Keta to pyszna czerwona ryba. Jeśli na stole jest taka słona przystawka, wówczas goście jedzą to przede wszystkim. Dlatego każda gospodyni domowa nie uniemożliwia ci odkrycia, jak odebrać Ketu w domu.
Zawartość
- Jak odebrać ketu: wybór ryb do solania
- Jak zbierać ryby ketu: wskazówki dotyczące solenia
- Jak odebrać Ketu Fish: Prosty suchy tłusty przepis
- Jak szybko odebrać Ketu Fish: Recipe
- Jak odebrać Ketu Fish: przepis na przygotowanie z musztardą w solance
- Jak pozdrowić ryby ketu w solance z cytryną i tymiankiem: przepis w solance
- Keta Fish with wódka - ten ambasador: przepis
- Wideo: Jak sprawić, by ketu jest pyszna?
Salt Keta to pierwsza dekoracja świątecznego stołu. Prawie wszystkie mocne napoje można jeść z takimi rybami, oczywiście - po prostu nie słodkie. Zarówno kobiety, jak i mężczyźni uwielbiają zimną przystawkę, więc nie będzie zbędne wiedzieć, jak sam ją odebrać. Ponieważ gotowy produkt nie zawsze jest wysokiej jakości, a jego cena będzie droższa i jest to ważny fakt w naszych czasach.
Jak odebrać ketu: wybór ryb do solania
Kiedy solisz ketu, koniecznie wybierz najlepsze ryby, dobre przyprawy itp. Twoje ryby będą bez różnych barwników chemicznych, smaków, wzmacniaczy smaku. Ale ryby, solone w produkcji, koniecznie będą miały takie dodatki. Zastanów się, jak niezależnie pozdrowić czerwone ryby - ketu.
Jeśli wybierzesz keta między zamrożoną a schłodzoną, lepiej jest natychmiast kupić zamrożone. Ponieważ schłodzona ryba została zdecydowanie już zamrożona więcej niż raz. Rybacy wciąż są na statku, aby utrzymać produkt tak długo, jak to możliwe, zamrozić go.
Do solania możesz odważnie wybrać ketę, po soleniu ma doskonały smak, ale do smażenia lub gaszenia lepiej jest przyjmować więcej tłuszczowych ryb. Po obróbce cieplnej taka ryba może wydawać się sucha.
Podczas gotowania solonego kumpla wciąż jest minus. Chodzi o to, że będziesz musiał wyciąć go na filecie własnymi rękami. Aby to zrobić, będziesz musiał spędzić około pół godziny na niedoświadczony kucharz.
Jak zbierać ryby ketu: wskazówki dotyczące solenia
Nawet początkujący w kuchni, tj. Osoba, która tylko opanuje technikę gotowania. Tylko po to, aby uzyskać dobry wynik, najpierw przestudiuj subtelności tego procesu.
Delikatne, miękkie, soczyste mięso uzyskuje się z właściwym wyborem, marynatem ryb.
- Jeśli kupiłeś najświeższy ketu, nie można go zrujnować. W każdym razie po soleniu będzie pyszny.
- Ale taka okazja spada wyjątkowo rzadko. Zasadniczo zamrożone zwłoki są sprzedawane w sklepach rybnych.
- I to nie jest takie złe. Najważniejsze jest, aby móc prawidłowo odrodzić produkt.
- Aby to zrobić, musisz zapobiec zbyt ostrym skokom temperatury. Najlepiej rozmawiać ryby w lodówce na dolnej półce lub w pokoju, z dala od gorących przedmiotów.
- Możesz podgrzać mięso rybne. Po soleniu stanie się trudne i niezbyt smaczne.
Ogromne znaczenie ma jakość gniazd. Kiedy wybierasz ryby, zwróć uwagę na jego kolor.
- Jeśli mięso ma nierównomierny kolor, a płetwy są czarne, a tusze jest pokryte grubą warstwą lodu, lepiej nie brać takiej ryby. Podczas rozmrażania keta może nadal wydawać nieprzyjemny aromat.
- Weź lepszą, nieodwzajemnioną tuszę do sadzenia. Możesz to podzielić sam, a smak krawędzi okaże się znacznie lepszy po procesie bardziej prawdopodobnym, jak i bardziej miękkim. A czasem w rybach pojawia się czasami kawior, który można również solić własnymi rękami. Rezultatem jest przysmak, który kocha wielu smakoszy.
- Zanim zaczniesz dzielić ketu na kawałki, pamiętaj, aby odsprzedać go do końca.
- Aby kawior pozostał nienaruszony, otwórz rybny brzuch ryby ostrym nożem. Aby zachować kształt kawałków, nie spiesz się, aby oddzielić skórę od filetu. Należy to zrobić przed podaniem na stole jadalnym.
Jeśli zdecydujesz się zasadzić całą tusze ryb, a także pokrój ją tylko przed zaprojektowaniem naczynia na świąteczny stół.
Po przeprowadzeniu chwytania piskląt należy dokładnie zaobserwować proporcje wskazane w przepisie. A miłośnicy ryb nie doradzają dodawania zbyt wielu przypraw. Mogą zrujnować zapach ryby i zabić smak.
Nie wszystkie przyprawy dobrze harmonizują z czerwonymi rybami, niektóre mogą w końcu zrujnować naczynie.
Jak odebrać Ketu Fish: Prosty suchy tłusty przepis
Składniki:
- Keta - 975 g
- Cukier - 25 g
- Sól - 55 g
Przygotowanie:
- Po rozmrożeniu spłucz rybę pod strumieniem zimnej wody, wytrzyj papierkową ściereczki, umieść tusze do dwóch identycznych warstw.
- W pojemniku wymieszaj składniki masowe (sól, cukier). I dzięki tej kompozycji dobrze zetrzyj ketu, aby sól z cukrem pozostała na rybie.
- Po tych dwóch schyleniach złóż do siebie części Filey i ostrożnie owinąć rybę w czystą serwetką z bawełnianego materiału.
- Teraz umieść gotową ketę w pojemniku i owinąć ją filmem. Umieść w zimnym miejscu.
Po 72 godzinach Keta będzie gotowa. Możesz go traktować po tym okresie, ale wcześniej pozbyć się pozostałości soli, cukru i pokrój w porcje.
Jak szybko odebrać Ketu Fish: Recipe
Składniki:
- Keta - 975 g
- Cukier - 35 g
- Sól - 55 g
- LEAF BAY - 2 szt.
- Pachnąca pieprz - 6 szt.
- Cytryna - 1/2 szt.
Przygotowanie:
- Spłucz rozmrożoną ketę, wytrzyj ją suchym ręcznikiem papierowym. Podziel tuszę na kawałki, aby zrobić mniejsze plastry. Użyj noża z szerokim ostrzem do tego procesu.
- Przygotuj pojemnik na nasycenie. Wymieszaj cukier, sól. I w tej kompozycji rzuć kawałki krawędzi.
- Następnie wyciśnij sok owoców cytrusowych na rybę. Ostrożnie wymieszaj i włóż tam łotrową pieprz.
- Przykryj potrawy filmem, zostaw na stole soli fizjologicznej. Wystarczy czekać 35-55 minut, a cienkie kawałki zostaną solone.
WAŻNY: Rybacy na północy wolą spożywać surowe mrożone mięso czerwonych ryb. Jest to uważane za przysmak. Dlatego w ciągu pół godziny keta, pokrojona na plastry, zostanie łatwo solona.
Jak odebrać Ketu Fish: przepis na przygotowanie z musztardą w solance
Składniki:
- Czerwona ryba (keta) - 975 g
- Nasiona gorczycy - 35 g
- Woda - 975 ml
- LEAF BAY - 5 g
- Pachnąca pieprz - 4 g
- Sól - 65 g
- Cukier - 18 g
Przygotowanie:
- Dokładnie spłucz rozmrożoną zwłokę ryb pod strumieniem zimnej wody, obieraj kości, płetwy, podziel na kawałki. Rozmiar filetu powinien wynosić 1,5 cm na 2 lub 3 centymetry.
- Przyprowadź wodę do wrzenia, wlać sól, cukier do wrzącej wody. Niech gotuje około pięciu minut.
- Następnie dodaj pieprz, liść laurowy, wyłącz gaz po gotowaniu.
- Po ochłodzeniu przygotowanego roztworu możesz tam wlać nasiona gorczycy.
- Po filecie czerwonej ryby umieść w szklanym naczyniu i wlej gotową solankę.
- Przykryj pokrywką, umieść w zimnym miejscu.
Keta będzie ssać za trzy godziny. W końcu kawałki ryb są szybko spalane solą fizjologiczną. Dlatego przy kolacji przysmaki można podać do stołu.
W ten sposób jest bardzo wygodne solanie ryb, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
Jak pozdrowić ryby ketu w solance z cytryną i tymiankiem: przepis w solance
Składniki:
- Keta - 975 g
- Pachnąca pieprz - 6 sztuk.
- Woda - 975 ml
- Sól - 65 g
- Cukier - 35 g
- Zieloni - 75 g
- Tymianek - 4 g
- Cytryna 1/2 szt.
- LEAF BAY - 3 g
Przygotowanie:
- Spłucz zwłoki ryb, wytrzyj papierowymi chusteczkami. Podziel przez filet.
- Na patelni gotuj wodę, a następnie wlać sól, cukier. Dodaj przyprawy, liść zatoki, tymianek.
- Kiedy solanka ostygnie, wlej je rybą posiekanymi zieleniami i sokiem z cytryny.
- Przykryj pojemnik pokrywką, umieść w zimnym miejscu.
Możesz wypróbować przysmak po dziesięciu do dwunastu godzin.
Keta Fish with wódka - ten ambasador: przepis
Składniki:
- Zwłoki tuszowe - 975 g
- Sól - 35 g
- Cukier - 25 g
- Wódka - 25 ml
- Zieloni - 25 g
Przygotowanie:
- Oddziel mięso rybne od kości, pozbądź się płetw i podziel je na dwa sceny.
- Zmiel zielenie nożem. Następnie wymieszaj koperze z cukrem, solą. Wlej wódkę do powstałego kleika.
- Nasmaruj filet noża kompozycją, który okazał się w wyniku mieszania soli, ziół, wódki itp.
- Umieść rybę w szklanym naczyniu i zamknij pokrywkę. Wyślij produkt do lodówki.
Po 72 godzinach Keta będzie gotowa do użycia. Gurmanie uważają, że ryba w ten sposób najsmaczniejsza.
Wideo: Jak sprawić, by ketu jest pyszna?
