Jak odróżnić dobre masło od złej jakości? Jak znaleźć i wybrać na półkach sklepu przy zakupie masła o wysokiej jakości? Jak sprawdzić masło pod kątem naturalności? Jak określić jakość masła w domu?

W tym temacie porozmawiamy o jakości masła i metod jego sprawdzania.

Wielu z nas używa tego produktu codziennie, nie wyobrażając sobie śniadania bez kawałka masła, a także służy do przygotowania wielu gorących potraw lub pieczenia. Ale nie wszyscy wiedzą, jak odróżnić masło o wysokiej jakości od fałszywego, jak wybrać pełny produkt i sprawdzić go pod kątem naturalności. Spróbujmy to rozgryźć.

Jak odróżnić dobre masło od produktu o niskiej jakości?

Dzisiaj półki w supermarketach są zatkane opakowaniami z wieloma produktami z tymi produktami. A my, dokonujemy naszego wyboru, jesteśmy bardziej skupieni na jedynym kryterium - czy lubimy smak oleju, czy nie. Jednocześnie nie każdy olej może być nazywany masłem, a nawet każdy olej nie może być całkowicie nazywany olejem.

Wśród tych pakowanych paczek, jednoznacznie i bez przesady, istnieją podróbki oparte na tłuszczach roślinnych, margarynie oraz różnych rozprzestrzenianiach. Dlatego spójrzmy na wskaźniki, za pomocą których określimy jakość masła.

Klasyfikacja procentowa

Naturalne masło zawiera poniżej listę tłuszczów mlecznych, które należy wskazać na etykiecie. Oczywiście, idealnie, mają 98-99%, ale można to osiągnąć tylko poprzez biczowanie mleka w domu. A na to ma również wpływ zawartość tłuszczu samego mleka, jego możliwe separacja itp.

Ważne: im niższy odsetek zawartości tłuszczu w oleju, tym wyższa zawartość konserwantów, stabilizatorów i innych nienaturalnych elementów, a także wody!

Dlatego, zgodnie z odsetkiem tłuszczu, określana jest następująca klasyfikacja masła:

• napis 50% wskazuje olej herbaty;
• 61-61.5% - To już jest kanapka.Nawiasem mówiąc, te dwie pozycje pozwalają zgodnie ze standardami obecność kolorowania karotenu, zmodyfikowanej skrobi, monoglicerydów i dodatkowej witaminizacji. Możliwe jest również uwzględnienie e-dubów niezwykle niepożądanych dla ciała (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471);
• bardzo popularna treść w 72,5% Mówi Olej chłopski;
• numer 80% - to jest amator produkt. W przypadku tych dwóch punktów występuje normatywne założenie proszkowego mleka, wody, śmietany, produktu stopnia i pachwiny;
• ale 85% nazywa się tradycyjny olej.Nie możemy nalegać, ale także obalić teorię, że z tej funkcji masło na półkach można nazwać masłem. Ale skład tego produktu jest najbliżej żądanych wymagań;
• także dostępny Ghee of Oilz procentem 98%. Ale ten produkt praktycznie nie zawiera aktywnych elementów biologicznych.

Korespondencja standaryzacji

• W zakresie opakowania tego produktu wysokiej jakości zawsze podano informacje o zgodności standaryzacji. Na Ukrainie jest to DSTU, w Rosji - gost, który jest odpowiadający następującym kodom:
  • DSTU: DSTU 4399: 2005 dla oleju. A także DSUT 4445: 2005 dla rozprzestrzeniania się;
  • najważniejszym wskaźnikiem jest GOST 37-91. Jest to ta kombinacja, która będzie przemawiać w imieniu pierwszego produktu;
  • ale są inni GOSTS: R 52969-2008, GOST 32261-2013, R 52253-2004, jak w przypadku oleju Mniej więcej procent wzrostu. A także nie przegap R 52178-2003 dla rozprzestrzeniania się.

Są to informacje, które odpowiadają produktowi wysokiej jakości.

Ważne: olej może być słodki, wytwarzany na podstawie kremu konwencjonalnego i kwaśny, opracowany na podstawie śmietany i dodawania do nich fermentowanych bakterii mlecznych. A także jest grupowany na słonym lub niesolonym produkcie.

Jak znaleźć i wybrać masło o wysokiej jakości na półkach sklepowych?

Kiedy kupujemy pakowany olej w supermarketach, nie mamy okazji spróbować lub rozważyć go. Wszystko, co możemy przestudiować, to pakiet, na podstawie których wyciągają odpowiednie wnioski.

• Ogromne znaczenie to Koszt paczki oleju.Ponieważ tanie analogi nie wymagają nawet czasu na bardziej szczegółowe badanie. Przeprowadźmy małe obliczenia - Aby uzyskać 0,5 kg oleju, musisz wydać około 10 litrów mleka. Dlatego opakowanie o 500 g jest tańsze niż 250, maksymalnie 200 rubli nie należy nawet uważać za olej naturalny z mleka. 200 g pakiet umożliwia wskaźniki rubli 80-100.
• Drugi, który jest uderzający - To jest nazwa „Oil”! Rozprzestrzenianie lub mieszanka natychmiast odchodzi na bok - w tych produktach nie ma nawet nazwy.
  • Jeśli zamiast standardowego nazywania, „słodki -rdzeniowy” lub „kwaśny”, użyte są fikcyjne nazwy, to przed tobą najprawdopodobniej jest podróbką. Oznacza to, że jest to pozór „oleju”, „oleju specjalnego”, „Extra”. Zwłaszcza jeśli jednocześnie nadal nie znajdziesz znaków dotyczących zgodności standaryzacji w opakowaniu.
  • Dozwolone jest również „kremowe”, co jest bardzo powszechne w oknach.

• Następnie spójrz na Skład oleju.Na podstawie powyższych informacji na temat przyjęcia substancji, w zależności od udziału procentowego, możemy natychmiast wyeliminować towary o mniej niż 72%. Chociaż nawet ten wskaźnik nie da nam naturalnego oleju, więc Wlać z 78%!
  • Pamiętaj - w łańcuchu oleju może być tylko Mleko i krem!Czasami sól dodaje się do oleju zgodnie z klasyfikacją „soli”, aby zwiększyć jej okres przechowywania. Ale wszyscy indicatorzy E, barwniki i smaki smaku, a także wodoodporne-to już sygnał oleju nienaturalnego.
• Zaufaj tylko naszym rękami. To znaczy, bierzemy trochę Naciśnij paczkę palcem.Jeśli masz w rękach masę plastynową nawet z lodówki, możesz ją umieścić. W sumie Olej schłodzony z naturalnych produktów będzie solidny i nie zostanie zmiażdżony!
• Notatka w dniu ważności.Masło o wysokiej jakości nie może mieć tego wskaźnika przez dłuższy niż 30 lub 20 dni, w zależności od opakowania. Dłuższa data wygaśnięcia wskazuje na obecność konserwantów, dodatków lub dodania w niej tłuszczów roślinnych.

Wskazówka: kupowanie opakowanego oleju, wybierz ten dla opakowania, którego używana jest folia lub pergamin! Jest to bardziej udany materiał na utrzymanie korzystnych cech tego produktu. Ale ważne jest, aby to samo opakowanie nie zostało uszkodzone, a postać samej wiązki nie została wgnieciona. W przeciwnym razie mówi to o możliwym rozmrażaniu.

Jak określić masło o niskiej jakości na wadze?

Kiedy kupujemy ropę naftową w punktach sprzedaży go z wagą, mamy możliwość dokładnego zbadania produktu, a nawet możemy go wypróbować. Możemy również kupić mały kawałek do testu, aby sprawdzić go w domu za pomocą innych metod.

• Ostrożnie rozważ kawałek, z którego odcinasz olej podczas zakupu - powinien być gęsty, nawet bez przeplatanych, rozwód i lekkich odcieni. Również Powinno być cięciesuche, ale genialne!
• Kolor naturalnego oleju Być może od białego do żółtego zależy to od składu zasilającego krów. Ale jest jeden niuans. Latem, kiedy krowy są na pastwisku i dostają świeżą trawę, kolor oleju nabiera żółtego odcienia. Zimą krowy są skoncentrowane rufie, więc olej wykonany z ich mleka jest biały.
  • Jednak niektórzy producenci dodają do niego barwniki. Pamiętaj o tym i staraj się kupować, zaczynając od produkcji sezonowej. I nie przyjmuj bogatego żółtego koloru - jest to usługa chemikaliów.

Ważne: jeśli wątpisz w jakość ropy, masz prawo poprosić sprzedawcę o certyfikat jakości produktu! I powinno to wskazywać na wszystkie informacje: zawartość tłuszczu, skład, okres przydatności do produktu, a co najważniejsze wyraźnie wskazany naturalny olej lub kremowe spread.

• Kiedy próbka smakuje Prawdziwego oleju z substytutu można łatwo odróżnić nawet przez niedoświadczony amator. Faktem jest, że naturalny olej jest natychmiast, a co najważniejsze, równomiernie topi się w ustach. Margaryna lub produkt ziołowy, otacza jamę tłuszczu i robi to nierównomiernie i guzki.
• W tym przypadku tylko naturalny olej da ci przyjemność Kremowy posmak!
• Aromat oleju Musi także mieć kremowe nuty! Margaryna lub spread pachną nieprzyjemną, a nawet nie wyraźną, z pewną nutą soli.
• Mało na wadze Nie będzie przechowywany przez dłużej niż 10 dni!

Jak sprawdzić masło pod kątem naturalności: Dowiadujemy się fałszywego

• Jak każdy fałszywy, słaby olej z jakości będzie miał i Niezupełnie opakowanie o wysokiej jakości. Faktem jest, że jest niewielu pozbawionych skrupułów producentów, którzy maskują produkt roślinny w opakowaniu z oleju. Ale jednocześnie może być lżejszy w kolorowankach lub wcale nie być z odpowiedniego materiału. Na przykład koperty papierowe są często używane do oszczędzania.

• Studiujemy samo opakowanie - W formie prawdziwy olej jest bardziej równy, ponieważ ma solidną konsystencję. Ale rozprzestrzenianie się można łatwo naciskać i zmiażdżyć. Istnieje również mały wzór - jest nieco cięższy, więc jeśli wyraźnie porównasz dwa paczki, wówczas fałszywy olej będzie już bardziej w wymiarach. Ale to nie zawsze obserwuje się.
• Uwaga na czcionkę! Jest to osobna historia, którą producenci tęsknią za niektórymi elementami całej kompozycji. Chociaż są zobowiązani do pisania prawdziwych informacji. Ale uciekają się również do jednej sztuczki - zrób bardzo mała czcionka, Aby utrudnić znalezienie niepotrzebnej linii lub nazwy.
• Wydajemy też „Test na szlak”.Ze względu na duży odsetek zawartości tłuszczu naturalny olej nie trzyma się papieru opakowaniowego, którego nie można powiedzieć o analogach budżetowych na substytutach.
• Nie zapomnij studiować Standardowe napisy.Aby pomylić kupującego, fałszywi producenci często stemplują długą linię niezrozumiałych liczb. W prawdziwym oleju w pobliżu kodu kreskowego znajduje się oznaczenie techniczne z pewnej liczby oznaczeń.
• Jeśli olej jest długi Kontaktuje się z powietrzem,jest pokryty żółtą grzywną. Kolor produktów roślinnych nie zmienia się. Ale nie dotyczy to nierównomiernej płytki w oleju nietaturalnym z obfitości barwników.

Jak sprawdzić jakość masła w domu?

• Jeden z pierwszych dzwonków sygnalizacyjnych - Jak olej jest rozmazany na chlebie. Jeśli prawdziwy produkt jest trochę zapachu, zostanie zastosowany dokładnie i bez problemów. A margaryna lub spread przyklei się do ostrza noża.
• Jeśli ty Umieść olej w zamrażarce,następnie próbując go wyciąć, zrywa się i kruche kawałki. Ale jednocześnie będą mieli czystą przerwę. Produkt roślin będzie nadal gładko cięć. Czasami pozostanie miękki i wcale nie zamrożony.
• Jeśli ty Wrzuć kawałek oleju na rozgrzaną patelnię,następnie topi się bardzo szybko, zamieniając się w gęsty żółty ciecz, który mocno pokryje dno patelni. W tym samym czasie pojawi się przyjemny aromat. Spread nie będzie zapachem ani z nieprzyjemnymi nutami, sycząc i łamanie się na podzielone bąbelki.

• Jeśli zostawisz olej na talerzu w temperaturze pokojowej, to na nim Bez rosa od kondensatu.Ponadto nie zamienia się w masę płynną lub plastyczną. Olej stanie się miękki i elastyczny, ale nadal nie straci swojego kształtu.
• I mały eksperyment - Wrzuć kawałek oleju do ciepłej wody, I dobrze wymieszaj mieszaninę. Naturalny olej rozpuszcza się równomiernie. Ale mieszanka substytutów roślin rozpadnie się na poszczególne składniki, takie jak olej roślinny, a następnie całkowicie wytrąci.

Wideo: Jak wybrać i sprawdzić masło o wysokiej jakości?