Wino z jabłek w domu: prosty przepis. Jak zrobić pyszne pół -słodkie, suche i ufortyfikowane wino jabłkowe z zielonych i dzikich jabłek w domu?

Przygotowanie wina jabłkowego w domu.

Zawartość

Spośród jabłek, które rosną w twoim ogrodzie, możesz gotować doskonałe białe domowe wino. Przeczytaj więcej w artykule, będzie to interesujące.

Wino jabłkowe: korzyść

Wino jabłkowe, w zależności od preferencji, możesz przygotować słodki, półsweetowy, suchy, jadalni lub być zadowolony z niskiego sidrum.
W trakcie przygotowywania wina jabłka nie tracą korzystnych nieruchomości. Oni także zachowują witaminy A, B i Ca także minerały i inne korzystne substancje.
Korzyści z wina jabłkowego są wieloaspektowe, a dla osoby wyraża się w:

Zbawienie z depresji
Usuwanie stresu emocjonalnego i zmęczenia fizycznego
Relaksowanie mięśni
Poprawa przewodu pokarmowego
Stymulowanie ruchliwości jelit
Produkcja soku żołądka
Stabilizacja ciśnienia i poziomu cukru
Wino jest używane kosmetyczne okłady i masaże
Małe wino dodane do maski twarzy poprawia stan skóry kobiety
Wskazane jest również dodanie 2-3 ton wina do szamponu do włosów, a następnie włosy staną się silniejsze i jedwabne
W hormonalnych niepowodzeniach wina Apple Wine pomaga stabilizuj tło hormonalne kobiety
Dla wszystkich, którzy chcą schudnąć, wino, aby pomóc. Dzięki napojowi metabolizm jest przyspieszany i następuje spalanie tłuszczu
Wino jabłkowe może zapobiec rozwojowi komórek w ludzkim ciele, które mogą powodować raka

Przy umiarkowanym spożyciu wina Apple jest niezwykle przydatna

Dlatego w umiarkowanej ilości wino jabłkowe jest niezwykle przydatnym napojem. Ale odważymy się ponownie przypomnieć w umiarkowanych ilościach.

Jak zrobić wino z jabłek w domu: prosty przepis

Jeśli nie masz winogron w letnim domku, ale rośnie mnóstwo jabłoni, możesz gotować bardzo smaczne wino jabłkowe. Podczas obróbki cieplnej owoce nie tracą korzystnych substancji, więc taki napój w umiarkowanej ilości będzie rodzajem leku.
Siła napoju wynosi nie więcej niż 12 stopni, a metoda gotowania jest bardzo prosta. Aby uzyskać wino jabłkowe, potrzebujesz 20 kg jabłek i 4 kg cukru.
Możesz rozcieńczyć sok wodą, ale napój nie będzie miał bogatego smaku i zapachu. Tutaj zobacz swoje preferencje smakowe.
Przepis na wina jabłkowego jest następująca:

Przygotuj jabłka - nie należy myć jabłek, aby pozostać na skórce drożdże niezbędne do fermentacji. Jeśli jabłka nie są zbyt czyste, wytrzyj je suchą szmatką
Usuń nasiona z jabłek, aby zostać zakończone wino nie jest gorzkie
Przejrzyj jabłka przez sokowirówkę lub ruszt. Musisz zdobyć puree ziemniaki z sokiem, więc użyj wszelkich środków do szlifowania jabłek, które są do dyspozycji
Włóż powstałą mieszankę do słoika i przykryj gazą na wierzchu, aby owady nie dostały się do wina. Musisz ukradnąć napój przez 3 dni, w tym czasie miazga (miazga) oddzieli się od soku i wzrośnie
4 R dziennie wymieszaj napój z drewnianą łyżką. Trzeciego dnia zbierz całą miazgę za pomocą Corshera lub dużej drewnianej łyżki
Stopniowo dodaj cukier do wina. Ilość piasku będzie zależeć od słodyczy owoców. Maksymalna ilość cukru wynosi 400 g na 1 litr wina, minimum wynosi 150 g
Pierwsza część cukru, około 150 g na 1 litr, wlać natychmiast po usunięciu miazgi z napoju, wymieszaj
Po 5 dniach dodaj tę samą porcję ponownie, wymieszaj i zainstaluj napięcie wody. Podziel następną część cukru przez 2 razy i dodaj co 5 dni fermentacji
Aby napój dobrze się wędruje, konieczne jest wlewanie go do zapieczętowanego pojemnika, takiego jak butelka, i dokonać odpowiedniego wycofania. Aby to zrobić, w pokrywce zamykającej butelkę, zrób otwór i wstaw tam rurkę
W pobliżu butelki włóż szkło i umieść tam drugi koniec rurki. Tak więc gazy opuszczają napój, ale powietrze nie wpadnie do pojemnika i nie zepsuje procesu fermentacji. Możesz także użyć rękawiczki medycznej, w której musisz zrobić dziurę w palcu i położyć rękawicę na butelce
Przynieś napój w ciepłym pokoju o temperaturze 22-25 ° C. Poczekaj na zakończenie fermentacji, której potrzebujesz od 1 do 3 miesięcy
Jeśli widziałeś osad na dole, wino zostało już wystarczająco wyrzucone
Delikatnie wlej wino do czystego pojemnika, osad powinien pozostać w poprzednim pojemniku i pozostawić do dojrzewania na kolejne 3-4 miesiące, ale już w chłodnym i ciemnym pokoju. Temperatura nie powinna być powyżej 15 ° C
Jeśli w tym czasie wciąż pojawia się osad, delikatnie wlej napój do czystej butelki i wyrzuć osad
Wino jest uważane za doskonale przygotowane, gdy przez 14 dni osad nie pojawia się na dole

Wykończony napój ma ciemny bursztynowy kolor z bogatym zapachem jabłkowym. Możesz przechowywać taki napój przez 3 lata. Ale najprawdopodobniej w towarzystwie dobrych przyjaciół wino nie będzie tak długo przechowywane.

Wideo: Przygotowanie wina jabłkowego w domu

Suche wino z jabłek

Proces wytwarzania suchego wina z jabłek jest identyczny z receptą określoną powyżej. Jak wiadomo, suche wino różni się od innych w niewielkiej ilości cukru.
Dlatego, aby przygotować to wino, będziesz potrzebować 100-150 g cukru na 1 litr wina. W żadnym wypadku nie zmniejszaj wskazanej normy, ponieważ napój nie będzie wędrował.
Fani suchych win z pewnością polubią tak pyszny napój z dojrzałych jabłek.

Wino ufortyfikowane z jabłek w domu

Wino wzmocnione z jabłek uzyskuje się przez dodanie produktów zawierających alkohol do napoju. W takim przypadku będzie to wódka.
Użyj: Aby uzyskać ufortyfikowane wino:

10 kg jabłek
2,5 kg cukru
100 g ciemnych rodzynek
200 g wódki

Powstałe wino będzie miało fortecę od 12 do 16 stopni, dodając wódkę. Przygotowanie jest następujące:

Lekko spłucz jabłka lub wytrzyj szmatką, pokrój i zdejmij rdzeń za pomocą nasion
Jabłka zmiażdżone w młynku mięsnym muszą być mieszane z cukrem i rodzynkami
Wlej mieszaninę do butelki i mocno zamknij rękawicę
Przesuń butelkę do fermentacji do ciepłego pokoju i pozostaw na 21 dni
Po 3 tygodniach zobaczysz, że na dole butelki pojawił się osad. Wlej napój do czystego pojemnika i dodając szklankę cukru, wymieszaj
Zostaw napój ponownie w hermetycznie zamkniętym pojemniku na 2 tygodnie
Po 14 dniach oddziel napój od opadów i dodaj wódkę
Wymieszaj napój i wyślij go do fajnego pokoju
Po 3 tygodniach napój jest gotowy

Właściwie przygotowane wino będzie miało kolor bursztynu i bogaty zapach jabłkowy. Jeśli opis odpowiada, możesz zaprosić znajomych do degustacji.

Pół -słowne wino z jabłek w domu

Apple Pół kwaśnego wina jest przygotowywane przy użyciu tej samej prostej technologii, co wcześniej wskazane wino. W przypadku wina o półtrwałym stężeniu cukru wyniesie około 300 g na 1 litr płynu.
Etapy gotowania są następujące:

Delikatnie wytrzyj jabłka szmatką i usuń gnicie
Skręć jabłka w sokowirówce, młynku mięsnym lub posiekaj w jakikolwiek inny wygodny sposób
Włóż mieszaninę do pojemnika i przykryj na górze gazą lub inną gęstą materią
Następnego dnia miazga wzrośnie na pojemniku, którą należy regularnie mieszać z główną cieczy
Po 5 dniach zdejmij miazgę, pozostawiając małą, około 5 mm warstwę filmu
Czas dodać cukier. Podziel cukier na 9 równych porcji i dodaj 1 porcję do napoju co 5 dni, dokładnie mieszając
Po dodaniu 1 porcji ustaw uszczelkę wodną do pojemnika, aby powietrze nie dostało się do wina podczas fermentacji
Przechowuj wino w temperaturze 20 ° C 45 dni
Po tym czasie wlej napój do czystego pojemnika, młode wino jest już gotowe do użycia
Aby wino zdobyło bardziej szlachetny smak, powinno być przechowywane w chłodnym pokoju przez kolejne 3-6 miesięcy, wlewając do czystego pojemnika 2 R miesięcznie, aby pozbyć się osadu

Trzymaj wino w piwnicy lub w innym ciemnym pokoju, a w dowolnym momencie ciesz się smakiem jabłka. Wino, przygotowane własną ręką, będzie znacznie smaczniejsze niż zakupione analogi.

Domowe wino z jamu jabłkowego, przepis

Jeśli podczas audytu w domowych pojemnikach znalazłeś jabłkowy dżem, który ma już więcej niż 2 lata, nie powinieneś go wyrzucać. Lepiej przygotuj z niego doskonałe domowe wino. W przypadku 1 litra dżemu będziesz potrzebować takiej samej ilości wody i 100 g rodzynek bez kości (będzie odgrywać rolę drożdży), a także wdrożenie instrukcji:

Podtrzymuj słoik. Można to zrobić z sodą, parą lub wrzącą wodą
Chłodna gotowana woda
Jeśli dżem nie jest słodki, przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i cukier granulowany w stosunku 1: 2
Umieść dżem z syropem cukrowym w słoiku i wlej rodzynki na wierzch
Zamknij słoik i wyjdź na 10 dni w ciepłym miejscu
Po określonym czasie miazga dojdzie na powierzchnię puszki, którą należy usunąć
Przygotuj kolejny czysty słoik, będziesz musiał wlać wypełniony płyn z dżemu
W palcu wskazującym rękawicy medycznej zrób małą dziurę i połóż rękawicę na szyi słoika. Aby stworzyć lepszą ucisk, zawiąż szyję słoika liną lub elastyczną opaską. Możesz zrobić uszczelkę wodną z rurką, która została zaproponowana w pierwszym przepisie
Proces fermentacji takiego wina będzie wynosił około 40 dni, po czym rękawica powinna zostać wysadzona w powietrze, w przeciwnym razie bąbelki nie będą widoczne z nadzoru hydraulicznego
Wlej przezroczyste wino do butelek i przenieś do chłodnego pokoju na 60 dni. Przechowuj podłogę równoległą.
Wlej wino do butelek, pozostawiając osad na dole, zamknij go mocno pokrywką i wyślij do przechowywania

Ze Old Apple Jam można uzyskać doskonałe naturalne wino wysokiej jakości. Twierdza takiego drinka osiąga 13 stopni.

Wino z Apple Compote w domu

Jeśli kompot przygotowany wcześniej pogorszył się lub po prostu kosztuje przez ponad 2 lata, wskazane jest, aby nie używać takiego napoju. Ale nie powinieneś go wyrzucać, możesz gotować doskonałe domowe wino.
Aby przygotować nowy napój, potrzebujesz 3 litrów kompote, 300 g cukru i garstki rodzynek.
Podkreśl swój wolny czas i podążaj wskazaną ścieżką:

Wlej kompot do czystego słoika i dodaj rodzynki z cukrem, wymieszaj
Załóż szyję rękawicy i wyślij wino, aby wędrować w ciemnym pokoju przez 2 tygodnie
Po 14 dniach zdejmij miazgę i odcedź napój przez gazę
Zamknij wynikowy napój grubą pokrywką i przechowuj w ciemnym pokoju przez 2 miesiące
Regularnie sprawdzaj obecność osadu i wlej wino do czystego pojemnika
Gotowe wino stanie się przezroczyste, jednorodne i bardzo smaczne

Jeśli nie masz rodzynek, możesz wymień na ryż, wymagane będzie tylko kilka ziaren. Proces gotowania jest identyczny.

Postępuj zgodnie z tymi zaleceniami, a otrzymasz doskonałe domowe wino z bogatym smakiem.

Zielone jabłka w domu

Z zielonych jabłek możesz zrobić bardzo smaczne suche wino. Powstały napój będzie miał lekko kwaśny smak i będzie konsystencją spoiwa.
Aby wino nie było zbyt kwaśne, powinno dodać więcej cukru, przybliżony stosunek 1: 3 i 50 g cynamonu.
Dalej:

Spłucz jabłka i usuń środek, pokrój na małe plastry
Złóż jabłka na patelni i wymieszaj z cynamonem i cukrem
Wlać mieszaninę 3 litrów wody i gotuj, aż owoce zmiękną, zmiel przez sito
Zostaw jabłka w ciepłym miejscu na fermentację na tydzień
Odcedzić w dowolny wygodny sposób i pozostaw na kolejne 3-4 tygodnie, regularnie wstrząśnij
Po miesiącu delikatnie spuść płyn, pozostawiając osad w czystym słoiku i przechowuj w chłodnym miejscu

Przypominamy, że ten napój spodoba się miłośnikom suchych win. Jeśli nie należysz do nich, wino będzie wydawało się zbyt kwaśne.

Wino z dzikich jabłek w domu

Dzikie jabłka mają jasny kwas kwaśny i szorstki smak. Dlatego najlepiej jest przygotować z nich win.
Za 10 kg jabłek weź 1 paczkę drożdży, 3 kg cukru i taką samą ilość wody, wykonaj następujące czynności:

Umyj i pokrój jabłka, wymieszaj je z 1 kg cukru i 1 litrem wody, przykryj pokrywką i przechowuj 5 dni w ciepłym pokoju, regularnie mieszając
Następnie usuń miazgę wykorzystywania i odcedź sok
W dziurawie, które się okazało, dodaj pozostały cukier i drożdże
Przykryj pojemnik rękawicą lub ustawić wybór wody i wyślij go do chłodnego pokoju na 45 dni
Następnie spuść wino do czystego pojemnika, delikatnie oddzielając je od osadu i ponownie włóż na zimno
Powtórz poprzednią procedurę, aż osad zostanie zaobserwowany w usterce
Wlej przezroczyste wino do butelek i wyślij do przechowywania

Aby wino był bardziej pachnący, możesz dodać suszone malinowe lub porzeczki podczas fermentacji.

sok jabłkowy

Od soku jabłkowego możesz zrobić jabłkowy cydr, który nie będzie się różnić od analogów sklepowych. Weź 6 kg jabłek, dwa razy więcej wody i 3,5 kg cukru.
SIDR okaże się, jeśli ugotujesz go zgodnie z następującym przepisem:

Włóż posiekane jabłka na patelni i naciśnij na górze prasą. Może to być mniejsza okładka, zmiażdżona cegłą na górze
Syrop z pół cukru i wody i wlać do nich jabłka
Umieść patelnię w chłodnym pokoju przez 40 dni
Po terminie wlej płyn z patelni do innego pojemnika i dodaj syrop do jabłek, identyczny z pierwszym
Zostaw jabłka na ten sam okres
Ponownie spuść płyn i wymieszaj z pierwszym, przechowuj 6 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu
Sześć miesięcy później podziel płyn z osadem i wyślij napój do lodówki na miesiąc

Lekki i pyszny napój wykonany z soku jabłkowego jest gotowy. Twierdza wina będzie nie więcej niż 7 stopni.

Szybkie wino z jabłek w domu

Aby Wino Apple nie musiało być mistrzem produkcji wina. Ważne jest, aby po prostu mieć zręczność i spełnić wszystko dokładnie zgodnie z zaleceniami:

Zamieszj myte i oczyszczone jabłka w sokowirówce
Odcedź i mieszaj z cukrem w stosunku 1: 2
Wlej sok do butelki
Związaj szyję butelki gazy i pozostaw, aby wędrować 10 dni
Następnie dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i zamknij przez 5 dni
Zakładaj ponownie, a teraz czas przechowywania jest przedłużany do 30 dni
Wlej wino z osadu i wlej szklaną próbkę, dla miłośników młodego wina smak będzie idealny. Ci, którzy używają bardziej trwałych win - okres trwałości jest przedłużony do 6 miesięcy w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 10 ° C

Tak więc dla wszystkich, którzy kochają naturalne wina domowe, czas sprawdzić swój ogród. Rozpocznij proces gotowania już dziś, a do Nowego Roku dojrzesz pyszny napój.