Przepisy na naleśniki dla rosyjskiego ładunku. Amerykańskie naleśniki naleśników. Przepisy Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen

Istnieją dowody na to, że osoba epicka zaczęła upiec natychmiast po tym, jak ogień „oswoił” ogień. Wielu z nas błędnie uważa, że \u200b\u200bto danie jest uosobieniem uzależnień kulinarnych naszego kraju. Jest to dalekie od sprawy. Analogi rosyjskich naleśników są obecne w wielu kulturach gastronomicznych. Wkrótce utkwiło, co oznacza, że \u200b\u200bzadowoli swoich bliskich i znajomych nie tylko miękkimi i wspaniałymi rosyjskimi naleśnikami, ale także przez analogi tego dania.

Zawartość

Kuchnia francuska jest uważana za odniesienie. Są w nim naleśniki. Nazywane są Kostozett. Lub kostopy. Główną różnicą między francuskimi naleśnikami jest ich cytrusowy smak.

Francuskie naleśniki: krep

PRZEPIS:Najpierw ugniataj ciasto:

Aby to zrobić, ubij jaja (3 szt.) I brązowy cukier (70 g). Objętość bitwych jajek powinna się podwoić
Musisz dodać mąkę przesianą (200 g) i mleko do bitwych jajek. Aby zmniejszyć powstawanie grudek, dodaj składniki do ciasta z ostrożnie, stale mieszając
Następnie stopimy jedną łyżkę masła, wlewamy zawartość do ciasta i wymieszamy. Wykończone ciasto musi być pokryte ręcznikiem i pozostawić na dwie godziny
Podczas gdy ciasto pojawia się, musisz stopić masło (100 g) w kąpieli wodnej, dodać cukier waniliowy i wymieszaj
Dodaj sok pomarańczowy i cytryny do powstałej masy. Mieszać.
Naleśniki są pieczone w rozgrzanym maśle
Na innej patelni musisz podgrzać sos (masło, cukier waniliowy i sok cytrusowy) i usmażyć na nim naleśniki. Przed smażeniem należy je czterokrotnie zwrócić
Po utworzeniu brutalnej skorupy patelnia należy usunąć z ognia. Wlej do niego 70 ml koniaku, podpal i podaj na stole

Amerykańskie naleśniki: naleśniki

naleśniki Nie do końca naleśniki. Tradycyjne danie kuchni amerykańskiej przypomina bardziej nasze naleśniki i jest przygotowane w następujący sposób:

Weźmy do niej najwyższej klasy mąkę (180 g)
Na sodzie musisz ścisnąć sok z plasterków cytryny
Żółko (2 szt.) Są oddzielone od białek i pocierają je cukrem (1 łyżka łyżki). Dodaj do nich stopiono mleko (220 ml) i wymieszaj
Ostrożnie wlej mleko żółtkami i cukrem do mąki i wymieszaj
Dodaj roztopnione masło (30 g) do pojemnika i ponownie wymieszaj
Pokonaj pozostałe białka solą (1/2 łyżeczki) w piance i dodaj do ciasta. Mieszać
Naleśniki są smażone na małej patelni na małym ogniu. Do smażenia używamy masła
Naleśniki są podawane na stole w ciepłej postaci, wyleczone syropem, skondensowane mlekiem lub miodem. Możesz ozdobić jagody

Indian Pancakes: Dosa

Na południu Indii przygotowują swój analog naleśników - wolny czas. Cechy tego naczynia w unikalnej mące do ciasta. Jest przygotowywany z kruszonego groszku i soczewicy:

Peas (260 g) musi być przemoczony w wodzie i włożyć do lodówki na 30 godzin
Następnie spuść wodę, umyj groszek i zasnąć w blenderze. Wlać wodę (500 ml). Z pomocą blendera robimy puree grochowe
Wyciągamy tłuczone ziemniaki. Dodaj jajko (1 szt.) I wymieszaj
Dodaj przeszukaną mąkę pszenną (160 g) i wymieszaj
Curry (1/2 łyżki), kolendra (1 łyżeczka), CARAWAY (1/2 łyżeczki) i sól (do smaku) należy dodać do powstałej masy. Wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 6 godzin
Smażyć naleśniki na dużym ogniu, smarując je olejem roślinnym.
Do wypełnienia musisz gotować ziemniaki. Opłucz, wyczyść i zetrzyj marchewkę (4 szt.
Nasiona gorczycy (2 łyżeczki) ogrzewają się w oleju roślinnym na patelni. Kiedy zaczynają pękać, musisz wyłączyć ogień, przytrzymać pod pokrywą przez 15 sekund i napełnij tartą marchewkę
Smaż marchewkę przez 10 minut. Na patelni musisz dodać szczyptę kurkumy, szczyptę goździków, kolendry (1 łyżeczkę) i soli (do smaku). Mieszać
Oczyścimy gotowane ziemniaki ze skóry i popychamy stan tłuczonych ziemniaków. Dodaj marchewki z przyprawami i wymieszaj, aż będzie gładka
Rozpowszechniamy nadzienie na połowę naleśnika i przykrywamy drugą połową. Podawaj na stole z ostrym sosem i świeżymi pomidorami

Arabskie naleśniki: Kataeff

Słodki Pancakes Kataef W Libanie możesz wypróbować na każdym bazaru. To danie jest szczególnie czczone w okresie Ramadan:

Najpierw musisz wymieszać pszenicę (160 ml) i mąkę kukurydzianą (2 łyżki.
Dodaj cukier waniliowy (1 łyżeczka) i proszek do pieczenia do mąki (1 łyżeczka)
Do smażenia CATAEEF stosuje się patelnię z grubym dnem. Należy go podgrzewać i nasmarować olejem roślinnym
Dodaj mleko (300 ml) do mąki i wymieszaj. Unikaj tworzenia guzków
Na rozgrzanej patelni musisz wlać łyżkę ciasta i upiec naleśnik. Usuń go, ogranicz i połącz ze sobą krawędzie naleśnika. Powinien okazać się „Kulek”
Do wypełnienia pocieraj ser (400 g). Dodaj cukier proszek (2 łyżki.
Na patelni musisz wysuszyć migdały i posiekać. Blender nie jest odpowiedni do tego celu. To powinny być grudki, a nie kurz
Dodaj zmiażdżone migdały do \u200b\u200bsera, wymieszaj i dopraw „koperty” przez strzykawkę cukiernicze
Podawaj słodkie naleśniki Kataef posypane orzechami, czekoladą lub jagodami

Japońskie naleśniki: Oskyaki

Japonia ma również swoje ” naleśniki". Są przygotowywane z tradycyjnych naczyń składników, kapusty i marchwi. W różnych regionach ziemi wschodzącego słońca oskyaki Przygotowany na swój własny sposób. Zastanówmy się nad tym przepisem:

Drobno posiekaj kapustę (300 g). Środkowa marchewka musi być wcierana na drobną trawę. Oczyszczamy małą tsukini ze skóry i pociemy
Trzy lub cztery pióro zielonej cebuli są drobno posiekane. Wymieszaj wszystkie warzywa i gotuj na wolnym ogniu z dodaniem oleju roślinnego
W mące pszennej (180 g) dodaj jajko (1 szt.) I wymieszaj. Wlać wstępny bulion (180 g). Należy go dodać z cienkim strumieniem, stale mieszając ciasto
Zgłoszone warzywa są mieszane z ciastem i sosem Woster (5 kropli). Do smaku należy dodać sól
Smażymy naleśniki na patelni z grubym dnem. Rozprowadzamy ciasto za pomocą stołowej i wyrównujemy je. Grubość sowy powinna wynosić 5-6 mm
Podczas smażenia takie „naleśniki” muszą być posypane boczkiem pokrojonym na małe kostki (3 plastry)
Po utworzeniu luzowego brązu gospodarka powinna zostać przeniesiona z patelni na talerze, wylewa

Chińskie naleśniki: Chunbin

chiński Pancakes Chunbin Są to cienkie ciasta, które są przygotowywane zarówno przez smażenie, jak i na parze. Można je używać zamiast chleba lub owinąć różne wypełnienia w takich ciastach:

W mące pszennej (400 g) wlej wrzącą wodę (250 ml). Ugniataj ciasto do stanu, w którym przestaje przykleić się do dłoni
Umieściliśmy gotowe ciasto w pojemniku wstępnie pokrytym olejem roślinnym. Przykrywamy wilgotnym ręcznikiem i wychodzimy na 30 minut
Drobno posiekaj zieloną cebulę (wiązka środkowa)
Usuwamy ciasto z pojemnika i rozwiniemy z wałkiem do grubości 2-3 mm
Nasmaruj ciasto olejem sezamowym (łyżki 8 łyżek), posyp mieloną papryką chili i solą. Posyp cebulą. Zmieniamy ciasto w rolkę
Rzucimy rolkę ślimakiem i ponownie przerzucamy ciasto do grubości 3-4 mm. Wytnij koła wymaganej średnicy
Smażyć naleśniki Chunbin z obu stron do różowej skorupy. W takich ciastach można owinąć zarówno słodycze, jak i mięsne

Litewskie naleśniki są nieszczęśliwe

Podstawa litewskiego Blinov jest w nieszczęśliwym To nie jest mąka, ale ziemniaki. To danie jest przygotowane w następujący sposób:

Bierzemy jeden kilogram ziemniaków, a dwie trzecie tej ilości są gotowane
Przed młynek mięsny mijamy wołowinę (150 g). Oczyść cebulę i drobno posiekaj połowę
Na patelni podgrzej oliwę z oliwek (łyżka 1 łyżki). Dodaj masło (10 g). Wlać cebulę i podać małe ogień przez 2 minuty. Aby cebula prawidłowo usmażyć, musisz ją ciągle wymieszać
Dodaj mielone mięso, sól i pieprz do smażonej cebuli. Smaczając mielone mięso, stale mieszaj zawartość patelni
Pozostałe surowe ziemniaki są czyszczone i siekane na cienkiej trawie. W tym celu możesz korzystać z kuchni kombajn
Robimy to samo z gotowanymi ziemniakami. Następnie je wymieszaj. Dodaj sól i mąkę (4 łyżki łyżki)
Oddziel mały kawałek ciasta ziemniaczanego i rozłóż na warstwę o grubości 8 mm
Ułożyliśmy gotowe mielone mięso na środku ciast. Tworzymy kategorie. Mięso mielone powinno pozostać w środku
Dajemy kształt grubego naleśnika, toczy się w krakersach i smażyć po obu stronach do różowej skórki
Podawaj litewskie naleśniki w błogosławionym gorącym śmietanie, wąchanie i masło

Niemieckie naleśniki: Pfankuhen

W Niemczech gruby naleśniki Pfankuhen. To obfite danie można przygotować na najbardziej szanowane wakacje w naszym kraju - ostatki:

Aby przygotować grube naleśniki, musisz stopić 2 łyżki. łyżki oleju i ostygnie
Wiewiórki (5 jaj) są oddzielone od żółtka i bije w silnej piance
Wymieszaj żółtka z kefirem (400 ml). Dodaj olej, cukier (2 łyżki łyżki) i sól (do smaku). Mieszać
Przesiej mąkę (250 g) i dodaj mieszankę jajek. Mieszać. Należy unikać tworzenia guzków
Dodaj białka do ciasta. Należy to zrobić ostrożnie za pomocą łopatki „od oddolnej”
Zostaw ciasto na 30 minut
Rozgrzej masło na patelni z grubym dnem (1 łyżeczka)
Dodaj czwartą część ciasta i usmażyć pfankuchennes. Na średnim ogniu czas smażenia po jednej stronie takiego naleśnika wynosi 4 minuty. Następnie musisz obrócić naleśnik i usmażyć drugą stronę
Po gotowości usuń pfankuhen i posyp naleśnik cukrem pudrem.
Pfankuhen jest podawany na stole z różnymi dżemami, miodem, dżemem i świeżymi jagodami