15 Propriedades úteis do kefir. Qual kefir escolher?

O artigo informará o que o kefir é útil e, em que casos pode ser prejudicial, ensinará como beber kefir, cozinhá -lo e escolher o melhor kefir da loja.

Parece que uma bebida extraordinária e familiar da infância, Kefir está repleta de muitas surpresas e enigmas.

Kefir é um dos produtos lácteos feitos de leite pasteurizado. Usando o fermento em fungos Kefir, o processo de fermentação é iniciado. O resultado é uma bebida com uma microflora única, que contém bactérias, ácido lático, substâncias antibacterianas, álcool, vitaminas, minerais, além de proteínas, carboidratos e gorduras.

O tempo de amadurecimento é destacado:

• kefir diário (fraco)
• kefir de dois dias ou médios
• kefir forte de três dias

IMPORTANTE: Quanto mais o kefir amadurece, mais etanol ele contém. Por exemplo, em um dia kefir - uma média de 0,2% do álcool, em três dias - até 0,6%.

Os benefícios e danos do kefir para a saúde

Ouvir principalmente críticas positivas sobre Kefir e seu efeito benéfico na saúde, o que não é coincidência, uma lista de qualidades úteis do kefir é impressionante:

1. É uma fonte de cálcio
2. melhora o intestinal e o estômago
3. ajuda no tratamento e prevenção de gastrite, diabetes, deficiência de vitaminas, disbiose, doenças cardíacas e gastrointestinais, aterosclerose, alergias e até câncer
4. acelera a absorção de ferro (prevenção de anemia)
5. rico em vitaminas do grupo B
6. fortalece o sistema cardíaco
7. executa funções antidepressivas
8. facilmente absorvido
9. tons o trabalho do sistema nervoso
10. restaura um metabolismo violado
11. promove a perda de peso
12. aumenta a imunidade
13. retarda o envelhecimento da pele, tem um efeito benéfico na condição de unhas, cabelos, ossos
14. protege contra infecções intestinais
15. normaliza a cadeira

IMPORTANTE: O kefir de um dia tem um efeito laxante, três dias, pelo contrário, ajuda na diarréia.

Ao mesmo tempo, os médicos de todo o mundo não compartilham opiniões sobre a utilidade absoluta desta bebida.
O uso de kefir pode ser prejudicial e contra -indicado:

• pessoas que sofrem de uma forma crônica de gastrite, úlcera, pancreatite
• com incompatibilidade individual
• crianças de até 9 meses -1 anos
• com a diarréia, o kefir fraco é contra -indicado, com constipação - forte (três dias).

Além disso, alguns cientistas expressam séria preocupação com o conteúdo do álcool em Kefir. Dependendo da tecnologia de preparação e duração do amadurecimento, a porcentagem de etanol pode atingir 0,88.

É possível beber kefir para mulheres grávidas?

O kefir não é contra -indicado durante a gravidez e lactação. Pelo contrário, muitos médicos recomendam beber de 500 a 600 gramas por dia.

Não há evidências inegáveis \u200b\u200bde que Kefir devido ao álcool possa ser prejudicial ao nascituro. Talvez a presença de um grande número de vantagens no uso de kefir cubra um risco insignificante associado à presença de uma dose insignificante de álcool.

No entanto, várias mães futuras tomam uma decisão por conta própria e recusam Kefir. Acreditar que eles agem corretamente, bem como condenar por cautela excessiva, seriam infundados.

Kefir para doença de cálculo biliar

A estagnação da bile e a formação de pedras na vesícula biliar e (ou) ductos biliares é uma doença que requer restrições estritas na dieta.

Os alimentos não devem causar irritação a órgãos doentes. Kefir lida com esta tarefa e contribui para a saída da bile. Por esse motivo, Kefir ocupa um lugar importante em dietas terapêuticas para doenças de cálculos biliares.

Kefir para doenças do estômago

O kefir tem um efeito positivo no ambiente do trato gastrointestinal, trata a disbiose, remove toxinas e impede a propagação de bactérias patogênicas.
Além disso, Kefir retorna a perda de apetite e restaura o trabalho do estômago.

IMPORTANTE: Não é recomendável usar o kefir para doenças gástricas associadas à alta acidez.

Kefir para doenças hepáticas

• Nutrição inadequada e estilo de vida inadequado geralmente levam a doenças hepáticas. O uso regular do kefir pode dar um efeito de cura e impedir falhas no fígado no futuro
• Kefir também reduz significativamente a probabilidade de obesidade do fígado, o que geralmente leva à cirrose do fígado
• No caso de uma exacerbação da doença hepática, uma dieta kefir ajudará a restaurar sua funcionalidade, na qual cerca de cinco copos de kefir devem ser bebidos em um dia

Qual kefir escolher? O dano de Skim Kefir

Nas prateleiras das lojas - uma ampla variedade de produtos azedos, incluindo diferentes tipos de kefir:

• sorriso de 0,01-1%
• baixo -gordura para 2,5%
• gordura 3,2-7%
• vitaminizado (com a adição de vitaminas C, A, F, etc.)
• com preenchimentos de frutas
• biopefir (com Bifidobactérias)

Ao escolher o Kefir, você deve prestar atenção aos seguintes critérios:

• Composto
  Não deve haver nada supérfluo, apenas leite e fermento. É melhor abster -se de comprar kefir de leite em pó e fermento seco de laticínios
• Melhor antes da data
  Quanto mais eles permitem kefir, menos é útil

Importante: Kefir com um prazo de validade de cerca de 1 mês, provavelmente conterá conservantes e bactérias inanimadas.

• Pacote
  A preferência deve ser dada a garrafas de vidro ou caixas de papelão. Em plástico, o kefir é armazenado pior. Preste atenção à falta de embalagem inchaço

• O número de microorganismos de ácido lático
  O conteúdo de bactérias lácteas em 1 g do produto deve ser de pelo menos 1x10^7 CFO. As informações podem ser encontradas no pacote
• Cor e consistência
  Kefir deve ser branco com um tom de creme e uma consistência homogênea sem um líquido lamacento de cima, não deve haver bolhas de gás
• A porcentagem de conteúdo de gordura
  O conteúdo ideal de gordura é de 2,5-3,2 %

Com kefir de baixo gordura, você não deve ser levado por vários motivos:

• essa bebida pode conter conservantes, sabores, traficantes, açúcar, amido e outros espessantes
• É pior absorvido pelo corpo
• contém menos vitaminas e microorganismos
• as gorduras desempenham um papel crucial no corpo humano

É possível beber kefir com o estômago vazio?

Para alcançar o efeito máximo na melhoria da microflora intestinal, é melhor beber kefir antes das refeições, quando o estômago ainda não está cheio de comida, ou seja, em um estomago vazio. Além disso, Kefir ajuda a restaurar o estômago pela manhã após uma ressaca alcoólica.

É possível beber kefir antes de dormir?

O uso de kefir à noite não é apenas possível, mas também recomendado. O fato é que as bactérias do leite no kefir contêm um grande número de aminoácidos triptofanos. Graças a este aminoácido, o kefir tem um efeito relaxante, ajuda com distúrbios do sono, alivia a tensão e fornece um sono sereno calmo.

Além disso, na luta contra o excesso de peso, a coisa mais difícil de resistir antes de comer é à noite. Depois de beber um copo de kefir à noite, você satisfaz a fome sem danos à figura.

IMPORTANTE: À noite, é observada a melhor assimilação do cálcio, que é tão rica em kefir.

Como cozinhar kefir em casa? Vídeo

Kefir, cozido de forma independente, será dez vezes mais valioso do que o comprado na loja. E fazer isso é completamente fácil.
Receita nº 1 (De leite e fermento seco)

1. Traga leite para ferver e esfriar para 40-50 ° C
2. Misture o leite com fermento seco por 1 g por 1 litro de leite
3. Coloque um recipiente com a mistura resultante no calor (você pode derramar em uma garrafa térmica ou usar um iogurtnik) por 12 horas

Receita nº 2 (de leite e kefir com o conteúdo das bactérias vivas pelo menos 1x10^7 cfu/g)

1. Ferva 3 litros de leite, esfrie até 40-50 ° C
2. Adicione 15 colher de chá ao leite. kefir
3. Misture e coloque calor por 10 a 12 horas

IMPORTANTE: A loja Keeper Kefir na geladeira não mais de dois a três dias.

VÍDEO: Como cozinhar Kefir em casa?

O que fazer com kefir azedo?

A possibilidade de usar o Kefir, mesmo depois de ser um prosis e não é adequado para comer em sua forma original, outra propriedade incrível desta bebida. O kefir duchado é amplamente utilizado para assar com uma panqueca, pyshchechche, mannik, etc. É fácil cozinhar, ficou saboroso, o kefir não desaparece.

RECEITA: Para a preparação da pasta, é necessário misturar 0,5 litros de kefir azedo, cerca de 40 g de açúcar, 2 ovos de galinha, 2 colheres de sopa. óleo vegetal. No final, adicione 1 colher de chá. fermento em pó e 2 copos de farinha. A partir da massa, forme os colobos e asse em uma assadeira a 180 graus por cerca de 20 minutos.

Os benefícios e danos do dia de descarga no kefir

Kefir, devido à sua nutrição para baixo teor de calorias, geralmente é a base da nutrição alimentar. O dia de descarga envolve comer apenas 1,5-2 litros de kefir durante o dia.
Entre as vantagens:

• relativamente facilmente tolerado
• nem todo mundo entra no corpo, mas uma parte significativa dos nutrientes
• permite redefinir até 1 kg
• o corpo está limpo

Ao mesmo tempo, você não deve abusar dessa dieta. Organize não mais do que um dia de jejum por semana. Além disso, esses dias de jejum só podem ser praticados por pessoas saudáveis. E lembre -se de que é impossível alcançar a verdadeira queima de gordura em um período tão curto de tempo.

Com o que você pode beber kefir?

Para aprimorar as qualidades benéficas do kefir e o uso mais eficiente desta bebida para perder peso e limpar o corpo de toxinas, você pode usar o kefir junto com:

• querida
• canela
• farelo
• óleo de girassol
• farinha de trigo
• sal, etc.

Os benefícios e danos de kefir com mel

• Honey é famoso por suas qualidades únicas e, apesar do alto teor de açúcar, é um produto muito útil
• A combinação de mel com kefir pode ser uma boa escolha de comida antes de dormir se você quiser perder peso, mas a sensação de fome é insuportável. Uma colher de mel aumentará rapidamente o açúcar no sangue e eliminará a sensação de fome
• Graças a um grande número de vitaminas e nutrientes, o mel e o kefir formam a base de algumas dietas para perda de peso
  Você pode usar mel e kefir separadamente, ou pode fazer um coquetel nutritivo

RECEITA: Adicione 1 colher de chá a um copo de kefir. mel e misture.
Você pode falar sobre os perigos do uso desses produtos se ocorrer:

• longo mono -diet em mel e kefir
• reação alérgica ao mel

Canela com kefir à noite para perda de peso

A canela tem a propriedade de acelerar o metabolismo e a estimulação da digestão. Em conjunto com Kefir, você receberá uma bebida maravilhosa para reduzir o peso.

RECEITA: Em um copo de kefir, despeje meia colher de chá de canela, um gengibre levemente esmagado, um pouco de pimenta vermelha.
A mistura resultante é mais eficaz para beber à noite.

Você pode beber kefir com sal? Os benefícios e danos de kefir com sal

Se você adicionar sal ao kefir, poderá beber perto do que eles bebem no Cáucaso. Você pode experimentar e procurar o sabor que você gosta. Ao misturar kefir com sal, não há propriedade útil especial. Além disso, o consumo excessivo de sal está prejudicando o corpo. Portanto, você não deve se empolgar. É melhor fazer uma máscara capilar fortalecedor de kefir e sal.

Kefir com farinha de trigo sarraceno. Beneficiar

De tempos em tempos, é recomendável limpar o corpo de toxinas acumuladas e substâncias tóxicas. Isso pode ser feito com a farinha de kefir e trigo sarraceno.
RECEITA: Misture 1 xícara de kefir com 1 colher de sopa. Coloque o trigo sarraceno, insista na geladeira durante a noite.
Use de manhã com o estômago vazio.
Kefir com farinha de trigo sarraceno contribui para:

• aumento da resistência
• redução de colesterol nocivo
• melhoria do metabolismo, etc.

Por que beber kefir com óleo vegetal?

Se for necessário restaurar o funcionamento normal do intestino, você poderá recorrer à ajuda de Kefir com óleo vegetal. A combinação desses produtos tem um excelente efeito laxante.

RECEITA:Adicione 1 colher de chá a um copo de kefir óleo e misture bem. Recomenda -se beber periodicamente da noite para o dia.

Bran com Kefir: Como tomar?

Devido ao alto teor de fibra, o farelo por um longo tempo é digerido e mantém a sensação de saturação por um longo tempo. Esta propriedade permite que você use com sucesso o farelo em dieta para perda de peso. O melhor corte suas propriedades ao inchaço, por isso é habitual usá -las com líquido. Kefir a esse respeito é uma excelente adição.

RECEITA: Misture um copo de kefir de 1 colher de sopa. uma colher de farelo. Saia para inchaço por 15 minutos. Comer antes das refeições. Aumente gradualmente o valor para três colheres de sopa.

Kefir é prejudicial para os homens?

Os fatos científicos que Kefir pode prejudicar os homens não é registrado. Pelo contrário, o kefir está incluído na lista de produtos que têm um efeito benéfico na potência.

Como beber kefir corretamente: dicas e críticas

• antes de usar, traga kefir para a temperatura ambiente
• beba a bebida em pequenos goles
• faça o hábito de beber um copo de kefir antes de dormir
• aproxime -se cuidadosamente da compra do kefir, escolha apenas um produto de qualidade
• não se empolgue com dietas de kefir de longo prazo

Seguindo essas recomendações, simultaneamente com o prazer recebido de uma bebida deliciosa, você pode experimentar completamente todas as propriedades benéficas do Kefir.

VÍDEO: Os benefícios e danos do kefir