W tym artykule porozmawiamy o tym, jak przygotować churros w domu z różnymi metodami zgodnie z różnymi przepisami: w języku hiszpańskim, w piekarniku i przepisie Julii Vysotskaya.
Zawartość
Hiszpańskie ciasteczka (w języku hiszpańskim: churros) są zwykle przygotowywane z ciasta kremowego. Najczęściej wykonuje się to w postaci koła lub gwiazdy. Po raz pierwszy wymyślili to arcydzieło gotowania w Hiszpanii. Następnie chwała w krajach europejskich rozproszyła się wokół niego: Francja, Niemcy i dotarła do Ameryki Łacińskiej na wyspy na Karaibach. Sami Hiszpanie wolą spożywać churros z filiżanką gorącej czekolady, a dzieci podawane są z mlekiem.
Churros - Głębokie gotowanie: zasada gotowania
Według historyków wiedzieli, jak przygotować deser w starożytności w Chinach w Egipcie. To prawda, że \u200b\u200bciastka różniły się nieco od hiszpańskiego. Istnieją również wersje, że żydowscy szefowie kuchni wprowadzili Europejczyków do tego popularnego dania. Gotansowali, precyzyjnie gotowali pączki Żydów nie w chudym oleju, ale w tłuszczu. Aby uzyskać delikatność, wystarczyło ugniatać ciasto z mąki, cukru na prostej wodzie, a następnie upiec je w tłuszczu na patelni.
Hiszpańscy specjaliści w gotowaniu twierdzą, że aby nauczyć się doskonale gotować churros, osoba zajmie dużo czasu, naukę zajmie ponad rok. Aby przygotować wypieki w restauracji, kucharz będzie musiał znaleźć wiele różnych subtelności w tej sprawie, tylko wtedy Churros okaże się idealny.
Wcześniej ciasto kremowe było wykonane z cukru, mąki i zwykłej wody, obecnie dodawane są inne produkty, od jaj i kończących się olejem, przyprawami aromatycznymi. Istnieją churros, które są podobne do Eclairs. Mają własną technikę przygotowania. Są smażone jak pączki, ale widok różni się od zwykłych churros. Przed opuszczeniem ich w oleju są związane węzłami.
Każdy kraj ma swoje cechy pieczenia. W Urugwaju ciasteczka są brzydkie ze słonym serem. Jednocześnie churros jest gruby. Jak już wspomniano, Churros jest przygotowywany z ciasta Custard. Aby to zrobić, składniki z gorącą wodą mieszane są etapami, a następnie smażone są w gorącym oleju.
WAŻNY: Podczas gotowania churros należy zaobserwować ważną zasadę - olej nie powinien gotować, aby pączki były tylko zrumienione i pieczone, a nie płonące.
Churros - przepis na gotowanie pączków kokosowych
Słodkie churros z kokosami i wiórami lubią nie tylko dzieci, ale także dorosłych słodyczy. Aby je przygotować, wymagany jest rdzeń kokosowy. Jest suszony, zmiażdżony - w ten sposób wychodzi śruba.
Produkty:
- Mąka ryżowa - 55 g
- Skrobia kukurydziana - 75 g
- Bar Coconut - 45 g
- Chipsy kokosowe - 25 g
- Proszek cukru - 35 g
- Sól
- Woda - 225 ml.
Proces gotowania:
- W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę ryżową i skrobię kukurydzianą, dodaj posiłek z kokosu, frytek, cukru i szczypty soli. Wymieszaj wszystkie komponenty.
- Zagotować wodę. Wlać zawartość pojemnika gorącą wodą.
- Wymieszaj wszystko dobrze, aby masa stała się jednorodna, gładka.
- Ciasto jest gotowe, możesz zacząć pieczenie.
Zaleca się napełnienie torby ciastem, a następnie podgrzanie szczupłego oleju na głębokiej patelni. Kiedy się ogrzewa, wciśnij figurki bezpośrednio do oleju. Wyjmij smażone pączki szpatułką. Posyp proszkiem do dekoracji. Kto uwielbia czekoladowy makaron, niech ma churros w ugryzieniu z nią.
Jak gotować churros w piekarniku?
Hiszpanie uwielbiają jeść słodkie churros, nawet w kawiarni, które zamawiają, aby posypać czarną lub białą czekoladą. I tak, że nie było pragnienia zbyt słodkich, odwiedzających Wodę kawiarni. Następnie przeczytaj, jak gotować churros w piekarniku:
Produkty:
- Masło - 115 g
- Woda - 225 ml.
- Mąka - 155 g
- Jaja - 3 szt.
- Cynamon - 15 g
- Sugar-Sand-55 g
Przygotowanie:
- Nie potrzebujesz dużo czasu, aby przygotować ciasto kremowe. Wystarczy obserwować proces technologiczny i wszystko się szybko potoczy. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest stopienie oleju, rozcieńczyć wodą.
- Następnie wypełnij mąkę do tego roztworu, dokładnie wymieszaj komponenty komponentów. Wygodne jest to za pomocą silikonowej szpatułki. Spójrz, aby nie pozostały guzki. Gdy powstała masa zamienia się w piłkę, zakłócaj ją, aby stała się gładka.
- Teraz zdejmij pojemnik z ognia, pozwól ciasto ostygnąć i jeździć jajka pojedynczo, upewnij się, że nie zwiną się, nie musisz dodawać ich do zbyt gorącej masy.
- Na koniec dodaj cukier - 25 g dokładnie wymieszaj wszystko i wyślij ciasto do torby cukierniczej. Wygodniej będzie tworzyć postacie Churros.
- Przygotuj pojemnik na pieczenie. Wstań pergamin na dno. I ścisnąć na niego postacie.
- Rozgrzać do 200 stopni. Następnie wyślij do niej churros. Pozwól mu upiec około 15 minut. Ciasteczka powinny stać się złote.
- Wymieszaj cynamon z cukrem. Gdy Churros jest gotowy, zapadnij go w tej mieszaninie. I udekoruj stół tym świątecznym deserem.
Podawaj churros niezbyt gorąco. Do takiego pieczenia sosy w postaci masy czekolady, dżemu, dżemu itp. Są idealne. Jako napój dla churros możesz podawać kawę, herbatę, wodę, a nawet sok. Tutaj możesz kierować się smakiem członka rodziny. W końcu każdy ma swoje własne preferencje.
Hiszpańskie churros - przepis
Kiedy chcę zjeść coś słodkiego, nie chcę spędzać zbyt dużo czasu na jego przygotowaniu, być może Churros spełnia te kryteria tak dobrze, jak to możliwe. Hiszpańskie churros - Jeden z najprostszych przepisów na deser. Zrób pączki w domu, wybaczę prostemu.
Churros jest przygotowywany z ciasta kremowego. Następnie jest smażony w gorącym oleju z warzywem. Na koniec ozdobić i nadać idealny smak, używany jest deser, stopioną czekoladę, szminkę, sos karmelowy. Cóż, jeśli nie lubisz słodyczy, lepiej rób słone churros z serem, tak jak to robią w Urugwaju. Następnie rozważ przepis na hiszpańskie churros.
Składniki:
- Woda - 245 ml.
- Masło - 45 g
- Brązowy cukier - 45 g
- Sól
- Mąka pszenna - 275 g
- Ekstrakt wanilinowy - 2 g
- Jaja - 3 szt.
- Cukier puder
- Olej roślinny.
Proces gotowania:
- Na emaliowanej patelni rozgrzej wodę do wrzenia. Wlać tam cukier, dodaj olej, sól. Przejdź wszystko, w gorącej wodzie zawartość szybko się rozpuści.
- Dodaj mąkę pszenną, wlać wanilię, zakłócaj zawartość, aż ciasto zostanie uzyskane.
- Na dole pojemnika powinna pojawić się szczególna biała tablica.
- Niech masa ostygnie, wbij do niej jajka na przemian. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby okazało się gęste, gładkie.
- Umieść gotowe ciasto w torbie cukierniczej.
- Na głębokiej patelni podgrzej olej roślinny. Jego temperatura powinna być w przybliżeniu 165 stopni.
- Z torby cukierkowej wyciśnij churros o długości 12 centymetrów. Smaż go, aż stanie się złoty.
Zostaw gotowe churros na serwetkach. Podawaj do stołu z proszkiem, gotowanym mlekiem skondensowanym, czekoladą lub sosem karmelowym.
Przepis na gotowanie churros w głębokich owocach z Julii Vysotskaya
Według przepisu Julii Vysotskaya Churros jest bujny i bardzo smaczny. Woli przygotować deser z kremu, ciasta masła.
Produkty do testu:
- Mąka - 165 g
- Cynamon - 5 g
- Woda - 225 ml
- Sól
- Jaja - 3 szt.
- Masło - 125 g
Przygotowanie:
- Najpierw dodaj mąkę i cynamon do naczynia, dobrze wymieszaj.
- Połóż emaliowaną patelnię na ogień, dodaj tam 225 ml wody, soli, masła. Gdy woda osiągnie temperaturę wrzenia, a następnie wyjmij ją z ognia.
- W tej chwili możesz przygotować patelnię i napełnić ją olejem roślinnym. Co więcej, olej nie można wrzeć. W przeciwnym razie churros może palić, ale nie piec w środku.
- Wlać mąkę, cynamon do gorącej wody z masłem. Pokonaj mieszankę drewnianą szpatułką. Najpierw zrób to energetycznie, a następnie dodaj 3 jajka na 1 szt.
- Wykończone ciasto powinno być jednorodną konsystencją, piękną i gładką.
Po podgrzaniu olej roślinnego określ ciasto w torbie cukierniczej i ściśnij. Formy mogą być różne: pierścienie, patyki, spirale i inne postacie, które lubisz. Kiedy pączki stają się różowe, natychmiast złap je na talerzu. Następnie posyp proszkiem.
Jak zrobić gorącą czekoladę dla churros?
Kto próbował tego smaku, a raczej gorąca czekolada z churros, wie, że jest to być może najbardziej udana kombinacja tego rodzaju pieczenia. Aby zdobyć gorącą czekoladę, musisz zrobić następujące czynności:
Przygotować produkty:
- Mleko - 225 ml.
- Ciemna czekolada - 125 g
- Cukier - 45 g
Przygotowanie:
- Podgrzej czekoladę w rondlu, dodaj skrobię kukurydzianą do mleka. Dokładnie wymieszać.
- Wymieszaj mleko z mąką i czekoladą. Niech się gotuje.
- Gotowa masa powinna pogrubić, a następnie wlać ją do głębokiej miski.
Sos czekoladowy jest gotowy, teraz wystarczy podać go do stołu do churros. Pączki zanurzają się w kompozycji i piją swój ulubiony napój. W Hiszpanii taka uczta jest często spożywana na śniadanie pod cappuccino.
Zobacz tutaj przepisy do gotowania:
- Jak piec ciasta czekoladowe?
- Proste ciasta w piekarniku;
- Ciasto z ciasta z sera;
- Twaróg do pieczenia.
Wideo: Jak gotować churros?
