Fish Blue Macrel i makrela: Czym różni się smak, gotowanie? Jak nazywa się ryba podobna do makreli, ale większa i mniej gruby: nazwa

Mackerel i Macrel: Co jest powszechne i jakie różnice. Do tego, jakie potrawy są Macrel i dla której tylko makrela.

Zawartość

Pamiętaj w dzieciństwie „Czwartek - Dzień Ryby”. Rzeczywiście, we właściwym odżywianiu ryby należy spożywać co najmniej raz w tygodniu. Ale prawdziwi miłośnicy ryb mogą, jest to przynajmniej codziennie. Rzeczywiście, mięso w sklepach nie różni się specjalnym asortymentem, ale ryby ... setki odmian i każda na swój sposób jest dobry!

W tym artykule porozmawiamy o Macreli i Mackerel. Są to ryby tego samego typu, ale tutaj kończy się ich podobieństwo. Smak, proces gotowania i potrawy, które można zupełnie inaczej od nich zrobić. Nawiasem mówiąc, znamy oba rodzaje ryb od setek lat i nigdy nie zdezorientowały się, dopóki nie nadejdzie do nas przepisy Europy Zachodniej. Więc nas mylili. W końcu zarówno Mackerel, jak i Mackerel w języku angielskim są czytane jako "Makrela".

Jak nazywa się ryba podobna do makreli, ale większa i mniej gruby: nazwa

Młodsza siostra Mackerel wyprzedziła ją wielkości, ale nieco zagubiona w smaku - Macrel.

Tak więc główna różnica między makrelem a makrelem jest większa i suchsza. Macrel kategorycznie nie nadaje się do marynat i palenia, ponieważ w takich metodach staje się absolutnie suchy i traci swój urok, jak mówią smakoszy.

Jak wygląda makrela i niebieski makrel: zdjęcie

Wizualnie wyróżniając makrela i makrela jest bardzo proste:

Mackerel: lekki brzuch, z tyłu i ogona paska, który nigdy nie zakrywa brzucha. Tłuste i mniejsze;
Macrel: Większy niż makrela, szaro-żółty, paski z tyłu i brzucha. Z porównanie wizualnym, grubsze i piękniejsze niż makrela.

Jednocześnie mięso jest twardsze, suche, można nawet powiedzieć, że bardziej szorstki. Ale jeśli potrzebujesz ryby do gaszenia, pieczenia, smażenia - makrela to świetna opcja. W słonym jest czasem sprzedawane, ale nadaje się tylko do sałatek lub kolejnych past rybnych.

Górna makrela bez głowy, dolna makrela z głową. Zdjęcia wyraźnie widzą różnice między makrelem i makrelem.

Mackerel Fish and Blue Mackrel: Jaka jest różnica między nimi, różnica?

Nie przejdziemy do biologii, ponieważ rozważamy te dwie odmiany ryb w kontekście gotowania. Powiemy tylko, że w jego składzie użytecznych elementów śladowych Macrel nie jest w żaden sposób gorszy od makreli i jest idealny do uzupełniania organizmu w składnikach odżywczych.

Ale Macrel nie przyjęła smaku makreli, w szczególności ze względu na jej suchość. Jeśli makrela można bezpiecznie wziąć głową i bez, wówczas makrela szefa kuchni nie jest kategorycznie zalecana, ponieważ część soku powstaje i odparowuje, a ryba staje się całkowicie sucha.

Fish Blue Macrel i makrela: Czym różni się smak, gotowanie?

Mackrela jest tak powszechna, że \u200b\u200btrudno jest powiedzieć coś nowego o tym. I jest bezużyteczne, aby ją pochwalić, ponieważ absolutnie wszyscy ją kochają! Ale istnieje kategoria osób przeciwwskazanych u tłuszczowych ryb, w szczególności dzieci. A jeśli ty lub twoi bliscy jesteście w tej kategorii, nie oznacza to, że musisz porzucić masę swoich ulubionych potraw. Częściowo makrel można zastąpić MACREL. Są też fani i wyłącznie MacRol, uważają, że Sardyna jest zbyt gruba.

Nazwa	Sardynka	Makrela
Solenie	+	—
Palenie (gorące i zimne)	+	—
Smażony na patelni	+	+
Fried	+	+
Pieczony w marynatach	+	+
Pieczony nadziewany	+	+
Duszony (w winie, oleju, pomidor itp.)	+	+
Gotowany	+	+
Dla pary	+	+
Jedzenie w puszce	+	+
W sałatkach	+	+
Do pasty	+	+

Dlaczego makrela ma ciemne, czerwone mięso?

Pomimo faktu, że makrela jest jednym rodzajem ryb, ma kilka podgatunków podkładowych. Jeden z nich (nawiasem mówiąc, jest bardzo powszechny) ma kolor nie tylko w paskach, ale także z małymi nierównomiernymi plamami.

Ze względu na fakt, że ta podspółka makreli mieszka na Oceanie Atlantyckim, ma ciemne, bogato czerwone mięso i jest uważany za najsmaczniejsze ze wszystkich podgatunków Subombria. Japończycy uwielbiają dodawać makrela z czerwonym mięsem w ziemi i nazywać ją „Saba”.

Wybierając makrela i makrela, zwróć uwagę na fakt, że ryba ma:

Jasne lub czerwone skrzela. Im jaśniejsze niż skrzela, tym większa szansa, że \u200b\u200bryba nie jest świeża;
Oczy są czyste i przejrzyste. Błotnisty, upadły lub suchy - wskaźnik niekompetencji ryb;
Skale są po prostu zobowiązane do błyszczenia i lśnienia. Jeśli tego nie obserwujesz, wybierz bardziej świeży;
Powinna grać świeże ryby. Naciśnij palec i puść. Przez kilka sekund otwór znika, jeśli nie, ryba nie jest świeża.

Mamy nadzieję, że odpowiedzieliśmy na wszystkie pytania dotyczące Macrel i Mackrela, a odtąd dokonasz świadomego wyboru w „Dniach Fish”.