Zawartość
Wino z czerwonej porzeczki w domu: prosty przepis
Dojrzałe letnie czerwone porzeczki jagody to świetny materiał do wina domowego. To prawda, że \u200b\u200bpraktycznie nie ma zapachu, ale zapewniany jest charakterystyczny lekki smak.
Potrzebujesz:
- woda, cukier i jagody czerwonych porzeczek w równych proporcjach
- butelka, wiadro, gaza, łopatka, korek z rurą, szklanką wody
Przygotowanie
- Zmiażdżyć dojrzałe całe jagody czerwonych porzeczek i połącz je z połową objętości wody i cukru
- W ciągu 10-12 dni wiadro z miazgą wykonaną z czerwonej porzeczki wędrują w chłodnym miejscu w temperaturze do +18 ℃
- Mieszaj codziennie przyszłe domowe wino z kijem
- Ostrożnie ścisnąć miazgę i odcedź sok, pozostawiając osad w wiadrze
- Podgrzej resztę wody i rozpuść w niej cukier
- Połącz ten słodki syrop z kultem w butelce, na której włożył korek z rurką z gazem, którego koniec jest opuszczony w szklance wody, aby kontrolować proces wyjścia dwutlenku węgla
- W ciągu miesiąca, po utworzeniu osadu, zmień pojemnik na brukcie, osuszając go przez cienką rurkę
- Ustaw młode wino na cukier. Jeśli chcesz dodać do swojego smaku więcej słodyczy
- W piwnicy winna poczucie porzeczki należy dojrzeć przez kilka miesięcy pod luźną pokrywką/korkiem
- Wlać gotowy produkt do mniejszych butelek
- Trzymaj wino przed czerwonymi porzeczami przez nie więcej niż 12 miesięcy, ponieważ będzie gorzkie
Zamocuj wino wykonane z czarnych i czerwonych porzeczek
Aby uzyskać mocniejsze domowe wino z czerwonej lub czarnej porzeczki, należy wprowadzić składnik alkoholu. Aby to zrobić, na etapie filtracji, kiedy po raz pierwszy wylać go w celu usunięcia osadu, wejdź wódkę lub rozcieńczony alkohol. Dopuszczalny odsetek wynosi do 15% całkowitej objętości młodego wina lub do 150 g na 1 litr.
Ponadto fortece są dodawane przez cukier wstrzykiwane na etapie dojrzewania brzeczki.
Należy pamiętać, że co dwadzieścia gramów cukru dodaje 1% fortecy.
Suche wino z czarnych i czerwonych porzeczek
Aby uzyskać suche wino domowe od porzeczek, należy zmniejszyć ilość wody w głównym przepisie do proporcji 0,5 litra na litr soku.
W przeciwieństwie do wina z winogron, w których wynik uzyskania suchego wina osiągnięto poprzez zmniejszenie masy cukru, w rozważanym przypadku, cukier należy stosować zgodnie z zaleceniami przepisu.
Niektórzy profesjonalni winiarzy w domu dodają glukozę zamiast cukru i zachwycić siebie i bliskich suchym winem porzeczonym.
Wideo: Domowe wino czerwonych porzeczek
