Reed Sugar, Brown and Ordinary: Jaka jest różnica między nimi? Historia wyglądu cukru trzcinowego i buraków oraz subtelności ich produkcji

Różnice i podobieństwa między cukrem trzcinowym a zwykłym.

Cukier jest dobrze znanym produktem stosowanym w produkcji cukierni. Teraz na półkach można znaleźć ogromną ilość takiego produktu. Może to mieć postać refinadu, brązowego, a nawet w patykach. W tym artykule powiemy ci, jak cukier trzcinowy różni się od zwykłej bieli.

Historia pojawienia się i subtelności produkcji cukru trzcinowego i buraków

Skład tych dwóch produktów z zaletą sacharozy znajduje się, dlatego ogólnie substancje są bardzo podobne pod względem składu i właściwości, ale nadal istnieją pewne różnice. Teraz duża ilość cukru, która jest na półkach sklepowych, jest wykonana z trzciny cukrowej, która nie jest uprawiana w naszym kraju i nie jest produkowana. Po raz pierwszy Columbus przyniósł trzcina cukrową na wyspę Haiti, później zaczął rozprzestrzeniać się w USA i innych regionach.

Sugar trzcinowy zaczął być wytwarzany dawno temu, a na samym początku uważano go za znak ludzi o wysokim dobrobycie. Nie każdy mógł sobie na to pozwolić. Po chwili stał się powszechny. Cukier z buraków został wyuczony znacznie później, około XIX wieku, kiedy produkt trzciny był już wszędzie.

Teraz plantacje są specjalnie wyposażone do uprawy tej rośliny. W celu wyprodukowania cukru do fabryki jest osobliwy półprawdzony produkt. Są to trzciny przecięte na kilka części. Ponadto, przy pomocy specjalnych, dużych, przemysłowych sokowirówki, sok jest ekstrahowany i podatny na wielokrotne odparowanie. W wyniku tej procedury uzyskuje się substancję brązowawą.

Cukier nabiera ten odcień dzięki melasie. Oznacza to, że enzym, który pozostaje po odparowaniu innych substancji. Dzięki temu cukier ma przydatne właściwości i ma przyjemny aromat. Właśnie dlatego brązowy cukier jest często używany podczas przygotowywania domowego pieczenia, ponieważ pozwala to nadać unikalnego koloru i zapachu gotowych gadżetów. Z kolei cukier można wytwarzać z buraków.

Po raz pierwszy proces ten został opisany przez francuskiego naukowca, a następnie produkcję rozprzestrzeniła się na regiony europejskie, gdzie rośnie duża ilość buraków cukrowych. Teraz na półkach sklepowych można również znaleźć dużą liczbę tego produktu.

Reed Sugar i Zwykłe: jaka jest różnica?

Wielu nawet nie pisze, że cukier jest wykonany z buraków lub trzciny, ponieważ wyrafinowany produkt jest całkowicie oczyszczony, nie różni się w skład kompozycji. To, co jest wykonane z cukru, które zostało poddane maksymalnym czyszczeniu, można znaleźć wyłącznie w warunkach laboratoryjnych. Ponieważ praktycznie nie różni się niczym w smaku i zapachu.

Warto zauważyć, że w niektórych krajach CIS naprawdę produkcja cukru z buraków jest tańszą opcją, ponieważ nie ma potrzeby kupowania trzciny i przetwarzania. O wiele łatwiej jest to zrobić z własnych buraków, które rośnie w dużych ilościach na polach i jest bardzo niedrogi.

Różnice i podobieństwa:

• W czasach radzieckich, na półkach sklepów, można było znaleźć zarówno biały cukier, jak i brąz. Najbardziej interesującą rzeczą jest to, że taki produkt był znacznie tańszy i był uważany za substancję o niskiej jakości, ponieważ miał wyraźny aromat Buryak i niezwykły smak. Ale jednocześnie zawierało więcej składników odżywczych charakterystycznych dla soku z buraków.
• Teraz praktycznie nie produkują takiego produktu, ponieważ fabryki w fabryce nowoczesnego sprzętu, które pozwalają wytwarzać najbardziej czysty produkt rafinowany, który nie zawiera żadnych zanieczyszczeń i pozostałości soku z buraków.
• Jeśli porównasz wyrafinowane produkty, nie będzie różnicy. Absolutnie nie różnią się w żaden sposób koloru lub zapachu, a 99% składa się z sacharozy. Dlatego tylko badacze mogą określić różnicę. Ale jeśli chodzi o produkty źródłowe, różnica jest bardzo zauważalna.
• Faktem jest, że cukier trzcinowy, gdy jest nierafinowany, wyróżnia się przyjemnym brązowym kolorem dzięki melasie. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych, a także pierwiastki śladowe. Dzięki temu cukier jest uważany za bardzo przydatny. Jest o wiele bardziej przydatny niż produkty rafinowane.
• Jeśli chodzi o cukier buraków, sytuacja jest absolutnie odwrotna. Cukier z buraków, który nie został całkowicie przetworzony, ma bardzo nieprzyjemny aromat i smak. Oznacza to, że w tej formie nie można wysłać do lady, w przeciwieństwie do Reeda.

Brązowy cukier i zwykłe: podobieństwa i różnice

• Teraz w odpowiednich sklepach spożywczych można znaleźć trzcinę, nieczystego cukru z brązowymi patolami. Co więcej, cena za to jest trzy razy więcej niż zwykły produkt, który znajduje się na półkach, to znaczy cukier buraków.
• Jeśli chodzi o cenę, warto zauważyć, że brązowy cukier wykonany z trzciny jest dość drogi ze względu na obecność melasy i korzystnych właściwości. Szklany cukier, który nie jest poddawany czyszczeniu, nie nadaje się do jedzenia. Trudno jest go osłodzić herbatę i kawę, istnieje nieprzyjemny zapach i smak.
• Chociaż w rzeczywistości znacznie więcej produktu uzyskuje się z mnóstwa surowców trzcinowych drewna niż z buraków. Dlatego tak wysoka cena za cukier brązowy wynika tylko z mody i hołdu dla zdrowej diety.
• Produkt nie jest dietetyczny, ponieważ jest wysoce kalorii. Jego wartość energii wynosi około 413 kilokalorii na 100 g. Dlatego w żadnym wypadku produkt ten nie może być stosowany w ogromnych ilościach.
• Ale jeśli masz wybór, który cukier do osłodzonego herbaty lub kawy wybierz bezpośrednie trzciny. Ponieważ ma przyjemny smak i znacznie więcej korzyści.

Wybierz produkt, na który możesz sobie pozwolić. Jeśli masz trudności z pieniędzmi, kup zwykły wyrafinowany cukier z buraków, który nie różni się od rafinowanej trzciny. Jeśli to możliwe, kup nieczysty brązowy cukier.

Wideo: Różnice wyrafinowanego i brązowego cukru