoas.

Como você percebeu, a imersão do arenque de sal não é uma ocupação muito reverente. Mas você também pode usar outros métodos. Escolha a seu critério.

Como absorver o arenque do sal no chá: receita

Anteriormente, nossos ancestrais usaram uma grande quantidade de sal, pois, graças a ele, o produto poderia durar muito mais tempo. Isso, é claro, não é ficção. A prática mostrou - muito sal é usado para processar arenque, mais o peixe mantém sua própria frescura na geladeira.
Portanto, nos tempos antigos, as pessoas surgiram com um método que permite que você não obtenha um peixe tão salgado para cortá -lo em uma mesa de jantar.
Para este método, você precisará tomar o mais comum chá preto. Você pode ter essa pergunta - por que, por que chá?
A resposta é simples - na infusão de uma bebida preta contém um grande número de componentes de tanino que suavizam o sabor açucarado do sal. Além disso, se você absorver um arenque fortemente salgado usando água fria, sua polpa poderá ficar aquosa, perder suas próprias propriedades de sabor. Se você tomar chá preto forte, ele não permite que o peixe fique mais macio.
Por imersão de arenque Prepare uma bebida fresca, adicione o açúcar, deixe a infusão para esfriar. Se o arenque não estiver muito costurado, mas você ainda deseja mergulhar, corte -o em duas partes iguais ao longo da cordilheira, deixe para molho por cerca de 1 hora.
Se o peixe estiver muito superaquecido e seus indicadores de sabor são açucarados, adicione algumas colheres de sopa de vodka ou xarope feitas de cerejas em chá e chá. Mergulhe o peixe em um líquido por 2 horas, você pode ainda mais.
Oferecemos a você uma receita interessante de arenque depois de moldar. Você pode tratá -los com seus amigos na área chamada.

Para cozinhar, você terá que estocar:

Herring - 1 pc
Chá forte
Vinagre - 120 ml
Açúcar - 1 \\ 2 colheres de chá
Mostarda terminada - 1,5 colher de chá
Cebola - 1 pc

Processo de imersão:

Limpe o peixe do interior cortando o abdômen. Remova a cauda, \u200b\u200ba cabeça, as barbatanas. Remova a pele, faça peixe de filete
Coloque o filé no recipiente. Despeje o chá para que possa cobrir toda a carne do arenque. Se o seu peixe estiver muito oleoso e a polpa estiver solta, o chá poderá corrigir a situação
Deixe o peixe por cerca de 6 horas, fortemente salgado por 8. Mudar 4 vezes cerca de 4 vezes

Lanches de cozinha:

Corte o peixe em pedaços, coloque o arenque
Polvilhe com cebolas picadas
Misture açúcar com vinagre, adicione a mostarda acabada
Adicionar óleo
Misture o molho, despeje no arenque no peixe
Deixe -a por 30 minutos para infundi -la

Como absorver o arenque salgado rapidamente?

A próxima opção de imersão parecerá para você para os amigos, mas é um pouco diferente das opções anteriores. Para ele, você terá que pegar esses produtos:

Água
Vinagre
Arenque de sal

Processo:

Submerja o arenque apenas em água fria.
Se você decidir fazer isso no verão, segure a louça com água com água por algumas horas na geladeira. Nesse caso, você não tem uma geladeira à mão e, em seguida, tente trocar a água a cada 2 horas, pode ainda mais. Caso contrário, seu peixe desaparecerá.
Para acelerar o processo de imersão, despeje 70%de vinagre na água. A proporção de vinagre e água é a seguinte: o primeiro produto deve ser de 10 partes, a segunda - 1 parte.
Assim que o arenque aparece, isso significa que ela perdeu o excesso de sal. Depois de imersão, o peixe se torna muito mais agradável de provar. Com uma descoberta prolongada em tal solução, o arenque se tornará um pouco maior, pois pode absorver a água.

O que absorver o arenque salgado e velho e danificado?

Muitas vezes, cada um de nós está enganado, comprando um peixe salgado danificado na loja. Sim, a situação é desagradável. Mas pode ser facilmente corrigido. Nesse caso, tudo depende do tipo de peixe, que foi estragado. Se você comprou o arenque salgado, apenas uma opção o ajudará - embeber o peixe no leite. Coloque -o no líquido, mantenha -o lá por um tempo, 5 horas.
Mas, ao mesmo tempo, você precisa ser extremamente cuidadoso. Se o seu peixe estava fresco, você precisa saudá -lo. Coloque mais granulado na salmoura mistura com especiarias. Esse conjunto será capaz de dar um sabor agradável do arenque, e o sal servirá como neutralização, para que o peixe não apodreça. Mas se o peixe foi muito mimado, é melhor jogá -lo fora.