15 Przydatne właściwości kefiru. Który kefir wybrać?

Artykuł powie ci, co Kefir jest przydatne, aw jakich przypadkach może być szkodliwe, nauczy Cię, jak pić kefir, ugotować go sam i wybrać najlepszy kefir w sklepie.

Wydawałoby się, że niezwykły i znany napój z dzieciństwa, Kefir jest pełen wielu niespodzianek i zagadek.

Kefir jest jednym z produktów mlecznych wykonanych z pasteryzowanego mleka. Korzystając z zakwasu na grzybach Kefir, uruchamiany jest proces fermentacji. Rezultatem jest napój z unikalną mikroflorą, która zawiera bakterie, kwas mlekowy, substancje przeciwbakteryjne, alkohol, witaminy, minerały, a także białka, węglowodany i tłuszcze.

Czas dojrzewania jest podkreślony:

• codzienny kefir (słaby)
• dwudniowy lub średni kefir
• trzy -dniowy silny kefir

Ważne: im dłuższy dojrzewa kefir, tym bardziej zawiera etanol. Na przykład w jednym dniu kefir - średnio 0,2% alkoholu w ciągu trzech dni - do 0,6%.

Korzyści i szkody kefiru dla zdrowia

Słuchanie głównie pozytywnych recenzji na temat Kefir i jego korzystnego wpływu na zdrowie, co nie jest przypadkiem, lista użytecznych cech kefiru jest imponująca:

1. jest źródłem wapnia
2. poprawia jelit i żołądek
3. pomaga w leczeniu i zapobieganiu zapaleniu żołądka, cukrzycy, niedoborze witaminy, dysbiozy, chorobach serca i żołądkowo -jelitowej, miażdżycy, alergii, a nawet raka
4. przyspiesza wchłanianie żelaza (zapobieganie niedokrwistość)
5. bogate w witaminy grupy B
6. wzmacnia system serca
7. wykonuje funkcje przeciwdepresyjne
8. Łatwo wchłaniane
9. toni dzieło układu nerwowego
10. przywraca naruszony metabolizm
11. promuje utratę masy ciała
12. zwiększa odporność
13. spowalnia starzenie się skóry, ma korzystny wpływ na stan paznokci, włosów, kości
14. chroni przed infekcjami jelitowymi
15. normalizuje krzesło

Ważne: jednodniowy kefir ma efekt przeczyszczający, wręcz trzy -dniowy, przeciwnie, pomaga w biegunce.

Jednocześnie lekarze na całym świecie nie podzielają opinii na temat absolutnej użyteczności tego napoju.
Zastosowanie kefiru może być szkodliwe i przeciwwskazane:

• osoby cierpiące na przewlekłą postać zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodu, zapalenia trzustki
• z indywidualną niezgodnością
• dzieci do 9 miesięcy -1 lat
• w przypadku biegunki słaby kefir jest przeciwwskazany, z zaparciami - silnymi (trzy dni).

Ponadto niektórzy naukowcy wyrażają poważne zaniepokojenie treścią alkoholu w Kefir. W zależności od technologii przygotowania i czasu dojrzewania odsetek etanolu może osiągnąć 0,88.

Czy można pić kefir dla kobiet w ciąży?

Kefir nie jest przeciwwskazany podczas ciąży i laktacji. Przeciwnie, wielu lekarzy zaleca picie 500-600 gramów dziennie.

Nie ma niezaprzeczalnych dowodów na to, że Kefir z powodu alkoholu może być szkodliwy dla nienarodzonego dziecka. Być może obecność dużej liczby zalet w stosowaniu kefiru obejmuje nieznaczne ryzyko związane z obecnością nieistotnej dawki alkoholu.

Niemniej jednak wiele przyszłych matek podejmuje decyzję samodzielnie i w ogóle odmawia Kefir. Uwierzenie, że działają poprawnie, a także potępianie nadmiernej ostrożności, byłoby bezpodstawne.

Kefir na chorobę kamienia żółciowego

Stagnacja żółci i tworzenie kamieni w pęcherzu żółciowym i (lub) przewodom żółciowym to choroba, która wymaga ścisłych ograniczeń w diecie.

Żywność nie powinna powodować podrażnienia chorych narządów. Kefir radzi sobie z tym zadaniem i przyczynia się do odpływu żółci. Z tego powodu Kefir zajmuje ważne miejsce w dietach terapeutycznych dla chorób kamieni żółciowych.

Kefir na choroby żołądka

Kefir ma pozytywny wpływ na środowisko przewodu pokarmowego, leczy dysbiozę, usuwa toksyny i zapobiega propagowaniu bakterii patogennych.
Ponadto Kefir zwraca utratę apetytu i przywraca pracę żołądka.

Ważne: nie zaleca się stosowania kefiru do chorób żołądka związanych z wysoką kwasowością.

Kefir na choroby wątroby

• Niewłaściwe odżywianie i nieodpowiedni styl życia często prowadzą do chorób wątroby. Regularne stosowanie kefiru może dać efekt leczenia i zapobiec awarii wątroby w przyszłości
• Kefir znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo otyłości wątroby, co często prowadzi do marskości wątroby
• W przypadku zaostrzenia choroby wątroby dieta Kefir pomoże przywrócić jej funkcjonalność, w której około pięciu szklanek Kefir powinno być pijane w ciągu jednego dnia

Który kefir wybrać? Szkoda Skim Kefir

Na półkach sklepowych - szeroka gama produktów kwaśnych, w tym różne rodzaje kefiru:

• sZUT 0,01-1%
• niski -tłuszcz do 2,5%
• tłuszcz 3,2-7%
• witaminizowane (z dodaniem witamin C, A, F itp.)
• z wypełniaczami owocowymi
• biopefir (z Bifidobacteria)

Wybierając kefir, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

• Mieszanina
  Nie powinno być nic zbędnego, tylko mleko i zakwas. Lepiej jest powstrzymać się od kupowania kefiru z mleka w proszku i suchego zakwasu nabiału
• Najlepszy przed randką
  Im dłużej pozwalają na kefir, tym mniej jest to przydatne

Ważne: Kefir z okresem trwałości wynoszącym około 1 miesiąca, najprawdopodobniej będzie zawierał konserwanty i bakterie nieożywione.

• Pakiet
  Preferencje należy podawać szklanym butelkom lub kartonowym pudełkom. W plastiku kefir jest przechowywany gorszy. Zwróć uwagę na brak wzdęć opakowań

• Liczba mikroorganizmów kwasu mlekowego
  Zawartość bakterii mlecznych w 1 g produktu powinna wynosić co najmniej 1x10^7 CFO. Informacje można znaleźć w pakiecie
• Kolor i konsystencja
  Kefir powinien być biały z kremowym odcieniem i jednorodną konsystencją bez błotnistej cieczy z góry, nie powinno być bąbelków gazowych
• Odsetek zawartości tłuszczu
  Optymalna zawartość tłuszczu wynosi 2,5-3,2 %

Dzięki kefirowi o niskiej zawartości fatów nie należy dawać się ponieść z wielu powodów:

• taki napój może zawierać środki konserwujące, smaki, trans
• jest gorzej pochłonięty przez ciało
• zawiera mniej witamin i mikroorganizmów
• tłuszcze odgrywają kluczową rolę w ludzkim ciele

Czy można pić kefir na pusty żołądek?

Aby osiągnąć maksymalny wpływ na poprawę mikroflory jelit, lepiej jest pić kefir przed posiłkami, gdy żołądek nie jest jeszcze pełen jedzenia, tj. na pusty żołądek. Ponadto Kefir pomaga przywrócić żołądek rano po alkoholicznym kacu.

Czy można pić kefir przed snem?

Zastosowanie kefiru w nocy jest nie tylko możliwe, ale także zalecane. Faktem jest, że bakterie mleczne w kefir zawierają dużą liczbę aminokwasów triptofanów. Dzięki temu aminokwasowi Kefir ma relaksujący efekt, pomaga w zakłóceniach snu, łagodzi napięcie i zapewnia spokojny sen.

Ponadto w walce z nadmierną wagą najtrudniejszą rzeczą do oparcia się przed jedzeniem jest wieczorem. Po wypiciu szklanki kefiru w nocy zaspokojesz głód bez krzywdy postaci.

Ważne: w nocy odnotowano najlepszą asymilację wapnia, która jest tak bogata w kefir.

Jak gotować domowy kefir? Wideo

Kefir, gotowany niezależnie, będzie dziesięć razy cenniejszy niż zakupiony w sklepie. A to jest całkowicie łatwe.
Przepis nr 1 (z mleka i suchego zakwasu)

1. Przyprowadź mleko do wrzenia, a następnie ostygnąć do 40-50 ° C
2. Wymieszaj mleko z suchym zakwasem na 1 g na 1 litr mleka
3. Umieść pojemnik z powstałą mieszaniną w cieple (możesz go wlać do termosu lub użyć jogurtnika) przez 12 godzin

Przepis nr 2 (z mleka i kefiru z zawartością żywych bakterii co najmniej 1x10^7 cfu/g)

1. Gotuj 3 litra mleka, ochłodzić do 40-50 ° C
2. Dodaj 15 łyżeczek do mleka. kefir
3. Wymieszaj i wkładaj ciepło przez 10-12 godzin

Ważne: sklep Kefir w lodówce nie więcej niż dwa do trzech dni.

Wideo: Jak gotować domowy kefir?

Co zrobić z kwaśnym kefirem?

Możliwość użycia Kefir, nawet po tym, jak nie nadaje się do jedzenia w oryginalnej formie, kolejnej niesamowitej właściwości tego napoju. Drourowany kefir jest szeroko stosowany do pieczenia z naleśnikiem, Pyshchechche, Mannika itp. Łatwo jest gotować, okazuje się smaczne, Kefir nie znika.

PRZEPIS: W celu przygotowania pasty konieczne jest mieszanie 0,5 litra kwaśnego kefiru, około 40 g cukru, 2 jaj kurze, 2 łyżki. olej roślinny. Na końcu dodaj 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia i 2 szklanki mąki. Z ciasta uformuj Colobes i piecz na blasze do pieczenia w 180 stopniach przez około 20 minut.

Korzyści i szkody dnia rozładunku na Kefir

Kefir, ze względu na odżywianie niskiej zawartości kalorii, jest często podstawą żywienia dietetycznego. Dzień rozładunku polega na jedzeniu tylko 1,5-2 litra kefiru w ciągu dnia.
Wśród plusów:

• stosunkowo łatwo tolerowane
• nie wszyscy wchodzą do ciała, ale znacząca część składników odżywczych
• pozwala zresetować do 1 kg
• ciało jest oczyszczone

Jednocześnie nie powinieneś nadużywać takiej diety. Umów się nie więcej niż jeden dzień postu w tygodniu. Ponadto takie dni postu mogą być praktykowane tylko przez zdrowych ludzi. I pamiętaj, że nie można osiągnąć prawdziwego spalania tłuszczu w tak krótkim czasie.

Z czym możesz pić kefir?

Aby zwiększyć korzystne cechy kefiru i bardziej efektywne wykorzystanie tego napoju, aby schudnąć i oczyszczyć korpus toksyn, możesz użyć Kefir wraz z:

• miód
• cynamon
• otręby
• olej słonecznikowy
• mąka gryczana
• sól itp.

Korzyści i szkody kefiru z miodem

• Miód słynie z unikalnych cech i pomimo wysokiej zawartości cukru jest bardzo przydatnym produktem
• Połączenie miodu z kefirem może być dobrym wyborem jedzenia przed snem, jeśli chcesz schudnąć, ale poczucie głodu jest nie do zniesienia. Łyżka miodu szybko zwiększy poziom cukru we krwi i wyeliminuje poczucie głodu
• Dzięki dużej liczbie witamin i składników odżywczych miód i kefir stanowią podstawę niektórych diet do utraty wagi
  Możesz użyć oddzielnie miodu i kefiru lub zrobić odżywczy koktajl

PRZEPIS: Dodaj 1 łyżeczkę do szklanki kefiru. Miód i mieszanka.
Możesz porozmawiać o zagrożeniach związanych z korzystaniem z tych produktów, jeśli ma miejsce:

• długa mono -dieta na miodzie i kefir
• reakcja alergiczna na miód

Cynamon z kefirem w nocy w celu utraty wagi

Cynamon ma właściwość przyspieszania metabolizmu i stymulacji trawienia. W tandemie z Kefir otrzymasz wspaniały napój, aby zmniejszyć wagę.

PRZEPIS: W jednej szklance kefiru wlej pół łyżeczki cynamonu, lekko zmiażdżony imbir, odrobinę czerwonej papryki.
Powstała mieszanka jest najbardziej skuteczna w piciu w nocy.

Czy możesz pić kefir solą? Korzyści i szkody kefiru z solą

Jeśli dodasz sól do Kefir, masz napój bliski smaku tego, co piją na Kaukazie. Możesz eksperymentować i szukać smaku, który lubisz. Podczas mieszania kefiru z solą nie ma specjalnej przydatnej właściwości. Ponadto nadmierne spożywanie soli szkodzi organizmowi. Dlatego nie powinieneś się ponieść. Lepiej jest zrobić wzmacniającą maskę do włosów z kefiru i soli.

Kefir z mąką gryki. Korzyść

Od czasu do czasu zaleca się oczyszczenie ciała nagromadzonych toksyn i toksycznych substancji. Można to zrobić za pomocą kefir i mąki gryczkowej.
PRZEPIS: Wymieszaj 1 szklankę kefiru z 1 łyżką. łyżka gryczona, nalegaj na lodówkę przez noc.
Używaj rano na pusty żołądek.
Kefir z mąką gryczaną przyczynia się do:

• zwiększona wytrzymałość
• zmniejszenie szkodliwego cholesterolu
• poprawa metabolizmu itp.

Po co pić kefir z olejem roślinnym?

Jeśli konieczne jest przywrócenie normalnego funkcjonowania jelit, możesz uciekać się do pomocy kefiru z olejem roślinnym. Połączenie tych produktów ma doskonały efekt przeczyszczający.

PRZEPIS:Dodaj 1 łyżeczkę do szklanki kefiru olej i dokładnie wymieszaj. Zaleca się okresowo picie przez noc.

Bran z Kefir: Jak wziąć?

Ze względu na wysoką zawartość błonnika Bran przez długi czas jest trawiony i zachowuje poczucie nasycenia przez długi czas. Ta właściwość pozwala z powodzeniem używać otrębów w diecie do utraty wagi. Najlepiej odciąć ich właściwości podczas pęcznienia, więc zwyczajowo używać ich z płynem. Kefir pod tym względem jest doskonałym dodatkiem.

PRZEPIS: Wymieszaj szklankę kefiru z 1 łyżki. łyżka otrębów. Pozostaw obrzęk na 15 minut. Jedz przed posiłkami. Stopniowo zwiększaj kwotę do trzech łyżek stołowych.

Czy kefir jest szkodliwy dla mężczyzn?

Fakty naukowe, że Kefir może zaszkodzić mężczyznom, nie są rejestrowane. Wręcz przeciwnie, Kefir znajduje się na liście produktów, które mają korzystny wpływ na moc.

Jak prawidłowo pić kefir: wskazówki i recenzje

• przed użyciem doprowadzaj kefir do temperatury pokojowej
• pij napój w małych łykach
• zwyczaj pić szklankę kefiru przed snem
• ostrożnie podejdź do zakupu Kefir, wybierz tylko produkt wysokiej jakości
• nie daj się ponieść długoterminowej diecie kefir

Zgodnie z tymi zaleceniami, jednocześnie z przyjemnością otrzymaną z pysznego napoju, możesz w pełni doświadczyć wszystkich korzystnych właściwości Kefir.

Wideo: Korzyści i szkody Kefir