Jak zrobić lody w domu? Najlepsze przepisy na domowe lody

Co jest lepszego niż odświeżające, delikatne i takie pyszne lody w upalny letni dzień? Tylko domowe lody - przygotowane z naturalnych składników!

Treść

Lody to ulubiony deser dzieci i dorosłych! Ale chcę, żeby było nie tylko smaczne, ale także przydatne! Dlatego uczymy się przygotowywać ten deser w domu z naturalnych produktów!

Pomimo deszczowej pogody lato jest niedaleko, co oznacza, że \u200b\u200bprzydatne będzie znanie przepisów ukochanego, fajnego deseru wszystkich. Które można również uczynić, przygotowując się z naturalnych produktów!
Domowe przepisy na lody, jest ich wiele! Istnieją całkowicie proste, składające się prawie tylko z mleka, a także bardzo złożone, w tym wiele składników.
Lody to mleko, kremowe, czekoladowe, kawaitp.

Niezaprzeczalna godność domowych lodów polega na tym, że wiesz, z jakich produktów jest przygotowywane! Że są świeże, a produkt końcowy nie zawiera dodatków chemicznych, w postaci barwników i aromatów, ani konserwantów.

Gotowanie jest wieloaspektowym i złożonym światem z tajemnicami i subtelnościami. Dlatego, zanim weźmiemy pod uwagę najlepsze przepisy na lody, musisz znaleźć tajemnice jego przygotowania.

Przydatne porady

Średnio lody są zamrożone 6-7 godzin
Jeśli umieścisz masę w lodówce nie w formach, ale w dużym pojemniku, musi być okresowo mieszana (szczególnie jeśli do mieszanki dodaje się wiele kawałków jagód, orzechów lub owoców). Optymalnie, co 30–40 minut
Jeśli zignorujesz potrzebę wymieszania mieszanki, nie będzie ona jednorodna i będzie w niej wiele lodowych
Ten sam problem, jeśli go przekroczysz. Ponadto lody stracą w smaku
Aby proces przygotowywania był mniejszy, a same lody okazały się bardziej jednorodne, radzimy kupić lody. W nim twój ulubiony deser okaże się jednorodny i bez kawałków lodu.
Ponadto, jeśli planujesz często przygotować ten deser w domu. Nie wspominając już o tym, że lody będą bardzo ułatwić proces gotowania i okaże się smaczniejszy
Dobrze, jeśli masz nowoczesną lodówkę w domu, w której możliwe jest strojenie temperatury, ponieważ do robienia lodów potrzebujesz co najmniej -21 stopni
I wreszcie najbardziej główny sekret! Jeśli dodaj do mieszanki pustych lodów żelatyna,wtedy pomoże mu to według konsekwencji, jak to możliwe do zakupionego. Gelatyna po prostu nie pozwoli kryształom lodu! Spróbuj! I będziesz mile zaskoczony wynikami!

WAŻNY! W każdym razie lody będą się różnić od wyprodukowanej metody przemysłowej. Ponieważ w produkcji zamrożona jest w komorach specjalnych o stałej temperaturze -50 stopni.

Zasadniczo wszystkie przepisy domowych lodów, które znasz, składają się z najbardziej zwykłych produktów: mleka, wanilii i cukru! Wszystko to należy mieszać w zamrażarce! Podstawowe, prawda?

Ale niestety twoje oczekiwania nie będą uzasadnione, ponieważ zgodnie z prawami fizyki, zamiast delikatnej, kremowej pieczęci, otrzymasz tylko blok mleka z wieloma kryształami lodu.
Dlatego mieszanina musi być dokładnie i często mieszana.
A jednak możesz osiągnąć naprawdę delikatną konsystencję lodów dzięki lodom,

lub ... rozpoznanie naszego sekret! Sekret gotowania prawdziwe pieczęcie!

Przepis na flime

Po pierwsze, fajnie nie tylko krem, ale także koron miksera, a także naczynia, w których pokonasz mieszankę.

Jest to konieczne, aby tłuszczowe cząsteczki kremu były łatwiejsze do połączenia, otaczające powstałe pęcherzyki powietrza podczas biczowania mieszanki.

Składniki Squamarine

Jak gotować wypełnienia?

1. Najpierw wymieszaj skondensowane mleko, śmietanę i ... rozpuszczalną kawę. Oczywiście dodatki mogą być zupełnie inne! Na przykład: wanilia, alkohol, koniak lub syrop

2. Zaczynamy bić z mikserem ze średnią prędkością. Przez
Miara pogrubienia mieszaniny zwiększ prędkość do maksimum. Ale nie przesadzaj, jeśli oczywiście Twoim celem nie jest uzyskanie oleju.
Konsystencja powinna przypominać stopione lody! A raczej kremowa emulsja nasycona pęcherzykami powietrza

3. Pozostaje wlać mieszankę do formy przyszłych lodów, przykryj film o żywności i włóż zamrażarkę na 6–12 godzin

Lody

Kremowe składniki lodów

Dokładnie wymieszaj z mikserem z cukrem o niskiej prędkości zkrem (lub mleko) i mamy smak stopionych lodów!
Wkładamy zamrażarkę na 6–12 godzin. Lody są gotowe!

Wymieszaj masę przy minimalnej prędkości

Lody z angielską kremem, aka Anglaise, alias Custard

Najbardziej delikatne, smaczne i piękne lody okażą się, jeśli zamarzniesz język angielski krem Na mieszaninie śmietany i mleka.

język angielski krem (on ten sam krem), — odnosi się do «kustardam» — ten mieszanina mleko, krem, lub iść i inny razem) z jajka. Ponadto, mieszanina pogrubiony jajka pod wpływ ciepło.
Na ogrzewanie, białka wiewiórka koagulacja, to jest połączony i stwardnieć. Stąd, krem zamraża.
W jakość smak v jego częściej dodać wanilia, ale również kawa, trunek, czekolada, mennica, cytrus …
Jego konsystencja bezpośrednio zależy z proporcje krem/mleko do ilość jajka/zheltkov.

Budy są podzielone na 3 grupy:

1 : język angielski krem (Wstrząśnięty krem — gotowanie nA woda wanna)
2 : Cukiernia krem — dodany skrobia v jakość zagęszczacz
3 : Krem—Karmel, Garnki de Krym, Krem—Bryule — upiec poluzować
Nas z ty teraz zainteresowany pierwszy grupa, — język angielski krem! Który przez istota jest płyn krem krem.

Jeśli jego zamrażać, to to się okaże najbardziej delikatny lody!

Gotowanie Krem angielski to ma ich subtelności.

Przepis na lody z czarną śmietaną

Dodaj 100 g cukru do 1 litra mleka. Następnie podgrzej mleko, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony
Pokonaj pięć żółtka w osobnej misce. Następnie zacznij stopniowo oblać ciepłe mleko, aby pobić żółtka
Dokładnie wymieszaj mieszaninę i nadal mieszaj już na kuchence, na małym ogniu, aż zgęstnieje
WAŻNY! Krem nie Muszę się gotować!
Pozostaw krem \u200b\u200bdo ostygnięcia do temperatury pokojowej
Umieść zamrażanie w zamrażarce

WAŻNY! Jeśli zamrażasz lody nie w pleśniach, ale w głębokich naczyniach, to co 40 minut należy je mieszać (najlepiej z mikserem), w przeciwnym razie lody nie okażą się jednorodne, ale z kawałkami lodu.

Lody orzechowe

Lody z orzechami laskowymi

Smażyć orzechy W piekarniku w temperaturze 180 stopni. Około 10 minut. Obieraj orzechy i pokrój
Mieszać mleko z orzechy. NA mały ogień przynieść zanim wrzenie, okładka pokrywa i dawać prowadzić dwa godziny
Napięcie
Pokonać żółtka cukrem (Muszę obrócić się na biało i gęstnieć)
Ponownie ogrzewać mleko i dodać v jego krem
Połowa mieszanki cienki mieszać wSPÓŁ biczowany żółtka. Dodać reszta mieszanina i ponownie cienki zamieszać
Stale mieszanie, ciepło nA mały ogień zanim zagęszczający mieszanki. Startować z ogień
Dodać orzech włoski trunek, mieszać. Wlać v płaski formularz i umieścić v zamrażarka nA 7 godziny
Tak, że kryształy lodu nie powstały w mieszance, musi być mieszane co godzinę z widelcem

Połóż gotowe lody na kremów i posyp orzechami na wierzchu.

Lody orzechowe można przygotować z orzechów włoskich, orzechów migdałowych lub innych.

Lody z orzechami włoskimi

Składniki lodów z orzechami włoskimi

Jak gotować:

Drobno posiekaj orzechy
Wymieszaj syrop z kremem
Pokonać skondensowanego przewoźnika Duża schłodzona miska jest dobra, aby stała się dwa razy mniej niż to możliwe i grubsze
Delikatnie wlać do mleka skondensowanego Syrop z kremem
Dobrze miksujemy wszystko i wyślij kilka godzin do zamrażarki
Dostajemy lody, znowu pokonaj, posyp orzechami i ponownie włóż do zamrażarki

Po 5-6 godzinach lody są gotowe!

WAŻNY! Aby uzyskać delikatniejszą, jednorodną masę, nie bądź leniwy co 30–40 minut, wymieszaj schłodzoną masę z mikserem (w przedszkolonym naczyniu).

Lody czekoladowe

Czekoladowe składniki lodów

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladęd W „kąpieli wodnej”, wymieszaj z trzepaczką i odłóż na bok
2. Pokonaj żółtka z cukrem do bujnej białej pianki
3. Wymieszaj osobno kakao Z kremem i mieszaniem, podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aby krem \u200b\u200bzaczął pierzyć się
4. Usuń je z ognia I cały czas mieszając, stopniowo wlewaj ubocze żółtka. Napięcie
5. W stopionej czekoladzie Wlać kremową mieszaninę i podgrzej 3-5 minut
6. Dodaj wanilię, ostygnie w temperaturze pokojowej
7. Wlać do kształtu (najlepiej płasko) i wkładaj zamrażarkę na 7 godzin

WAŻNY! Co 40 minut pobieraj masę z lodówki i wymieszaj z mikserem.

Receptor wideo z lodami z twarogu z kiwi i bananem

Zbadaliśmy tylko kilka przepisów na ten pyszny i orzeźwiający deser! Niech nasze wskazówki pomogą ci przez całe lato, aby zachwycić siebie i swoich bliskich nie tylko pyszną, ale także bardzo przydatną ucztą!
Gotowanie z rękami, z miłością i wyobraźnią, lody za każdym razem zaskoczą Cię niewyczerpaną różnorodnością kombinacji smaku!