Porco Buzhenina em casa: Melhores receitas. Como cozinhar Buzhenin de carne de porco assada no forno em papel alumínio, manga, casca de cebola, cerveja, com mostarda, cozida, em uma panela lenta: receita. De que parte da carne de porco é a Buzhenin?

No artigo, você encontrará algumas receitas deliciosas para fazer boles de carne de porco.

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De que parte da carne de porco é melhor fazer Buzhenin?

Buzhenina - carne assada saborosa com especiarias no forno. Para preparar este prato, é melhor usar a parte gordurosa da carne de porco, que dará muito suco. Mas se você tentar, ele sairá da parte magra. Oshek, espátula ou filete é ideal.

IMPORTANTE: O segredo das deliciosas Buzeninas não é apenas o regime de temperatura correto para assar carne, mas também a marinada que absorve a carne e dá seus "tons".

Como Marin Porco para Buzenina: Receita de Marinada

Pontas:

De volta a carne.Isso deve ser feito com cenouras e alho. Eles precisam ser cortados em barras finas (tiras). Então a carne é perfurada muitas vezes com uma faca ou faca fina. Um pedaço de cenoura ou alho é inserido nos orifícios resultantes. Durante o cozimento, o alho dará a pique de carne e as cenouras são doces.
Decapagem.É importante não superar a marinada. Você pode tomar molho de soja (apenas alguns St.L.) como base da marinada e adicionar especiarias e especiarias a ela. O molho de soja dará à carne uma bela cor marrom (crosta), franqueza agradável e aroma. Você não deve adicionar sal a uma marinada, pode polvilhar um pedaço de carne por 5-7 minutos antes do final do cozimento.
Tempo.Quanto mais você apaga a carne, mais suculento e mais saborosos será lançado no final. É aconselhável casar com ele durante a noite. E depois asse na folha (para que os sucos não fluam). E apenas 20 a 30 minutos antes do final do cozimento, abra a folha para que a carne fique dourada no forno.

Receita de marinada por 1 kg de carne:

Molho de soja -4-5 colher de sopa. (clássico ou qualquer outro).
Uma mistura de pimentão afiado - 0,5 colher de chá
Muscat- ¼ colher de chá
Alho -0,5-1 fatias (aperto)
Óleo vegetal- 1 Colher de Sopa.

Como cozinhar carne de porco assada no forno em papel alumínio?

Preparação de carne:

Com antecedência na loja, compre um pedaço de carne bonito e elegante.
A carne deve ser lavada e seca
Depois disso, não se esqueça de cortar todos os filmes e peças excessivas de gordura (cartilagem, se houver).
De volta a carne com alho e cenoura
Fume a carne com especiarias e despeje com a marinada (prepare -a e misture -a com antecedência).
Mantenha a carne na marinada, constantemente girando -a em lados diferentes.

Como assar:

Após a decapagem, retire a carne
Enrole a carne com papel alumínio para que sua borda seja de cima
Coloque a carne em uma assadeira ou rede no forno
Asse a uma temperatura de 180 (não mais que 200 graus) cerca de 1 hora.
Depois disso, abra a folha e asse a carne por mais meia hora a 250 graus.
Retire a carne do forno imediatamente para que não seque.
Cool e cortado porções

Como cozinhar carne de porco assada no forno na manga?

Interessante: Outro segredo da carne deliciosamente cozida é uma manga culinária. Pode ser comprado, praticamente em qualquer loja. Nele, a carne de porco fica especialmente suculenta, já que todos os sucos não podem vazar da manga e impregná -la. Você pode assar na manga como oleosa, tão magro de carne de porco.

Como fazer:

Esfregue bem a carne. Quanto mais cenouras e alho você puder ficar em uma peça, mais suculento e mais saboroso será. Você pode ajustar a quantidade de espigando, como carne picante - adicione alho e pimenta (especiarias), como cenouras doces.
Em seguida, atraia a carne por pelo menos 2 horas. A marinada não deve cobrir completamente a carne, mas cada lado deve estar saturado.
Prepare a manga. Amarre -o de um lado com muita força, coloque a carne dentro. Você pode adicionar especiarias e parte da marinada. Amarre novamente do outro lado.
Coloque a manga com carne em uma malha de metal (do forno) e gire a temperatura de 190, mas não mais de 200 graus.
Nesse modo, definhe a carne por cerca de 1,5 horas. Na manga, a carne acaba sem crosta, mas isso não estraga Buzhenin.
Retire delicadamente a manga e corte -a. Remova a carne depois que ela esfria, ela pode ser cortada.

Como cozinhar carne de porco assada no forno na casca de cebola?

Interessante: a casca de cebola é um ingrediente incomum que adiciona carne não apenas de um aroma picante, mas também dá uma rica cor de cobre escura com uma crosta que não pode ser feita de forma alguma com o cozimento.

O que preparar antes de assar:

Pedaço de carne -1-1,5 kg (de qualquer parte da carne de porco)
Casca -com 2-3 lâmpadas
Especiarias, alho
A cenoura é pequena -1 pc.

Como assar:

A carne é preparada para assar, deve ser lavada e indesejada para removê -la.
Então enche a carne ao seu gosto
Você pode assar essa carne em uma manga ou papel alumínio
Antes de assar, a carne pode ser marcada por um tempo, ou você pode simplesmente limpar com especiarias e sal.
Despeje a carne com cascas marrons secas e limpas
Enrole com papel alumínio (coloque na manga) e envie -o para o forno.
Mantenha lá 1-1,2 horas a 200 graus
Depois de esfriar um pedaço de carne, remova a casca dela

Como cozinhar carne de porco assada no forno em uma cerveja

Interessante: Este prato pode ser chamado de festivo com segurança. É fácil de preparar, a marinada impregnata cuidadosamente a peça inteira. Em quente e frio, Buzhenin é excelente.

O que preparar:

Carne de porco gorda -uma peça de até 2 kg. (Oshek é desejável)
Especiarias(mistura a gosto) - pequeno punhado
Alho -1 cabeça pequena
Cenoura -1 pc. (Petite)
Cerveja -1 garrafa em vidro (escuro, sem filtro)

Como assar:

Prepare um pedaço de carne, enche cuidadosamente com alho e cenoura, o mais profundamente possível e com mais frequência.
Coloque a carne em uma tigela grande profunda e despeje com cerveja (ela deve ser marinada por pelo menos várias horas).
Depois disso, remova a carne da marinada, esfregue com especiarias, sal e embrulhe -a em papel alumínio (você também pode em uma manga culinária).
A carne é assada por um longo tempo 2-2,5 horas (a uma temperatura de 180, não mais de 200 graus).

Como cozinhar carne de porco assada no forno com mostarda

Interessante: a mostarda adicionará uma pique e gravidade agradável. Dependendo das preferências, você pode usar mostarda russa nítida ou grãos franceses.

O que preparar:

Um pedaço de carne -1,5-2 kg. (você pode gordo ou magro)
Mostarda é aguda - 1 colher de chá
Mostarda grão - 2 colheres de sopa.
Uma mistura de pimentão afiado - 1 colher de chá
Folha de louro - 2 pcs.
Cabeça de alho
Pequena cenoura - 1 pc.

Como assar:

Prepare um pedaço de carne para assar, cuidadosamente as horas extras com alho e cenoura (elas podem ser desabadas em sal ou pimenta).
Esfregue a carne com especiarias e sal (a gosto)
A folha da baía deve ser cortada com uma estupa e também limpe a carne com a mostarda.
Enrole um pedaço em papel alumínio da regra Bake por 2 horas a 180 graus (não mais).
Após 1-1,2 horas de cozimento, você pode expandir o pacote para que ele possa encontrar uma crosta.

Como cozinhar a carne de porco cozida Bouzenin?

Interessante: Buzhenina cozida também pode ser muito suculenta e saborosa. Claro, ela não poderá ter uma crosta, mas se você pegar o pedaço de carne oleoso, não se arrependerá de ter escolhido essa receita em particular. Para Buzenina cozida, um shake de mármore ou pashin é perfeito.

Como cozinhar:

Prepare um pedaço de carne e enfie -o ao seu gosto.
Rale um pedaço de carne com sal e quaisquer especiarias
Coloque a carne em celofane (várias camadas de tocos de alimentos).
Amarre com força para que, ao cozinhar, a água não pode vazar para dentro.
Ferver água e mergulhar a carne nela
Cozinhe em fogo baixo, depois desligue -o e segure até esfriar.
Depois disso, remova todos os carrapatos e corte a carne porções com fatias.

IMPORTANTE: Ao preparar a carne dessa maneira (em celofane), você pode manter toda a sua suculência e não ferver, como se fosse cozinhar comum.

Como cozinhar bozenin de porco em uma panela lenta: receita

IMPORTANTE: O fogão lento também é adequado para preparar uma deliciosa Bozenina em casa.

O que nós temos que fazer:

Compre a parte gorda da carne e prepare -a, removendo as veias e o filme.
Quebre bem a carne, tentando fazê -lo o mais profundamente e abundantemente possível.
Rale a carne por todos os lados por quaisquer especiarias e sal (muito pouco). Você pode marinar a carne ou o casaco com mostarda.
A tigela multicooker pode ser lubrificada com óleo, mas não derramada muito.
Coloque a carne no fundo e gire no modo "fritura" por 30 a 40 minutos.
Durante todo esse tempo, você não deve incomodar a carne e somente após 40 minutos a ligar no segundo lado e manter a mesma quantidade.
Em seguida, retire a carne, esfrie e corte porções.

Buzhenina também pode ser preparado em uma panela lenta

Como fazer um bozenin caseiro de porco no forno suculento e saboroso: dicas

Pontas:

Para tornar Buzhenina suculento, você deve escolher a carne certa. Carne sem veias e ossos é mais adequada.
Outro segredo é a preparação da carne, que implica na lavagem, secagem e remoção de partes indesejadas (veias, ossos, filme).
Você pode dar à carne um tom agradável de sabor com a ajuda de espiões e decapagem.
Para que a carne preserve seu suco, asse a embrulhe em papel alumínio e apenas meia hora antes que o final possa ser aberto para ser frito.
Rale a carne uniformemente com especiarias e não use muito sal.
Asse a uma temperatura média, o pequeno não assará carne e a alta overdose.

Que especiarias usar para a preparação do tubo de porco?

Pontas:

Muscat -você pode usar o monte ou noz -moscada inteira, que esfrega em um ralador fino.
Alecrim -tempero seco ou galhos perfumados frescos são adequados.
Pimenta preta -você pode moer a pimenta com ervilhas ou usar o chão (preto e perfumado).
Uma mistura de pimentas -afiado ou não
Orégano -adicionar fragmento e carne de especiarias
Mostarda seca -uma pequena quantidade para gravidade e piquenizante.
Bay Leaf -eles podem ser cobertos com carne ou moer em uma estupa em uma migalha.
Gergelim -adicione uma fragrância fina à carne
Kari -em pequenas quantidades, é adequado não apenas para frango, mas também para carne de porco.
Manjericão seco -dê uma carne picante de "nota"
Coentro -seco e solo

Receita de molho delicioso para bozenin de porco

Molho de mostarda:

Misture 1 colher de chá. Mostarda de 1 colher de sopa. maionese e 1 colher de sopa. azeite.
Adicione uma pitada de preto ou uma mistura de pimentão
Despeje uma pitada de noz -moscada

Molho de tomate:

Um tomate deve ser empalidecido e limpo da pele
Pique a polpa nos cubos e coloque o óleo (1 colher de sopa) na panela.
Tomach a polpa por 5 minutos até que se torne homogênea.
Esprema o dente do alho, adicione uma pitada de pimenta e um par de pitada de sal.
Levante o molho, adicione verduras picadas antes de servir.

Molho de cogumelo: