Sposoby wymiany sody w naleśnikach, miodzie, naleśnikach.
Zawartość
Soda jest często używana w gotowaniu, a także w gospodarstwie domowym. Z jego pomocą możesz czyścić ceramiczne powierzchnie osad tłuszczu, a także przyczynić się do bujnego pieczenia. Oprócz napoju gazowanego proszek do pieczenia jest często stosowany w praktyce cukierników. Co zrobić, jeśli w gospodarstwie nie było sody, ale pilnie jest upiec babeczka lub ciasto? W tym artykule powiemy Ci, jak wymienić sodę podczas ciastek.
Jak wymienić sodę?
Najciekawsze jest to, że proszek do pieczenia składa się również z napojów gazowanych. Jednak oprócz tego skrobi i kwas cytrynowy są również w składzie. Zatem, gdy dostaje się płynne składniki, kwas staje się ciekł, oddziałuje z sodą, a tym samym powstaje pęcherzyki dwutlenku węgla, z powodu których pieczenie wzrasta i staje się bujne. Często jednak zdarza się, że soda w gospodarstwie domowym nie było, nie ma też proszku piekarza. W takim przypadku dostępne pomogą Ci dostępne produkty w arsenale dla każdej gospodyni.
Opcje wymiany:
- Jeśli piec ciasteczka na kefir lub mleku, konieczne jest dodanie poluzowania składnika, ale nie było sody, możesz wejść do dwóch łyżek masła do pieczenia. Najlepiej jest, jeśli nie jest tupany, ale miękki.
- Oznacza to, że powinien stać w powietrzu, lekko szlifować i kupować kremową konsystencję. Następnie konieczne jest dokładne ugniatanie wszystkiego i położyć go na blasze do pieczenia, pozostawić trochę, tylko wtedy zanurz się w piekarniku do pieczenia.
- Bąbelki będą mniej zauważalne, ale dzięki warstwie, którą olej w ciasteczkach będzie tworzyć podczas pieczenia, będzie większa ilość.
Jak wymienić sodę w naleśnikach, naleśniki: co zrobić, jeśli nie ma sody na naleśniki?
Jeśli upiekasz ciasta na kwaśnym mleku lub chrupaniu, potrzebujesz do tego sody, ale nie jest to zniechęcone. Bardzo często doświadczone gospodynie domowe zastępują proste produkty alkoholowe. Konieczne jest dodanie do pieczenia dwóch łyżek filtra lub jednej łyżki stołowej koniaku.
Odpowiednia jest również wódka lub zwykły alkohol medyczny. Co dziwne, tak niewielka liczba produktów przyczynia się do wzrostu i rozluźnienia ciasta. Jednocześnie bąbelki nie są owalne, ale zaokrąglone i dość gęste. Jednocześnie ciasto za pomocą produktów alkoholowych nie osiedla się, w przeciwieństwie do pieczenia z sodą. Ponadto jest pozbawiony nieprzyjemnego smaku i zapachu sody.
Opcje:
- W tych produktach możesz łatwo wymienić sodę za pomocą powyższego alkoholu. Nie jest to jednak jedyny produkt, za pomocą którego można wymienić sodę. Bardzo często w naleśnikach i naleśnikach soda zastępuje się za pomocą osobliwej mieszanki kefiru i wody mineralnej.
- Konieczne jest użycie kefiru w mieszaninie z wodą mineralną w stosunku jednego do jednego. Faktem jest, że produkty te zawierają bąbelki, które spowodują wychwyt pieczenia.
- Ta metoda jest szczególnie dobra, jeśli gotujesz ciasta lub naleśniki na patelni. Wielu uważa, że \u200b\u200bsodę można zastąpić proszkiem do pieczenia. Jednak w rzeczywistości nie zawsze jest to możliwe. Nic złego nie stanie się, jeśli na zwykłym ciastach lub ciastach na patelni zastąpisz sodę proszkiem do pieczenia na ciasto. Ale ta metoda może nie działać w przypadku oficera medycznego, a także z ciastami na herbatę, z dżemem w ciastu.
- Faktem jest, że proszek do pieczenia często składa się z sody z kwasem cytrynowym, ale tlenku amonu. Ta sól nie wymaga spłaty octu ani niektórych kwasów. Podczas podgrzewania tego odczynnika powstają pęcherzyki i usuwane z ciasta z wyglądem bąbelków. Oznacza to, że pieczenie jest bujne.
Czy można wymienić sodę w miodzie?
Tutaj sprawy są nieco bardziej skomplikowane, faktem jest, że miód jest bardzo lepki, a w połączeniu z mąką staje się bardzo gęsty.
Osobliwości:
- Ciasto jest bardzo ciasne i unosi się wystarczająco słabo. Wiele gospodyń domowych zauważyło, że takie ciasto może być nieco nastrojowe i wznosi się znacznie gorsze niż ciasta na kefir lub zwykłym herbatniku bez dodawania miodu. Tak, rzeczywiście miód sprawia, że \u200b\u200bciasto jest gęste, lepkie, co zapobiega normalnemu wzrostowi masy.
- Rzeczywiście, soda jest stosowana u oficerów medycznych dość często ze względu na fakt, że jest w stanie dać dużą liczbę bąbelków. Podczas interakcji z miodem rośnie liczba bąbelków, a ciasto wzrasta.
- Najbardziej interesującą rzeczą jest to, że soda jest niezbędna w przypadkach, gdy ciasto jest przygotowywane przy użyciu miodu, czekolady i dżemu. Produkty te są bardzo lepkie o wysokiej lepkości, co znacznie zmniejsza skuteczność dowolnego luźniejszego. Oznacza to, że w takich sytuacjach alkohol nie zadziała.
- Metoda proszku do pieczenia nie działa w przypadku nośnika miodowego, a także ciast, w tym naturalnej czekolady lub dżemu. W takich ciastach soda nie jest zastępowana niczym. W przeciwnym razie otrzymasz cienkie ciasto, które w ogóle nie wzrośnie.
Czy można wymienić sodę w pieczeniu drożdżami?
Wiele gospodyń domowych uważa, że \u200b\u200bsodę można całkowicie zastąpić drożdżami. Jednak w rzeczywistości nie zawsze tak jest, ponieważ drożdże są bardzo często nieodpowiednie w naleśnikach, a także ciastach z produktami kwaśnymi. Faktem jest, że do przygotowania pieczenia ciasto jest zwykle gotowane osobno. Jest to konieczne, aby drożdże mogły się dobrze rozmnażać i rosnąć, a dopiero wtedy mieszają się z ciastem, słodkimi składnikami i jajkami. Jeśli natychmiast umieścisz drożdże w mieszance jaj i dużej zawartości cukru, pomnożą się one przez bardzo długi czas.
Dlatego nie dostaniesz bujnego produktu i nie zrujnujesz pieczenia. Rzeczywiście, możesz przygotować naleśniki i naleśniki z drożdżami w środku, ale smak nie będzie taki sam jak w przypadku uczestnictwa w sodzie, a także proszku do pieczenia. W takim przypadku nie można natychmiast wlać ciasta na patelnię po dodaniu drożdży. Konieczne jest poświęcenie im czasu, aby dorastać i zdobyć ogromną liczbę bąbelków, które przyczynią się do podniesienia ciasta.
Należy pamiętać, że produkt przygotowywany przy użyciu sody nie może pozostać przez długi czas. Wynika to z faktu, że natychmiast dodawanie płynnych składników i kwasu kwasowego, soda reaguje i pęka. Jeśli ciasto zostanie ugniatane przez długi czas lub stanie, wówczas wszystkie bąbelki będą u góry, a podczas procesu pieczenia ciasto słabo wzrośnie. Oznacza to, że ciasto drożdży najlepiej ustawiać na dowód, aby wzrosło, ale ciasto z sodą lub proszkiem do pieczenia musi być przygotowane natychmiast po gotowaniu.
Wideo: Jak wymienić sodę podczas pieczenia?
