Zielone grzyby, Zelenushki: przepisy na potrawy i puste miejsca na zimę. Najlepsze przepisy na pyszne marynowane i w puszki grzyby zielone na zimę. Jak i ile gotować i usmażyć zielone pliki?

Z tego artykułu dowiesz się, co można przygotować z rzędu (Greenfinch, Lifters).

Jesienią, gdy biały, Boletus, Boletus już się odniósł, grzyby z rodziny przejażdżki - pojawiają się Zelenushki. A jeśli zbieracze grzybów nie chcą rzucić „cichego polowania”, nadal możesz polować na Zelelenushki i Raws.

Greenfish grzybów, zielone sztyle i podnośniki: zdjęcie

Grzyby jesienne nazywane są zielenią lub zielonymi dupkami - rzędy zielone, a cukrzyca nazywane są innym rodzajem rzędu - rząd szarej.

Zelenushki i garderoby klimatycznie tryb singalne, surowe są surowe, a po gotowaniu są smaczne i zdrowe grzyby. Są smażone, gotowane w zupie, soli, marynowanej, suszonej.

Szklarnia wygląda tak: w młodych grzybach kapelusz jest wypukły pośrodku, a rośnie, staje się płaski, o średnicy 4-12 cm; Na kapeluszu promieniowo położone małe łuski, spod kapeluszu płyty. Noga jest gruba, cylindryczna. Kolor jest zielonkawo-żółty, więc pozostaje po gotowaniu.

Rząd jest szary lub garderoba jest bardzo podobna do szklarni, ale jego kolor jest jasnoszary, szary, a czasem ciemnoszary.

Kapelusz ma gęstą strukturę, noga jest bardziej luźna, włóknista. Oba rzędy mają przyjemny zapach mąki.

Wioślarze rosną w klimacie umiarkowanym półkuli północnej, w pobliżu sosny, pod obfitością zeszłorocznych liści lub mchu. Larwy rzadko są dotknięte.

Jak wyczyścić, umyć grzyby zielonkodowych z piasku?

Zielony i podnośniki rosną na piasku, czasami muszą być z niego wykopane. Aby nosić piasek mniej na grzybach, są one wstrząśnięci od śmieci na miejscu zebrania.

Aby szybciej wyczyścić grzyby, po powrocie do domu powinny być namocz ciepłą wodą przez pół godziny Lub więcej, w tym czasie talerze są otwarte, a piasek wylewa się z grzybów.

Inne gospodynie domowe doradzają zanurzenie zielonych dzieł w temperaturze wody przez 1 godzinę, a czasami mieszają je, a następnie dokładnie spłukują.

Mycie grzyby z piasku pomoże przepis 1:

1. Umieść grzyby z piasku i trawy w dużej misce.
2. W pełnym wiadrze czystej wody wymieszaj garść soli i napełnij grzyby przez 1 godzinę. Weź wodę 3-4 razy więcej niż grzyby, aby pływać w wodzie.
3. Co 7-10 minut wymieszaj grzyby w wodzie.
4. Umyjemy każdy grzyb, wkładamy go do innego głębokiego naczynia i napełniamy go ponownie czystą wodą, ale bez soli, przez 1 godzinę. Zmień wodę 3-4 razy i wystarczy.
5. Możesz także spłukać grzyby 1 raz pod bieżącą wodą po słonej wodzie.

Jak solić grzyby zielone na zimno na zimę: przepis

Warunkowo siedzące grzyby (rzędy, obciążenia, czerwone surowe, fale, dzwonki) zimno z moczaniem Przed solenie.

Solone grzyby wymagają uwagi:

• Po pewnym czasie konieczne jest sprawdzenie, czy w grzybach jest solanka, powinna wystaczać nad grzybami powyżej 1 cm lub więcej. Jeśli solanka odparowuje, dodamy.
• Jeśli forma utworzona na górze, okresowo usuwaj ją, gazę, ładunek i okrążenie, umyj ją w gorącej solonej wodzie, wytrzyj czystą szmatką ściany patelni, ponownie przykryj gazą i obciążeniem.
• Aby słone grzyby nie tracą smaku, przechowują je w temperaturze 5-6 ° C, nie pozwalają na minus temperatury.

Dźwięki przejażdżek (Greennecks and Sulmins) w zimny sposób

Dźwięki przejażdżki zimno

Do pochłaniania grzybów potrzebujesz:

• Około 10 litrów wody
• 1 szklanka soli
• 5 kg przejażdżek

Bieganie:

1. Oczyszczamy grzyby z piasku, prania i emaliowanych naczyń wypełniamy słaby roztwór solny.
2. Roztwór soli Gotujemy z 10 litrów ochłodzonej wody gotowanej i 1 szklankę soli.
3. Czasami mieszamy grzyby, aby piasek z płyt był wystarczająco lepszy, zanurzając 10 godzin, podczas którego zmieniamy rozwiązanie 2 razy.
4. Po zabiegu moczania moje grzyby znów są w niesolonej wodzie i soli.

Do solania przejażdżek potrzebujesz:

• 3 l wody
• 1 łyżka. łyżka soli
• Wstrząs włoski w równym stopniu z liśćmi czarno -porzera lub dębu

Solenie:

1. Zrzucamy emaliowaną patelnię wrzącą wodą, wysuszamy ją, lenimy jej dnem liśćmi czarnej porzeczki i orzecha włoskiego. Zamiast liści porzeczki i orzechów możesz wziąć liście dębowe.
2. Druga warstwa będą grzybami, a potem ponownie liście. Robimy taką przemian, gdy są grzyby. Na wierzchu pokrywamy grzyby grubą warstwą liści.
3. Przykrywamy górę kubkiem, najlepiej z drewna lub talerza, i czystą gazą w kilku warstwach, kładąc obciążenie i wlać solankę.
4. Solanka: Gotuj 3 l wody z 1 łyżki. łyżka kamiennej soli.
5. Nosimy naczynie z grzybami w chłodnym miejscu.
6. Grzyby posypane porzeczami i liśćmi orzechowe są gotowe po 1 miesiącu, a po 40 dniach można jeść grzyby posypane liśćmi dębowymi.

Uwaga. W związku z pogarszającą się ekologią (a wioślarze pochłaniają wiele szkodliwych substancji), nie zaleca się solania ich w zimny sposób.

Dźwięki z wstępnym blanszowaniem

Sunborn of Blanched Rides

Aby odebrać liczby, potrzebujesz:

• 1 kg grzybów
• 40-50 g soli
• 5-6 zęby czosnkowe
• Świeże lub suszone korzenie chrzanu, pietruszka
• Suche gałęzie koperku, selera
• Blackmorrhoidy, liście dębowe i wiśniowe

Solenie:

1. Z przejażdżek wyczyść piasek, mój, zmieniaj nową wodę kilka razy, a następnie wlej gorącą wodę i gotuj przez 5-10 minut.
2. Wyciągamy grzyby z łyżką szczelinową, myjemy nową chłodzoną gotowaną wodą, rozkładamy warstwami w emaliowanym pojemniku, wylewając sól, korzenie, liście i oczyszczone zęby czosnkowe. Górna warstwa pochodzi z liści.
3. Przykrywamy drewnem drewnem z gazą na górze i ustawiamy ucisk.
4. Zostawiamy statek z rzędami w kuchni na 1 dzień, a następnie umieszczamy go w zimnym miejscu.
5. Po 10-14 dniach wiersze będą gotowe do użycia.

Notatka. Aby pleśń nie pojawiła się w grzybach, wlać je cienkimi płytami korzeni chrzanowych.

Jak marynować zielone fity na zimę w bankach: przepis

Możesz marynować grzyby 2 drogi:

• Grzyby spawane w marynatce
• Grzyby, gotowane osobno, a marynada wlewa się prosto do słoika

1 kg gotowych grzybów wymagany 300 ml marynaty ściśle.

Notatka. Podczas marynowania, w słoiku do grzybów o słabym smaku, który należy do rzędu, aby poprawić smak, liście liści czarnych porzeczy, parasol z koperków.

Marynowane zielone figi

Do marynaty potrzebujesz:

• 0 800 litrów wody
• 200 ml 9% octu
• 40 g soli
• 20 g cukru
• 5 Peas pachnącego pieprzu
• 3 goździki (przyprawy)
• 2 liście zatoki
• 2-3 suszone liście czarnych porzera i gałązki suszonego koperku

Zaczynamy gotować:

1. Gotuj oczyszczonego Zelenushki przez 10-15 minut, wyjmij go z wywaru, włóż do emaliowanej miski, wlej zimną wodę, bierzemy tyle wody, aby była 1-2 cm nad grzybami.
2. W zależności od tego, ile wody było wymagane, dodaj resztę składników dla marynaty, z wyjątkiem octu.
3. Gotuj zielone pliki w marynatie przez 35-40 minut, na małym ogniu, często mieszając.
4. Na koniec dodaj ocet i wyłącz.
5. Wlać zielone marynatę w czystych słoikach, wlej 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego w każdym słoiku przykryj plastikowymi pokrywkami. Przechowuj na zimno w temperaturze 1-6 ° C

Notatka. Marynowane grzyby są uważane za częściowo wykończony produkt, a po otwarciu takiego słoika zimą, zaleca się ich gotowanie przez 20-25 minut, a następnie botulizm nie jest okropny. Jeśli metalowa okładka na słoiku grzybów spuchnięta, rzucaj grzyby bez żalu.

Marynata dla Zelenskiego dla 1 litra wody

Marynada dla zielonych:

• 1 litr wody
• 150 ml 9% octu
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 1 łyżka. Łyżka cukru
• 2-3 liście zatoki
• 5-6 Peas czarnego i pachnącego pieprzu
• 4-5 goździków

Gotowanie:

1. Gotujemy wodę, dodajemy do niej wszystkie składniki, z wyjątkiem octu i gotujemy przez 5-6 minut, dodaje się ocet na końcu i wyłączają ogień.

Grzyby Zelenushki: Ile do gotowania?

Zelenuns są pyszne gotowane i smażone. Te grzyby nie gotują długo, 10-15 minut.

Pożądane jest gotowanie Greennut z dwóch powodów: po gotowaniu grzyby są bardziej miękkie, a cały piasek wylewa się z płyt.

Notatka. Wiele grzybów jako rzędu jest niemożliwe, zdarzały się przypadki, kiedy ludzie zostali zatruci przez te grzyby z powodu nadmiernego użytku.

Zelenushka Mushroom - Gotowanie: jak i ile, smaż?

Jeśli przyniesie Zelenushka z lasu, zamierzasz je usmażyć, najpierw nie jest konieczne.

Smażenie zielone

Do smażenia potrzebujesz:

• 1 kg Zelenushk
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• Sól i mielony czarny pieprz do twojego smaku

Smażyć grzyby:

1. Ostrożnie czyścimy zielone tyłki, myjemy kilka razy w wodzie, zanurzamy przez pół godziny ciepłej słonej wodzie, ponownie myje się, pokrojone na kawałki i smaż z olejem roślinnym przez 20 minut. Pod koniec smażenia sól i pieprz do smaku.

Bardzo popularny wśród ludzi zelenuns upieczony w piekarniku:

Do pieczonych Zelenushki potrzebujesz:

• 1 kg Zelenushk
• 2-3 łyżki. łyżki oleju masła
• 5-6 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 100 g startego twardego sera
• Kilka gałązek zieleni pietruszki i koperku

Gotowanie grzybów:

1. Zielone dzielone czyszczą i umyły kilka razy, nasączone ciepłą wodą i pokrojone na kawałki, smaż na patelni na masło przez około 20 minut, na końcu, sól i pieprz.
2. Rozprowadzimy smażone zielone szlafrok w naczyniu do pieczenia, posypujemy je mąką, napełniamy kwaśną śmietaną, posyp trawą z serem na wierzchu, włożonym do piekarnika w średnim ogniu przez 20-25 minut, aż się zrumieni.
3. Wyciągamy naczynie z piekarnika, posypujemy posiekaną natką pietruszki i koperku i podajemy gorący do stołu.

Greenfish grzybowa zupa: przepis

Zupa wykonana z zieleni

Do zupy potrzebujesz:

• 6 szklanek wody
• 500 g zieleni i ziemniaków
• 4 łyżki. łyżki oleju masła
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
• Sól, mielona pieprz (czarny i pachnący) w swoim smaku
• 4-5 gałązek warzyw koperkowych
• 1 liść zatoki

Zaczynamy gotować:

1. Kilka razy dokładnie spłucz grzyby, pokrój na kawałki i smaż w oleju przez 15 minut.
2. Czyszczymy ziemniaki, moje, wcinamy na małe kostki, wrzucamy je na patelnię z gorącą wodą i gotujemy przez około 15 minut.
3. Dodajemy smażone grzyby do patelni i nadal gotujemy przez 10 minut, aż grzyby będą miękkie.
4. Solić zupę, pieprz.
5. Wymieszaj kwaśną śmietanę z sokiem z cytryny, wlej do zupy, pozwól jej się gotować i wyłączyć.
6. Posyp koperkiem zielenią i podawaj na lunch.

Przepis na grzybki zielone

Przydatne porady:

• W kotletach z zielonych fiterów do więzadeł dodaje się namoczony stary chleb, jajko, płatki owsiane, gotowany ryż, semolina.
• Mięso mielone z zielonych osłów można mieszać na pół z ziemniakami lub mięsem mielonym.
• Grzyby leśne szybko psują się, nie można ich przechowywać w nieprzetworzonej formie przez więcej niż jeden dzień, nawet w zimnym miejscu.
• Kotlety można przygotować ze słonych lub marynowanych zielonych fiterów, ale wtedy musisz włożyć mniej soli na kotletach.
• Nogi grzybów z powodu dużej ilości błonnika są trawione gorzej w żołądku niż czapki, mogą być mielone w młynku mięsnym na kotlety.

Kotletki wieprzowe i zielone

W przypadku kotletów potrzebujesz:

• 1 kg mięsa
• 300 g Zelenushk
• 2 średnie żarówki
• 2-3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 2 zęby czosnkowe
• 1 wiązka pietruszki
• Sól i czarny pieprz uziemienia do twoich upodobań
• Olej roślinny do smażenia kotletów

Zaczynamy gotować:

1. Mięso, zieleń, cebula i warzywa pietruszki przechodzą przez młynek mięsny.
2. Wymieszaj mielone mięso, sól, pieprz.
3. Tworzymy podłużne kotlety i smażymy w oleju.
4. Gotowanie sos kwaśny. Rozcieńczamy kwaśną śmietanę wodą 1: 2, wlewamy mąkę, sól, mieloną czarną pieprz, posiekany czosnek, pozwól mu się gotować.
5. Opuścimy smażone kotlety do sosu i gotujemy na wolnym ogniu przez 2-4 minuty.

Tak więc, z powyższymi przykładami, byliśmy przekonani, że z rzędu (Greenfinch, Lifters) możesz gotować różne pyszne potrawy i dywersyfikować swój stół.

Wideo: Ochrona przejażdżek na przykładzie Zelenushki