Pyszne domowe przepisy na kotlety, ciasto, uszy i naczynia z ryb rzecznych, upieczone w piekarniku, folii, powolnym kuchence, smażone na patelni. Jak zrobić konserwy z rzeki ryb w wolnym kuchence, autoklawe?

Przepisy ryb rzecznych w piekarniku, powolna kuchenka i w swym wędzarstwie. Sól i marynowane ryby rzeczne. Kotutki rybne, naleśniki z kawiorem, rybne ciasta.

Ryby rzeczne to produkt, który musi być obecny w diecie ludzkiej. Na rynkach rybnych i w supermarketach istnieje duża liczba jego gatunków, od niedrogiego karpia za elitarne pstrągi. Jak gotować ryby rzeczne, aby nie zepsuć jej smaku i zachować wszystkie korzystne właściwości.

Ryby rzeczne: główne gatunki. korzyść

Istnieje wiele gatunków ryb związanych z słodką wodą. Ale najczęściej osoba używa jedzenia do jedzenia:

• karp Crucian (srebro i złoto)
• carpa
• leszcz
• miętus
• okoń
• szczupak
• zander
• smallbill
• pstrąg

Istnieje wiele składników odżywczych w rybach rzecznych i składnikach odżywczych przydatnych dla jego ciała:

1. Białko pochodzenia zwierzęcego. W przeciwieństwie do białka uzyskanego z wieprzowiny lub wołowiny, ryby są łatwo wchłaniane i prawie całkowicie, o 98 procent, w procesie metabolizmu rozkłada się na aminokwasy, które są niezbędne dla ludzkiego ciała do budowy nowych komórek. Jednym z tych aminokwasów jest metionina.
2. Tłuszcz. Tłuszcz w rybach rzecznych jest znacznie mniejszy niż na morzu, do 2-4 g na 100 g. Zasadniczo są one reprezentowane przez wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3, które są łatwo trawiono i nie osadzane w rezerwie.
3. Witaminy i minerały. Ryby rzeczne zawierają witaminy A, E i D, a także jod, żelazo, wapń, potas, cynk, selen i fosfor.

WAŻNE: Ryby rzeczne jest produktem dietetycznym. W 100 g filetu - do 100 kcal.

Regularne stosowanie ryb rzecznych przyczynia się do normalnego funkcjonowania wielu systemów ciała:

• sercowo -naczyniowy
• nerwowy
• trawienny
• kosto-Mossechnoye
• wizualny

Oprócz góry ryby słodkowodne są produktem do zapobiegania raka.

Tak więc, jeśli jakakolwiek ryba rzeczna została kupiona w sklepie lub przyniesiona przez męża z połowów, powinieneś dowiedzieć się, co gotować smaczne.

Przepis na zupę rybną rzeki

Uszy to piękna lekka zupa rybna. Dzisiaj gospodynie domowe są wyrafinowane, wybierając dla niego różnorodne drogie ryby, aż do czerwonego. Nasi przodkowie ugotowali ucho z tego, co sami złapali w pobliskich rzekach. I to nie zakłócało zupy, aby była niesamowicie smaczna.
Ucha ryb słodkowodnych można przygotować z:

• woda - 2 L
• filet rybny (okonia, ruff, sum, burbot, inne gatunki, dwa jednocześnie) - 800 g
• ziemniaki - 3 szt.
• marchewka - 1 szt.
• Żarówki - 1 szt.
• korzeń pietruszki suszonej i posiekanej - 1 łyżka. łyżka stołowa
• pietruszka, Dill
• lEAF BAY
• sól i pieprz

1. Przetwarzają ryby: myją je, jeżdżą, usuwają skrzela, czyszczą, usuwają głowy i płetwy.
2. Bulion nie jest osobno gotowany na uchu od ryb rzecznych, wraz z rybami, ziemniaki posiekane małymi kostkami, posiekaną cebulą, startą marchewki i korzeń pietruszki są natychmiast opuszczane do wody.
3. Marchewki i cebula nie są smażone. Ale aby karotyna mogła się lepiej uczyć, zaleca się, aby surowe startowane marchewki posypało pewną ilością podgrzewanego oleju roślinnego.
4. Kiedy zupa z ryby rzecznej wrze, piana jest z niej ciągle usuwana, w przeciwnym razie bulion będzie błotnisty.
5. Ucho jest gotowane przez 20 minut, jest filtrowane. Mała ryba jest usuwana, duża jest pocięta na porcje.
   Przed umieszczeniem warzyw i ryb z powrotem do bulionu jest on rozjaśniany na przykład białkiem jajowym.
6. Gotuj ucho z warzywami i kawałkami ryb przez kolejną ćwierć godziny. Po wyłączeniu dodaj posiekane zielenie do zupy, przykryj ją pokrywką.
7. Po 10 minutach zupa rybna będzie gotowa podać do stołu.

WIDEO: Ucho z głowy bluzy

Jak piec ryby rzeczne w piekarniku, przepis

Jeśli poprawnie upiesz mniej lub bardziej dużą rybę słodkowodną w piekarniku w piekarniku, zachowa maksimum jego korzystnych właściwości, okaże się bardzo smaczne i piękne, przyjemne złoty kolor.
Aby upiec karp, na przykład potrzebujesz:

• tusza karpia
• cytryna - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżka stołowa
• sól i pieprz

1. Ryba jest oczyszczona, wypatroszona (skrzela są koniecznie usuwane), dokładnie myj.
2. Głowa pozostaje z karpem.
3. Z tyłu tusz wykonane są pionowe cięcia.
4. Pocieraj tył tuszy mieszanką soli i pieprzu. W razie potrzeby możesz wziąć wszelkie przyprawy odpowiednie dla ryb.
5. Towce tusz są również wcierane od wewnątrz, wkładki w niej kiełki wykałaczków, dzięki czemu ryba była upieczona od wewnątrz.
6. Cytryna posiekana w cięcia jest wkładana w cienkie pierścienie.
7. Olej roślinny jest smarowany do piekarnika i samego karpia.
8. Karp jest pieczony w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę.

Ryba rzeczna z ziemniakami w piekarniku: przepisy

Jako danie na świąteczny stół lub po prostu na obiad z rodziną, możesz podać leszcz pieczony z ziemniakami. Jest to bardzo wygodne, ponieważ leszcz waży około 2 kg, wszystko będzie miało nadzieję, a dodatkowe danie nie będzie musiało tego wymyślić. Brać:

• leszcz - 2 kg
• ziemniaki - 1 kg
• fatty Sour Cream - 200 g
• musztarda ziarna - 1 łyżka. łyżka
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżka stołowa
• cytryna - 1 szt.
• sól, pieprz, przyprawy dla ryb

1. Aby przygotować naczynie, będziesz potrzebować głębokiego pieczenia i kształtu folii, aby poduszka ziemniaczana z pewnością nie trzymała się dna kształtu.
2. Po pierwsze, ziemniaki są przetwarzane: pranie, czyszczenie, wycięte w kółkach o grubości około 1 cm.
3. Połóż ziemniaki na Deco.
4. Leszcz jest myty, wnętrze i skrzela są z niego usuwane, oczyszczane z łuski.
5. Robią ukośne cięcia na brzuch.
6. Pocierają leszcz oliwą z oliwek i mieszankę soli, pieprzu i przyprawy dla ryb.
7. Od wewnątrz brzuch jest również wcierany. Możesz wypchnąć go kilkoma kręgami ziemniaczanymi lub zrobić kiełki wykałaczek.
8. W kawałkach ryb wkładana jest cytryna posiekana cienkimi, półprzezroczystymi pierścieniami.
9. Zrób sos kwaśnej śmietany i musztardy, są smarowane zarówno leszcz, jak i ziemniaki.
10. Weź 200 ml gotowanej wody i wlaj się do naczynia do pieczenia, pod ziemniakami.
11. Naczynie jest pieczone przez 1 godzinę, na średnim ogniu, temperatura w piekarniku powinna być utrzymywana na poziomie 180 stopni.
12. Podczas serwowania leszcza na poduszce ziemniaczanej możesz posypać świeżymi posiekanymi zieleniami.

WIDEO: Pieczony leszcz z ziemniakami

Ryba rzeczna w kwaśnej śmietanie w piekarniku: przepis

W piekarniku, w sosie kwaśnej śmietany i zieleni, możesz przygotować duże ryby słodkowodne - srebrne karp. Potrzebujesz minimum produktów:

• tołstolobik (kawałki tuszy) - 1 kg
• kwaśna śmietana - 300 g
• zęby czosnkowe-3-4
• sok z cytryny
• zieloni Dill
• sól pieprz
• olej roślinny do smarowania arkusza do pieczenia

1. Solmolobik jest duży, więc jest pieczony od wewnątrz, chociaż nie jest zbyt suchy na zewnątrz, jest pocięty na porcje.
2. Te elementy są wcierane sokiem z cytryny, mieszanką soli i pieprzu. Pozwól im dorosnąć przez 2-3 godziny.
3. Sos na potrawę jest przygotowany kwaśny śmietana, z zmiażdżonym czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem.
4. Podczas gdy piekarnik rozgrzewa się do 200 stopni, blacha do pieczenia z bokami jest smarowana olejem roślinnym. Ułożony jest na nim marynowany szkielet, podlewany go sosem kwaśnym.
5. Piec srebrny karp w kwaśnej śmietanie przez 45 minut.

Przepis na upieczone ryby rzeczne w folii

Szczupak pieczony w folii to danie na świątecznym stole, które zdecydowanie zaskoczy gości. Dla niego biorą:

• pike - 1,5 kg
• śmietana lub majonez - 200 g
• marchewka - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 2 goździki
• pomidor - 1 szt.
• oliwki - 100 g
• cytryna - 1 szt.
• sól, pieprz, warzywa

1. Pierwszym etapem jest przygotowanie Pike. Wnętrza i skrzela są usuwane z umytej tuszy. Czyste ryby ze skal. Pike zostanie upieczone z głową.
2. Jeśli ryba bardzo pachnie, jest wcierana sokiem z cytryny i pozostawia się na godzinę.
3. Cebula i marchewki są czyszczone, lekko przechodząc. Blansz pomidorowy i pokrój pierścienie.
4. Sos jest przygotowywany: śmietana lub majonez (można je wymieszać) łączy się z czosnkiem i zielenią pominiętą przez prasę.
5. Połóż szczupaka na blasze do pieczenia pokrytym folią.
6. Warzywa są ułożone wewnątrz szczupaka i wokół niego. Wlać ryby z kwaśnym sosem, owinąć folią.
7. Pike z kwaśną śmietaną i warzywami w folii w piekarniku podgrzewanym do 220 stopni przez 45 minut. Dla piękna potrawy, tak że skóra ryb była chrupiąca, 5-10 minut przed końcem jej przygotowania, folia można rozszerzyć.

Pilnowane z rzeki ryb: przepis

Zatoka z rzeki Fish - danie dla amatora. Który uważa go za „paskudne rzeczy”, który dosłownie rośnie nad talerzem, dopóki wszystko nie zjesz. W Sylwestra, na każdy świąteczny obiad, możesz spróbować podać okoń powodziowy. Najprawdopodobniej krewni i przyjaciele odpowiednio docenią ten eksperyment kulinarny. Potrzebne są 1 kg filetu okoni szczupaka:

• mała marchewka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• cytryna - 0,5 szt.
• buraki - 1 szt.
• żelatyna w opakowaniu - 30 g
• sól, pieprz, przyprawy dla ryb

1. Pike okonia do napełniania musi być umyte, oczyszczone i zdemontowane. Głowa i płetwy są odcięte, ale nie wyrzucają tego. Są potrzebne do bulionu. Filet jest wycinany porcjonymi kawałkami, wcierany sokiem z cytryny i wkładany do lodówki.
2. Bulion do równiny zalewowej produktów rybnych, marchewki i cebuli gotuje się przez 1 godzinę.
3. Po tym czasie wszystkie produkty są usuwane z bulionu, filtrują go przez małe sito.
   Ponownie położyli bulion na ogień, teraz z szczupakiem. Jest gotowany przez 10 minut.
4. Następnie filet rybny jest usuwany, zamiast go, oczyszczone i posiekane drobne buraki są wysyłane do bulionu. Daje to, że nalega przyjemny różowawy kolor.
5. Po 10 minutach bulion jest ponownie filtrowany. Dowlit jest do niego natychmiast dodawany. Aby żelatyna całkowicie zniknęła, bulion jest utrzymywany na małym ogniu i miesza się w sposób ciągły.
6. W kształcie ułożony jest posiekany filet szczupły posiekany przez pierścienie lub kręcone marchewki. Wlać te produkty bulionem. Zamraża naczynie w lodówce.

Przepis na pyszne kodulki rybne

Kotlety rybne rybaków - danie odpowiednie dla dzieci. Faktem jest, że w takich rybach jest wiele kości i dzieciom trudno jest jeść kawałki. Podczas przygotowywania mielonego mięsa mama może usunąć maksymalne kości. Te, które pozostaną, zostaną zmiażdżone podczas cięcia filetów i nie będą niebezpieczne. Świetny pomysł, ponieważ w menu dla dzieci musi znajdować się użyteczne ryby rzeczne!

Kotlety można przygotować z filetów. Weź takie produkty:

• sudak Filet - 500 g
• fat - 50 g
• cebula - 1 szt.
• jajko Kurin - 1 szt.
• pałka - 2 plasterki
• mleko - 50 ml
• sól, pieprz, przyprawy dla ryb
• olej roślinny
• bułka tartą lub mąka

1. Nagle zostaje zdemontowany na filecie. Usuń z niego kości.
2. Filet rybny wraz z tłuszczem nasączonym mlekiem z bochenkiem, smażona cebula przechodzi przez młynek mięsny.
3. Jeśli nie wjedziesz jajkiem natychmiast do mielonego mięsa, ale aby ubijać je w piankę w hotelowej misce, a następnie wlej do posiekanego filetu rybnego, kotlety okazują się bardziej wspaniałe.
4. Dodano z mielonym mięsem, pieprzem, w razie potrzeby, przyprawieniem dla ryb.
5. Kopety rozcieńczają mąkę lub bułkę tartą są smażone lub pieczone w piekarniku.
6. Podawaj naczynie z kwaśną śmietaną i przystawką ziemniaków i warzyw.

WIDEO: Gotowanie pyszne - kotlety rybne z okonia szczupaka

Smażona ryba na patelni: przepisy

Smażenie Karasiki-Cheap, przepraszam i bardzo, bardzo smaczne! Potrzebujemy:

• mali Crucians -1 -2 dla każdego teraźniejszości przy stole
• mąka do pieszki
• sól pieprz
• cytrynowy
• olej do smażenia

1. Kruci byli myci, wypatroszeni. Głowy są pozostawione. Zrób kilka pionowych sekcji na każdej tuszy.
2. Zapach jest usuwany przez pocieranie ryby sokiem z cytryny.
3. Pocierają się soli i pieprzu, zapadają się w mąkę i smażone w wrzącej oleju, aż się ugotują.

WIDEO: Smażony karp

Małe naczynia rybne: przepisy. Przepis na koszty River Fish w Autoclave i Multicooker

Mąż przyniósł ciągły drobiazg z połowów, co z nią zrobić? Jeśli w domu jest multicooker, okazuje się pyszne ryby w puszkach.

Wymagany:

• perenovodnaya Fish - 1 kg
• mała marchewka - 3 szt.
• cebula - 3 szt.
• pomidory - 3 szt.
• keczup - 250 g
• sól pieprz
• ocet jadalny - 1 łyżka. łyżka
• olej roślinny - 50 ml

1. W tłustej misce warstwy cebuli, kostki marchwi, przygotowane ryby (bardzo małe - całe, większe - kawałki), pomidory są układane w warstwach.
2. Wszystkie te produkty są solone i błyszczone
3. Powolna kuchenka musi być umieszczona w trybie „gaszenia”.
   W osobnej misce keczup miesza się z olejem roślinnym i octem, wylewa tę mieszankę, gdy ryba się zagotuje.
4. Możesz jednocześnie jeść takie jedzenie w puszkach. Możesz je położyć zgodnie z bankami umytymi sodą, sterylizuj na 40 minut i zwinąć w przyszłości jako przekąskę lub tankowanie zup.

River Fish Sprat przepis w powolnej kuchence

Idealne domowe spraty wykonane są z koszenia. Ale możesz użyć małych kruczyków. Brać:

• crucian Carp - 1 kg
• luke Husk - 3 łyżki. łyżka stołowa
• czarna herbata - 3 szt.
• olej roślinny - 100 ml
• sól, cukier, pieprz
• lEAF BAY - 3 szt.

1. Ryba jest oczyszczona i wypatroszona, jej głowy i ogony są usuwane. Towce są dokładnie myte. Pozwól im spływać na durszlaku.
2. Z worków na herbatę robią mocne liście herbaty. Do niego dodaje się cukier, sól i olej roślinny.
3. W nasmarowanej misce rozłożone jest wielochodowe smarowane łuski cebuli, liście laurowe i groszek pieprzowy. Następnie delikatnie połóż rybę, wlej ją piecem z masłem.
4. Umieść urządzenie w trybie „gaszenie” przez 1,5 godziny. Spraty są przygotowywane pod pokrywką. Są złote, miękkie i bardzo smaczne.

Saling River Fish w domu, jak śledź: przepisy

Jedz śledź pyszny z ziemniakami, jak przekąska dla wódki. Z niego wykonane są również sałatki. Aby nie kupować śledzia w sklepie, zamiast go można użyć solonych domów rybnych - leszczy. Weź takie produkty:

• leszcz - 1 kg
• wódka - 50 ml
• oliwa z oliwek - 50 ml
• morze Solne
• pieprz grunt czarny
• lEAF BAY
• przyprawa do woli (na przykład Provenca)

1. Leszcz jest myty, wnętrze, łuski i płetwy są z niego usuwane.
2. Towce ryb są cięte, kość jest usuwana.
3. Pocierają ryby solą i pieprzem.
4. Włożyli rybę do głęboko emaliowanej miski, dodają zioła z Provencal, liść laurowy. Dodają wódkę i oliwę z oliwek.
5. Dobrze zrodzona ryba jest owinięta plastikową folią i wkładana w lodówkę.
6. Śledź z River Fish będzie gotowy za 48 godzin.
7. Zamknij folią przylegającą i pozostaw na trzy dni w lodówce.

Przepisy marynowanych ryb rzecznych: przepis

Smaczna ryba z marynowanej przekąski jest przygotowywana z:

• leszcz, karp, okoń - 1 kg
• luke - 2 szt.
• ocet winny - 250 ml
• olej roślinny - 100 ml
• sól - 200 g
• cukier - 200 g
• pIGO Pepper - 5 szt.
• liść zatoki - 5 szt.
• suszone warzywa

1. Ryby rzeczne są myte, czyszczone i wypatrywane. Odetnij głowy i płetwy. Usuń kręgosłup.
2. Ścinają ryby na kawałki, wkładają je do głęboko emaliowanej miski, zasypiają 200 g soli. Ryba jest ssana 24 godziny.
3. Solone zwłoki z pozostałości soli są myte pod biegnącą wodą przez 10 minut. Zanurzają go w gotowanej wodzie przez kolejną godzinę.
4. Przygotowano marynatę: 500 ml gotowanej wody umieszcza się na średnim ogniu. Gotuj w nim 50 g soli, cukru, wlej octu, umieść liść laurowy, pieprz i suszone zieleni.
5. Gotowana marynada z rozpuszczonym cukrem jest chłodzona.
6. Cebula są myte, czyszczone i krojone na pół pierścienia.
7. W sterylnych litrach lub pół -litrowych słoikach umieszczają kawałki ryb i cebuli, mieszane lub warstwy.
8. Wlej marynatę do zbiorników, a na nim warstwę oleju roślinnego 2 cm.
9. Przykryj banki plastikowymi pokrywkami i wysłane do lodówki, aby marynować przez 5 dni.

Przepis na palenie ryb rzecznych

1. Gorące palenie ryb rzecznych jest najszybszym naturalnym sposobem. Możesz wykopać karp Crucian.
2. Ryba jest myta, czyszczona, wypatrywana i ssana. Sól jest pobierana w tempie 1 kg na 16 kg ryb. Karasikow jest również wcierany niewielką ilością pieprzu.
3. Ryba jest ssana w lodówce przez 1,5 godziny, po czym jest myte i suszone.
4. Do tego procesu potrzebujesz wędzarni z ogniskiem lub węglem. Będzie pyszna ryba, jeśli wrzucisz do niej trociny jabłoni, wiśnie lub innego drewna owocowego.
5. Karas, w zależności od wielkości, jest wędzony przez 30-40 minut. Z wędzarni są one usuwane lekko schłodzone.

WIDEO: Gorący palenie szczupaka, przepis

Przepisy na potrawy z rzeki Caviar Rib

Pyszne naleśniki i naleśniki, a także szczotki, są wykonane z kawioru (karp, leszcz, srebrny karp).

W przypadku naleśników, które można użyć zamiast chleba do pierwszych potraw, potrzebujemy:

• kawior - 300 g
• cebula - 1 szt.
• jajko - 1 szt.
• mąka - 3 łyżki. łyżka stołowa
• manki - 3 łyżki. łyżka stołowa
• sól, pieprz, warzywa

Z bitego jajka opalone widelcem kawioru, mąki i semoliny tworzą gęste miasto płynne. Naleśniki tworzą łyżkę wylewającą ciasto na patelnię z wrzącą olejem.

River Fish Pies: przepisy

Ciasta z ryb rzecznych robią drożdże i zaciągnięcie. Możesz także upiec filet rybny w Lavash.

Puff Fish Cake jest wykonany z:

• ciasto zaczepowe - 300 g
• pike Overch lub srebrny przewoźnik - 400 g
• luke - 2 szt.
• czosnek - 2 zęby
• kwaśny śmietan - 3 łyżki. łyżki
• oliwa z oliwek - 100 g
• stracony twardy ser - 3 łyżki. łyżki
• sól pieprz
• jajka kurze do smarowania - 1 szt.

1. Filet River Fish przedmienny przez 10-15 minut. Sól i liść zatoki są dodawane do wody.
2. Filet jest chłodzony, drobno cięty, mieszany z smażoną cebulą, szacowany, startowany ser i czosnek przechodzący przez prasę.
3. Zwinąć ciasto zaciągnięte. Po jednej stronie napełnianie ryb jest umieszczone pionowym paskiem.
4. Uformuj ciasto w postaci rolki. Smaruj go ubitym jajkiem.
5. Piec ciasto przez 30 minut przy 200 stopniach.

WIDEO: Stos ryb wykonany z leszcza