Medaliony wieprzowe: najlepsze przepisy do gotowania w powolnej kuchence, w piekarniku, na patelni. Jak gotować pyszne medaliony wieprzowe w boczku, kremowe, kremowe, pomarańczowe, sos żurawinowy, z pomidorami, serem, grzybami, ananopami: przepis

Ten artykuł zawiera wiele przepisów na tworzenie medalionów wieprzowych - smaczne i apetyczne.

Medaliony wieprzowe to pyszne i piękne danie, które jest odpowiednie zarówno na codzienny, jak i romantyczny obiad. Jeśli ugotujesz medaliony po raz pierwszy, musisz kupić wątek kulinarny, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie utworzyć okrągłych „podkładek” o właściwym kształcie. Bez tego danie nie będzie wyglądać oryginalnie. W tym artykule opisano przepisy na tworzenie medalionów z różnymi sosami i dodatkowymi składnikami, które sprawi, że mięso będzie bardziej smaczne.

Medaliony wieprzowe: najsmaczniejszy klasyczny przepis

Aby przygotować medaliony, najważniejsze jest wybranie odpowiedniego mięsa. Powinna to być idealna struktura. Ponadto ważna jest grubość i kształt „podkładek”.

Ważny: Mięso powinno być świeże i nie rozmrozić, w przeciwnym razie po smażeniu nie będzie soczyste. Dlatego wybierz filety - suche, czerwone i bez zapachu.

Jeśli kupujesz nie filet, ale część z wieprzowiny różu, z lekkim zapachem mleka. Takie mięso jest uważane za wysokiej jakości, a po pieczeniu będzie smaczne.

Oto najsmaczniejszy przepis na klasyczne medaliony wieprzowiny:

Musisz kupić takie produkty:

• Filet wieprzowy - 250 gramów
• Ras. Olej - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 1 ząb
• Sól, mieszanka papryki - do smaku

Gotować w ten sposób:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, rzuć zmiażdżony ząb czosnkowy.
5. Następnie wyślij na patelnię mięsną „pralkę”. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
6. Następnie umieść smażone medaliony na arkuszu piekarnika i proton na średnim ogniu w rozszmowanej szafce cieplnej przez kolejne 15 minut.
7. Przed podaniem wyjmij kulinarną nitkę z mięsa.

Podawaj naczynie z dowolnym bocznym sałatką lub sałatką warzywną.

Pyszne medaliony wieprzowe w boczku

Możesz zachować formę medalionów z smażeniem nie tylko nitem kulinarnym. Efekt ten można osiągnąć, jeśli owinącie beczki mięsne pasków bekonowych. Ponadto dodajesz do naczynia wyjątkowego smaku smażonego tłuszczu.

Oto przepis na pyszne medaliony wieprzowe w boczku:

Przygotuj następujące produkty:

• Filet wieprzowy - 250 gramów
• Bekon-50-80 gramów
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 1 ząb
• Sól, mieszanka papryki - do smaku

Gotuj naczynie, obserwując następujące etapy:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Pokrój boczek na cienkie paski. Owinąć je krojem wieprzowiny.
5. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, rzuć zmiażdżony ząb czosnkowy.
6. Następnie wyślij na patelnię mięsną „pralkę”. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
7. Następnie złóż smażone „beczki” boczkiem na blasze do pieczenia i protonem na średnim ogniu w rozgrzanej szafce cieplnej przez kolejne 15 minut.

Podawaj na stole z dodatkowym dodatkiem i ziołami. Musztarda lub inne ostre sosy są idealne do takiego mięsa.

Pyszne medaliony wieprzowe w sosie kremowym

Grzyby są idealnie połączone z mięsem i śmietaną. Medaliony w sosie są delikatne i soczyste. Możesz korzystać z obu grzybów leśnych - w zamrożonej formie lub tylko zebranych i mistrzów sprzedawanych w dowolnym sklepie spożywczym.

Oto przepis na pyszne medaliony wieprzowe w sosie kremowym rurkowanym:

Potrzebne będą następujące produkty:

• Filet wieprzowy - 250 gramów
• Olej roślinny - 2 łyżka stołowa
• Sól, mieszanka papryki - do smaku
• Krem 30% - 100 gramów
• Masło - 50 gramów
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Cebula-1
• Zielona cebula - kilka piór
• Grzyby - 200 gramów
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa

Gotować w ten sposób:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, wyślij mięso na patelnię. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
5. W tej chwili przygotuj sos: Wlej trochę oleju do rozgrzanej patelni. Mała cebula drobno i wyślij do Frure. Połóż na nim czyszczone i pokrój na nim grzyby. Smaż cebulę z grzybami przez 10 minut, a następnie wlać śmietanę, dodaj mąkę i masło. Gulasz, aż krem \u200b\u200bzostanie odparowany tak, aby sos zdobył jasnobrązowy odcień. Teraz dodaj musztardę do sosu, soli, pieprzu i zdejmij z ognia.
6. Złóż smażone medaliony na arkuszu z piekarnika i zginaj się na średnim ogniu w rozgrzanej szafce cieplnej przez kolejne 15 minut.
7. Przed podaniem złóż medaliony na talerzu, wlej sos i posyp posiekaną zieloną cebulą.

Sos może być podawany osobno i umieszczać mięso, sałatkę i lekko pociętą zieloną cebulę na talerzu.

Pyszne medaliony wieprzowe w kremowym sosie z grzybami

Może być wiele opcji gotowania mięsa w sosie kremowym gritusowym. Ponadto możesz eksperymentować siebie, dodając nowe składniki. Spróbuj gotować mięso z kremem i sosem sojowym - smaczne i pikantne. Oto przepis na pyszne medaliony wieprzowe w kremowym sosie z grzybami i sosem sojowym:

Składniki:

• Filet wieprzowy - 250 gramów
• Olej roślinny - 2 łyżka stołowa
• Sól, mieszanka papryki - do smaku
• Krem 20% -30% -100 gramów
• Masło - 50 gramów
• Sos sojowy - 1 łyżeczka
• Cebula-1
• Zielona cebula - kilka piór
• Grzyby - 200 gramów
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa

Przygotowując, podążaj za etapami:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, wyślij mięso na patelnię. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
5. W tej chwili przygotuj sos: Wlej trochę oleju do rozgrzanej patelni. Mała cebula drobno i wyślij do Frure. Połóż na nim czyszczone i pokrój na nim grzyby. Smaż cebulę z grzybami przez 10 minut, a następnie wlać śmietanę, dodaj mąkę i masło. Gulasz, aż krem \u200b\u200bzostanie odparowany tak, aby sos zdobył jasnobrązowy odcień. Teraz dodaj sos sojowy, sól, pieprz i zdejmij z ognia.
6. Złóż smażone medaliony na arkuszu piekarnika i zginaj się na średnim ogniu w rozgrzanej szafce cieplnej przez kolejne 15 minut.
7. Przed podaniem złóż medaliony na talerzu, wlej sos i posyp posiekaną zieloną cebulą.

Najlepszym przystawką do takiego mięsa są ziemniaki z ziemniakami lub gotowane ziemniaki.

Pyszne medaliony wieprzowe w sosie pomarańczowym

Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, smacznego i satysfakcjonującego, zrób danie „mięso w sosie pomarańczowym”. Cała tajemnica interesującego i nasyconego smaku w tym naczyniu jest w sosie. Gotowanie jest proste i szybkie. Będzie gotowy, gdy mięso jest smażone. Dlatego przygotuj jednocześnie sos i beczki mięsne, aby podać wszystko na gorąco.

Oto przepis na pyszne medaliony wieprzowe w sosie pomarańczowo-implantu:

Przygotuj następujące produkty:

• Filet wieprzowy lub Korea - 500 gramów
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sok pomarańczowy - 1 szklanka
• Cebula-1
• Sugar-Sand-2 łyżki
• Woda - 1 łyżka stołowa
• Ocet winny - 10 ml
• Sos sojowy - 10 ml
• Masło - 10 gramów
• Czosnek - 2 zęby
• Ginger Powder - 1 łyżeczka
• Skrobia - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz - do smaku
• Sezam i bazylia - trochę do dekoracji

Przygotowanie tego dania składa się z takich etapów:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, wyślij mięso na patelnię. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
5. W tej chwili przygotuj sos: drobno pokrój cebulę i czosnek i smaż na patelni z olejem roślinnym, aż będzie przezroczysty. Dodaj imbirowy proszek, sos sojowy, ocet, cukier, sok pomarańczowy. Zmniejsz ogień, pozostaw mieszaninę, aż będzie gotować 2 razy.
6. Rozpuść skrobię w wodzie i dodaj do sosu, mieszając. Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje i wyłącz gaz.
7. Złóż smażone medaliony na arkuszu piekarnika i zginaj się na średnim ogniu w rozgrzanej szafce cieplnej przez kolejne 15 minut.
8. Przed podaniem złóż medaliony na talerzu, wlej sos, posyp nasiona sezamu i włóż gałązkę bazylii.

To danie można jeść bez przystawki i sałatki. Słodki sos doskonale uzupełnia smak smażonej wieprzowiny. Te medaliony ozdobią każdy świąteczny stół, a nawet z jasnymi sałatkami majonezowymi będą nieobecne.

Pyszne medaliony wieprzowe w sosie żurawinowym

Kolejny przepis na smażoną wieprzowinę ze słodkim sosem, który jest wykonany z żurawiny. Ta jagoda często uzupełnia potrawy mięsne. Jego kwaśny smak jest wygładzony miodem i razem dodaje mięso do mięsa oryginalnego smaku, który podziwiają twoi goście i gospodarstwa domowe.

Przepis na pyszne medaliony wieprzowe w sosie żurawinowej:

Przygotuj takie składniki:

• Wieprzowina Koreańska - 500 gramów
• Sól, pieprz - do smaku
• Zieloni - do dekoracji
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Żurawina - 50 gramów
• Miód - 20 gramów
• Skrobia - 0,5 łyżeczki
• Woda - 100 gramów

Gotować w ten sposób:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, wyślij mięso na patelnię. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
5. W tej chwili przygotuj sos: Złóż żurawinę, miód w misce z blendera. Prosty, pieprz i polej skrobię. Pokonaj jednolitość. Dodaj wodę i ponownie ubij.
6. Złóż smażone medaliony na arkuszu z piekarnika i zginaj się na średnim ogniu w rozgrzanej szafce cieplnej przez kolejne 15 minut.
7. Na patelni, gdzie smażono mięso, wlej zawartość miski miksera i gotuj, aż zgęstnieje.
8. Przed podaniem złóż medaliony na talerzu, wlać sos, udekoruj ziołami.

Zamieszki jasnych kolorów w tym naczyniu natychmiast powodują apetyt. Dlatego zostanie zjedzony natychmiast po podaniu, a zadowoleni goście będą zachwyceni.

Pyszne medaliony wieprzowe z pomidorami i serem

Mięso dobrze pasuje do pomidorów i sera. Zielony sos w tym przepisie da danie oryginalności i oryginalności. Przepis na pyszne medaliony wieprzowe z pomidorami i serem pomoże przygotować danie, które ozdobi stół na każde wakacje. Wiele osób, gdy widzą takie mięso w pomidorach i serach na stole, myśli, że są to zwykłe kanapki. Ale kiedy dowiadują się, że jest to gorące danie mięsa, ich podziw nie ma ograniczeń. Najważniejsze jest to, że to mięso musi być podawane na stole natychmiast po gotowaniu.

Przygotuj następujące produkty:

• Mięso wieprzowe (część pliku) - 400 gramów
• Bekon - 50 gramów
• Twardy ser - 50 gramów
• Majonez - 1 łyżka stołowa
• Szpinak - 1 pęczka
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Ocet balsamiczny - 10 ml
• Pomidory - 1 kawałek
• Sól i pieprz do smaku

Gotować w ten sposób:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, wyślij mięso na patelnię. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
5. Złóż smażone medaliony na arkuszu z piekarnika i zginaj się na średnim ogniu w rozgrzanej szafce cieplnej przez kolejne 15 minut.
6. Wytnij gotowe beczki mięsne na pół - wzdłuż kawałka.
7. Pokrój boczek na cienkie paski, pomidory - w kółko.
8. Nasmaruj połówki medalionów na wierzchu majonezem i umieść na pasku boczku na każdej części.
9. Umieść kółka pomidorów i kawałki sera na wierzch. Napraw wszystkie warstwy za pomocą szaszłyka, aby się nie rozpadły.
10. Złóż „piramidy” na arkuszu z piekarnika i włóż ciepłą szafkę do smażenia do 200 stopni. Trzymaj, aż ser się stopi.
11. W tej chwili przygotuj zielony sos: Umyj szpinak, drobno posiekaj, dodaj octu i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj.
12. Przed podaniem złóż medaliony na płycie, najpierw usuń szaszłyki. Wlać sos i podawaj natychmiast do stołu.

Smażenie ziemniaków są idealne na takie danie. W przypadku świątecznego stołu możesz gotować małe ziemniaki w skórce. Następnie wyczyść się i całkowicie usmażyć na patelni z olejem roślinnym. Posyp ziemniaki posiekanym koperkiem i podawaj z mięsem i zielonym sosem. Piękno tego dania zachwyca się!

Pyszne medaliony wieprzowe z serem, grzyby

To danie jest bardzo smaczne, ale najważniejsze jest, aby nie wysuszyć mięsa. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, w końcu otrzymasz mięso pod grzybami i serem, jak w restauracji. Grzyby zachowują wilgoć, a ser dodaje odrobiny nasilenia i lekkiego słoności. Specyficzny smak i aromat tego mięsa sprawiają, że podziwiasz. Twoi goście będą prosić o przepis. Jak więc gotować pyszne medaliony wieprzowe z serem, grzybami? Oto recepta:

Przygotuj następujące produkty:

• Filet wieprzowy - 500 gramów
• Szamaty grzyby-150 gramów
• Ser stały - 100 gramów
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Sól i pieprz do smaku
• Zieloni - do dekoracji

Gotować w ten sposób:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, wyślij mięso na patelnię. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
5. Złóż smażone medaliony w formie smarowanej olejem roślinnym. Możesz zostawić je na patelni, na której zostały smażone, ale powinien mieć zdejmowany uchwyt, ponieważ mięso będzie musiało zostać upieczone w piekarniku.
6. Umyj grzyby, drobno krzycz i posiekaj.
7. Połóż posiekane grzyby na medalionach.
8. Umieść kształt w szafce smażonej, rozgrzanej do 200 stopni, na 15 minut.
9. Następnie wyjmij i złóż pokrojony ser.
10. Piec kilka minut, aby stopić ser.
11. Podawaj natychmiast po gotowaniu, po przecięciu mięsa na porcje i dekorowaniu ziołami.

To danie jest idealne do sałatek majonez i warzyw. Zostanie uzupełniony przez boczną danie ziemniaków, duszoną kapustę lub gryki.

Pyszne medaliony wieprzowe z ananasami

Ananasy na mięso od dawna pozostawiają kategorię delikatności i egzotycznej i stały się klasyczne. Dzisiaj kucharze wymyślają przepisy na sałatki, desery i naczynia mięsne z ananasami. Ich słodki smak pasuje do różnych produktów. Potrawy są „z atrakcją” - oryginalne i unikalne. Nie potrzebują żadnego dodatkowego naczynia ani sosu. Na przykład oto przepis na pyszne medaliony wieprzowe z ananasami:

Składniki:

• Filet wieprzowy - 500 gramów
• Ananas (jedzenie w puszkach) - 8 pierścieni
• Ser stały - 200 gramów
• Sól i pieprz do smaku

Gotować, obserwując następujące etapy:

1. Połowa wieprzowiny z warstwy tłuszczu. Spłucz pod kranem i wysuszyć, możesz go wytrzeć ręcznikiem papierowym.
2. Wytnij filet kawałkami 4 centymetrów. Tworzyć beczki z kulinarnym sznurkiem.
3. Posyp przyszłe medaliony solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię gęstym dnem i wlej olej. Kiedy się gotuje, wyślij mięso na patelnię. Smaż po obu stronach przez 3-5 minut.
5. Złóż medaliony w naczyniu do pieczenia. Umieść okrąg ananasa na każdej lufie.
6. Posyp mięso ananasów startym serem i wyślij je do ciepłej szafki na 15 minut w temperaturze 200 stopni.
7. Podawaj na talerzu z liśćmi sałatek.

Nawet jeśli na stole świątecznym są potrawy z ananasami, takie mięso doskonale uzupełni ten zestaw. Smak owoców jest tak interesujący, że nie przeszkadza, a ja chcę spróbować potraw przygotowywanych z jego użyciem.

Cechy przygotowania medalionów wieprzowych z sosem w powolnej kuchence, w piekarniku, na patelni

Istnieje wiele różnych technik tworzenia jedzenia dla współczesnych gospodyń domowych. Zasadniczo stosuje się piekarnik, powolną kuchenkę i zwykły panel płyty. Każda metoda przygotowania ma swoje własne cechy. Należy je wziąć pod uwagę, aby nie zepsuć dania, ale aby jego smak był doskonały i luksusowy.

Cechy przygotowania medalionów wieprzowych z sosem w powolnej kuchence:

• Przygotowanie tej techniki różni się od smażenia w ogniu.
• Wszystkie składniki są składane w misce.
• Ale najpierw mięso musi być usmażenie w trybie „pieczenia” z otwartą pokrywką.
• Następnie złóż resztę składników i umieść tryb „gaszenia” na 1 godzinę. W rezultacie mięso okaże się delikatne i soczyste.

Gotowanie w piekarniku:

• Ważne jest, aby nie wysuszyć mięsa. Dlatego upiecz to przez nie więcej niż 15 minut.
• Jeśli boisz się, że twoja szafka ciepła podgrzewa się zbytnio, a temperatura w niej jest słabo regulowana, dodaj trochę bulionu mięsnego na dno kształtu lub patelni, w której mięso zostanie upieczone.
• Naczynie do pieczenia powinno być odporne na ciepło. Lepiej jest przynieść mięso do gotowości do piekarnika na patelni, na której został smażony w ogniu.

Przygotowanie na patelni:

• Musisz usmażyć medaliony na patelni nie więcej niż 5 minut po każdej stronie, aż pojawi się złota skórka.
• Użyj patelni z grubym dnem. Pomoże to potrawom dobrze się rozgrzać i nie spić mięsa i nie kupować pięknego koloru.
• Ogień musi najpierw być silny, aby patelnia dobrze się rozgrzała, a następnie musi zostać zmniejszona do średniej wartości.

Na wakacje gotuj mięso przy użyciu zwykłej technologii dla Ciebie. Jeśli kupiłeś powolną kuchenkę, a wcześniej gotowałeś na zwykłym kuchence, eksperymentuj po wakacjach. Rzeczywiście, w przygotowaniu potraw potrzebujesz doświadczenia, szczególnie w przypadku powolnej kuchenki.

Jak pięknie ozdobić medaliony wieprzowe z sosem na świątecznym stole: pomysły, zdjęcia

Medaliony to danie, które samo w sobie jest piękne. Można go podawać zarówno z przystawką, jak i bez niego, z sałatką lub po prostu zioła. Ale nadal, jeśli chcesz ozdobić medaliony wieprzowe sosem na świątecznym stole, spójrz na pomysły i zdjęcia:

Medaliony w boczku z sosem pomidorowym i ziołami - piękne i apetyczne.

Medaliony ze słodkim sosem i ziołami są świetną opcją dla świątecznego stołu. Dodatkowa biżuteria będzie tutaj zbędna.

Medaliony w boczku z sosem kremowym w specjalnym porcjiowym talerzu na mięso to najlepsza dekoracja tego dania.

Jeśli masz patelnię grilla, smażyć na niej mięso i zrób piękną siatkę, jak na zdjęciu. Dekoratorem tego dania są grzyby i warzywa.

Warzywa i ziemniaki są najlepszą dekoracją medalionów ze złotą skórką. Umieść kilka żurawin na pyszny rodzaj dania.

Medaliony są zwykle podawane w najdroższych i elitarnych restauracjach, ponieważ tylko prawdziwy mistrz Cook Art może je gotować. Ale z powyższymi przepisami każda gospodyni domowa może to zrobić. Zaskoczenie i proszę swoich krewnych i przyjaciół z wykwintnego dania. Smacznego!

Wideo: Medaliony wieprzowe w boczku | Mięso. Od filetu do mięsa mielonego