Zasady serwowania stołu na śniadanie, obiad, obiad, etykieta. Podstawowe zasady ustawiania stołu z sztućcami, serwetkami, naczyniami

Właściwe ustawienie stołu, odpowiadające wydarzeniu oraz pora i pory dnia uczty, pozwoli gościom poczuć satysfakcję zarówno z wydarzenia, jak i samego posiłku.

Właściwe ustawienie stołu nie tylko podkreśla delikatny smak gospodyni, ale także pokazuje jej szacunek dla gości i gospodarstw domowych.

Tabela jest obsługiwana, biorąc pod uwagę przyczynę, menu, tematy i porę dnia. Jednocześnie celem każdej porcji jest zapewnienie gościom wygodnej i przyjemnej rozrywki oraz wygodny dostęp do wszystkich prezentowanych potraw.

Podstawowe zasady ustawiania stołów z sztućcami w domu

Po pierwsze, musisz wybrać i pokryć obrus. Dla prostokątny stół Weź obrus 50 - 60 cm dłuższy niż blaty. Jeśli okrągły lub owalny stół - 100 - 110 cm szerszy niż średnica blatu.

Oblicz długość obrusów, aby jego krawędzie były niższe niż dolna powierzchnia tabeli o 30–50 cm.

Na lunch w domu potrzebujesz zwykły biały obrus, ale inne spokojne pastelowe kolory są odpowiednie.

Ważne: dobrze, jeśli kolor i konsystencja obrusów harmonizują z kolorem i konsystencją zasłon, tapicerką sof i foteli w pokoju. W każdym razie obrus powinien być bezbłędny.

Gdy stół jest ustawiony umieść urządzenia. Przede wszystkim - szkło i porcelana płyty i naczynia. Po nich - noże, łyżki, widelce i inne niezbędne urządzenia.

Ten ostatni umieścił szkło i kryształ szklanki, stosy, okulary.

Połóż urządzenia w ten sposób:

• wszelkie noże Postaw po prawej, aby część cięcia była skierowana w stronę płyty
• Łyżka stołowa Umieść również po prawej stronie, aby wypukła część znajduje się poniżej
• widelce Po podaniu stołu powinny być po lewej stronie, a zęby będą skierowane w górę
• łyżeczka deserowa powinna być za talerzem, jej pióro jest obracane w prawo

Ważne: podczas wykonywania porcji z sztućcami należy wziąć pod uwagę, że użyją ich z zewnętrznej krawędzi i zmienią obiekty w zależności od prezentacji nowych potraw. Dla wygody konieczne jest umieszczanie przedmiotów w odległości około 1 cm od siebie.

Podstawowe zasady dotyczące dań stołowych w domu

Płytki są najpierw umieszczane na stole, a szklanki, stosy, szklanki są ostatnie.

Umieść płyty w tej kolejności:

• Środkowy talerz (Diner) Umieść w taki sposób, że 2,5 - 3 cm pozostaje na krawędzi stołu.
• Talerz ciasta (chleb) Umieść po lewej, pozostawiając około 10 cm.
• Jeśli przypuszczano zmianę potraw, umieść pod restauracją Mała płyta stołowa, Wcześniej tracąc pod nim serwetkę.

Ważne: w zależności od rodzaju pierwszego dania wybierz dla niego talerz. Jeśli podawana jest kremowa grupa lub bulion, weź miskę, jeśli gruba zupa lub borsch jest dużym głębokim talerzem.

Kieliszek na wino Położyć się szkło na wodę - Po lewej stronie, ale muszą być w tej samej linii. Dopuszczalne są dwa rzędy naczyń na napoje, jeśli przygotowano wielkie wydarzenie z dużą liczbą różnych potraw i napojów.

Ważne: potrawy do ustawiania stołu należy przygotować z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, jest myte, suszone, ostrożnie wytarte ręcznikiem. Najważniejsze jest to, że przed podaniem naczyń wygląda idealnie. Rozwody, strumienie, błotniste lub nieprzezroczyste wygląd jest niedopuszczalny.

Składanie serwetek do ustawienia stołowego

Serwetki - Integralny atrybut każdej uczty. Bez względu na to, jak pięknie były złożone papierowe lub lniane serwetki, nie zapominaj, że przede wszystkim służą dla wygody gości.

Dlatego każda serwetka powinna znajdować się w najbardziej dostępnym miejscu, a nawet najbardziej skomplikowana figura serwetki - łatwo ją odwrócić.

Rysunki i filmy pokazują, jak szybko i pięknie tworzyć płaską lub obszerną postać z serwetki.

Ważne: postacie objętościowe z serwetek tkankowych będą dobrze zachować kształt, a same serwetki łatwo zmywają zanieczyszczenie, jeśli zostaną skradzione.

Ukraść lnianą serwetkę:

• W 0,5 l zimnej wody dodaj 1,5 łyżki. Skrobia i mieszaj, aż uzyskasz jednorodne rozwiązanie błotnistego białego koloru, który nie zawiera grudek.
• Gotuj 1 litr wody, wlej do przygotowanego roztworu i wymieszaj.
• Ochłodzić i odcedź przez gazę.
• Czyste, suche ściereczki, opuść go w roztworze i trochę ścisnąć.
• Zawieś serwetki do wyschnięcia bez użycia spinek do bielizny.
• Wejdź na prasowanie między dwoma ręcznikami, gdy tylko cała woda odpływa z serwetek.

Ważne: Zgodnie z zasadami etykiety pięknie złożone serwetki powinny znajdować się na uroczystych ucztach. W przypadku innych wydarzeń serwetki można po prostu starannie włożyć do szklanki lub stojaka.

Zasady ustalania tabeli dla śniadania etykietowego

Aby poprawnie ustawić stół na śniadanie, postępuj zgodnie z następującym schematem:

• Wyłóż płyty z przekąskami.
• Umieść filiżanki i okulary.
• Połóż łyżeczkę na spodku.
• Na talerzu restauracji zainstaluj stojak na jajka, nie zapomnij o specjalnej łyżce.
• Umieść głęboki talerz do owsianki na restauracji.
• Umieść garnek do kawy lub herbatę z gorącym napojem na środku stołu.
• Piaski lub rogaliki serwują na dużym płaskim naczyniu.

Ważne: Na stole podawanym na śniadanie odpowiedni będzie spodek na dżem lub miód, masło, solo i fasolę cukrową.

Zasady ustalania stołu na lunch na etykiecie

Istnieje kilka opcji podania stołu na obiad, ponieważ sam lunch może składać się z innej liczby potraw:

• Umieść mały talerz na stole pokrytym obrusem.
• Włóż głęboko na małym talerzu - na pierwsze danie.
• Dodaj talerz przekąsek, jeśli podajesz naczynia, których nie możesz jeść ze wspólnych naczyń.
• Po lewej stronie płyt umieść widelc po prawej - łyżkę zupową i nóż, a nóż powinien być bliżej płyt, a łyżka jest bliżej krawędzi stołu.
• Pięknie złożone serwetki ozdobić talerz przekąsek.
• Na środku stołu włóż solną wytrząsar, sodę z niezbędnymi przyprawami i przyprawami.
• Umieść kieliszki do wina i kieliszki wodne odpowiednio po prawej i lewej stronie.
• Wróć z wyprzedzeniem butelkę napoju alkoholowego.
• Żywe kwiaty na środku stołu dekorują i uzupełniają nawet niedoskonałe porcje.
• Podawać olej w oleju.
• Podaj pierwszą gorącą pożyczkę.

Zasady ustawiania stołu na obiad według etykiety

Kolacja, niezależnie od tego, czy jest to jedzenie, czy cicha rodzina, zawsze kojarzy się z ciepłem i komfortem. Dlatego ważne jest, aby hostess nie tylko prawidłowo ustawić tabelę, ale także uzupełniać porcję odpowiednimi szczegółami.

• Wybierz obrus (odpowiedni z małym wzorem).
• Dwie małe talerze umieszczają jedną w drugim i kładą talerz do chleba po lewej stronie.
• Po lewej stronie płyt umieść widelce w górę zębów, na prawej - noże z ostrzami na talerzu.
• Umieść naczynia do napojów alkoholowych po prawej stronie płyt, aby uzyskać wodę - po lewej stronie.

WAŻNE: Stoi do kolacji jest podobne do oficerów jadalni, ale różni się przy braku głębokiego talerza i łyżek do pierwszego dania. Wieczorem nie ma miejsca na stole.

Piękna porcja świątecznego stołu: zasady

Stół świąteczny Zwykle objęte nie tylko członków ich rodziny, ale także dla zaproszonych gości.

Świąteczna uczta zostanie uznana za sukces, jeśli stół jest piękny i odpowiednio podany, a goście przy stole będą wygodne i wygodne.

Istnieje kilka zasad dotyczących obsługi świątecznego stołu, obserwując, która Mistress Lyuba będzie mogła pokazać swoją zdolność do spotkania gości na najwyższym poziomie:

1. Obrus Bo stół świąteczny powinien być idealnie czysty i wyprasowany. Wskazane jest rozłożenie gęstej tkaniny na stole pod obrusem, który uniknie dzwonienia naczyń w przypadku jego przypadkowego upadku, a także ochrony powierzchni stołu przed rozlanymi płynami. Dopuszczalne jest jednak niecałe zakrycie stołu z drzewa drogi.
2. Naczynia i urządzeniaktóre są używane do serwowania, powinny pochodzić z jednego zestawu. Niedopuszczalne jest podawanie świątecznego stołu z potrawami o różnych kolorach i rozmiarach. Czystość i połysk naczyń powinny być nienaganne.
3. Jak płytki i urządzenia muszą zostać ułożone Tylko w kolejności, w której gospodyni planuje podawać potrawy.
4. Nie powinno być na stole nadmiar naczyń i urządzeń. Elementy „na wszelki wypadek” nie będą potrzebne, a jedynie zepsuć widok stołu.
5. Wszystko napoje alkoholowe Są one podawane na stole w wstępnie otwartych butelkach, ale szampan otwiera się bezpośrednio przed podaniem.
6. Dla każdego gościa należy przygotować jedną tkaninę i kilka papierów serwetka.
7. Pierwszy kurs Goście są wylewane do talerzy z kochanki Sudanitsa. Jeden z gości lub gospodarstwa domowego może pomóc jej podać wypełnione talerze. Musisz to zrobić, zbliżając się do każdego obecnego po stole po prawej stronie.
8. Drugi kurs Sami goście wkładali talerz ze wspólnego dania.

Ważne: na ogół będą odpowiednie następującą procedurę serwowania potraw przy świątecznym stole: przekąskę, pierwsze danie, danie z ryb, mięso, słodkie deser i owoce, herbata lub kawa.

Obecność w centrum świątecznego stołu tematycznego wystroju podkreśli wysiłki gospodyni i zapewni ucztę przytulność i ciepło.

Zasady ustalania tabeli banków

Banki Są one zorganizowane na cześć każdego głównego wakacji, na przykład rocznicę lub ślub. Sama koncepcja „tabeli bankietowej” oznacza, że \u200b\u200bwydarzenie odbędzie się w specjalnie wynajętej sali bankietowej, kelnerzy będą służyć gościom.

Atrybuty bankietu to:

1. różnorodność biżuterii (piłki, łuki, specjalne draperia)
2. rozrywka dla gości (muzyka na żywo, występy, toamada lub wiodące wakacje)

Tabela bankietów Musi odpowiadać sytuacji, rozumowi i ogólnemu nastrojowi. Główne zasady dotyczące jego służby:

• Są używane składane tabele, które są ułożone w zależności od liczby zaproszonych, funkcji hali, takich jak serwis.
• Tabele są ustawione białe obrusy bankietowe, pozostawiając pochodzenie z krawędzi około 25 cm.
• Przede wszystkim, małe talerze. Są one ułożone w taki sposób, że odległość między sąsiednimi płytami wynosi co najmniej 60 cm, ale nie więcej niż 80 cm, a odległość do krawędzi stołu nie przekracza 1-2 cm. Płyty restauracyjne są umieszczane na Top, a ciasta są umieszczane po lewej stronie.
• Po prawej umieścić nożeZwrócił się do płyt. Wszystkie urządzenia znajdujące się po prawej: nóż stołowe, nóż rybny, łyżka stołowa, nóż przekąsek.
• Na lewo od płyty: Widelec do jadalni, widelca z rybami, dwie wtyczki z przekąskami.
• Widelec deserowy i nóż Umieść za talerzem.
• Mają też talerz wizer, na prawo od bardziej zaciekłego - okulary Do mocniejszych napojów.
• Serwetki do materiałów Wkładali płyty, wcześniej dając im piękny widok.
• Niski wazony z żywe lub sztuczne kwiaty Są one równomiernie umieszczone na środku stołu.
• Również dekoracja stołu może służyć wazony z owocami i winogronami.

WAŻNE: Każdy drobiazg jest ważny dla stolika bankietowego, więc serwowanie zajmuje dużo czasu.

Zasady ustalania tabeli w restauracji

W restauracji możliwe są dwie opcje ustawienia:

1. bankiet
2. wstępne (odpowiadające kolejności z menu) z lądowaniem

Nazwa „wstępnej” porcji mówi sama za siebie - porcja będzie wymagała dodatków po tym, jak goście wybiorą naczynia i wydać zamówienie.

Przedmioty, które powinny być obecne przy stole gości zgodnie z zasadami wstępna porcja:

• nóż stołowy, talerz, widelca
• lampka wina
• serwetka z tkaniny
• dodatkowe akcesoria (przyprawy, karty składane, numer tabeli w postaci płyty, popielniczki itp.)

Reguły ustalania tabeli dessera

Czas deserowy jest końcem głównej uczty. Wszystkie urządzenia deserowe są podawane na krótko przed samą dostawą. Po lewej stronie płyty deserowej umieść widelc po prawej - łyżkę.

Deser odbywa się na tablicach. Jeśli zostanie schłodzony, możliwe jest podawanie w kremach lub miskach.

Słodkie reguły ustalania stołu

Podanie słodkiego stołu nie ma fundamentalnych różnic. Wkładają talerz, wkładają przed nim urządzenia. Na płaskim talerzu włożyli głęboko - na płynne słodycze.

Po prawej stronie płyt znajdują się okulary i okulary. Na EBELS możesz układać owoce lub różne ciasta.

Przed zaproszeniem gości do stołu są one pokryte obrusem, najlepiej miękkim tonami.

Kupa herbaty jest większa niż kawa, wkładana na spodek. Łyżka jest umieszczana na spodku. Po lewej stronie filiżanki umieść talerz deserowy. W przypadku cukru stosuje się specjalne kleszcze.

Zasady ustalania tabeli herbaty

Główne zasady serwowania stołu do herbaty będą się zbiegać z podstawowymi zasadami serwowania wcześniej, ale kilka zaleceń pomoże stworzyć bardziej przytulną atmosferę dla gości zaproszonych na picie herbaty:

• Kolor i styl usługi herbaty powinny pokrywać się z kolorem i teksturą obrusów.
• Pożądane jest, aby na stole pojawił się kompozycja świeżych kwiatów.
• Jeśli przypuszczano, że klasyczna rosyjska impreza herbaciana jest podaż herbaty bezpośrednio z Samowaru, która jest umieszczona po lewej stronie kochanki domu lub zainstalowana na osobnym stole, będzie jednocześnie oryginalna.
• W pleśniczu mleko podaje się do herbaty. Wskazane jest umieszczenie mleczarza na talerzu, aby nie przypadkowo zrzucić zawartości na obrus.
• Ciasto, rolka lub ciasto jest pocięte. Owoce są umieszczane w wazonach, słodycze w cukierkach. Jagody są ułożone w kremach lub płytach.
• Napoje alkoholowe są dopuszczalne przy stole do herbaty.

Ważne: picie herbaty to czas zrelaksowanych szczerych rozmów. Nawet jeśli stół do herbaty jest niedoskonały, pozytywne nastawienie gości i dobra przytulna atmosfera rozjaśnią wieczór i sprawi, że niewielkie wady.

Zasady obsługi stolika bufetu

Bufet Prowadzone w oficjalnych technikach, wakacjach korporacyjnych, prezentacjach.

Osobliwość jego wdrożenia Składa się z faktu, że wiele osób może być obecnych na tym wydarzeniu, ale nie będą do tego potrzebne duże koszty finansowe, ani specjalne koszty finansowe.

Ważne: wieczorem organizują bufet, trwa maksymalnie 2 godziny. Celem wydarzenia jest rozmowa, znajomość. Zły ton jest uważany za jeden z pierwszych, którzy rozpoczęli jedzenie i zostawiają niedawne z bufetu.

Funkcje ustawienia stołu dla bufetu:

• Stoły są pokryte białymi obrusami i ułożone w taki sposób, że goście swobodnie poruszają się po korytarzu. Do brudnych potraw przygotowywanych jest osobny stół.
• Nie ma krzeseł, ponieważ podczas bufetu sami goście zbliżają się do stolików i wybierają jedzenie.
• Menu Furtricet - przekąski, lekkie sałatki. Szampan i wino są dopuszczalne z napojów.
• Czarodziejki i stosy płyt są umieszczane na końcach stołu, a widelce na specjalnych stojakach są umieszczane obok płyt. Sami goście wezmą naczynia dla siebie.
• Najważniejsze jest pozostawienie wystarczającej ilości miejsca wzdłuż krawędzi tabel.
• Serwetki są umieszczane w uchwytach i równomiernie.
• Pamiętaj, aby ozdobić stoły i sale kwiatami, kosze z owocami.
• Woda i sok wlewa się do szklanek, alkohol pozostaje w butelkach, a wcześniej je odkorkował.
• Menu stołu w formie bufetu składa się z naczyń, które można łatwo włożyć do talerza: kanapki, kanapki i lekkie przekąski.

Zasady ustalania stołów urodzinowych

Urodziny - Takie święto, które można obchodzić zarówno w wąskim kręgu krewnych, jak i najbliższych ludzi, jak i w hałaśliwej towarzystwie przyjaciół, przyjaciół i dobrych przyjaciół.

W zależności od wakacji osoba urodzinowa chce zorganizować, powinieneś wybrać miejsce, menu, rodzaj usługi.

• Jeśli zaplanowano cichy rodzinny obiadNastępnie podaj świąteczny stół lub stół obiadowy.
• Jeśli minie urodziny w kawiarni Lub restauracja z menu wstępnym, podaje się stół bankietowy.
• Ci, którzy zdecydowali się na swoje urodziny odwiedź restauracjęAle nie zamówiło w przedsprzedaży stolika i niektórych potraw, standardowa restauracja wstępna porcja będzie czekać.

Zasady ustalania tabeli dla dzieci na zdjęciach

Od dzieciństwa musisz uczyć dziecka podstaw etykiety. W wieku dorosłym ta wiedza będzie mu przydatna więcej niż raz. Aby studiując zasady postępowania przy stole i podstawy jego porcji, dziecko nie ma trudności, możesz prowadzić zajęcia w zabawny sposób i korzystać z specjalnych zdjęć.

Znając i umieszczając w praktyce zasady i cechy ustalania stołu, możesz poczuć się pewnie, zapraszając gości lub obejmując stół na festiwal rodzinny.

Wspólne uczty przy przytulnym, pięknie urządzonym stole przyniesie pozytywne emocje właścicielom i ich gościom, a być może takie święta zamieni się w dobrą dobrą rodzinną tradycję.

Wideo: Jak poprawnie ustawić tabelę?