Jak wybrać nóż kuchenny: typy i rekomendacje

Wybór noża kuchennego jest odpowiedzialną procedurą. Ważne jest, aby wybrać taki produkt, który służyłby przez długi czas bez utraty prezentacji i nieruchomości, pozwoli to na utrzymanie budżetu rodzinnego.

Zawartość

Z tego artykułu nauczysz się, jak wybrać odpowiedni nóż kuchenny.

Który firmowy nóż kuchenny do wyboru?

Teraz możesz zobaczyć dużą liczbę reklam, w których firmy reklamują swoje produkty. Wielu kupujących, widząc notatkę „wyprodukowaną w Niemczech” lub „wyprodukowana w Belgii”, natychmiast biegnie do sklepu, aby kupić towary.
Jednak nie wszystkie firmy reklamowe są odpowiedzialne. Przed zakupem noża kuchennego przestudiuj producenta. Często pod pozorem niemieckiego lub japońskiego producenta kupujesz chiński produkt o niskiej jakości. Wysoka jakość importowanej noże będzie się coraz bardziej wyostrzać i są dostarczane z gwarancją na całe życie.

Wśród najlepszych marek do produkcji noży kuchennych jest podkreślona:

Opinel. Firma produkuje noże od około 100 lat. Przez cały ten czas nie rezygnuje z przywództwa dzięki dobrym cięciu ostrza. Do produkcji produktów stosuje się węgiel i stal nierdzewna. Koszt towarów jest dopuszczalny;
Victorinox. Firma produkuje noże z dobrą geometrią i siłą;
Tramontina.Firma jest zlokalizowana w Brazylii. Jego produkty charakteryzują się wysoką stalą, lekką, ergonomiczną i właściwą geometrią;
Zolinger. Firma zajmuje się wydaniem ostrzy, które są ukryte ręcznie. Charakteryzują się siłą ostrza, odpornością na korozję i całą stal;
Tojiro. Japońska firma ręcznie wyciąga ostrza, z czego ostrość ostrza utrzymuje się przez kilka lat. Dopuszczalny koszt pozwala na zakup takich noży, jak szefowie kuchni i zwykłe gospodynie domowe;
Evercut i Sabatier. Firmy z Francji produkują silne i wyrafinowane ostrza;
Del Ben. W przypadku długopisów używane są unikalne drzewa. Ostrza mają niezwykły i wygodny projekt.

Jak wybrać dobry nóż kuchenny?

Jeśli chcesz wybrać nóż kuchenny o wysokiej jakości, oprócz producenta należy wziąć pod uwagę inne kryteria.

Pomiędzy nimi:

różnorodność stali;
ergonomia;
geometria.

Zależy to od jakości geometrii, jak dobrze produkty zostaną wycięte. Podaj preferencje forma w kształcie klina i cienkie ostrze. Następnie nie możesz wyciąć produktów, ale płynnie pokroić je za pomocą kawałków wymaganego rozmiaru.

Ergonomia jest ważnym szczegółem przy wyborze noża, ponieważ zapewnia bezpieczeństwo. Ważne jest, aby ostrze wygodnie leżało w jego dłoni, nie poślizgnęło się i nie ociera się.

Jak wybrać stal na nóż kuchenny?

Producenci używają różnych materiałów do noży kuchennych.

Jednak następujące są najczęstsze:

Stal nierdzewna. Nie potrzebuje ostrożnej opieki, ale jest głupio bardzo szybko. Konieczne będzie wyostrzenie ostrza co najmniej 1 raz w miesiącu.

Stal węglowa. Ostrze jest trwałe, ostre i zachowuje swoją ostrość przez długi czas. Jednak wymaga starannej opieki, ponieważ jest szybko pokryty rdzą.
Tytan. Charakteryzują się ostrością, elegancją i odpornością na rdzę lub kwasy domowe. Jednak ich koszt jest dość wysoki.

W rękach profesjonalnych kucharzy można zauważyć noże z Damaszku. Są bardzo ostre i składają się z różnych rodzajów stali.

Który nóż kuchenny jest lepszy: stal czy ceramika?

Nie możesz zrównać się ze sobą. Różnią się metodą zastosowania i charakterystyk.

Zalety ceramicznych noży kuchennych obejmują:

Twardość i dobra ostrość, więc nie wymagają częstego wyostrzenia;
Jednorodna struktura. Podczas cięcia różnych produktów nie toleruje smaku jednego do drugiego;
Łatwość. Ręka nie męczy się długotrwałym działaniem;
Odporność na korozję i uszkodzenie mechaniczne.

Jedyną wadą noży ceramicznych jest kruchość. Nie można ich używać do cięcia mrożonego mięsa, kości lub innych stałych produktów. Jeśli upuścisz nóż z wysokości, może się on podzielić.
Noże ceramiki są bardzo niebezpieczne. Podczas cięcia produktów może pękać mały kawałek ostrza i wejść do naczynia. Podczas posiłków wejdzie do przełyku i może powodować problemy zdrowotne, ponieważ nie rozpuszcza się w kwasie żołądka.
Dlatego eksperci doradzają kupowanie noży stalowych, ponieważ są one bardziej trwałe i bezpieczne.

Rodzaje noży kuchennej

Dobra gospodyni domowa nie powinna mieć jednego noża kuchennego, z którym będzie gotować jedzenie. Kuchnia powinna mieć dużą liczbę noży, które mają inny cel.

Główne odmiany noży:

Chleb. Długie łopatki musi mieć szeroką podstawę. Nadaje się do wycinania wszystkich produktów piekarniczych.
Standard. Ma długość 20-40 cm, duże ostrze, ostre koniec i zaokrągloną część cięcia.
Warzywo. Charakteryzuje się krótkim ostrzem, dobrą ostrością, a nawet częścią grzbietową.
Do sera i kiełbas. Dużo i miej szeroką grzbietową część.
Dla ryb. Średnio rozmiarowe ostrze jest pokryte goździkami.
Do oleju. Ma szerokie ostrze i zaokrąglony koniec, dzięki czemu wygodniej jest rozprzestrzeniać olej.
Hatchet. Używane do cięcia mięsa. Ma dużą grzbietową część i silną rękojeść.

Dla profesjonalistów przemyślane jest więcej noży. Główne rodzaje:

Dla łososia - Charakteryzuje się elastycznym i cienkim ostrzem, co pozwala pokroić filet rybny na cienkie, prawie przezroczyste kawałki.
Suwak z grantonami. Ma dziury w ostrzu, aby wygodniej było cięć owoce i ciasta.
Dla fileta. Służy do oddzielania ryb lub filetu mięsnego od kości.
Upadek. Służy do cięcia kurczaka.
Slizer. Zaprojektowany do cięcia produktów w małych kawałkach.
Nóż putty. Używane do nakładania kremu na ciasto.
Nakiri. Służy do zmian warzyw.
Dla pomidorów. Charakteryzuje się krawędzią z goździkami i widelcem na końcu. Tnie pomidory bez ściskającego soku.

Odmiany uchwytów na noże kuchenne

Ważne jest, aby wybrać noże z gładkim, ale nie przesuwanym uchwytem. Istnieje kilka rodzajów uchwytów dla noży kuchennych, których więcej zostanie opisanych później.
Handl To ma lekki i kompaktowy rozmiar. Nóż jest w nim zanurzony. Koszt takich produktów nie jest wysoki. Wady obejmują większe prawdopodobieństwo podziału. Wybierz uchwyt, aby ogon osiągnął środek.
Czy jest jeszcze trochę kostki brukowe. Znajduje się po obu stronach ostrza i połączony nitami. Takie produkty są dość niezawodne. Ważne jest, aby ogon noża jest długi.
Najbardziej trwałe uchwyty są charakteryzowane noże kuchenne wykonane z całego metalu. Są mocno połączone z ostrzem, więc nie są zdeformowane. Wady - Wysoka waga i wysoki koszt. Najwygodniejsze uchwyty to produkty wykonane z opornego na ciepło plastiku.
Najczęściej używane bakelitco jest raczej fajne w dotyku. Wygodne jest stosowanie drewnianych uchwytów, jednak można je zdeformować z kontaktu z wodą.

Cechy wyboru noży kuchennych

Jeśli wybierzesz nóż kuchenny, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiele niuansów.

Główne obejmują:

Ostrze. Jakość wpływa nie tylko na cechę cięcia, ale także komfort pracy. Jeśli kupisz ostrze z cienką bazą, prawdopodobne jest, że szybko stanie się ono bezużyteczne. Daj preferencji kute stali. Są bardziej trwałe. Upewnij się, że nie ma żadnych wad na ostrza.
Krawędź do cięcia. Nie powinien mieć uszkodzeń mechanicznych. Jeśli istnieją nieprawidłowości (zazubryny lub fale), oznacza to, że towary są słabą jakość.
Uchwyt. Możesz kupić ostrza z uchwytami wykonanymi z plastiku, metalu lub drewna. Drewniane uchwyty są wygodniejsze, ale szybko stają się bezużyteczne. Produkty z tworzyw sztucznych są trwałe i trwałe, jednak mogą niekomfortowo w dłoni. Metalowe uchwyty są wygodniejsze i praktyczne. Można je myć nawet w zmywarce.

Ostrzenie. Lepiej jest kupić ostrza z wyostrzenia laserowego. W przyszłości nie musisz sam wyostrzać noży.
Łączniki. Jeśli na uchwycie znajdują się nity, muszą być szczelnie skręcone i nie wystają.
Cena £. Preferuj droższe produkty, ponieważ dobra jakość nie może być tania.

Łatwość użycia. Dla mężczyzn szefa kuchni noże są odpowiednie, których długość wynosi około 25 cm. Dla kobiet towary są odpowiednie, których długość wynosi 16 cm.
Saldo. Im bardziej zrównoważony będzie nóż, tym łatwiej będzie ci pracować z nim. Będą jednak drogie. Przymocuj nóż na palcu na wzmocnieniu i spróbuj go zrównoważyć. Jeśli ostrze nie spadnie, możesz je kupić.

Jak przechowywać noże kuchenne?

Jeśli odpowiednio dbasz o noże kuchenne, będą one trwać znacznie dłużej.

Istnieje kilka podstawowych zaleceń:

Zachowaj ostrza, aby nie kontaktuły się ze sobą ani z innymi metalowymi urządzeniami. W przeciwnym razie szybko stępią.
Kontynuuj deski magnetyczne lub stoiskaktóre są dostarczane z nożami producenta.
Wytnij produkty do deski lub plastik lub drewno.
Nie pozwól nożom skontaktować się z wodą przez długi czas. Po umyciu natychmiast wytrzyj je ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Nie myj się zmywarka. Zapobiegnie to nudności.
Nie zostawiaj noży na otwartym słońcu. Jeśli je zabierzesz piknikOwinąć produkt na papierze.
Używaj ostrzy tylko do zamierzonego celu.

Teraz wiesz, jak wybrać odpowiedni nóż kuchenny, aby służył przez długi czas. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko ostrze i uchwyt, ale także saldo. Daj preferować droższe towary, ponieważ są one wykonane z materiałów o wysokiej jakości. Znani producenci cenią swoją reputację, więc zawsze stanowią gwarancję swoich towarów. Możesz nie martwić się, że nóż stanie się bezużyteczny po kilku miesiącach aktywnej pracy.

Tematy kuchenne na stronie: