Przepisy na solanie zaczepów Ki w domu w suchy i mokry sposób.
Treść
Kijah to pyszna ryba o delikatnym smaku i wyjątkowym aromatowi. Odnosi się do rodziny łososia, zabierze godne miejsce na świątecznym stole. W tym artykule powiemy ci, jak slostytować się z Kizhum w domu.
Wybór i metody solenia ryb kijuch
Aby właściwie odebrać KIGD, musisz wybrać idealną rybę. Dlatego konieczne jest uwzględnienie kilku aspektów.
Zasady wyboru tuszy Kizhuch:
- Skóra powinna być genialna, skalowana jednorodna, bez zmarszczów i luk. Powierzchnia powinna być gładka, lekko śliska, obecność lepkiego śluzu jest wykluczony
- Powierzchnia nigdy nie powinna źle pachnieć ani być lepka. Jeśli kupisz filet, zwróć uwagę na to, jak ryba leży na blacie
- Jeśli jest na podłożu lodowym, możesz bezpiecznie kupić takie ryby. Kupując zamrożone filety, zwróć uwagę na nie heterogeniczność
- Glazura lodowa powinna być jednorodna, a nawet. Jeśli kupisz całą tuszę, zobacz, że twoje oczy są bez mutacji
Istnieją dwa sposoby ślinienia się tej ryby:
- Mokry
- Suchy
Każda opcja ma własnych wielbicieli, więc spróbuj gotować ryby na dwa sposoby i wybierz tę, którą lubisz więcej.
Jak podnieść Kigo w domu w pyszny suchy sposób?
Składniki:
- 1 kg ryb
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- 100 ml oleju roślinnego
- Paczka pachnącego pieprzu
- Liść zatoki 10 szt.
Przepis:
- W osobnej misce wymieszaj cukier z solą.
- Umyj KIGD w zimnej wodzie i wysuszyć ręcznikami papierowymi.
- Następnie, w głębokim pojemniku na dole, należy umieścić trochę pikantnej mieszanki.
- Jest to mieszanka soli z cukrem, a także pieprzem i liściem laurowym.
- Połóż rybę na nią ze skórą w dół.
- Nie można używać filetu rybnego bez skóry, ponieważ w trakcie solenia może się rozpaść.
- Następnie, na wierzchu warstwy ryb, ułóż warstwę mieszanki cukru i soli z przyprawami, a tym samym rozłóż całą część ryb na samą górę.
- Wlej górną warstwę mieszanką z przyprawami. Teraz zamknij pojemnik pokrywką i zostaw w lodówce na jeden dzień.
- W tym czasie dostaniesz przyzwoitą solankę.
- Konieczne jest zmiana elementów miejsc, co było u góry, leżeć na dole i odwrotnie.
- Odbywa się to, aby ryba była równomiernie ssana.
- Po takich manipulacjach ponownie zamknij pojemnik pokrywką i włóż lodówkę na kolejny dzień.
- Następnie usuń rybę z lodówki, wlej solankę, wysuszyć ręcznikami papierowymi.
- Nasmaruj gotowe ryby olejem roślinnym i owinąć ją w pergaminowym papierze.
- W ten sposób przygotowane ryby mogą być przechowywane w lodówce do 4 dni
- W żadnym wypadku nie możesz przechowywać ryb w solance, ponieważ stanie się dość gęsta, słona i bez smaku.
Jak pozdrowić kigo w domu w solance: mokra metoda
Przygotowując ryby w ten sposób, okazuje się bardziej gęste, dlatego idealnie nadaje się do przygotowania przekąsek, a także kanapek.
Składniki:
- 0,5 kg Kizhucha na skórze
- 2 łyżki cukru
- 30 g stołu lub soli morskiej
- 4 liście zatoki
- 10 Peas of Black Pepper
- 0,5 l wody
Przepis:
- Gotuj wodę w rondlu, dodaj do niej sól i cukier, a także przyprawy
- Ryby należy pokroić w cienkie plasterki ze skórą
- Umieść go w pojemniku z wysokimi stronami i wlej chłodzony roztwór
- Teraz konieczne jest położenie pokrywki o mniejszej średnicy niż pojemnik na górze, umieścić na górze trochę ucisku lub ładować
- Opuść szkołę Kigo w tej pozycji na jeden dzień w lodówce
- Następnie pokrywka jest usuwana, ucisk jest usuwany, ryba jest wycierana ręcznikami papierowymi i traktuje się olejem roślinnym
- Przechowywane w hermetycznie zamkniętych naczyniach w lodówce
- Należy pamiętać, że solona ryba silnie pochłania pachnie, więc musi być przechowywana w plastikowym naczyniu z zamkniętą pokrywką
Jak pozdrowić kigo w domu w oleju z cebulą: przepis
Kijud jest solą fizjologiczną w oleiku z cebulą - bardzo smaczną przekąskę idealną do gotowanych ziemniaków. Świetny dodatek do świątecznego stołu. Może być używana jako przekąska, a także do przygotowania kanapek.
Składniki:
- 1 kg ryb
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 0,5 l oliwy z oliwek
- 1 kg cebuli
- 3 łyżki ziaren musztardowych
- Kilka liści zatoki
Przepis:
- Pokrój rybę na kawałki o grubości 3 cm.
- Umyj produkt, wysuszyć ręcznikami papierowymi. Wymieszaj ziarna soli, cukru i musztardy w osobnej misce, a także zmiażdżony liść zatoki
- Teraz umieść połowę pikantnej mieszanki na dno statku, a ryba jest na nim, skóra
- Wlać resztki mieszanki na wierzch. Teraz musisz zamknąć pojemnik za pomocą folii, zostawić w lodówce do solania na jeden dzień
- Następnie usuń rybę z lodówki, wlej łuk. Wcześniej jest krojony na pół pierścienia i wylewa się z oliwą z oliwek
- Wszystko jest dokładnie mieszane, umieszczone w pojemniku z wysokimi stronami
- Bank jest do tego idealny. Jest zamknięty pokrywką Kapron i wkłada lodówkę na kolejny dzień
- Po tym czasie można spróbować ryb
- Jest przechowywany w takiej solance przez długi czas, ponad miesiąc
Przesuwanie Kizhum jest dość proste. Jest to pyszna i zdrowa ryba, która zawiera dużo witamin z grupy B, a także minerały. Ponadto w składzie nienasycone kwasy tłuszczowe są uwzględnione, które poprawiają organizm i poprawiają procesy metaboliczne.
Wideo: Solowanie Kizhuch
