Abacate: Onde está crescendo, o que é útil, como crescer em casa, o que cozinhar a partir dele?

Neste artigo, você aprenderá um pouco mais do que agora, sobre abacates

Muitas vezes vemos uma reminiscência oblonga de uma pêra, frutas nas lojas. Este é um abacate. Mas sabemos pouco sobre ele. Como ele cresce e para onde? Quais variedades são mais saborosas? Como e o que pode ser preparado com isso? Descobrimos neste artigo.

O que é um abacate e frutas?

O México é considerado o local de nascimento do abacate. Abacate - frutas, Na aparência, é semelhante à pêra, crescendo no clima tropical e subtropical. As frutas de abacate estão crescendo em árvores sempre -verdes, sua altura atinge até 20 m. Crohn da árvore está se espalhando, ramificada, os galhos são muito frágeis. As folhas são grandes e verdes escuras por cima, abaixo são esbranquiçadas. O Avocadio floresce discretamente, panela verde-amarela. Frutas, algumas variedades e um clima adequado, crescem até 30 cm de comprimento e pesando até 1,5 kg.

Sob a casca do abacate, há uma polpa e, no meio, há um osso grande. As frutas amadurecem por um longo tempo, de seis meses a um ano e meio - Depende da variedade e das condições climáticas. As frutas ainda não estão completamente maduras da árvore, elas precisam deitar à temperatura ambiente por mais 1-2 semanas e podem ser consumidas para alimentos.

Atenção. Se a polinização não ocorrer, a fruta do abacate pode ficar sem osso.

Árvore de abacate ou outro nome de Persei é americano, Cresce em solos diferentes, mas um pré -requisito é uma boa drenagem.

O que um abacate não tolera?

• Ventos fortes
• Ar quente seco
• Excesso de fertilizantes (então frutas menos)

Agora, os abacates são cultivados onde quer que seja um clima quente, mas a maioria das plantações na Indonésia.

Propriedades úteis de abacates

Embora abacate e frutas, mas com sabor, é semelhante a um vegetal: existem poucos açúcares, o sabor não é expresso, gordo. E se você olhar para a composição química, veremos que há muito cálcio em abacates, fósforo, ferro, copal, potássio, proteínas, vitaminas A, C, D, E, E, PP, B1, B2 e UP para 30% absorveu facilmente as gorduras.

Polpa de abacate sem dúvida útil, E aqui está o que:

• Remove o excesso de colesterol do sangue
• Melhora a cicatrização de feridas
• Aumenta a imunidade do corpo
• Reduz a pressão arterial e o açúcar no sangue
• Tribos indianos reconheceram afrodisíaca de abacate
• Tem um efeito anti -inflamatório na mucosa gástrica e no intestino
• Melhora a condição sanguínea com anemia
• É útil tomar com aterosclerose, diabetes mellitus, distúrbios digestivos e doenças de pele (psoríase, eczema), bem como mulheres com menstruação instável e doenças enfraquecidas

Não apenas a polpa dos abacates é útil, mas também as folhas com a casca.  Decocção deles age como cole, interrompe a diarréia para a disenteria. Para fazer isso, você precisa de 1 colher de sopa. eu. Com o topo das folhas do abacate, despeje um copo e meio de água fervente, insista 2 horas, beba 0,5 xícaras 3 vezes ao dia antes das refeições.

Atenção. O abacate é a fruta mais alta: em 100 g é 200 kcal e está listada no Guinness Book of Records.

Quais são as contra -indicações do abacate?

O abacate tem contra -indicações? Sim, como qualquer outro produto, nem todos podem comer abacates:

• Algumas pessoas podem ter alergia aos abacates.
• A polpa de abacate se beneficia apenas, se não houver mais de 200 g por dia, pode ser mais prejudicial.
• Não tente quebrar o osso e usá -lo em alimentos - ele contém uma substância muito tóxica que pode danificar o estômago e causar alergias graves.

Quais são as variedades mais famosas?

Estamos acostumados ao fato de o feto ser verde escuro, mas existem variedades verde-amareladas, roxo com um tom avermelhado, roxo escuro.

Não apenas a cor, mas também o sabor de diferentes variedades de abacate é diferente. Dependendo do sabor, o abacate é dividido em tais variedades (as mais famosas):

• Fuerte (híbrido entre espécies mexicanas e guatemasas). A fruta na forma de uma gota, até 400 g, verde com um osso pequeno, com o sabor do creme doce, baixo -gordura.
• Pinkerton. O fruto de uma forma alongada em forma de pêra, com uma casca espessa de pimpled, até 500 g. Existem variedades de verão e inverno: verão - oleoso, saboroso, doce; Inverno - aquoso e baixo - gordura.
• "Ettinger" (Crescido em Israel) - O mais delicioso, quando consumido, você pode sentir o sabor fraco das nozes de cedro, queijo derretido, iogurte e até cogumelos fritos. As frutas são de tamanho médio (200-250 g), não se deterioram por um longo tempo, em forma de frente oval com um osso grande, a casca é fina.
• "Hass" (Crescido na Califórnia e, na maioria das vezes, os compramos). Os frutos da forma oval, de tamanho médio, quando sua cor é escura a preta, é bem armazenada, muito oleosa com um delicado sabor de noz.
• "Bacon" (cultivado na Califórnia). Os frutos são pequenos com um osso de tamanho médio, com uma casca verde fina, muito suculenta, baixa e sem gosto.
• "Gwen." As frutas são grandes e médias de tamanho, com peeping, verde, com sabor ovariano, muito oleosas.
• "Reed" (Espécies gvatemal). Os frutos são bastante grandes (450-500 g), esféricos, verdes, com um osso de tamanho médio, muito gordo, a gosto de uma pêra com nozes.
• "Zutano" (Espécies Guatemáticas, cultivadas na Califórnia e em outros países, mas as mais deliciosas são cultivadas na África do Sul). Os frutos de uma forma em forma de escova oval, verde claro com uma pele fina, têm um ótimo teor de gordura, se assemelha um pouco ao sabor de uma maçã.
• "Cocktail", Apareceu recentemente, sua peculiaridade é que ela é sem osso, com 4-6 cm de comprimento, a casca é fina, comestível.

Todas as variedades de abacate por resistência são divididas em 3 tipos:

• mexicano
• guatemalteco
• Índio Ocidental

Variedades relacionadas a espécies mexicanas Das regiões montanhosas do México, elas suportam a temperatura de até 8 a 10 graus de geada Celsius, têm um cheiro de anis de folhas. As árvores florescem março-junho, os frutos são pequenos, até 300 g, dormem em setembro a novembro. Essas variedades podem ser plantadas em subtrópicos.

Visão guatemal, Intermediário entre trópicos e subtropics. Essas variedades de abacate que Morozov não conseguem suportar, porque vem de lugares (sul do México e Guatemala), onde não há geadas. Eles diferem da aparência mexicana, pois as folhas não são cheiros, os frutos são maiores, até 1,5 kg e amadurecem mais, 1-1,3 anos.

Vista das Índias Ocidentais O abacate é termofílico, cresce apenas nos trópicos, frutas delicadas a gosto, dormem 7-8 meses.

Atenção. Nos subtrópicos da Rússia, você pode plantar variedades das espécies mexicanas: "mexicol" (pequenas frutas, até 100 g, oblonga), "puema" (frutos em tamanho de até 200 g). A variedade mexicola é capaz de transferir, além de pequenas geadas, períodos áridos.

É possível cultivar abacate em casa?

Você pode cultivar abacate se plantar um osso no chão. Em casa, uma árvore cresce até 2-3 m, mas as árvores de moradia são proveitosas muito raramente, A partir de 3-6 anos. Será principalmente como uma planta decorativa.

Atenção. É necessário plantar um osso de abacate no solo na primavera, então as plantas começam com o crescimento ativo e há uma alta probabilidade de que ele suba.

Como cultivar um abacate a partir de um osso?

1. Primeiro, prepare a terra para a futura planta. Consiste em terras comuns, recrutadas no jardim, húmus e areia - em quantidades iguais. Adormecemos o solo preparado na panela.
2. Colocamos um osso de abacate no chão a uma profundidade de 2-3 cm, apontando para cima.
3. Colocamos a panela em um local quente e iluminado, mas sem luz solar direta e água para que o solo esteja sempre molhado.
4. Cerca de um mês depois, um broto deve aparecer.
5. É necessário regar a planta ainda mais para que o solo não seque, mas as raízes não estão no pântano. Isso geralmente é alcançado se você regar a planta após 2-3 dias, após a camada superior da terra secar. Além disso, para o abacate terá que manter o ar molhado no local onde a árvore cresce.
6. 1-2 vezes por mês, o abacate precisa ser alimentado, você pode ser abrangente fertilizante mineral ou especial, projetado para frutas cítricas.
7. Todos os anos, na primavera, a árvore precisa ser transplantada para uma grande embarcação.
8. Depois que 8 folhas cresceram na árvore, o topo precisa ser fechado para que a árvore seja ramificada.

Atenção. A fábrica de abacate tem medo da luz solar direta, a partir delas nas folhas pode ser uma queimadura e os rascunhos.

Como escolher um abacate maduro?

A maturação do abacate não depende da cor da casca, mas da elasticidade da fruta.

Como determinar qual fruta?

• Com uma fraca compressão do abacate, um pequeno dente apareceu e, quando você removeu o dedo, ele se endireitou - a fruta está madura.
• Se o dente permanecer depois do dedo - o abacate foi persistido.
• Se o dente não aparecer e a fruta é sólida - ele é desnecessário.

Atenção. Se você comprou um abacate verde, ele deve ser colocado em um saco de papel com maçãs e amadurecerá mais rapidamente.

O que os residentes locais da parte central da América (tribos indianos) se preparam do abacate anteriormente?

Quando os conquistadores espanhóis visitaram a América do Norte e Central no século XVI, notaram que a população local é os índios, eles frequentemente preparam uma pasta esverdeada, que era chamada de "guacamole", que soa como petróleo de pessoas pobres.

O principal ingrediente da massa de guacamole foi pendurado no purê de abacate. Para sabor e aroma, os legumes que cresceram lá foram adicionados: pimenta amarga, tomate, cebola, alho, ervas e suco de limão ou limão para sabor. Pasta comeu, espalhando -se em bolos de milho.

O que é feito de abacate agora?

Atenção. Se você cozinhar ou fritar abacate, ele pode adquirir um sabor amargo, por isso é mais frequentemente consumido cru.

Você pode cozinhar do abacate:

• Purê de sopa fria
• Adicione às saladas de vegetais, peixe, carne ou frutos do mar
• Adicione à terra
• Suco de legumes ou coquetel
• Adicione ao sorvete, preenchendo panquecas
• Brotar em sanduíches

Quais lanches podem ser preparados a partir de abacates?

O abacate combina bem com maçãs, abacaxi. De vegetais ao abacate, você pode adicionar cenouras, tomates, salada, pepino, verduras. Pedaços de abacate são saborosos em lanches com carne, peixe e frutos do mar.

Molho de guacamole clássico de abacate: receita

Leve o molho:

• 1 abacate
• Metade de Lyme e Gorky Pepper
• Sal a gosto

Cozinhando:

1. Cortamos os frutos lavados do abacate em 2 partes, jogamos o osso, raspamos a polpa da pele com uma colher, picam com um garfo, pressionando por purê de batatas ou liquidificadores.
2. Para que os purê de batatas não escurecem, regue -o com suco de lesma.
3. Adicionamos sal ao purê de batatas e pimenta amarga picada. Misture tudo.
4. Servimos o molho para carne, peixe. Você pode manchar o pão e, em cima de um sanduíche, colocamos um pedaço de carne assada ou peixe salgado, um galho de vegetação.

Molho de guacamole de abacate com tomate: receita

Leve o molho:

• 2 abacates
• 1 limão, tomate e pimenta amarga
• Sal a gosto
• Vários raminhos de salsa e coentro

Cozinhando:

1. Preparamos o abacate com vegetais: pique o abacate em purê de batatas, cortamos a pimenta sem sementes muito finamente, removam a pele do tomate e cortam em cubos pequenos.
2. Misture o purê de abacate, pimenta picada, cubos de tomate, despeje suco de limão.
3. Adicione os verdes esmagados de salsa e coentro, sal.

Que primeiros pratos podem ser preparados a partir de abacates?

Sopa de abacate e espinafre a pura a frio: receita

Vamos levar para a sopa:

• Paul Abacate
• 50 ml de água cozida e refrigerada pura
• 1 pepino fresco
• 30 g de espinafre fresco
• 1 Colher de Sopa. eu. Grotou o trigo sarraceno
• Sal a gosto
• Uma pitada de sementes descascadas da abóbora

Cozinhando:

1. Cortamos o abacate lavado em 2 metades, jogamos o osso, pegamos a polpa com meia colher e doamos em um prato profundo.
2. Cortamos o pepino sem uma casca em pedaços e também adicionamos ao abacate.
3. Nós resolvemos as folhas lavadas de espinafre, brotos de trigo sarraceno e também as dobramos para abacates e pepino.
4. Despeje a água nos ingredientes e bata com um liquidificador em uma tigela profunda, salte, polvilhe com sementes de abóbora esmagadas e sirva à mesa.

Sopa de sopa de abacate e abobrinha: receita

Vamos levar para a sopa:

• 1 abacate
• 800 ml de caldo de legumes
• 2 abobrinha pequena
• 1 cebola média
• 2-3 engrenagem de alho
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 50 g de manteiga
• 200 ml 10-15% creme
• 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora
• Vários galhos de endro e salsa

Cozinhando:

1. Corte a cebola finamente lavada e frite em uma panela profunda, na manteiga.
2. Abobrinha jovem lavada com uma pele cortada em cubos e continue frite com cebola por cerca de 5 minutos, no final da fritura, adicionamos alho picado.
3. Despeje os legumes com um caldo, deixe ferver, fervendo -o para ferver e cozinhe até que os legumes estejam prontos.
4. Das metades do abacate sem casca, fazemos purê de batatas com um liquidificador, regue -o com suco de limão.
5. Também vencemos a mistura resfriada de caldo com legumes com um liquidificador, pegamos fogo e derramamos creme, calor, mas não fervemos.
6. Removemos a sopa do calor, adicionamos purê de abacates, verduras picadas e servimos imediatamente à mesa.

Que segundos pratos podem ser preparados a partir de abacates?

Batata jovem assada em um forno com molho de abacate: receita

Para assar batatas, tomamos:

• 700 g jovem batata pequena inteira
• 2-3 colher de sopa. eu. óleo vegetal
• 2-3 engrenagem de alho
• Um pequeno monte de salsa
• Sal e pimenta preta moída ao seu gosto

Leve o molho:

• 1 abacate
• 2-3 engrenagem de alho
• 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• Sal com pimenta - ao seu gosto

Cozinhando:

1. Batatas jovens bem com meu pincel duro, cortadas no meio.
2. Lubrifique a forma de metal com óleo vegetal, coloque o todo seco, com uma casca, batata nele, despeje com óleo vegetal, polvilhe com sal.
3. Colocamos uma assadeira com batatas em um forno aquecida a 200 ° C e assenhamos até cozinhar até que uma crosta crocante se forme nas batatas.
4. Enquanto a batata no forno é assada, cozinhe o molho. Pedaços de abacate retirados da pele, juntamente com alho finamente picado, pique o liquidificador em purê de batatas. Adicionemos suco de limão, sal, solo e óleo vegetal a purê de batatas, misture.
5. Retiramos as batatas assadas do forno, polvilhamos com ervas picadas, pimenta preta moída e alho picado, regar o molho de abacate e imediatamente servimos à mesa.

Macarons com molho de abacate: receita

Para um prato, vamos tomar:

• 250 g de macarrão
• 100 g de queijo duro ralado
• Sal a gosto
• 5-6 tomates cereja para decoração

Leve o molho:

• 1 abacate
• Meio suco de limão
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• Vários raminhos de manjericão verde
• Sal e pimenta preta moída - a gosto

Cozinhando:

1. Jogamos macarrão na água salgada cozida e cozinhamos até cozinhar.
2. Cozinhe o molho. Misture a polpa de abacate, suco de limão, verduras picadas de manjericão, óleo vegetal e bata com um liquidificador. Sal, pimenta e misture novamente.
3. Jogamos macarrão quente em uma peneira, quando a água estiver drenando, voltamos novamente à panela, misturamos com o molho, polvilhe com queijo ralado, decoramos com tomate cereja e vendemos imediatamente à mesa.

Quais sobremesas podem ser preparadas a partir de abacates?

Cheesecake com preenchimento de abacate: receita

Pegue a massa:

• 200 g de manteiga derretida
• 2 xícaras de farinha
• 1 banana
• 3 colheres de sopa. eu. Saara
• 2 colheres de sopa. eu. cacau
• Uma pitada de sal
• 1 colher de chá. refrigerante e suco de limão

Pegue o recheio:

• 400 g de cream cheese macio ("mascarpone", "Filadélfia" ou "ricota")
• 2 abacates
• 3 colheres de sopa. eu. Açúcar em pó
• 1 suco de limão ou limão

Cozinhando:

1. Misture o óleo com açúcar e sal, adicione cacau, farinha com refrigerante, banana queimada, suco de limão e amasse uma massa de areia grossa.
2. Roluzimos sutilmente a massa, espalhamos em forma redonda, formamos lados baixos da massa.
3. Colocamos a massa no forno aquecida para 180-200̊C e assenhamos por cerca de meia hora até que seja dourada. Deixe o bolo esfriar.
4. Enchimento. No liquidificador, pique a polpa do abacate com suco de limão ou limão espremido, adicione açúcar e creme de queijo e misture novamente.
5. Retiramos o bolo resfriado do molde, colocamos-o no prato, manchando uniformemente o recheio por todo o bolo, nivelamos-o e o colocamos em um local frio por 3-4 horas. E você pode comer imediatamente.

Então, conhecemos as frutas tropicais - abacate mais perto.

Vídeo: salada de abacate e tunetos