Co jest bardziej przydatne w jajach kurze: białko czy żółtka?

Korzyści z żółtka i białka z kurczaka.

Jajka kurczaka są bardzo przydatnym produktem, który wybrali wegetarianie. Wiele osób, które podążają za swoją postacią, którzy są fanami diet białkowych, często jako główne źródło białka, a także przydatne elementy, wybiera jaja. W tym artykule powiemy Ci, co jest bardziej przydatne niż białko lub żółtka. 

Żółtka i białka: korzyści i szkody

Istnieje opinia, że \u200b\u200bw żadnym wypadku nie należy jeść więcej niż jednego jajka dziennie. Wynika to z faktu, że skład żółtka zawiera dużą ilość cholesterolu, który może zwiększyć liczbę płytek cholesterolu w ciele, co doprowadzi do miażdżycy tętnic i zwiększa ryzyko chorób sercowo -naczyniowych, pociągnięć i ataków serca.

Żółtka i białka, korzyści i szkody:

• Jednak ostatnio badania wykazały, że nawet osoby, które jedzą cztery jaja dziennie, cholesterol krwi we krwi jest znacznie niższy niż u tych, którzy używają tylko jednego jajka. Podczas badania stwierdzono, że wartością nie jest cholesterol, który wchodzi do ciała z produktami, ale wytwarzany przez własną wątrobę.
• Jeśli użyjesz przyzwoitej ilości cholesterolu z zewnątrz, jest on praktycznie nieszkodliwy dla ciała, ponieważ jest dobry, i nie prowadzi do przyklejenia cząstek krwi i tworzenia zakrzepów krwi. 
• Jeśli chodzi o skład żółtka i białka, a następnie niewątpliwie żółtka wygrywa wartość żywności i energii. Zawiera 90% wszystkich elementów śladowych i witamin dostępnych w jajku. Oznacza to, że tylko 10% użytecznych substancji daje białko. 

Skład żółtka i białka z kurczaka

Skład żółtka kurczaka: 

1. Kwas omega-3 i kwas omega-6. Dlatego niektórzy wegetarianie, którzy nie spożywają mięsa i ryb, wprowadzają do swojej diety dużą liczbę jaj. W końcu zużycie 4 żółtków może całkowicie pokryć zużycie i konieczność organizmu w tych kwasach. 
2. Żółtko zawiera dużo witamin rozpuszczalnych w tłuszczu, na przykład grupowe witaminy B. Są to B1, B12, B6. Wszystkie te elementy pozytywnie wpływają na stan skóry, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
3. Jeśli jednak przyjmują je bez powiązanych substancji, są słabo wchłaniani w organizmie, ponieważ są rozpuszczalne w tłuszczu. Dlatego spożywanie żółtka jest idealną opcją, która przyczyni się do wchłaniania korzystnych witamin.

Skład białka kurczaka:

• Witaminy zawarte w białku są reprezentowane same przez siebie, to znaczy bez tłuszczu. Są takie jak w żółtek: B1, B12, B6.
• W związku z tym brak kwasów omega w białku przyczynia się do faktu, że użyteczne elementy zostaną wyprane z organizmu, a te, które wraz z pokarmem nie zostaną wchłonięte.

Co jest bardziej przydatne w jajku: żółtka czy białko?

Białko nie jest uważane za najbardziej przydatne części jaja. W trakcie ostatnich badań stwierdzono, że białko w swojej strukturze może być szkodliwe dla jelit, szczególnie jeśli dana osoba cierpi na poważne dolegliwości. Udowodniono, że zastosowanie dużej ilości białka jaja przyczynia się do występowania chorób autoimmunologicznych. 

Co jest bardziej przydatne w jajku, żółtek lub białku:

• Białko w jajku kurze- to jest Rodzaj torby, która chroni żółtka i zarodek przed uszkodzeniem, a także penetrację infekcji bakteryjnych. Białko zawiera białka o właściwościach przeciwbakteryjnych.
• Co pomaga chronić wnętrze jaja przed bakteriami i wirusami. Jeśli używasz białka w dużych ilościach, białka te mogą działać na ludzkie ciało jako antybiotyki. Pogarszają trawienie i mogą zmniejszyć wchłanianie składników odżywczych.
• Dlatego nie należy spożywać dużo białka. Białko, które jest zawarte w składzie jaja, zapobiega absorpcji biotyny. Jest to substancja, która pomaga poprawnie rozbić i syntetyzować kwasy tłuszczowe regulujące poziom cukru we krwi. Dlatego białko nie jest zalecane dla osób z cukrzycą. 

Co jest lepsze, białko lub żółtka: zasady obróbki cieplnej

Wszystkie korzystne substancje zawarte w żółtku są zachowane tylko wtedy, gdy są świeże. To jest surowe. Jednak w większości przypadków osoby poddawane jajom do obróbki cieplnej, smażone i gotowane. 

Jak utrzymać zalety jaj? Aby to zrobić, należy uciekać się do niektórych metod obróbki cieplnej. Najlepiej jest, jeśli białko jest gotowane, a żółtka jest płynna i świeżo. Dlatego idealnym opcją byłoby przygotowanie szkliwa lub jaja paszota.

Który jest lepszy, białko lub żółtka, Nie ma znaczenia, czy Gotuj jajka miękkiego lub torby. W ten sposób będziesz w stanie zagotować białko, ale żółtka pozostanie płynna. Przyczyni się to do zachowania korzystnych właściwości, witamin, minerałów, a także kwasów tłuszczowych, które znajdują się w żółtku. 

Najlepiej zrównoważyć jeść i ograniczenie spożycia tłuszczu, wędzonych mięs. To jedzenie staje się źródłem szkodliwego cholesterolu.

Wideo: Co jest lepsze, białko czy żółtka?