Wino truskawkowe: przepis w domu. Jak zrobić domowe wino truskawkowe z fermentowanego dżemu truskawkowego, dżemu, kompote

Przepisy na wino truskawkowe.

W supermarketach można znaleźć każde wino. Tylko w przypadku butelki dobrego napoju alkoholowego będzie musiała złożyć znaczną ilość. Zatrzymując się na tanią wersję, dostaniemy napój alkoholowy z niewiazgowymi składnikami w kompozycji. I nie tylko dodatki poprawiają zapach wina lub sprawiają, że jest bardziej nasycony.

Niedrogie wino to zwykle młody napój. Począwszy od półki zwykłego sklepu, w którym warunki przechowywania nie są szanowane, taki napój może być zepsuty.

• Jeśli wolisz traktować gości wyjątkowo przydatnymi produktami (a wino dotyczy tego po prostu), spróbuj niezależnie odtworzyć proces wina, używając jagody „nie -związkowej”, która pozostała po obróbkach dżem i kompote główny składnik. Aby to zrobić, musisz tylko przygotować niezbędne produkty i zapoznać się z zasadami produkcji wina.

Wino truskawkowe: prosty przepis w domu

• Dlaczego klasyczny napój alkoholowy jest uważany za przydatny? Winy od dawna przypisano cudowne nieruchomości. Zawiera substancje, które zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów. Dowód jest fakt, że bakterie tajfoidalne, a nawet cholery odkryte w winie umierają dosłownie po pół godziny.
• Domowy napój alkoholowy z jagodami zawiera elementy takie jak potas, fosfor, pektyny, cukier.
• Zawiera witaminy: B1, B6, B12, C, pp.
• Proces fermentacji kończy się tworzeniem (z wyjątkiem alkoholu) produktów takich jak glicerol, bursztyn i kwasy mlekowe.
  Po spożyciu wina apetyt poprawia się. Ciało staje się silniejsze.
• Wzrasta odporność na różne choroby. Jednak jako lekarstwo wino jest pijane wyłącznie w małych porcjach.
• Jeśli zdecydujesz się ugotować pyszne, aromatyczne i przyjemne smak niskiego napoju w holum, musisz przygotować specjalne potrawy, zapewnić niezbędne warunki do przekazywania wszystkich etapów wytwarzania wina. Musisz także przygotować alkohol do preferowanej fortecy, ponieważ siła gotowego produktu będzie od tego zależeć.

W sezonie jagodowym domowe przepisy na wino są istotne wśród rzemieślników. Możesz go gotować nie tylko z winogron. Świetny napój na ucztę domową jest wykonana z truskawek. Wybierz całe, dojrzałe jagody. Rzeczywiście, smak i aromat produktu końcowego zależy od jakości jagód, które przejdą proces wina. Zaczynamy tworzyć, nie zapominając o przestrzeganiu zasad własnego przygotowanego wina.

Rozumiemy zawiłości tworzenia wina bez specjalnego sprzętu:

• Winiarzy uważają, że truskawki nie są bardzo udanym produktem do przygotowania alkoholu: napój nie jest zbyt stabilny. Uważa się, że wino truskawkowe ma krótki okres trwałości. Można pojawić się z pleśni na powierzchni lub z gotowego produktu przygotowanego zgodnie ze wszystkimi zasadami, po prostu kwaśnymi.
• Nie jest również możliwe łatwe zdobycie soku truskawkowego. Jagody winogronowe są do tego idealne. Ponadto sok truskawkowy nie jest rozjaśniony jak sok z innych jagód.
• Nie ma przepisów suchego wina truskawkowego. Ale można przygotować delikatny napój według rodzaju alkoholu.
• Wino lepiej gotować z intensywnie kolorowych jagód.
• Ilość cukru w \u200b\u200bwinie wpływa na jego fortecę. Aby zwiększyć fortecę, potrzebujesz więcej cukru. W przypadku wina szklanka cukru na 1 litr soku jagodowego (w naszym przypadku truskawki) jest pobierany z siłą 11 °. Jeśli wymagana jest forteca w temperaturze 14-16 °, potrzebne będzie 240-290 g cukru na litr płynu.
• Aby rozpocząć proces fermentacji, produkt nie jest myty. W przeciwnym razie „dzikie drożdże” są zmywane z powierzchni jagód. W przypadku truskawek nie należy minąć etapu prania, ponieważ leży on na ziemi i ziaren piasku patyków do powierzchni. Smak wina pogorszy się tylko wtedy, gdy nadejdzie brud.
• Wymiana naturalnych drożdży w winie truskawkowym może być zakwasem tych samych jagód. Nie myją dla niej truskawek. Kwop powinien być gotowy, zanim zaczniesz gotować wino.

Jak gotować liść truskawek

Gotowy produkt można przechowywać przez 10 dni. Dlatego konieczne jest wcześniejsze przygotowanie zaczyna z wyprzedzeniem.

W przypadku zakwasu potrzebujesz następujących produktów:

• 2 szklanki truskawek
• 200 ml wody
• pół szklanki cukru

Przygotowanie liści do wina:

• Rozwiązaliśmy dojrzałe owoce. Usuwamy truskawki zanieczyszczone przez ziemię. Bez śmieci wrzucamy tylko czyste jagody bez śmieci. Wlewamy truskawki do szerokiej miski i w niej wciskamy ręce lub odrobinę ziemniaków (wcześniej nie myjemy truskawek wodą!).
• Duszamy zmiażdżoną jagodę do butelki. Z reguły jest to pojemnik na 5 lub 10 litrów z szyją. Nafkujemy tam całą część wody i nalewamy cukier.
• Cała masa Berry-Sajar jest dokładnie mieszana. Lepiej jest użyć do tego długiej drewnianej łyżki lub kij. Utlenianie rozpocznie się od żelaza. Następnie potrzebujemy korka wykonanego z wełny bawełnianej. Zamknij pojemnik truskawkami, zabierz go do ciemnego pokoju przez 4 dni. Optymalna temperatura nie jest wyższa niż 22-24 °.
• Po określonym okresie płyn wewnątrz butelki zacznie wędrować. Przelejemy gazę złożoną w kilka warstw.
• Kwop jest gotowy i można go dodać do wina. Idealnie radzi sobie z rolą „naturalnych” drożdży niezbędnych do fermentacji.
• Wino deserowe jest przygotowywane z 3-procentowym zakwaskiem. Wzięto 200-300 ml liści na 10 litrów wina.

Przepis: Wino truskawkowe

Będziemy musieli zrobić wino truskawkowe:

• 1 kg dojrzałych truskawek
• 1 litr wody
• 400 g cukru
• 30 g jakichkolwiek rodzynków nie umytych i nie na parze (lub zakwasu, którego przepis opisano powyżej)

Technologia przygotowywania wina:

• Przygotuj szklany pojemnik. Do produkcji wina u siebie będziemy również potrzebować gniazdka gazowego. Można go zbudować z rękawicy lub rurki zanurzonej w słoiku wody.
• Jeśli potrzebujesz dużo wina, zwiększ liczbę produktów według proporcji.
• Rozwiązujemy truskawki, usuwając owoce i piasek zanieczyszczony ziemią i piaskiem.

• Spłucz jagody i pozostaw, aby szkło była wodą.
• Wlej truskawki na patelnię (możesz użyć plastikowej miski).
• Ugniatamy. Zagniatamy za pomocą widelca. W tym przypadku młynek do mięsa nie jest używany, ponieważ metal zmienia smak i aromat gotowego napoju alkoholowego.

• Podgrzewamy trochę wody i wlewamy do niej cukier. Powstały syrop wlewa się w masę truskawkową.

• Czas wlać całą mieszankę truskawkową kleikiem, cukrem i wodą do butelki. Wlewamy tutaj również rodzynki (można je zastąpić zakwasem). Musimy wypełnić tylko 2/3 butelek, aby było miejsce do fermentacji.
• Wymieszaj masę truskawkową w pojemniku. Nosimy butelkę do ciemnego pokoju, gdzie temperatura powietrza wynosi 22-24 ° C Wyjeżdżamy na 3-5 dni.
• Po określonym okresie zmieniamy butelkę na czyszczenie, przepełniając zawartość. Nie rzucamy pozostałym ciastem, ale przecisnęmy się przez kilka warstw gazy. Użyjemy go do dalszego przygotowania wina. Sok, wyciśnięty z Zymkh, wlewa się do tej samej butelki. Zamknij butelkę pokrywką Kapron, robiąc w niej dziurę.
• Następnie potrzebujemy cienkiej rurki (na przykład z kroplowania medycznego). Opuścimy jeden koniec rurki przez otwór wykonany w butelce, drugi do słoika wypełnionego wodą. Dwutlenek węgla przejdzie przez tę rurkę. Jeśli istnieje korki z odłączoną rurką, bierzemy go. Zamknij butelkę z tym korkiem. Z końcem rurki działamy podobnie do metody opisanej powyżej.
• Tlen w butelce z mieszanką truskawkową nie spadnie. Jeśli nie używasz rurki, wino po prostu stanie się jak ocet.

• Z powodu rozpoczęcia fermentacji temperatura wewnątrz pojemnika wzrośnie. Na tym etapie przenosimy butelkę do chłodnego pokoju na 20-40 dni. Po odstawieniu bąbelków drożdże spadną na dno.

• Opróżniamy masę truskawkową do nowego czystego pojemnika z syfonem lub miękką cienką rurką. Wypełnij nowy pojemnik na samym szczycie. Kork powinien wypierać wino.
• Przez 4 tygodnie zostawiamy butelkę przepełniającego się wina w ciemnym pokoju. W tym czasie zawartość butelki stanie się lżejsza, osad ponownie spadnie na dno.
• Powtarzamy proces przepełnienia wina do czystej butelki i pozostawiamy na 30 dni. W tym czasie napój alkoholowy dojrzeje i można go wlać do osobnego pojemnika.

Przygotowanie wina truskawkowego bez zakwasu:

Bierzemy takie produkty:

• 8 kg truskawek
• 100-150 g cukru na każdy kilogram truskawek

Technologia przygotowawczy:

• Rozbijamy jagody, odrywamy kubki. Płukanie.
• Wlej owoce do miednicy, ugniataj, aż masa truskawkowa zdobędzie konsystencję tłuczonych ziemniaków.
• Wlej powstałą masę owoców do czystej butelki (lepiej wziąć pojemnik na 10 litrów). Dodaj całą część cukru.
• Szyja pojemnika jest związana z gazą. Bierzemy go do ciepłego pokoju przez 3 dni. Coot powinien powstać, a sok zbierze się od dołu.
• Opróżniamy sok do czystego szklanego pojemnika. W tym samym czasie butelka jest zamknięta za pomocą korka, z którego wyświetlana jest cienka rurka i opuszczana w słoik wody.
• Czekamy, aż powstrzyma się tworzenie bąbelków.
• Wyciągamy butelkę do ciemnego fajnego pokoju. Wyjeżdżamy na 30-50 dni. W tym czasie sok truskawkowy stanie się lżejszy.
• Wlewamy gotowe wino do innego pojemnika przez cienki wąż. Możemy wytrzymać jeszcze kilka dni. Następnie wino można wlać do butelek i szczelnie zamykać. Wyciągamy pojemniki z winem do piwnicy.

Jak zrobić wino z truskawek: przepis

Przygotujemy następujące składniki:

• 3 l kompoteta truskawkowego
• 100 g cukru
• 55 g rodzynek

Technologia przygotowywania wina:

• Filtrujemy kompot, usuwając jagody i pozostałe duże cząstki.
• Jagody pozostałe po filtrowaniu kompoteku będą nadal potrzebne, więc nie spieszymy się, aby się ich pozbyć.
• Przygotowujemy kominek kominowy startowy: podgrzewaj 1 kubek (musi to być odkształcenie) do temperatury 30 stopni. Dojrzałe rakieżki z cukrem i rzucaj tutaj.
• Zamieszać. Przykrywamy gazą złożoną w kilku warstwach. Bierzemy go w ciepło przez 4 godziny.
• Kiedy rozpoczyna się burzowy proces fermentacji, wlej zakw. Do czystego szklanego pojemnika. Musimy dodać kompot do tej samej butelki. Robimy to po kilku warstwach gazy.
• Przykryj butelkę pokrywką rośliną wodną. Bierzemy to do odrapanego ciepłego pokoju.
• Ostrzymy owoce pozostawione po filtrowaniu przez sito. Zapełniamy trochę cukru do masy jagód. Dojrzałe jagody z cukrem i przenoszą się do ciepłego pokoju.
• Pojemnik z sokiem, w którym rozpuszczony cukier jest umieszczony na kuchence (na małym ogniu).
• Po ochłodzeniu wlewamy syrop do słoika. Dodajemy wodę na górze i pozostawiamy wędrówkę.
• Teraz fermentacja występuje w obu pojemnikach. Musimy poczekać, aż alokacja bąbelków się zatrzyma.
• Odsuwamy sok z obu puszek, łączymy go, wymieszaj i filtrujemy.
• Przygotowujemy pojemnik, w którym będziemy przechowywać go. Wyjeżdżamy na 3 miesiące w fajnym pokoju. Twierdza gotowego napoju ma 15-16 stopni.

Wino z fermentowanych truskawek z cukrem: przepis

Aby nie wyrzucić kompotu truskawkowego, który nagle fermentował, eksperymentujemy z przygotowaniem wspaniałego aromatycznego napoju alkoholowego.

Przygotujemy następujące produkty:

• broken Strawberry Compote - 3 litrów
• miód - 275 g
• ryż - 1 łyżeczka

Technologia przygotowawczy:

• Filtrujemy kompot w czystej butelce. Dodaj ryż i miód (ryż w przepisie można zastąpić rodzynkami).
• Zamknij kontener za pomocą Compote. Jako pokrywka dostosowujemy zwykłą rękawicę i wyjeżdżamy w ciemności na 4 dni.
• Gdy wyładowanie pęcherzyków w pojemniku zatrzymuje się, odcedź ciecz przez gazę. Wino stojące jest wlewane do pojemników. Napój powinien dojrzeć 2 miesiące na zimno.

Jak zrobić wino z fermentowanego korki truskawek: przepis

Jeśli sfermentowany dżem jest pokryty pleśnią, nie można go użyć. Natychmiast wyrzucamy taki dżem.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• dżem na pokład - 1,5 kg
• woda - 1,5 l
• cukier jest pełną szklanką cukru, a połowę więcej (nie można dodać)
• rodzynki -1 łyżki (nie trzeba myć)

Technologia przygotowawczy:

• Wymieszaj fermentowaną zawartość słoika, a woda ogrzewana do temperatury 25-30 stopni w odsetku jednego do jednego. Wlać rodzynki do masy dżemu. Mieszanka nie powinna smakować. Wlać cukier. Bierzemy to 50-100 gramów, jeśli wino nie jest słodkie.
• Wlej przygotowaną mieszankę dżemu i wody do szklanej butelki. Pojemnik powinien pozostać wystarczającą ilością miejsca na piankę i dwutlenek węgla. Położyliśmy na szyi butelki zwykłej gumowej rękawicy, po zrobieniu dziury z igłą w jednym z palców. Jest to konieczne, aby gaz gaz.
• Zostawiamy butelkę w ciemnym miejscu w temperaturze 18-29 stopni. Po 4 dniach dodajemy pozostałą część cukru (50-75 gramów). Przez cienką rurkę spuszczamy 100 ml cieczy. Rozcieńczyć w nim cukier.
• Dodaj ten syrop do butelki wina. Ponownie naprawiamy rękawicę.
• Po 4-5 dniach powtarzamy procedurę dodawania cukru (50-75 gramów).
• Wino będzie wędrować 25-60 dni. Wszystko zależy od temperatury i słodyczy cieczy.
• Po zakończeniu procesu fermentacji (można to określić za pomocą dmuchanej rękawicy), filtrujemy ciecz przez gazę.
• Dodaj cukier i wódkę-2-15 % objętości. To doda fortecę do poczucia winy i będzie lepiej przechowywana. Jednak zyska silniejszy smak.
• Napełniamy butelkę filtrowaną płynem na samą górę. Zamknij szczelnie korkiem i pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze 6-16 ° C przez 2-6 miesięcy.
• Jeśli do napoju dodano cukier, lepiej jest naprawić silnik hydrauliczny na butelce i zostawić go na tydzień.
• Po 10-15 dniach przytłaczające wino osadem. Aby to zrobić, użyj cienkiej rurki (wlej wino do innego pojemnika).
• Wlać gotowe wino do butelek i pozostaw jeźnie zamknięte w lodówce lub piwnicy. Takie wino ma fortecę, wyniesie 8-12% (jeśli nie zostało ustalone z wódką).

A oto uniwersalny przepis na robienie wina z dżemu:

Wideo: Jak gotować wino z dżemu? Część 1 stand do fermentacji

Wideo: Przepis na wino z Jam. Część druga

Wino truskawkowe z wódką: przepis

Do wina potrzebujesz następujących składników:

• 1 kilogram truskawek
• 1 kilogram cukru
• 500 ml wódki i wody

Technologia przygotowawczy:

• Sortujemy jagody i usuwamy kubki. Spłucz wodą i przesuń się do miski. Zagniatamy w stan puree.
• W powstałym puree truskawkowym dodaj cukier i gorącą wodę.
• Wlewamy wszystkie składniki do butelki. Zostawiamy butelkę z zamkniętym korkiem z wyjmowaną rurką w ciepłym ciemnym miejscu. Tutaj butelka powinna odstąpić przez 5-7 dni.
• Po określonym okresie filtrujemy zawartość puszki, ściskając miazgę przez gazę. Wlej płyn do czystej butelki i dodaj wódkę. Lepiej jest, jeśli alkohol jest dobrej jakości.
• Wino powinno być infundowane przez tydzień. Po tym napoju musi zostać przefiltrowane.
• Wlać gotowe wino do butelek i zamknij korki. Wyjeżdżamy do przechowywania w chłodnym miejscu. Możesz wypróbować wino po tygodniu.

Przydatne wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania wina:

• Lepiej jest przechowywać butelki, umieszczając je na półkach. Będzie to ochronić korka przed suszeniem (pozostanie mokry), a powietrze nie będzie wnikliwe do środka.
• Lepiej jest przechowywać wino na plus 8 °.

Wino z mrożonych truskawek w domu: przepis

Potrzebne będą następujące składniki:

• 3 kg rozmrożonych jagód truskawkowych
• 2 kg cukru
• 2 l oczyszczonej wody
• suche drożdże 10 gramów
• dobra jakość wódki -0,5 l

Technologia przygotowawczy:

• Wlej owoce do miski i ugniataj widelcem, aż masa zdobędzie konsystencję tłuczonych ziemniaków.
• Wlej cukier do wody. Gdy cukier rozpuwa się, wlej powstały syrop do masy truskawkowej.
• Połącz się z drożdżami.
• Umieściliśmy migawkę wodną na pojemniku o masie truskawkowej, w której nastąpi proces fermentacji. Wyjmujemy pojemność ciemnego i ciepłego pokoju przez 18-21 dni.
• Po zakończeniu procesu fermentacji zasadzi zawartość butelki w czystym pojemniku, wypełnienie 500 ml wódki. To dodaje fortece i ułatwia proces denerwowania miazgi.
• Wino powinno oznaczać kolejne 1 miesiąc.

Świeże truskawki w domu: przepis

Wideo: Jak zrobić wino truskawkowe?