Czy można jeść zieleni ziemniaków ze światła niż jest to szkodliwe? Co zrobić, jeśli ziemniaki są zielone?

Przyczyny zieleni ziemniaków i wykonalność jedzenia.

Ziemniak- to jest Korzeniowy uprawa rodziny noce, której bulwy rosną i dojrzewają w ziemi. Wiele gospodyń domowych stoi w obliczu zielonych owoców i nie wie, co z nimi zrobić. W tym artykule powiemy ci, czy można jeść zielone ziemniaki. 

Z czego pochodzą ziemniaki?

Wiele osób uważa, że \u200b\u200bziemniaki nie dojrzeły. W rzeczywistości tak nie jest, a Rubborn nie ma nic wspólnego z dojrzewaniem korzenia.

Czym są ziemniaki zielone:

• Ogólnie rzecz biorąc, początkowo wszystkie rośliny zawierają chlorofil, który pod wpływem fotosyntezy plasuje liście lub inne części roślin w kolorze zielonym.
• Ta substancja jest również zawarta w ziemniakach.Ale ponieważ początkowo owoce znajdują się w ziemi, przejście procesu fotosyntezy jest niemożliwe, ze względu na fakt, że światło nie przenika.
• Jak wiadomo z kursu biologii, reakcja występuje pod wpływem promieni ultrafioletowych. Dlatego w kontakcie z promieniami słonecznymi i pojawia się zielony kolor.

Ziemniaki stają się zielone w świetle, jaką truciznę jest produkowana?

W Procesy nie występują odpowiednio w ziemi, w piwnicy ani w ciemnym pokoju, ziemniaki zachowują swój naturalny kolor. Dopiero gdy pojawia się bezpośrednie światło słoneczne, występuje fotosynteza, tym samym górna część płodu jest pomalowana na zielono. Wielu zauważyło, że w związku z tym smak owoców zmienia się, stają się gorzkie z nieprzyjemnym smakiem i zapachem. Wynika to z przebiegu procesów fotosyntezy i wyboru pewnej trucizny. 

Ziemniaki stają się zielone w świetle, które powstaje trucizna:

• Te owoce zawierają substancję zwaną solaniną. To jest glikozyd, jeden z najsilniejszych trucizn. Po raz pierwszy został otwarty w 1820 roku, ale potem do produkcji owadobójczych użyto pędów, liści, łodyg i zielonych ziemniaków.
• Naukowcy zauważyli, że lekarstwo przygotowane z pędów ziemniaków jest bardzo skuteczne w stosunku do dużej liczby owadów, a także szkodników. Zaczął być używany do rozpylania działek ogrodowych i ogrodów. Wtedy powstała opinia, że \u200b\u200bnie można jeść zielonych ziemniaków. 
• W tej chwili solanina, a także glikozydy alkaloidowe są szeroko stosowane w medycynie. Zazwyczaj są one stosowane w produkcji produktów serca, które poprawiają krążenie krwi, a także powodują grubość krwi. To może czasem uratować osobę podczas zawału serca. Glikozydy alkaloidowe są również stosowane w leczeniu silnej toksyki kobiet w ciąży. 

Dlaczego zielone ziemniaki są niebezpieczne?

Solanina jest silną trucizną, jest normalna w zwykłych ziemniakach, które mają naturalny żółtawy lub różowawy odcień.

Jakie jest niebezpieczeństwo zielonych ziemniaków:

• W świetle owoców istnieje bardzo niskie stężenie, około 0,05%.
• Ale bliżej jesieni i wiosny, z niewłaściwym przechowywaniem i od narażenia na bezpośrednie światło słoneczne, trucizna ta jest uwalniana w wyniku reakcji chemicznych, pod wpływem promieni ultrafioletowych.
• Dzięki temu część ziemniaka, która była narażona na światło słoneczne, staje się zielona. Sugeruje to, że w tych obszarach maksymalne stężenie solaniny. 

Działania Solanina na ludzkie ciało: 

• Powoduje hamowanie wszystkich części układu nerwowego 
• Przyczynia się do rozkładu czerwonych krwinek, ich zniszczenie 
• Przyczynia się do pogorszenia trawienia i narusza trawienie żywnościowe 
• Upośledza wizję 
• Zwiększa temperaturę ciała 

Czy można jeść zielone ziemniaki, jeśli przecięjesz zieloną część?

Wiele kobiet ma pytanie, czy mogą być ziemniaki, które stały się zielone? Do dziś istnieją źródła wskazujące, że takich ziemniaków nie można jeść, konieczne jest natychmiastowe wyrzucenie go.

Czy można jeść zielone ziemniaki, jeśli przecięjesz zieloną część:

• Jednak w większości przypadków gospodynie domowe nie spieszą się, aby rozstać się nawet z takimi bulwami. Tak mówią o tym naukowcy. Ten glikozyd jest niszczony po wystawieniu na wysoką temperaturę i obróbkę cieplną.
• Jeśli hostess oczyści taką bulwę ziemniaków, przecina ją na kawałki, skupi się lub spawanie, wówczas cały glikozyd zamieni się w absolutnie bezpieczne komponenty, które nie przyczynią się do zatrucia.

Czy zielone ziemniaki niebezpieczne: objawy syntezowe z solaniną

Tak, ale tylko wtedy, gdy jest surowy. Głównymi objawami zatrucia solaniny są: 

• Ból głowy 
• Biegunka 
• Wymiociny 
• Ekspansja uczniów 
• Chmura wizji 
• Wzrost temperatury 

Jeśli jest to jakiś poważny przypadek, występuje śpiączka, a także konwulsje. W rzeczywistości przypadki zatrucia tym glikozydem z powodu ziemniaków praktycznie się nie zdarzyły. 

Jest niebezpiecznym zielonym ziemniakiem:

• Nie możesz dać go zwierzętom. Warto o tym pomyśleć przez właścicieli gospodarki, świnie, które często są karmione zgniłym warzywami lub skrawkami, skórką ziemniaczaną.
• Jeśli masz dużą liczbę zielonych ziemniaków, w żadnym wypadku nie powinno być karmione zwierzętami bez obróbki cieplnej.
• Jeśli chcesz nakarmić bydło takimi ziemniakami, musisz go gotować, zagotuj. 
• W związku z tym niemożliwe jest nakarmienie ich surowymi bulwami, które stały się zielone.

Ziemniaki są zielone po przechowywaniu, czy mogę jeść?

Ziemniaki są zielone podczas przechowywania, czy można jeść?Jak stwierdzono powyżej, można go zjeść. Ale po obróbce cieplnej. Jednak najlepiej jest użyć do innych celów. Jest to doskonały materiał do sadzenia, kolor zielony nie wpłynie na strzelaniny, a w żadnym wypadku nie poprawi wzrostu nowych krzaków ziemniaczanych. Dlatego jeśli sadzisz ziemniaki, dodaj takie uprawy korzeniowe do wiosny i umieść je w ziemi. 

Interesujące: niewiele osób wie, ale Solanin jest zawarty w prawie całej noce, w tym pomidorom.W związku z tym, jeśli zakłócisz pomidory w zielonej formie, użyj ich bez wstępnego przetwarzania, możesz również zostać zatruty. Będzie to jednak wymagało dużej liczby owoców. A co z przygotowaniem pomidorów kwaśnych lub kiszonych?W przypadku obróbki cieplnej, a także suszonej, większość solaniny jest również podzielona. Dlatego zielone pomidory można jeść po zakwaszaniu lub oznaczeniu za pomocą octu i innych przypraw. 

Zamieszki solaniny i ziemniaków

Co dziwne, ale w 1840 r. W Rosji zmuszono go do sadzenia ziemniaków. W tym czasie Europa wiedziała już, że w takich owocach, a także krzakach, jest solanina i jest szkodliwą trucizną. Dlatego ziemniaki w tym czasie w ogóle nie jadły w Europie, to samo stało się z pomidorami. W związku z tym takie rośliny były używane do bukietów i biżuterii. Zwykle z ich pomocą kluby i szklarnia były po prostu ozdobione, uprawiano je jako rośliny dekoracyjne na parapniach. 

Zatrucie ziemniaczane:

• Kultura doprowadziła do zamieszek ziemniaczanych, które miały miejsce w 1840 i 1844 r. W Rosji. Inicjatorzy zamieszek byli chłopami, którzy zostali zmuszeni do sadzenia ziemniaków i jedzenia. Jednak ze względu na ignorancję i niewielką ilość wiarygodnych informacji większość z nich nie wiedziała, jak jeść kulturę dla jedzenia.
• Było wiele przypadków, gdy chłopi jedli nie tylko bulwy, ale także wierzchołki, a także krzaki. Ponadto zjadano surowe owoce. W rezultacie bulwy, które leżały w świetle, stały się zielone, a stężenie solaniny w nich wzrosło. Po tym, jak osoba zjadła jedną lub dwie zielone bulwy ziemniaków, zaczął złe samopoczucie, zawroty głowy, nudności i wymioty. Właśnie dlatego powstały szczególne zamieszki, chłopi wierzyli, że władze chcą je zatruć. 
• Rząd z kolei wprowadził obowiązkowe uprawy ziemniaków z tego powodu, że przez kilka lat z rzędu istniała słabe uprawy zboża, więc nie było możliwe karmienie wszystkich. Ilość jedzenia została zmniejszona, więc liczba osób, które chcą się zbuntować.
• Posiowy ziemniaków był jednym ze sposobów ochrony przed głodem, ale chłopi zbuntowali się, ponieważ konieczne było rozróżnienie ziemi, na której ziarno wcześniej wyrosło dla upraw. Rząd przymusowo zmuszony do zmiany upraw zboża na ziemniaki. Z powodu zatrucia, które często występowały z powodu ignorancji, chłopi oparli się, unikając nasadzeń kulturowych. 

Pod koniec 1843 r. Obowiązkowe uprawy tej kultury nocnej zostały anulowane. W wyniku tego, w niektórychziemie, w których ziemniaki były nadal sadzone, nadal to robią, ponieważ uprawy zboża w takim obszarze rosły bardzo słabo, w przeciwieństwie do upraw korzeniowych. Po 1843 roku popularność ziemniaków zaczęła rosnąć. 

Ziemniaki stają się zielone podczas przechowywania, co robić?

Aby uniknąć zieleni ziemniaków, konieczne jest ostrożne monitorowanie łóżek i zakopanie gołego bulw w wyniku silnych ulewnych deszczów.

Ziemniaki są zielone podczas przechowywania, co zrobić:

• W końcu, nawet jeśli uprawy korzeniowe zostaną spędzone pewnego dnia pod wpływem światła słonecznego, staną się zielone i nierentowne. W ten sam sposób należy odpowiednio przechowywać uprawy korzeniowe po zbiorze.
• Aby to zrobić, użyj piwnicy lub balkonu, ale chroniony przed bezpośrednim światłem słonecznym. Konieczne jest zakrycie ziemniaków szmatką lub zawieszenie na balkonie żaluzji, umieścić w szafie, aby zapobiec penetracji światła słonecznego.
• Ziemniaki nie stają się zielone od działania sztucznego oświetlenia, ponieważ promienie ultrafioletowe są zobowiązane do poddania się fotosyntezy. 

Zielone ziemniaki można spożywać, ale musisz najpierw usunąć z niej skórę i wyciąć zielone obszary, w których najbardziej solaryna. Ten ziemniak jest niebezpieczny tylko wtedy, gdy jest spożywany na surowo.

Wideo: Uszkodzenie zielonych ziemniaków