Jak pozdrowić czerwonego pstrąga w domu: metody, przepisy do gotowania, wybór ryb do solania. Pstrąg słabo solony w domu: przepis

Przepisy do gotowania lekko solonego pstrąga.

Zawartość

Pstrąg przesuwany w domu jest dość prosty. Do solenia najlepiej jest wybierać ryby rzeczne, jest bardziej gruby, ma przyjemny smak i aromat. W tym artykule powiemy ci, jak pozdrowić pstrąga w domu.

Solny czerwony pstrąg: wybór ryb do solenia

Najlepiej kupować ryby bezpośrednio z twoich rąk, po prostu złapane. Jeśli nie jest to możliwe, zamrożony pstrąg jest odpowiedni, ale w tym przypadku konieczne jest jego prawidłowe wybór.

Wybór ryb do solenia:

Najlepiej wybrać rybę z jasnoróżowym filetem. Odmówić zakupu tuszy o jasnym kokoralnym lub pomarańczowym kolorze
Upewnij się, że u ryb jest jak najwięcej lodu
Jakość płetw ma ogromne znaczenie, muszą być ściśle sadzone, nie zataczają się po naciśnięciu
W sklepach najlepiej kupić świeże pstrąg na poduszce lodowej
Możesz kupić całą zamrożoną zwłokę. W tym przypadku, kontroluj kolor jej oczu, nie powinny być błotniste
Elastyczność tuszy po naciśnięciu. Powinna wrócić do poprzedniego formularza za kilka sekund

Jak salutować pstrąg w domu: metoda solania suchego

Jak tylko wybierzesz surowce, możesz zacząć marynowanie. Istnieje kilka opcji pstrąga solnego. Najprostszą opcją jest metoda solania na sucho.

Składniki:

1 kg pstrąga
50 g soli
50 g cukru
LEAF BAY
Czarny pieprz

Przepis:

Wytnij filet na małe kawałki, wymieszaj sól, pieprz, a także cukier w pojemniku
Umieść mieszankę przypraw na jeden, a także sól z cukrem. Połóż pstrągi na górze
Posypcie wszystkim suchą pikantną mieszanką, połóż mały spodek na wierzchu i umieść ucisk
W tym stanie konieczne jest trzymanie pstrągów w lodówce na jeden dzień

Nie trzeba wydobywać pstrąga z sosu, możesz go w nim bezpośrednio przechowywać. Ale nadal zalecamy wydobycie ryb z solanki, sucha ręcznikiem papierowym, ruszt olejem roślinnym. Przechowywać w pergaminowym papierze lub w plastikowym pojemniku, który zamyka się mocno. Ryba pochłania zapach i po pewnym czasie może zacząć słabo pachnieć z innymi produktami, które leżą w lodówce.

Froel lekko solony w domu: przepis na gotowanie

Ta opcja jest odpowiednia, jeśli czekasz na gości następnego dnia, chcesz leczyć ich pysznymi kanapkami. Lub uzupełnij przekąski czerwonymi rybami.

Składniki:

1/2 kg pstrąga
1/2 cytryny
Sól
Pieprz

Przepis:

Musisz wziąć odpowiednią zwłokę pstrąga, usunąć z niej skórę
Zdemontować pstrąga na filecie, usuń nasiona i odrzuć je
Wytnij filet na małe kawałki o grubości 2 cm
Włóż skórę do pojemnika i posiekane kawałki cytryny
Sól, pieprz i znów połóż rybę
Więc naprzemiennie do samego szczytu, zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce na całą noc, aż do rana
Możesz spróbować jedzenia