Jakie pyszne zimne potrawy można przygotować latem w upale: przepisy

Przepisy do gotowania zimnych potraw w letnim upale.

Treść

Zimne potrawy i napoje pomagają ochłodzić ciało i tworzyć poczucie orzeźwiania. Przyczyniają się do regulacji temperatury ciała i ułatwiają dyskomfort z ciepła. Zazwyczaj są one łatwiejsze w percepcji i asymilacji w warunkach ciepła. Ciężkie, smażone lub gorące potrawy mogą powodować poczucie ciężkości i dyskomfortu. Ciepło może powodować stres termiczny, a stosowanie zimnych naczyń pomaga zmniejszyć ten stres poprzez zmniejszenie zużycia ciepła ze środowiska.

Zimne naczynia w upale

Podczas upałów szczególnie miło jest cieszyć się zimnymi potrawami, które odświeżają i nie wymagają długoterminowej ekspozycji termicznej. Oto kilka popularnych i pysznych zimnych potraw odpowiednich dla letniego upału:

Sałatki:

Grecka sałatka z ogórkami, pomidorami, feta i oliwki.
Cezar z kurczakiem lub krewetkami.
Sałatka Nisuaz z tuńczykiem i warzywami.

Zimne zupy:

Gaspacho - hiszpańska zimna zupa warzywna.
Okroshka - rosyjska zupa z Kvass, mięso i warzywa.
Zimna zupa cytrynowa z zimną awokado.

Lekkie przekąski:

Brustette z pomidorami i bazylią.
Łosoś na lodzie z sosem chrzanowym.
Marynowane warzywa lub oliwki.

Fajne owoce morza:

Krewetki z sosem koktajlowym.
Kałamarnicy z cytryną i ziołami.
Octopuse w oleju z czosnkiem.

Zimny \u200b\u200bmakaron:

Makaron z sosem pesto i pomidorami.
Sałatka letnia z zimną pastą, ogórkami i łososiem.

Mrożone desery:

Lody o różnych smakach.
Świeży sorbet owocowy.
Jogurt i patyczki owocowe.

Zimne napoje:

Lemoniada z miętą i cytryną.
Herbata miętowa z lodem.
Koktajle owocowe i koktajle.

Te potrawy pomogą ci pozostać chłodnym i cieszyć się smakiem w upalny dzień.

Octopus w oleju z czosnkiem

Składniki:

1 kg ośmiornicy
4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
4 goździki czosnku
1/2 łyżeczki. czerwona papryka
2 łyżki stołowe. l. Pietruszka
sól, pieprz do smaku
cytryna do karmienia

Kroki przygotowawcze:

Oszymi ośmiornicę od wnętrza i oczu. Wytnij macki i tuszę. Spłucz je pod zimną wodą i wysusz je ręcznikami papierowymi.
Na dużej patelni zagotuj wodę i solaj ją. Opuść ośmiornicę w wrzącą wodę i gotuj na dużym ogniu przez 20-25 minut, aż stają się miękkie. Wyjmij je z wody i ostygnąć, posiekaj, aby dostać pierścienie.
W głębokim naczyniu podgrzej tłuszcz, wlej posiekany czosnek i czerwoną pieprz. Smaż na średnim ogniu, mieszając 2-3 minuty, aż czosnek stanie się złoty.
Dodaj ośmiornice do oleju i usmażyć, okresowo mieszając, kolejną ćwierć godziny, aż zostaną zrumienione.
Włóż ośmiornicę do miski lub naczynia. Posyp posiekaną natką pietruszki i wlej sok z cytryny. Podawać gorąco lub zimno.

Gaspacho - hiszpańska zimna zupa warzywna

Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów
1 ogórek
1/2 czerwona pieprz
1/4 czerwona cebula
2 goździki czosnku
100 ml oliwy z oliwek
50 ml octu wina
sól, pieprz do smaku
grzanki chlebowe, oliwki, zielenie do serwowania

Kroki przygotowawcze:

Umyj pomidory i spraw, aby pokroi w kształcie krzyża. Włóż je w wrzącą wodę przez 10 sekund, a następnie przenieś je do zimnej wody. Wyjmij z nich skórę i posiekaj w kostki.
Oczyść ogórek i pokrój w dużej mierze. Upuść nasiona i łodygi pieprzowe, zrób z nich kostki. Pokrój łuk cienkimi pierścieniami lub pół pierścienia. Zmiel czosnek.
W blenderze lub kuchni połącz pomidory, ogórek, pieprz, cebulę, czosnek, olej z oliwek, octu wina, sól i pieprz. Pokonać jednorodną konsystencję. Wypróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw.
Wlać zupę do dużej miski lub dzban i przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny, aby chłodzić i nasycić.
Wlać zupę na płyty lub miski. Podawaj z chlebami, oliwkami i ziołami.

Co gotować latem?

Możesz robić zimne zupy, sałatki, bułki z Lavash, przekąski z warzyw i owoców, desery lodów i jogurtu. Oto kilka przepisów, które ci się spodoba:

Sałatka z kurczaka, ananasa i sera to lekka i smaczna sałatka, którą można przyprawić majonezem lub jogurtem.
Rolls z Lavash z szynką i serem to prosta i obfita przekąska, którą można pokroić na kawałki i podać z sosem.
Kebab warzyw to zdrowa i pachnąca przekąska wykonana z marynowanych warzyw, które mogą smażyć na grillu lub patelni.
Lody z owocami i orzechami to słodki i orzeźwiający deser, który można wykonać z lodów i owoców z wyboru.

Grill warzywny

Składniki:

2 cukinia
2 Bakłażan
2 pieprz (czerwony i żółty)
2 żarówki
200 g mistrzów
100 ml oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe. l. ocet
2 łyżeczki. suszone oregano
1 łyżeczka. suszony tymianek
sól, pieprz do smaku
drewniane szaszłyki na grilla

Kroki przygotowawcze:

Posiekaj cukinię i bakłażany na kółkach o grubości 1 cm. Wejdź do soli i zostaw je na 15 minut, aby pozwolić nadmiarowi płynu.
Wytnij paprykę i cebulę kostkami lub kwaterami. Upuść nasiona i łodygi pieprzu. Wyczyść i umyj Champignony.
W małym naczyniu wymieszaj olej, ocet, oregano, tymianek, sól i pieprz. Wypróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw.
Nocz drewniane szaszłyki w wodzie przez 10 minut, aby nie płonąły w ogniu.
Wymieszaj warzywa na szaszłykach, naprzemiennie je kolorem i rozmiarem. Smaruj je marynatą i pozostaw na 30 minut, aby były przemoczone.
Zapal węgle w grillu lub podgrzej grill. Smażyć kebab z każdej strony przez 5-7 minut, okresowo smarując marynatą.
Umieść kebab na naczyniu lub podziel na porcje. Podawać gorąco lub zimno.

Makaron z sosem pesto i pomidorami

Składniki:

400 g makaronu (Spaghetti, Penna)
200 g sosu pesto
200 g wiśni
50 g sera parmezan
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
sól, pieprz do smaku
zieloni do dekoracji

Kroki przygotowawcze:

W dużym naczyniu zagotuj wodę i wejdź do soli. Przygotuj pastę, zgodnie z instrukcjami pakietu, do stanu al-Dent. Usuń go w durszlaku, pozostawiając trochę wody na sos.
Wytnij domki wiśniowe na pół lub kwater. Zetrzyj Parmezan lub pokrój w cienkie plastry. Rozgrzej tłuszcz w pojemniku i dodaj sos pesto. Doprowadzić do wrzenia, mieszając i dodaj trochę wody z pasty, aby nadać sosowi pożądaną konsystencję.
Włóż pastę i pomidory do miski, dokładnie wymieszaj, aby były pokryte sosem. Rozgrzej na średnim ogniu przez 5 minut.
Połóż pastę na talerzu lub podawaj częściowo. Posyp parmezanem i świeżymi ziołami na wierzchu. Podawać gorąco lub ciepło.

Co można przygotować latem?

Latem często dostępne są świeże owoce, warzywa i zielenie, co umożliwia tworzenie pysznych i zdrowych zimnych potraw. Zimne potrawy mogą być łatwiejsze do przygotowania z wyprzedzeniem i przechowywane w lodówce przez długi czas lub podawane w postaci przekąsek w ciągu dnia bez konieczności użycia kuchenki lub piekarnika.

Sałatka z kurczaka, ananas i ser z noszeniem i orzechami

Składniki:

Filet z kurczaka 300 g
200 g sera stałego
200 g ananasów w puszkach
100 g orzechów
150 g majonezu
1 łyżeczka. curry
sól, pieprz do smaku
zieloni do dekoracji

Kroki przygotowawcze:

Gotuj filet z kurczaka, aż się ugotuje, około jednej trzeciej godziny. Ochłodzić i zmiel na kawałki.
Zetrzyj ser gruboziarnistą trawą lub posiekaj małymi kostkami.
Wyjmij ananas na durszelce i pokrój na cienkie plastry.
Zmiel orzechy włoskie w blenderze lub nóż.
W naczyniu wymieszaj majonez z noszeniem, solą i pieprzem. Wypróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw.
W dużej misce sałatkowej wymieszaj kurczaka, ser, ananasy i orzechy. Wlać gaz i dobrze wymieszaj.
Umieść sałatkę na naczyniu lub podziel na porcje. Posyp świeżymi ziołami i podawaj.

Ta sałatka jest pachnąca, soczysta i obfita. Jest odpowiedni do świątecznego stołu lub lekkiej przekąski.

Lavash toczy się z szynką i serem

Składniki:

2 arkusze cienkiego lawash
300 g szynki
200 g sera stałego
150 g kwaśnej śmietany
2 łyżki stołowe. l. majonez
1 łyżeczka. musztarda
sól, pieprz do smaku
zieloni do dekoracji

Kroki przygotowawcze:

Posiekaj szynkę cienkimi plasterkami lub paskami.
Glee Ser na grubej trucieniu.
W sosie wymieszaj kwaśną śmietanę, majonez, musztardę, sól i pieprz. Wypróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw.
Rozłóż lawash na płaskiej powierzchni i posmaruj ją pół tankowania. Posyp połowę sera i równomiernie połóż połowę szynki na całej powierzchni Lavash.
Przekręć lawash w gęstym rolce, zaczynając od jednej krawędzi. Owinąć kiełbasę w filmie o jedzeniu i ułóż na zimno przez 1-2 godziny, aby była namoczona i zamarzła.
Powtórz to samo z drugim arkuszem Lavasha i pozostałych składników.
Wyjmij waleki z lodówki i pokrój je na kawałki o grubości 1-2 cm. Włóż je w naczynie lub podziel na porcje. Posyp świeżymi ziołami i podawaj.

Te bułki są apetyczne, soczyste i satysfakcjonujące. Są odpowiednie do przekąsek, przekąski lub lekkiego obiadu.

Sałatka letnia z ogórkami i łososiem

Składniki:

300 g lekko solonego łososia
2 Świeży ogórek
200 g liści sałatek (Rugula, mosiądz)
100 g sera FET
50 g orzechów cedrowych
4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
1 łyżeczka. Miód
sól, pieprz do smaku
zieloni do dekoracji

Kroki przygotowawcze:

Posiekaj łososia cienkimi plasterkami lub paskami. Połóż je na naczyniu i włóż do lodówki przed podaniem.
I ogórki w kółko. Umieść je w pojemniku i ssaj. Pozostaw na 10 minut, aby uwolnić nadmiar płynu.
Rozdarta sałatka pozostawia na kawałki lub pozostawiaj ją w całości. Umieść je w dużej misce sałatkowej i wymieszaj.
Wytnij ser feta za pomocą kostek lub otwórz widelc. Posyp je sałatką.
Smażyć orzechy cedrowe na suchej patelni, aż będą złote, mieszając. Ochłód je i dodaj do sałatki.
W rondlu uśredniony olej, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Wypróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw.
Wlać sałatkę z tankowaniem i dobrze wymieszaj. Umieść sałatkę na naczyniu lub podziel na porcje. Udekoruj łososia i świeże zioła. Podawać zimę lub temperaturę pokojową.

Sałatka Nisuaz z tuńczykiem i warzywami

Składniki:

200 g tuńczyka w puszkach
4 ziemniaki
2 jajka
100 g fasoli plastrowej
100 g wiśni
1/4 czerwona cebula
50 g oliwek
4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. ocet winny
1 łyżeczka. musztarda
sól, pieprz do smaku
zieloni do dekoracji

Kroki przygotowawcze:

Wyjmij tuńczyka na durszlaku i otwórz widelc. Połóż go na naczyniu i włóż do lodówki przed podaniem.
Gotuj ziemniaki w skórce. Fajne i czyste. Wytnij na kostki lub plastry.
Gotuj przykręcone jajka, około 10 minut. Fajne i czyste. Wytnij za pomocą kwater lub plasterków.
Gotuj fasolę, aż będzie miękka, około ćwierć godziny. Wyjmij do durszlaku i ostygnąć.
Wytnij wiśniowo-semidores na pół lub kwater. Wytnij cebulę na cienkie pierścienie lub pół pierścienia. Umyj i sucha oliwki.
W małym śmietanie mieszaj olej, ocet wina, musztarda, sól i pieprz. Wypróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw.
W dużej misce sałatkowej wymieszaj ziemniaki, fasolę, pomidory, cebulę i oliwki. Wlać gaz i dobrze wymieszaj.
Umieść sałatkę na naczyniu lub podziel na porcje. Udekoruj tuńczykiem, jajkiem i świeżymi ziołami. Podawać zimę lub temperaturę pokojową.

Okroshka - rosyjska zupa z kvass, mięso i warzywa

Składniki:

1,5 l kvass
300 g gotowanego mięsa (wołowina, wieprzowina lub kurczak)
4 jajka
4 ziemniaki
2 ogórki
4 rzodkiewki
kilka koperków
pakiet zielonej cebuli
kwaśna śmietana do porcji
sól, pieprz do smaku

Kroki przygotowawcze:

Gotuj ziemniaki w skórce przez pół godziny. Fajne i czyste. Wytnij plastry.
Gotuj przykręcone jajka, około 10 minut. Fajne i czyste. Wytnij za pomocą kwater lub plasterków.
Pokrój mięso na cienkie plastry lub paski.
W kółko wycinaj ogórki i rzodkiewki.
Drobno pokrój kopernię i zieloną cebulę.
W głębokim naczyniu wymieszaj wszystkie posiekane składniki. Wymieszaj z przyprawami i włóż lodówkę na 30 minut, aby były nasycone.
Wlać kvass do kubków lub misek. Dodaj śmietanę do każdej porcji do smaku. Podawaj z schłodzoną mieszanką mięsa i warzyw. Każdy może dodać tyle mieszanek, ile chcą.