Tincture of „Limonchello” - przepisy w domu: na wódce, alkoholu, od księżyca, kremu, szybkiego gotowania. Ile stopni powinno być w Limoncello: jak i z czym piić?

Próbowałeś Limonchello i chcesz ugotować takiego drinka w domu? Nie ma nic łatwiejszego. Poszukaj przepisów w artykule.

Jeśli kiedykolwiek byłeś we Włoszech, prawdopodobnie próbowałeś prawdziwego Limonchello. Ten napój słoneczny dobrze się odświeża, a jego smak słodyczy i ściągacza nie można porównać.

• W sklepach w naszym kraju można kupić Limonchello, ale taki alkohol nie ma świeżości, dla której ten napój tak uwielbiał mieszkańców włoskiego Południa.
• Taki napój można wykonać w domu, dostosowując ilość składników i alkoholu do smaku.
• Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy na ten alkohol.

Tincture „Limonchello” - przepisy w domu na alkohol

Limoncello (Limoncello) - Jest to alkohol o smaku cytryny o cienkiej słodyczy i sile od 20 do 37 stopni. Taki napój jest popularny w południowych Włoszech. Przygotuj go ze specjalnej różnorodności cytryn „Femminello St. Teresa ". Mają szorstką skórkę z dużą liczbą olejków eterycznych.

Aby zrobić drinka, jak we Włoszech, przestrzegaj kilku wskazówek:

• Aby przygotować Lemoncello w domu, kup nie cienką cytrynę, ale pomarszczoną skórką. Świetnie nadają się do robienia takiego drinka.
• Alkohol lepiej jest korzystać z wysokiej jakości, ziarna. Jego forteca powinna wynosić co najmniej 95,6%.
• Pojemnik musi być szkłem. Jeśli nalegasz na napój w plastikowych butelkach, napój może pochłonąć smak plastiku.
• Musisz nalegać w ciemnym miejscu. Temperatura - od 18 do 25 stopni.

Limonchello można przygotować nie tylko na alkohol, ale także na wódkę lub bimber. W takim przypadku składniki należy stosować w innych proporcjach niż podczas przygotowywania się do alkoholu. Ale więcej o tym później. Najpierw oferujemy przepis na gotowanie Lemoncello na alkohol. To naprawdę się do tego zwróci, jak we Włoszech.

Oto elementy składników:

• Masywne cytryny Peel-8-10 sztuk
• Alkohol zbożowy (około 96%) - 1 litr
• Oczyszczona woda-1-1.2 litrów
• Cukier-600-800 gramów

Musisz w ten sposób gotować:

1. Umyj cytryny gorącą wodą, aby warstwa wosku spadła. Aby uzyskać najlepszy efekt, możesz pocierać skórkę niezbyt trudną do mycia.
2. Wyjmij skórkę za pomocą specjalnego noża do czyszczenia warzyw i owoców. Możesz zetrzeć skórkę na małej tablicy.
3. Złóż usuniętą skórkę w słoiku. Jeśli nie masz dużej puszki o dużej objętości, możesz rozłożyć się w kilku litrach.
4. Wlać skórkę alkoholem. Zamknij słoik ciasną pokrywką i umieść w ciemnym miejscu na naleganie.

Rada: Przyklej kawałek papieru z pisemną datą na słoiku taśmą po nalaniu. Jest to konieczne, aby nie mylić i nalegać tak bardzo, jak to konieczne.

Nalegaj, aby zapał na alkohol od 3 do 20 dni. Aby proces bardziej wydajny, potrząśnij bankami każdego dnia. Kiedy alkohol nabywa żółtawy kolor, a skórka z cytryny stanie się bezbarwna, odcedź zawartość puszek przez drobny sitko lub gazę, ale wcześniej złożył go w kilku warstwach.

Teraz zrób syrop:

1. W misce wymieszaj wodę i cukier i rozpal.
2. Cały czas mieszaj łyżką, aby syrop nie płonął.
3. Gdy ziarno rozpuści cukier, usuń syrop z kuchenki i połóż go na stole, aby się ostygnie.

Następnie wymieszaj syrop i macerację cytryny (alkohol nalegaj na skórkę cytryny).

Ważny: Nie martw się, czy nalewka natychmiast ma ciemność. Jest to naturalny proces, gdy olejki eteryczne emulgują.

Teraz możesz wlać napój do szklanych butelek z gęstymi pokrywkami. Taki alkohol musi stać w ciemnym miejscu przed użyciem przez miesiąc. Następnie przechowuj w lodówce.

Możesz mieć pytanie, dlaczego w takiej ilości użyliśmy składników i jak pożądana forteca stworzyła alkohol pożądanej fortecy? Chodzi o obliczenia matematyczne i wiedzę o chemii. Faktem jest, że forteca alkoholu jest obliczany przez formułę:

• (objętość alkoholu/całkowita objętość napoju)* Siła alkoholu

Każdy 100 gramów piasek cukrowy zwiększa objętość alkoholu przez 60 ml. Dlatego z obliczeń wynika z tego 800 gramów Cukier okaże się 480 ml Macerata. Teraz dokonamy obliczeń na podstawie powyższego formuły:

• Najpierw znajdujemy całkowitą objętość macerowania: 1000 ml alkoholu + 1200 ml wody + 480 ml (z cukru) \u003d 2680 ml.
• Teraz (1000/2680)*95,6 stopni \u003d 35,7 stopnia lub % zawartości alkoholu.

Jak widać, pojawił się napój z fortecą 36% - właśnie to jest potrzebne.

Limoncello Tincture - przepisy w domu na wódce, z księżyca

Jeśli rozumiesz esencję działań matematycznych, które zostały opisane powyżej, to teraz wiesz, że z wódki siła 40 stopni nie okaże się Lemoncello z pożądanym odsetkiem alkoholu.

Obliczenia matematyczne, chemia i idealne proporcje:

Jeśli weźmiemy produkty w tej samej proporcji, ale zamiast 96%alkoholu, użyjemy wódki w temperaturze 40 stopni, dostaniesz drinka z taką fortecą:

• (1000 ml wódki/2680 macerowania objętości) * 40 \u003d 15%

Jak widać, pojawił się słaby napój. Ale w tym przypadku możesz to zrobić:

• Zmniejsz ilość wody do 300 ml i cukru do 400 gramów.
• W rezultacie okaże się: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Rezultatem był napój, który można nazwać Limonchello. Aby dostosować fortecę alkoholową do pożądanych, wystarczy podzielić objętość cukru w \u200b\u200bgramach na objętość napoju w litrach. Zastosuj tę formułę, a możesz zrobić alkohol potrzebnej siły i cukru.

Na przykład:

• Na 1 litr czystego alkoholu, 1,1 litrów oczyszczonej wody i 660 gramów cukru.
• W rezultacie drinka okaże się 37%z fortecą, a zawartość cukru - 26%.

Inne proporcje:

• Alkohol - 1000 ml, woda - 1600 ml, cukier - 800 gramów.
• Dostaniesz napój o mniejszej sile 30%, ale z tą samą zawartością cukru - 26%.

Taki alkohol z pewnością doceni kobiety.  Jak widać, możesz zrobić napój z dowolną zawartością siły i cukru, dostosowując ją do smaku. Domowe napoje różnią się faktem, że są one stworzone w smaku tego, który przygotował, a kiedy osoba traktuje swoich gości, charakter i temperament właściciela domu znajduje odzwierciedlenie w tym napoju.

Jeśli zrobisz Lemoncello z księżyca, użyj powyższej formuły i pomnóż składniki nie przez 40, przez fortecę napoju alkoholowego - na przykład 50% lub 70%, i dostosuj liczbę innych składników, aby uzyskać alkohol pożądanej fortecy.

Cream „Limonchello”: najlepszy przepis

Przy przygotowaniu takiego napoju stosuje się mleko i śmietanę. Dzięki temu okazuje się, że jest bardziej miękki, delikatny i słodki. Oto przepis:

Składniki składników:

• Alkohol zbożowy 96% - 500 ml
• Cytryny z grubą skórką - 7 sztuk
• Cukier - 1 kg
• Świeże mleko 2,5% tłuszczu - 500 ml
• Krem o 30% zawartości tłuszczu - 500 ml
• Ekstrakt waniliowy-1-2 krople

Gotować w ten sposób:

1. Podobnie jak w pierwszym przypadku, usuń skórkę z cytryn.
2. Złóż go w słoiku i wlej alkoholem.
3. Zamknij pokrywkę i nalegaj w ciemnym miejscu przez 15-20 dni. Nie zapomnij wstrząsnąć tym raz dziennie.
4. Gdy nalewka cytrynowa jest gotowa, wymieszaj mleko, śmietanę i wanilinę w misce.
5. Doprowadzić mleko i waniliową mieszankę do wrzenia, dodaj granulowany cukier i usuń z kuchenki.
6. Mieszaj przez kolejne kilka minut, aby rozpuścić wszystkie ziarna cukru.
7. Po chłodzeniu mieszanki odcedź nalewkę cytrynową i wymieszaj z tą mieszanką mleka.

Trzymaj gotowy kremowy cymoncello w lodówce. Ten alkohol jest całkowicie 30 stopni, będzie gotowy, gdy będzie nasycony przez kilka tygodni.

Tincture „Limonchello” - przepisy w domu - Wykonane warunki domu

Nie zawsze szybko - to źle. Na przykład wielu specjalistów kulinarnych, nawet o nazwie ze świata, James Martin i inni, przygotowuje Limonchello w domu szybko i po prostu, nie zawracając sobie głowy naleganiem przez miesiąc. Oto recepta:

Będziesz potrzebować takich składników:

• Wódka pszenicy - 700 ml
• Cukier - 200 gramów
• Wszelkie cytryny - 8 sztuk

Musisz w ten sposób gotować:

1. Wyjmij skórkę z cytryn za pomocą specjalnego noża.
2. Ściśnij sok z oczyszczonych owoców. Wcześniej nie zapomnij usunąć nasion.
3. Wlej część wódki do miski i włóż piec. Wlać cukier i ogrzewanie, wymieszaj, aby ziarna cukru rozpuszczały się. Ale nie pozwól, aby mieszanka gotuje się, w przeciwnym razie cały alkohol odparuje.
4. Dodaj sok z skórki i cytryny.
5. Mieszając, wlej pozostałą wódkę.
6. Następnie ostygnij powstałą mieszaninę, odcedź kilka warstw kroju gazy i wlej likier do butelek.

Przygotowanie takiego Lemoncello zajmie nie więcej niż 20 minut wolnego czasu. Trzymaj napój w lodówce. Możesz to wypić natychmiast, jako fajny.

Ile stopni powinno być w Limonchello: jak i z czym piić?

Jak wspomniano powyżej, w napoju Limonchello powinien wynosić od 20 do 35 stopni. Ale możesz osiągnąć swój gust - silniejszy lub odwrotnie, bardziej miękki i słabszy stopnie. Przechowuj takie domowe napoje, których potrzebujesz nie więcej niż 1-6 miesięcy. Idealnie lepiej jest pić przez 30-90 dni. Przechowuj w chłodnym miejscu, w przeciwnym razie napój może się pogorszyć.

Klasycznie obsługiwane Limonchello Silnie schłodzony. Możesz umieścić butelkę przed podaniem w zamrażarce na 15-20 minut lub wlać napój do stosów schłodzonych w zamrażarce. Możesz go wypić, zarówno podczas lunchu lub kolacji, jak i po uczcie - jako deser lub orzeźwiający napój.

Ostatnio taki napój jest używany jako składnik sałatki owocowej, dodatki do lodów lub cukierni. Możesz gotować różne koktajle z Lemoncello.

Oto kilka przepisów:

• Strzał cukierkowy. Wlać 15 ml soku mango, alkohol cytrynowy do wytrząsarki, dodaj lodowe kawałki i ubij. Wlej powstały koktajl do stosu i udekoruj kawałkiem cytryny.
• Koktajl mandarynki. Wymieszaj 30 ml likieru cytrynowego, 20 ml wermutu, 50 ml soku mandarynkowego. Dodaj lodowe kawałki i mieszaj. Wlać do szklanki i udekoruj gałązką mięty lub do swoich upodobań.
• Skitl-Cocepy. Wymieszaj połowę części soku z cytryny, trochę syropu miodowego i 1 część Lemoncello. Do dekoracji będziesz potrzebować 2 truskawek. Wymieszaj wszystkie składniki z kawałkami lodu. Jeśli chcesz zrobić słodszy napój, dodaj więcej syropu miodowego. Wlać koktajl do szklanek i udekoruj plasterkami truskawek i cytryny.
• Kremowy koktajl Lemoncello. Wymieszaj 30 ml likieru cytrynowego i 15 ml kremu. Najpierw wlej likier do szklanki, a następnie dodaj śmietanę.
• „48 kropli”. Mieszaj 30 ml Lemoncello, zwykłej wódki i Sherry Fino. Dodaj 5 ml soku pomarańczowego i kostek lodu. Wymieszaj wszystko ponownie. Wlej koktajl do szklanek i posyp chipem skórki cytryny na wierzchu.
• Koktajl z pieprzem „Chiki-Puka”. Wlej warstwy do stosu: 20 ml cymoncello, 15 ml dżinu, 15 ml likieru czarnego porzera. Posyp czarnym pieprzem na wierzchu. Krawędź dowolnych owoców może służyć jako dekoracja.

Pij z niego Lemoncello i koktajle w małych łykach, rozkoszując się i ciesząc się smakiem. Ze względu na fakt, że ten napój jest podawany, będzie łatwo pijany i nie można zauważyć, jak nadejdzie zatrucie. Nie musisz gryźć alkoholu, ale jeśli nadal chcesz, możesz podawać lody lub czarną czekoladę do napoju. Owoce idealnie doskonale uzupełniają taki alkohol. Miłego wieczoru!

Wideo: Przepis Limonchello, włoski likier cytrynowy.