Jak poprawnie zadzwonić do naczynia: tytoń z kurczaka lub tapaca? Dowiemy się o tym w artykule.
Jak jest napisane poprawnie, zwane daniem: tytoń z kurczaka lub tapaca?
Aby dowiedzieć się, jaka jest poprawna nazwa dania: „kurczak tytoniowy”, a może „tapaca”, ujawnimy historię jego wystąpienia.
„Tapaca Chicken” to gruzińskie danie, a jeśli dosłownie brzmi po Gruzji jako „cywil Tapaca”. To danie jest bardzo popularne w Rosji, ale Rosjanie trochę zmienili swoją nazwę - „kurczak tytoniowy”.
Dlaczego danie jest tak zwane? I bardzo prosta: nazwa potrawy pochodzi od nazwy patelni, na której przygotowywany jest ten kurczak. W Gruzji tak bardzo uwielbiają to danie, że wynaleźli specjalną patelnię do jego przygotowania. Nazywa się to tapa. Jest to zwykła żerowana patelnia, ale jej niezwykła pokrywka jest ciężka, z przewijaną śrubą lub bez śruby, ale pokrywka mocno dociska kurczaka na dno patelni.
Przed smażeniem kurczaka musi być przygotowany na to:
- Tusza kurczaka bez piór, odcinaj nogi i głowę i odłóż na bok - nie potrzebujemy ich.
- Przecinamy kurczaka na środku klatki piersiowej, hodujemy części kurczaka na boki i spłaszczamy go.
- Z tyłu robimy nacięcia i wiązamy tam skrzydła.
- Teraz konieczne jest, aby tusze kurczaka stały się tak cienkie, jak to możliwe. Aby to zrobić, pokonaj kości w stawach i plecach drewnianym młotem.
- Pociemy mięso kościami czosnkiem, solą i pieprzem, pozwalamy przyprawom nasycić się przez pół godziny.
- Smażymy tłuszcz z kurczaka na misce z kranu, układamy tuszę z kurczaka nasączoną przyprawami, najpierw z tyłu, osłoną pokrywką, zarabia niski ogień i usmażyć przez 15 minut.
- Następnie usuwamy pokrywkę, obracamy kurczaka na drugą stronę i smaż na kolejne 15 minut.
- Jeśli nie ma miski, kurczaka tytoniowego można ugotować na konwencjonalnej patelni, ale zamiast osłony z kurczaka włożyły one ładunek i tak smażone z jednej, a następnie z drugiej strony.
Tak więc smażone danie z kurczaka nazywa się „tapaca”, ale „tytoń” jest również poprawne.
Wideo: Proste. Kurczak tytoniowy z Ilya Laserson
