Marynowane bakłażany: jak grzyby, z marchewką i czosnkiem, ziołami, warzywami, cebulą, nadziewane ziołami. Pyszne marynowane bakłażany na zimę to niesamowity pyszny

Artykuł o tym, jakie przepisy można przygotować na zimę, z bakłażana. Przygotowujemy bakłażany na zimę zgodnie z poniższymi przepisami.

Bakłażan są dobrze połączone z pomidorami, różnymi przyprawami i czosnkiem.

Istnieje wiele przepisów na bakłażan na zimę. Ponadto mogą być nie tylko zamknięte dla banków, ale także przechowywane pod plastikowymi pokrywkami.

Aby uzyskać pyszny niebieski, musisz wiedzieć tajemnice ich przygotowania:

• Wybierając bakłażany w sklepie, preferuj podłużne warzywa, które mają ciemną i genialną skórę - są one najbardziej przydatne.
• Lepiej jest używać niedojrzałych bakłażonek niż przejrzałych, a jeśli niebieski pojawi się z dużą liczbą nasion, bardziej celowo nie jeść, ale wyrzucić je.
• Pomidory dla marynaty dla bakłażana muszą wziąć mięsiste, aby zrobić więcej soku.
• Zamknięte banki z marynowanymi bakłażanami muszą być pokryte kocem, więc lepiej nasiąknięte sosem i są bardziej smaczne.

Marynowany niebieski (bakłażan) jak grzyby na zimę: przepisy

Dla miłośników grzybów możesz marynować bakłażany grzyby będą lubią grzyby, ale nadal z smakiem bakłażana.

Fiołki niebieskie Możesz zamknąć zarówno skórą, jak i bez niej, a oni będą smakować, a zwłaszcza według koloru, przypominają grzyby z ciemnym kapeluszem, a białe bakłażany są bardziej delikatne - lubią białe grzyby.

Marynowana bakłażan „pod grzybami” pikantnego solania

Przepis:

1. Bierzemy to 3 kg bakłażanaUmyję je, obcinam łodygi, a jeśli chcesz marynować bakłażany bez skóry - następnie skóra, pokrojona w małe kostki lub kostki, gotuje się w solonej wodzie przez 3 minuty, wrzuć do durszlaka i pozwól wodzie spływać.
2. 2-3 średnie żarówki Pokrój na pół pierścienia, 2 głowy czosnku Grind drobno.
3. Leżymy w sterylnych słoikach na dole 1 arkusz laurowy, kilka groszków pachnącej pieprzu, 1-2 pąki goździków, kawałek ostrego pieprzu W razie potrzeby, a następnie w warstwach: kostki bakłażana, pół pierścienia cebuli z czosnkiem, wlać marynatę, osłona pokrywkami i sterylizowanie: 0,5 litra banków - 15 minut, 1 litr słoików - 30 minut.
4. marynata. Wlać na patelnię 2 l wodyWalmy to 150 g soli, 100 g cukru i pozwól wodzie gotować, a następnie wylać 150 ml 9% octu.
   5. Po sterylizacji słoika zatykajemy, odwracamy go do góry nogami, przykryj kocem na noc.

Smażony bakłażan „pod grzybami”

Przepis:

1. 2 kg bakłażana Umyję, przecinam łodygi, albo możesz zarówno skóra, i pokroić w małe kostki lub pręt, posyp solą, wymieszaj i zostawiaj przez 2 godziny, aby sok był dozwolony.
2. Po 2 godzinach bakłażana wrzuciliśmy z powrotem do durszlaka, umyliśmy go z soli, pozostawiając wodę odpłynąć i smażić w oleju roślinnym, aż będą lekko zrumienione.
3. 3-4 środkowe żarówki Pokrój na pół pierścienia, 7-9 goździków czosnku Grind drobno, kilka natki pietruszki lub selera Również posiekaj.
4. W czystych sterylnych słoikach wkładamy smażone bakłażany, zwarte, układamy pół pierścieni z cebuli, czosnku, ziół, liści laurowych na wierzchu, nalewaj marynatą.
5. Marynata. Wymieszaj na patelni 160 ml wody, oleju roślinnego i octu 9%, niech gotuje się i można go wlać do banków.
6. Pokrywamy pełne słoiki sterylnymi pokrywkami i sterylizujemy: 0,5 litra słoików - 10 minut, 1 litr słoików - 15 minut, zwinąć, stłumij pokrywkę, owijając kocem.

Bakłażan marynowany czosnkiem i marchewką

Takie bakłażany mogą być oznaczone, a po kilku dniach będą gotowe do użycia.

Marynowana bakłażan z marchewką, czosnkiem i ziołami

Przepis:

1. 7-8 Średni bakłażan My, wycinamy łodygi, zostawiamy skórę, nakłuć widelcem, przecinając na pół, ale nie do końca, gotujemy w słonej wodzie przez około 10 minut, wyjmuje ją z wrzącej wody i umieszczaj ucisku na 2 godziny.
2. Ugotujemy nadzienie. 3 duże marchewki Czyste, trzy na dużej trucie olej roślinny (1-2 łyżki.Dopóki marchewki stanie się miękkie.
3. 5 goździków czosnku Drobno cięty zieloni pietruszki i kolendry (pół grupy)Również drobno posiekaj.
4. Łączymy smażoną marchewkę, czosnek, zielenie, sól do smaku.
5. Wypchajmy ochłodzone bakłażany wypełnieniem i każda niebieska ligacja każda z nitką.
6. Przygotowujemy marynatę. Gotować 0,8 litrów wody, dodaj do tego 2 łyżki stołowe. łyżki soli, 3 groszek czarnego i pachnącego pieprzu, 2. łyżki 9% octu.
7. Wlewamy bakłażana marynatą i kładamy ucisk na wierzch, aż ostygniemy, przytrzymamy je w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy patelnię do lodówki na 2 dni.
8. Po przepisanym czasie wyciągamy niebieski z marynaty, usuwamy z nich nici, pocięcie na małe kawałki i dekorujemy ziołami.
9. To danie to dobra zimna przekąska mięsa, gotowane ziemniaki.

Bakłażan marynowany czosnkiem i ziołami

Solony bakłażan z ważeniami selera i czosnkiem

Przepis:

1. 10 kg bakłażana Moje, odetnij łodygi, blansz w gorącej wodzie przez 5 minut, a następnie natychmiast zanurz się w zimnej wodzie.
2. Obcinamy bakłażany, ale nie do końca, poziomo, ściskaliśmy z nich płyn i wypychamy je wypełnieniem.
3. Pożywny. 250 g czosnku Drobno szlifuj, również drobno posiekaj kilka zielonych selerówwymieszaj z 2 łyżki stołowe. łyżki soli, kilka liści laurowych.
4. Naleczone bakłażan są szczelnie ułożone w słoikach, wlać zimną solankę, pokrywa pokrywki i pozwól jej przenosić w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni, a następnie umieszczone w chłodnym miejscu o temperaturze 8-10 ° C.
5. Solanka. NA 1 litr wody Bierzemy to 70 g soliGotujemy i ochłodzimy.
6. Zanim podasz solone bakłażany do stołu, pokrój je na kawałki i podlejaj olejem roślinnym.

Marynowana bakłażan z warzywami

Po przygotowaniu takich bakłażanów na zimę można je spożywać jako zimną przekąskę lub sos na różne potrawy.

Marynowany bakłażan w Ajik bez octu

Przepis:

1. 5 kg bakłażana Mój, czyszcz, pokrój w kółko, wlać sól (4 łyżki.I wyjeżdżamy na 2 godziny, aby niebieski puścił sok, a cała gorycz pozostawiła z tym.
2. Gotowanie ADZHIKA. Przekręcanie się przez młynek do mięsa 3 kg czerwonego mięsistego pieprzu (różnorodność „Ratunda” najlepsze garnitury), 3 kg pomidorów, 2 szt. Gorky Pepper, 1 wiązka greszczeń pietruszowych. Przylutował zmiażdżone warzywa do smaku, dodaj 500-600 g cukru (także do smaku), najpierw dodaj cały cukier, ale połowę, a następnie dodaj resztę, być może potrzebujesz mniej cukru do swojego gustu, 250 ml oleju roślinnegoWymieszaj i ugotuj go do gotowania, cały czas mieszając.
3. Kiedy Adzhika się gotuje, dodaj bakłażana wyciśnięta z soku i gotuj przez 25-30 minut.
4. Na końcu dodaj 0,5 kg mielonego czosnku, Wyłącz ogień, wlej go w czyste słoiki, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut, słoiki o pojemności 0,5 litra, a następnie zwinąć. Odwracamy gotowe słoiki do góry nogami, przykrywamy kocem do następnego dnia.

Marynowane bakłażany szybkiego gotowania w języku koreańskim

Ostre sałatki koreańskie są bardzo popularne w ostatnich latach z nami.

Główne elementy przypraw do sałatek po koreańskich Czy:

• Czosnek
• Sos sojowy
• Mielona czerwona ostra i czarna pieprz
• Kolendra
• Ocet lub sok z cytryny

Bakłażan można również oznaczyć w języku koreańskim. To wspaniała przekąska dla miłośników ostrych potraw do mięsa i alkoholu.

Gotowany bakłażan po koreańskich

Przepis:

1. 3 Bakłażan Wyczyść go z łodyg, pokrój części końcowe, opuść na wrzącą wodę i gotuj przez 10 minut, wyjmij go z wrzącej wody i pozwól mu ostygnąć.
2. 1 duża cebula Przecinamy na pół, wycinamy 1 część z małymi kostkami, a drugi z pół pierścienia.
3. Siarka siarkowa. Pięć na oleju roślinnym drobno posiekana cebula, wlej ją tutaj 1 łyżeczka mielonej czerwonej ostrej pieprzu, 2 łyżeczki naziemnej kolendry, 2 łyżki. łyżki nasion sezamu.
4. Gotowane bakłażany (nie należy ich trawić, ale także twarde) wycinają kostki, solić je do smaku, pieprzu i wody 2 łyżki stołowe. łyżki octu jabłkowegoZostawiamy to do marynowania 10 minut.
5. Dodaj cebulę posiekaną do bakłażana za pomocą pół pierścienia, 1 posiekana papryka, 4-5 goździków posiekanego czosnku, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka cukru, sos na niebieski, wiązka drobno ciętej kolendry.
   6. Przekąski pozwól mu zaparzyć przez 2 godziny w zimnym miejscu i może być podawany do stołu.

Smażenie bakłażana po koreańskim

Przepis:

1. 5 sztuk. Średnia farma jajek Moje, odetnij łodygi (nie usuwaj skóry), pokrój na cienkie długie paski, do 1,5 cm grubości, szerokości 2-2,5 cm, posyp, posyp 1 łyżka. łyżka soliWymieszaj i zostaw w zimnym miejscu w nocy.
2. Rano wyciśnij paski bakłażana z płynu i smaż w oleju roślinnym, pozwól mu spuścić nadmiar oleju i rozłóż go na szerokim naczyniu.
3. 4-5 goździki czosnku, wiązka pietruszki i koperku Zmiel się drobno, wymieszaj talerz, posyp solą, aby zielenie wypuściło sok.
4. 2 komputery. Słodka papryka Wyczyść i pokrój drobnymi paskami.
5. 1 duża marchewka Umyj, czyść, pocierać koreańską marchewkę, aby zdobyć długą słomę.
6. 1 duża cebula Wytnij na pół pierścienia.
7. Wymieszaj smażone bakłażany, marchew, słodką pieprz, cebulę, zielenie z czosnkiem, posyp, posyp 1-2 łyżeczki dla koreańskiej marchewki, 1 łyżeczka cukru i 1-2 łyżeczki nasion sezamu.
8. Doną sałatki 1-2 łyżki. łyżki soku z cytryny lub octu, sosu sojowego Aby posmakować, włóż lodówkę na 1 dzień, aby wyjść za mąż i można je podać do stołu.

Marynowany bakłażan po Ormian

Aby przygotować marynowane bakłażany w armeńskim, używane są takie zieleni i przyprawy: CINS, PŁYWANIE, DILL, Bazylia, Czosnek, Bitter Pepper, Qitron (Bardzo pachnąca roślina, która rośnie w tropikach i subtropikach, których owoce są używane w gotowaniu).

Bakłażan na zimę po Ormianie

Przepis:

1. 2,5 kg bakłażana, 2 kg pomidorów i 0,7 kg słodkiej żółtej lub czerwonej paprykiDobrze myjemy i piecymy w piekarniku lub na stosie.
2. Po ochłodzeniu warzyw wyjmij z nich skórkę i przejdź przez młynek do mięsa.
3. 1 kg cebuli Wytnij na pół pierścienia, smaż na 0,5 l oleju roślinnegoa następnie przejdź przez młynek do mięsa wraz z 2 gorzkie paprykii dodaj do zmiażdżonych warzyw.
4. Połóż zmiażdżoną mieszankę na ogniu i gotuj, ciągle mieszając 45 minut, solim (2 łyżki stołowe)I gotuj kolejne 15 minut.
5. Grind drobno 1 wiązka zieleni pikantnych ziół, Wlej kawior i gotuj przez kolejne 15 minut.
6. Dodać 2 głowy posiekanego czosnku, gotuj przez kolejne 15 minut, wyłącz ogień, połóż w czystości 0,5 litra słoików, umieść sterylizowany na 30 minut i zwinąć.
7. Wkładaliśmy zwinięte, odwrócone słoiki pod kocem do następnego dnia.

Marynowana bakłażan w Azerbejdżanizna

Bakłażan w marszu Azerbejdżanu szybko, a ich smak jest świetny.

Marynowana bakłażan w Azerbejdżanizna

Przepis:

1. 5 kg bakłażana Oczyszczamy go i czyścimy z ogonów, gotujemy całe do połowy (około 10 minut) w słonej wodzie, wyjmuje z solanki i kładąc na nocy ucisk.
2. Pożywny. 2 kg marchewki Pokrój w paski, posiekaj duży pakiet zielonej pietruszki i kolendry, Obrócony 2-3 głowy czosnkuWymieszaj wszystko.
3. Solanka. Gotuj wodę w ilości, aby pokryć nadziewane bakłażany, dodaj sól (Solanka powinna być bardzo słona), pachnący i czarny pieprz z groszkiem, liść zatoki.
4. Rano pokroiliśmy niebieski na pół poziomo, ale nie do końca, i wypełniamy, składamy go w emaliowane naczynia, napełniamy solanką i możesz przechowywać go w zimnym miejscu przez kilka miesięcy.
5. Możemy również składać solone bakłażany w słoikach, wlać solankę, sterylizować przez 20 minut i zwinąć.

Marynowane bakłażany po Gruzji

Bakłażan w Gruzji są doskonałą przekąską na każdy dzień i na wakacje.

W Gruzji preferencje są przyznawane takiej zieleni, używane jako przyprawy dla niebieskich: bazylii, kolendry, natki pietruszki i selera.

Płytki z bakłażana, marynowane po Gruzji

Przepis:

1. 10 kg bakłażana Spłucz, odetnij ogony, pokrój nie bardzo cienkimi płytami, gotuj w słonej wodzie przez 5 minut, wrzuć do durszlaka i pozwól wodzie odpłynąć.
2. Pożywny. Drobno cięty kilka zielonych pietruszki, selera, bazylii i kolendryGrind drobno 0,5 kg czosnku, 5-6 szt. Ostre pieprz.
3. 1 kg cebuli Wytnij na pół pierścienia.
4. Przygotowujemy sterylne banki.
5. Na każdym talerzu bakłażana umieszczamy 1 łyżkę. Łyżka napełniania, wplataj się w bułkę, włóż mocno w słoiki, wlewając cebulę pół pierścieni, wlać słoiki na słoiku, zamykaj sterylnymi pokrywkami i umieść je sterylizowaną na 45 minut, a następnie zwinąć w górę, a następnie zwinąć .
6. Tankowanie. Wymieszaj 0,5 l oleju roślinnego i 9% octu, 250 g cukru, 65 g soli, doprowadzaj do wrzenia i zakłócaj, aż sól i cukier się rozpuści.

Pyszne marynowane bakłażany - pyszne niesamowite

Bakłażan w Herson jest niesamowitym pysznym. Słoik takiego spinu nie wstydzi się służyć gościom, aw kręgu rodzinnym możesz się nią cieszyć.

Aby zrobić pyszne bakłażany, musisz wiedzieć niektóre tajemnice:

• W przypadku smażenia bakłażana lepiej jest wziąć wyrafinowany olej roślinny, aby pokarm okaże się zdrowszy, będzie trwał dłużej i nie zniekształci smaku bakłażana.
• Pożądane jest smażenie bakłażana na żebrowej patelni lub przeciwstarzeniu, więc nastąpi niższe zużycie oleju.

Marynowane bakłażany w herson

Przepis:

1. 3 kg bakłażana My, pokrój łodygi, pokrój wzdłuż 2 części, pokrój na pół pierścienia, wlać sól i pozostawić na kilka godzin.
2. Następnie wyczerpujemy powstały płyn z bakłażana i smażaj połówki kół bakłażana w oleju roślinnym, aż się zamazały.
3. Sos. 1 kg słodkiej mięsistej czerwonej pieprzu, kilka kawałków gorzkiej pieprzu, 300 g czosnku Przechodzimy przez młynek do mięsa, dodajemy sól do smaku 1 szklanka oleju słonecznego, cukru i octu 9%Mieszać.
4. Czyste 0,5 litra słoików są wypełnione smażonymi bakłażanami, wlać sos na górę, zamykać czyste pokrywki i sterylizuj przez 40 minut, a następnie jeń.
5. Zwróciliśmy słoiki odwrócone do góry nogami, przykryliśmy ciepłym kocem i przytrzymywali je do następnego dnia.

Uwaga. Gorky Pepper Każda gospodyni domowa jest dodawana do jej gustu, w jednej rodzinie i jednej pieprzu, a niektórzy uwielbiają pikantny smak, a następnie 3 papryki za mało.

Uwaga. Ilość oleju roślinnego można również dostosować do smaku.

Bakłażan z cebulą

Bakłażan na zimę z marynowaną cebulą

Taka przekąska poprawia smak każdego świeżego dania. Dobrze jest z gotowanymi ziemniakami, wszelkimi płatkami i makaronem.

Przepis:

1. Wlać do patelni lub dużej miednicy 5 l zimnej wody, rozpuść się w nim, mieszając, 0,5 kg soli.
2. 2,5 kg bakłażana My, odetnij ogony, pokrój go małą słomką, opuść go w gotowaną solankę przez 2 godziny, naciśnij na wierzchu coś, aby krojony bakłażan nie pojawił się.
3. 1 kg cebuli Pokrój na kostki, wypełnij go 1 filiżanka 6% octu Przez 2 godziny na marynowanie przykryj naczynia z cebulą.
4. Wyciągamy bakłażany z solanki, ściskają je, wlewamy je do dużego kotła lub patelni 400 ml oleju roślinnegoOpuścimy bakłażan i smażyć, mieszając przez 20 minut.
5. Pod koniec smażenia dodaj marynowaną cebulę, wymieszaj, szybko połóż w sterylnych słoikach, uszczelniają, aby nie było szczelin, blisko sterylnych pokrywek i zwinąć.
6. Natychmiast odwracamy gotowe słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem do następnego dnia.

Marynowane bakłażany nadziewane ziołami

Zaciskowane bakłażan z ziołami i czosnkiem jest bardzo proste do gotowania na zimę, a przygotowanie tego obrabia nie zajmie dużo czasu.

Bakłażan na zimę nadziewane ziołami i czosnkiem

Przepis:

1. 1 kg bakłażana Umyj, pokrój ogony, zrób cięcie z boku, ale nie do końca.
2. Blanszowa bakłażana przez kilka minut w solance, upewnij się, że niebieski nie straci elastyczności, wyciągnij ją z solanki i ochłodzić pod zimną wodą.
3. Solanka. NA 1 litr wody weź 30 g soli.
4. Pożywny. Mały pietruszka i kolendra Drobno posiekaj, posiekaj drobno 1 Głowa czosnkuWymieszaj wszystko z 0,5 łyżki soli.
5. Wlej bakłażan z wody, ropa w sekcji napełnianie, szczelnie kładł sterylny słoik na 1 litr, wlej na wierzch 2 łyżki stołowe. łyżki octu 6%, pokrycie sterylną pokrywką i sterylizacją: 0,5 litra banków - 15 minut, 1 litr słoików - 25 minut, 3 l banków - 35 minut.
6. 1 kg bakłażana uzyskuje się 1 litr banku gotowego produktu.

Istnieje wiele przepisów na zimę z bakłażana. Jeden lubi nie pikantne potrawy, pozostałe są bardzo pikantne, wszyscy wybierają swój gust. Mam nadzieję, że mój artykuł pomoże ci w wyborze pustych pustek na zimę.

Wideo: marynowany bakłażan na zimę