Wino moreli: jak to zrobić w domu? Wino morelowe z dodatkiem wiśni, jabłek, soku z cytryny, winogron i przypraw: najlepsze przepisy i tajemnice gotowania

Z tego artykułu nauczysz się gotować domowe wino morelowe.

Wkrótce nadejdzie sezon moreli, a jeśli nastąpi owocny rok, będzie ich dużo na ulicy, aby „dobro” nie zniknęły, musisz nauczyć się, jak zrobić wino z owoce. Jak to zrobić? Dowiadujemy się w tym artykule.

Co należy wiedzieć o przygotowaniu wina z moreli?

Wino z moreli jest dość trudne do zrobienia.

Aby przygotować domowe wino z moreli, musisz wykonać następujące czynności:

• Ściśnij sok z moreli i jest on słabo wyciśnięty, w wyniku czego okazuje się tłuczone ziemniaki.
• Wyjmij nasiona z owoców i wyrzuć je, ponieważ zawierają kwas synowy.
• Umieść zmiażdżoną masę morelową wodą i cukrem.
• Młode wino uzyskane po fermentacji jest rozjaśnione do obrony - zajmie to dużo czasu, od 6 miesięcy do 1 roku, czasem więcej.
• Aby wino było szybsze, możesz dodać do niego roztwór żelatyny (10-15 g żelatyny na 100 litrów wina), aż osad ustawi się na dole, do 5 dni, a następnie usunąć z osad i filtr.
• Z takim samym sukcesem, jak w powyższym przykładzie, możesz wlać jaja do wina, a następnie wylać przezroczyste wino z bronionego osadu.

Sekrety przygotowywania wina z moreli

Do przygotuj wino morelot Z przyjemnym aromatem musisz wiedzieć tajniki:

• O odmian kulturowych moreli uzyskuje się słodkie wino, ale ze słabym aromatem i dzikimi odmianami - wino jest bardzo aromatyczne, a aby było słodkie, musisz dodać więcej cukru.
• Zbierając morele do przygotowania wina, musisz upewnić się, że zgniłe nie dostanie się z dojrzałymi morelami, w przeciwnym razie możesz zrujnować całą partię.
• Nie zbieraj moreli z ziemi, ponieważ nie można ich umyć, a morele z kawałkami brudu nadają nieprzyjemny smak poczucia winy.
• Mrorowe kości muszą zostać usunięte, kwas synowy w nich, a jeśli duża liczba zostanie zebrana, możesz ją zatruć.
• Skóra moreli nie musi być usuwana, to właśnie daje smak i aromat gotowego wina.
• Wskazane jest wytwarzanie wina w emaliowanych, szklanych, drewnianych naczyniach lub stali nierdzewnej, jest niemożliwe w naczyniach aluminiowych, żelaza i miedzi - jest utleniane.
• Ustawiając wino na fermentację, musisz go oglądać codziennie, a jeśli coś poszło nie tak, napraw to.
• Przez cały proces przygotowywania wina spróbuj, aby wino było w kontakcie ze światłem i powietrzem jak najmniej.

Jak gotować wina morepot: przepis

Do gotowania wino morelowe potrzebować:

• 1 część moreli i cukru
• 3 części wody

Zaczynamy gotować:

1. Odrywamy dojrzałe morele z drzewa, odcinamy dojrzałe lub zgniłe części i wyrzucamy je, i wycieramy całe części suchą szmatką, w każdym razie niemożliwe jest umycie, więc zmyjesz dzikie drożdże niezbędne do fermentacji.
2. Wyciągamy nasiona z moreli i wyrzucamy je i ugniatamy miąższ rękami (można jeść) wraz ze skórkami.
3. Wlej ciepłą wodę (około 30̊c) do masy morelowej i wymieszaj.
4. Zakrywamy patelnię gazą i ustawiamy się na 4-5 dni, codziennie, mieszając kilka razy.
5. Piątego dnia spuść płyn i wyciśnij gruby gazę, dodaj cukier, wymieszaj, wlej go do butelki, ale nie pełny, ale tylko 2/3 objętości, pokrycie pokrywką z rurką, którą my my, my niżej w wodzie. Możesz założyć butelkę gumową rękawicę z palcem z kciukiem palcem.
6. Wkładamy butelkę w ciemnym miejscu o temperaturze +18-30̊c. Uzbrojenie nastąpi od 10 do 50 dni, zależy to od temperatury w pomieszczeniu i zawartości cukru w \u200b\u200bowocach.
7. Młode wino jest gotowe, jeśli rękawica schodzi lub rurka w wodzie nie bulgnie, osad zatonął na dno, a przezroczyste wino oddzielone od góry.
8. Teraz musisz spuścić wino bez osadu, odprowadzić przezroczyste wino przez rurkę, pozostawić osad i oddzielnie filtruje.
9. Zostawiamy przez kilka dni przezroczyste wino, aby wstać, i ponownie spuścić rurkę, a więc jeszcze kilka razy.
10. Dostaliśmy suche wino, w którym 10-12% alkoholu, jeśli chcesz na wpół słodkie lub słodkie wino, nadal musisz dodać cukier do smaku, jeśli wzmocnione alkohol lub wódka wino lub wódka wynosi 2-15%.
11. Jeśli dodałeś cukier, musisz wędrować przez 7-10 dni, ponownie zakładając butelkę.
12. Wlej wino do butelek, mocno zamknij korki, umieść w zimnym miejscu +5-12̊c dojrzewaj przez 2-4 miesiące, ale lepiej jest 1-2 lata.
13. Butelki wina muszą być okresowo sprawdzane, a jeśli pojawi się osad, wlewaj je przez warstwę wełny bawełnianej do innej butelki.

Jak gotować wino z moreli i wiśni: przepis

Wino z moreli i wiśni ma niezwykły smak.

Do gotowania morelot Wine and Cherries potrzebować:

• 1,5 kg moreli i wiśni
• 3 kg cukru
• 10 l czystej wody

Zaczynamy gotować:

1. Wyjmujemy kości z moreli i wiśni, wyrzucamy je i ugniatamy miąższ owocami naszymi rękami.
2. Wlej ciepłą wodę do masy owoców, wymieszaj, przykryj gazą i pozostawić na 5 dni, mieszając kilka razy dziennie.
3. Po 5 dniach filtrujemy, rzucamy grubą i dodajemy połowę cukru do płynu, wlać go do butelek, zamykaj specjalną pokrywką z rośliną wodną lub włożył rękawicę i umieść ciepłe ciemne miejsce.
4. Po 5 dniach dodaj 500 g cukru i kliknij ponownie, aby uzyskać fermentację. To właśnie robimy 3 razy.
5. Gdy morela i przenoszenie masy wiśniowej, a osad spadnie na dno, spuść przezroczysty płyn przez rurkę do innej butelki. Powtarzamy więc kilka razy.
6. Wlej młode wino do butelek, zatkaj je, umieść w zimnym miejscu, aby uzyskać wytrzymałość.

Jak gotować wino z moreli i jabłek: przepis

Zamiast wody możesz dodać świeżo wyciśnięty sok jabłkowy do wina z moreli.

Do gotowania morele i wady jabłka potrzebować:

• 3 kg moreli
• 2,5 kg cukru
• 10-12 kg jabłek

Zaczynamy gotować:

1. Z jabłek wyciśnij sok.
2. Uważamy, że morele bez kości z rękami, mieszają się z sokiem jabłkowym i cukrem, położył go na 5 dni, nie zapomnij o mieszaniu każdego dnia.
3. Po 5 dniach filtrujemy i wlewamy go do butelek, szczelnie zamykamy.
4. Gdy płyn jabłkowy przeniesiono w ciepłym miejscu, wlej do butelek, zatyka i umieść go w zimnym miejscu.

Jak gotować wino z moreli i soku z cytryny: przepis

Aby dać poczucie przyjemności, dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny do moreli.

Do gotowania morele i cytryny potrzebować:

• 6 kg moreli
• 5 kg cukru
• 10 litrów wody
• 2 cytryny na 5 litrów soku morelowego
• 0,5 łyżki. L. Drożdże winne (są sprzedawane w specjalistycznych sklepach, piekarni i drożdżach piwa nie nadają się) na 5 litrów soku morelowego

Zaczynamy gotować:

1. Usuwamy nasiona z moreli i wyrzucamy je.
2. Podgrzewamy wodę do wrzenia, wkładamy miazgę moreli do dużego pojemnika i wlać ją wrzącą wodą, kładąc prasę na górze i pozostawiaj w zimnym miejscu przez 4 dni.
3. Po tej procedurze łatwiej będzie ścisnąć sok z moreli.
4. Filtrujemy sok przez gazę, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny, cukier, rozcieńczone drożdże, wymieszaj wszystko.
5. Wlać do butelek do 2/3 części (1/3 części jest pusta), zamknij pokrywki rośliną wodną, \u200b\u200bumieść je w ciepłym ciemnym miejscu do wędrowania.
6. Kiedy fermentacja się skończy (po 2-3 tygodniach), a osad osiedli się na dnie, wyczerpujemy przezroczystą część z osadu.
7. Ponownie filtrujemy młode wino przez gazę, wlewamy je do butelek, zatykają je, umieszczamy w zimnym miejscu, możesz spróbować po 4-5 miesiącach.

Jak gotować wina morelowe z dodatkiem winogron i przypraw: przepis

Wino moreli zyskuje doskonały smak, jeśli jest przygotowywane z dodaniem winorośli i przypraw. W naszym przypadku jest to gałka muszkatołowa, ale zamiast tego możesz dodać: wanilia, goździki, cynamon, bati, anyż, tymianku, imbir lub szafran.

Do gotowania wino morelowe z dodatkiem winorośli potrzebować:

• 5 kg moreli
• 3 kg cukru
• 5 litrów gotowanej ciepłej wody
• 1 l białego winorośli wino jadalni
• 1 łyżka. L. zmielona gałka muszkatołowa

Zaczynamy gotować:

1. Wyciągamy nasiona z dojrzałych moreli wytarte suchą szmatką dojrzałych moreli i posiekaj miazgę, możesz w młynku mięsnym.
2. Dodajemy wino, przyprawy i połowę ciepłej wody do masy mielonej.
3. Gotujemy drugą połowę wody z cukrem, pozwalamy mu ostygnąć i wlać ciepły syrop do masy moreli, mieszam i wkładamy ciepłe miejsce do fermentacji, nie zapominamy o mieszaniu każdego dnia. Uzbrojenie trwa około 1 tygodnia.
4. Po zakończeniu fermentacji filtrujemy masę kilka razy przez gazę, wlewamy ją na butelki, zatyka, wkładając zimne miejsce do dojrzewania. Po 3 miesiącach możesz spróbować.

Nauczyliśmy się gotować domowe wino z moreli.

Wideo: Jak gotować wino morelowe?