Co zrobić, jeśli śledź jest silnie przegrzany? Jak szybko zanurzyć solony śledź? Jak namoczyć śledź z soli w mleku, wodzie, herbaty: przepis. Co namoczyć przestarzały, uszkodzony solony śledź?

Proces moczenia śledzia z soli.

Słony śledź jest uważany za dość przydatny produkt, ponieważ można go podawać jako przekąskę, z cebulą, umieszczoną kanapkę na natłuszczonej oleju. I wiele hostessów lubi dodawać śledź do różnych sałatek. Jest to niefortunne, ale często kupowane śledź w sklepie okazuje się bardzo słone, dlatego należy go moczyć. Istnieje wiele różnorodnych metod, które pozwalają namoczyć sfermentowany śledź.

Co zrobić, jeśli śledź jest bardzo przegrzany, w co nasoczyć?

Ani jedna uczta w naszym kraju nie jest kompletna bez solonego śledzia. W końcu każdy z nas uwielbia niski, pyszny śledź ze względu na niesamowity, niezapomniany smak. Ale co zrobić, jeśli śledź było bardzo słone po zakupie? Posłuchaj naszych przydatnych zaleceń.

Przed wybraniem metody, zanurzając solony śledź, aby rozpocząć ją pod strumieniem chłodnej wody. Jest to konieczne, aby nadmiar soli zmył skórę ryby. Z reguły śledź jest krojona na osobne kawałki równych rozmiarów. Jeśli zostanie umyty małymi kawałkami, zmyje znacznie szybciej. Ale jeśli ryba jest niewielka, można ją całkowicie umyć przed moczeniem.

Jeśli kupiłeś nie wypatroszoną rybę, wyczyść ją przed pochłanianiem, usuń wszystkie wnętrza, pokrój głowę, pokrój płetwy, wyczyść ją z łuski. Podziel rybę na warstwy, usuń skórę. Aby skóra mogła szybciej usunąć, wykonaj niewielkie nacięcie w obszarze głowy, między skórą a peleryną. Usuń skórę na warstwie tłuszczu w jednym kierunku, przytrzymaj mięso ręką. W rezultacie zdejmij kości żeber, dostaniesz filet śledzie.

Gdy tylko wyczyścisz śledź, pokrój go na te same kawałki, aby ich grubość wynosi nie więcej niż 1 cm. Dopiero wtedy przygotowane kawałki dobrze spłukują w chłodnej wodzie. Postępuj zgodnie z tymi działaniami:

• Umieść ryby w durszlaku, a w zlewie
• Włącz tylko chłodną wodę, ale nie ciepła
• W tym stanie ryby powinny pozostać przez około 1 godzinę

Jeśli po wszystkich zastosowanych metodach nie można namoczyć śledzia, możesz użyć ekspresowej porady. Jest to następujące:

• Umieść solone śledź na patelni wypełnionej gorącą wodą
• Trzymaj rybę w wodzie przez 2 minuty. Nie gotuj wody
• Następnie zanurz rybę w chłodnej wodzie przez około 10 minut

Zauważ, że stosując jedną z metod, nie wytrzymują go bardziej niż określony czas wskazany w przepisie. Na przykład, jeśli zostawisz śledź w mleku lub chłodnej wodzie na jeden dzień lub dłużej, może to się pogorszyć. Po namoczeniu nie przechowuj ryb zbyt długo. Spróbuj je zjeść natychmiast po namoczeniu.

Pamiętaj o ważnym punkcie - pochłanianie skrzyżowanego śledzia pociąga za sobą, że straci dużo soli, a z nim korzystne substancje są na przykład białko. W związku z tym cechy żywności produktu będą bardzo zmniejszone. Jeśli nie musisz sprawić, by śledź mniej słony, zjedz go tak, jak kupiłeś w sklepie.

Jak namoczyć śledź z soli w mleku i jak długo namoczyć: przepis

• Tak, często dzieje się tak, gdy tor bardzo słone Dlatego trzeba to moczyć. Możesz to zrobić w zwykłej wodzie lub w mleku. To mleko pozwala rybom stać się bardziej delikatnym, a nie tak solą.
• Najpierw usuń kości z ryby, pokrój ogon, pokrój brzuch, usuń wnętrze. Usuń skórę, dzieląc rybę na kręgosłup.
• Ciągnąc kości i usuwając wnętrze, pokrój rybę na małe kawałki. Włóż śledź do naczynia, wlej chłodne mleko, włóż lodówkę na 4-5 godzin. W tym okresie kilka razy zmień mleko.

Istnieje inna podobna metoda. Będziesz musiał zrobić następująco:

• Wyczyść rybę, usuń kości, pokrój ją. W końcu plasterki pokrojone śledź da sól szybciej niż ogólnie
• Wlej zimne mleko do małej miski, załaduj kawałki filanu śledzia. Weź do lodówki, aby śledź nie zniknęła
• Trzymaj rybę w mleku od 4 do 8 godzin. Wszystko zależy od jej zasolenia. Co kilka godzin zmieniaj płyn. Możesz dostać śledź przez całą noc, a następnie będziesz musiał dodać więcej mleka
• Usuń gotowe śledź, wytrzyj go papierowymi ściereczkami

Śledź, namoczony tą metodą, okazuje się smaczne, delikatne, miękkie. Przygotuj od niej jakąkolwiek przekąskę według własnego uznania.

Trzeci sposób namoczenia jest to:

• Oczyść, spłucz śledź pod bieżącą wodą. To musi być fajne
• Sucha z ręcznikiem papierowym
• Pokrój go wzdłuż grzbietu, pokrój na plastry
• Złóż naczynia z chłodnym mlekiem, włóż do lodówki
• Namocz przez 8-12 godzin. Co 3 godziny zmienia mleko

Z reguły słony śledź jest namoczony przez 5 godzin. Tutaj musisz wziąć pod uwagę, jak słone ryby. Jeśli 5 godzin nie wystarczy, przytrzymaj go przez kolejne 4 godziny. Następnie wyjmij i wysuszyć.

Jak poprawnie namoczyć śledź z soli w wodzie: przepis

Aby usunąć nadmiar soli z ryby, zanurz ją w cieczy przez pewien czas. W tej wersji będzie zwykła woda. Ta metoda jest uważana za najprostszą i najwygodniejszą. Kiedy słony śledź jest zanurzony w wodzie, od samego początku rozprasza sól, która przechodzi z ciała rybnego w ciecz.

Możesz przyspieszyć ten proces przy użyciu następujących metod:

• Jeśli to możliwe, zwiększ powierzchnię płynu, z którym śledź będzie w kontakcie
• W ten sposób namocz ryby - należy zwiększyć różnicę koncentracji między śledzie a wodą

Co oznaczają te dwie metody? Spróbujmy to rozgryźć:

• Aby spełnić pierwszy wymóg, śledź przed namoczeniem, czyszczeniem, jelit
• Aby przestrzegać drugiego wymogu, zmień wodę z śledzied tak często, jak to możliwe

Ryba jest przemoczona zarówno podczas biegania, jak i w wymienionej wodzie.

Zanurzamy się w bieżącej wodzie:

• Aby wchłonąć bieżącą wodę, jeść śledź, połóż ją na kratce, zanurz ją w pojemniku z wodą. Upewnij się, że przestrzeń pozostaje między dnem naczyń a prętami. Woda powinna wejść do tej przestrzeni przez rurkę.
• Z czasem woda zacznie rosnąć, myjąc śledź i wypływając z pojemnika. Dlatego umieść pojemnik z rybami w zlewie. Namanie za pomocą tej metody zajmie ci około 6 godzin.

Błędzenie w wymienionej wodzie:

Ta opcja jest uważana za prostszą i tańszą. Aby go użyć, postępuj zgodnie z następującymi:

• W tym obliczeniach wlej przygotowane śledź z chłodną wodą: 2 litrów wody/1 kg śledzia solnego. Weź chłodne wodę, aby jej temperatura wynosiła nie więcej niż 12 stopni ciepła.
• Zmień wodę niezbyt często. Najpierw zrób to godzinę później po 2 lub 3 godzinach.

W silnym ogniu upewnij się, że ciecz jest zawsze chłodna. Aby szybciej go ochłodzić, możesz używać kawałków ludzi.

Jak zauważyłeś, moczenie śledzia soli w wodzie nie jest bardzo pełnym szacunku zajęciem. Ale możesz również użyć innych metod. Wybierz według własnego uznania.

Jak namoczyć śledź z soli w herbacie: przepis

• Wcześniej nasi przodkowie używali dużej ilości soli, ponieważ dzięki temu produkt może trwać znacznie dłużej. To oczywiście nie jest fikcja. Praktyka pokazała - dużo soli jest używane do przetwarzania śledzia, dłużej ryby zachowują własną świeżość w lodówce.
• Dlatego w czasach starożytnych ludzie wymyślili metodę, która pozwala ci szybko i bardzo skutecznie zdobyć tak słoną rybę, aby wyciąć ją na stole.
• W przypadku tej metody musisz wziąć najczęstsze czarna herbata. Możesz mieć takie pytanie - dlaczego, dlaczego herbata?
• Odpowiedź jest prosta - w infuzji czarnego napoju zawiera ogromną liczbę składników taniny, które zmiękcza słodki smak soli. Ponadto, jeśli zanurzysz mocno solony śledź za pomocą chłodnej wody, jego wentylator może stać się wodnisty, stracić własne właściwości smakowe. Jeśli weźmiesz mocną czarną herbatę, nie pozwala, aby ryba stała się bardziej miękka.
• Do pochłaniania śledzia Przygotuj świeży napój, dodaj do niego cukier, pozostaw infuzję do ostygnięcia. Jeśli śledź nie jest zbyt uszyta, ale nadal chcesz go namoczyć, a następnie pokrój go na dwie równe części wzdłuż grzbietu, zostaw, aby namoczyć na około 1 godzinę.
• Jeśli ryba jest naprawdę silnie przegrzana, a jej wskaźniki smaku są słodkie, dodaj kilka łyżek wódki lub syropu wykonanego z wiśni do herbaty do herbaty. Zanurz rybę w tak cieczy przez 2 godziny, możesz jeszcze więcej.
• Po namoczeniu oferujemy jeden interesujący przepis śledzie. Możesz traktować je znajomym w okolicy.

Do gotowania będziesz musiał zaopatrzyć się:

• Śledź - 1 komputer
• Mocna herbata
• Ocet - 120 ml
• Cukier - 1 \\ 2 łyżeczki
• Gotowa musztarda - 1.5 łyżeczka
• Cebula - 1 szt.

Proces zanurzenia:

• Wyczyść rybę z wnętrza, odcinając jej brzuch. Wyjmij ogon, głowę, płetwy. Zdejmij skórę, zrób filet ryb
• Umieść filet w pojemniku. Wlej do niego herbatę, aby mogła zakryć całe ciało śledzia. Jeśli twoja ryba jest bardzo tłusta, a miazga jest luźna, herbata będzie w stanie poprawić sytuację
• Zostaw rybę na około 6 godzin, silnie solone o 8. Zmień 4 razy około 4 razy

Gotowanie przekąsek:

• Pokrój rybę na kawałki, włóż śledź
• Posyp cebulą posiekane pierścienie
• Wymieszaj cukier z octem, dodaj gotową musztardę
• Dodaj oleju
• Wymieszaj sos, wlej do śledzia do ryby
• Zostaw ją na 30 minut, aby ją nasilać

Jak szybko namoczyć solony śledź?

Kolejna opcja namoczenia wydaje ci się znajomym, ale różni się nieco od poprzednich opcji. Dla niego będziesz musiał wziąć te produkty:

• Woda
• Ocet winny
• Śledź soli

Proces:

• Zanurz śledź tylko w chłodnej wodzie.
• Jeśli zdecydujesz się to zrobić latem, trzymaj naczynia z wodą z wodą przez kilka godzin w lodówce. W takim przypadku nie masz pod ręką lodówki, a następnie próbuj zmieniać wodę co 2 godziny, możesz jeszcze częściej. W przeciwnym razie twoje ryby znikną.
• Aby przyspieszyć proces moczenia, wlej 70%octu do wody. Odsetek octu i wody jest taki: pierwszy produkt powinien to 10 części, druga - 1 część.
• Gdy tylko pojawi się śledź, oznacza to, że straciła nadmiar soli. Po takim przysmaku ryby stają się znacznie przyjemniejsze w smaku. Z dłuższym odkryciem w takim roztworze, śledź stanie się nieco większa, ponieważ może wchłonąć wodę.

Co namoczyć przestarzały, uszkodzony solony śledź?

• Bardzo często każdy z nas jest mylony, kupując uszkodzoną soloną rybę w sklepie. Tak, sytuacja jest nieprzyjemna. Ale można go łatwo naprawić. W tym przypadku wszystko zależy od rodzaju ryb, który został zepsuty. Jeśli kupiłeś solone śledzie, tylko jedna opcja pomoże ci - moczenie ryb w mleku. Umieść go w płynie, przytrzymaj tam przez chwilę, 5 godzin.
• Ale jednocześnie musisz być bardzo ostrożny. Jeśli twoja ryba była świeża, musisz to pozdrowić. Włóż więcej granulowanych w solankach z przyprawami. Taki zestaw będzie w stanie nadać śledzie przyjemny smak, a sól będzie służyć jako neutralizacja, aby ryba się nie gniła. Ale jeśli ryba była bardzo zepsuta, lepiej ją wyrzucić.

Wideo: Chłonięcie solonego śledzia