Pachta: Co to jest, co jest przydatne, do czego jest potrzebne i jak gotować w domu?

W serii produktów mlecznych bardzo rzadko nazywamy napój, taki jak Pahta. Prawdopodobnie niewielu wie, co to jest, ale nasze babcie chętnie go przygotowały i wykorzystały.

Zawartość

Być może w naszych czasach warto przypomnieć sobie ten niezasłużony zapomniany produkt i spróbować go ugotować?

Pachta: Co to jest?

Wcześniej gospodynie domowe Palili olej W domu, a pod koniec tego procesu pozostali płynem. Nazwano ją również olej, i w rzeczywistości była coś w rodzaju krem o niskiej zawartości tłuszczu.
Ten ciecz nie jest podobna do surowicy, która się okazuje po gotowaniu twarożek - Jest inaczej zarówno z kompozycją, jak i smakiem. Ogólnie rzecz biorąc, jest bardziej podobny przez gęstość z kefirem lub popiołem.
Jest to taka strona -milk, która jest zwykle biała (prawdopodobnie z kremowym odcieniem), i zwyczajowo było dzwonić pachwina.
Dzisiaj, rzadko, ktoś jest zaangażowany we własne zapinanie oleju, więc wymyślono kolejną metodę przygotowania przejęcia - dodanie do mleka o niskiej zawartości tłuszczu niektórych bakterii utleniających laktozę. W ten sposób okazuje się nowoczesny groove - gruba, mając trochę smaku wyspy.

Pachta: Przydatne właściwości - W jaki sposób Pahta jest przydatna?

Jak każdy produkt mleczny, pasta ma znaczącą wartość żywności. Zawiera nie tylko białka, witaminy kilka grup i wiele minerałów, ale także wystarczające fosfolipidyniezbędne w procesach metabolizm tłuszczu i cholesterolu, Normalizowanie ich.
Zawartość laktozy (lub cukru mlecznego) przyczynia się do normalnego przebiegu procesów fermentacji w dziale jelit.
Zawartość tłuszczu w groove wystarczająco niski, nie osiągając 1%, w wyniku czego zaleca się dla osób potrzebujących specjalnych diet, które należy zaobserwować z problemami z wątrobą, nerkami, przewodami pokarmowymi. Jego wartość odżywcza to 98 kcal. Napój jest łatwo wchłaniany, a także przydatny dla osób z chorobami układu nerwowego cierpiących na miażdżycę.

Udowodniono korzyści z przewodu pokarmowego, paznokci i kości

Przydatne, jak każdy produkt, bogaty w wapń, aby wzmocnić kości i paznokcie, A także w przypadku zębów te same cechy przyczyniają się do zapobiegania osteoporozie. Kompozycja groove Rzeczywiste dla tych, którzy muszą zmniejszyć cholesterol, dla nadciśnienia, a także są pokazane osobom na diecie.

Pachate: szkoda produktu

Mimo całej jednoznacznej użyteczności, rowek powinien być używany ostrożnie dla ludzi, podatne na alergie. Ponadto zawiera znaczną ilość soli.
W szczególności zawarty w pachwinie sód, może mieć odwrotny skutek w przypadku zwiększonej treści i negatywnie wpłynąć na stan zdrowia osób cierpiących choroba sercowo -naczyniowa lub nerkowaa także ci, którzy mają wysokie ciśnienie krwi.
Obecność laktozy w pachwinie - Osoby z nietolerancją na tę substancję mogą odczuwać problemy z przewodem trawiennym.

Pachta: Do czego jest używane?

Rowek jest używany jako surowce w produkcji przemysłowej produktów mlecznych, by składnik twarogu (Zwykle przeglądanie), miękkie odmiany ser. Pachta jest również popularna w produkcji picie deserów.

Ona jest dobra jako niezależne danie, włącznie z napój bezalkoholowy, a także w zimnych zupach - okroshka, na przykład, lub sałatki, wymiana kwaśnej śmietany.
W kuchniach innych ludzi Pachtu jest szeroko stosowany. Jest często używany jako podstawy pieczenia. Irlandczycy, którzy są bardzo popularni, są bardzo popularne piec chleb na nim. Ciasto, które jest przygotowane na pachwinie, wydaje się znacznie delikatniejsze niż to, co jest zaangażowane w wodę. Ponadto chleb, upieczony z takiego testu, dłużej zachowuje świeżość.

Jak możesz wymienić groove?

Jeśli w przepisie jest wskazany rowek, ale nie jest pod ręką (a w sklepach nie jest to najpopularniejszy produkt, który jest stale obecny w asortymencie), wówczas eksperci zalecają próbę zastąpienia rowka tym samym sfermentowanym mlekiem produkt z kuchni armeńskiej - matsoni.

Jednak również nie znajdziesz go łatwo na półkach sklepów, więc analog w postaci prostej i znanej serum stanie się najbardziej zrozumiała i łatwo dostępna.

Jak ugotować groove w domu?

Najłatwiej będzie wyjść mleko dojenia (lub jego mieszanina z jogurtem) z sokiem z cytryny lub octu.
Proporcje są w przybliżeniu takie same: na szklance mleka lub mieszanki jogurt-Milk wymaga 1 łyżki. dając kwas. Około ćwierć godziny napój powinien stać w cieple - wtedy stanie się grubszy i będzie gotowy do użycia.

Naleśniki na pachwinie

Czułe naleśniki na pachwinie - co może być lepsze na śniadanie! Spróbujmy gotować:

Ubij 4 jaja z 1,5 łyżką. L. Sahara. Dodaj połowę łyżeczki soli i pokonaj to wszystko ponownie, aż uzyskano jednorodną masę.
Wlać tam lekko podgrzewaną pastę i ponownie pokonaj, upewniając się, że jednolitość przyszłego ciasta nie zostanie naruszona. Około pół kilograma przesianej mąki pszennej stopniowo wpada do mieszanki i ostatecznie ugniatać, przynosząc płyn, grubą konsystencję związaną z naleśnikiem ciasta.
Okazuje się nawet nieco grubszy, ze względu na gęstość samej pachty Dlatego pod koniec ugniatania kulinarni Culisers zalecają stopniowo wylewanie 100 ml wrzącej wody - Będzie również chronić przed faktem, że pieczone naleśniki pękną. Piec naleśniki w rozgrzanym oleju roślinnym.
Nawiasem mówiąc, naleśniki z naleśnikami są najbardziej udaną opcją pieczenia z groove, ponieważ są one szybko przygotowane. Ogrzewanie długoterminowe wynosi ponad 80 ° C, prowadzi do utraty przez pachwinę o przydatnych cechach i właściwościach.

Drinki łaty

Po pierwsze, pamiętamy, że sam makaron reprezentuje drink. Wlej go do butelek lub pakietów po pasteryzacji. Ma krótki okres trwałości i wdrożenie, więc bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na takie momenty przy zakupie.
Wśród najpopularniejszych napojów wykonanych na podstawie groove - „Idealny” i „vosnyai”, Podobne pod względem procentowym kwasowości i zawartości tłuszczu. Ostatni wskaźnik jest trzy razy wyższy w drinku z drinka "Wigor", I przy drinku o nazwie "Amator" Pasteryzowany groove jest mieszany z skondensowanym. W "Kawa", Zgodnie z nazwą, dodaj kawę z cukrem.
Napój z groove "Świeżość" nieodłączna klasyczna „fermentowana” kombinacja smaku i zapachu, w "Szkoła" Dodano syropy owocowe, fermentowane za pomocą zakwasu. Dostępny jest również napój, nazywany „Słodki, ponury” (Nazwa następuje, że obecna jest dodatkowa ilość cukru). I wreszcie, wiele napojów uzupełnia kefir przygotowany za pomocą zakwasu Kefir.

Dół z rowka

Ćwiczenie przygotowania ser Pachta Cottage w domu, zauważają, że jest to nieco bardziej kwaśne niż zwykłe, klasyczne, a zatem jest po prostu idealne na serniki lub, na przykład leniwe pierogi.
Do przygotowania około 800 g domowego twarogu potrzebne będzie po prostu mleko i Pachta. Pierwszy potrzebuje około 2 litrów, drugiego - niekompletnego kubka.
Najpierw wlej mleko i rowek do rondla i dobrze je wymieszaj. Następnie przykryj i pozwól mu się zginać w ciągu dnia.
Nawiasem mówiąc, gdy mleko jest kwaśne, możesz zostawić ten zakwas, aby przygotować następną porcję. A teraz - bezpośrednio gotowanie. Najpierw musisz umieścić kwaśne mleko w piekarniku, a dopiero wtedy zacząć je podgrzewać. W temperaturze 150ºс Pociągnij mleko przez pół godziny, a kiedy jest głupie, wylewa się przez durszlak i żądło.

Nie zapominaj, że konieczne jest wyrażenie w pojemniku, ponieważ Powstałe surowica jest nie mniej użytecznym produktem, który można również wykorzystać do pieczenia, w przepisach dotyczących tradycyjnej medycyny i do „wskazówek” piękna za pomocą różnorodne maski składników odżywczych.

Przydatne artykuły na stronie: