Фенхель и укроп: это одно и то же? Описание и химический состав фенхеля и укропа

Сходства и отличия фенхеля и укропа.

На прилавках аптек существует масса лекарственных трав, которые используются для лечения как детей, так и взрослых. Одним из наиболее востребованных и недорогих препаратов, которые используются в народной медицине, является фенхель. Он применяется против кашля, отлично борется с коликами у грудничков. Многие его путают с укропом. В этой статье мы расскажем об основных отличиях между фенхелем и укропом.

Описание и химический состав фенхеля и укропа

Укроп — это однолетнее растение, которое необходимо сеять каждый год. Семена очень похожи на семена фенхеля, при чем растение также относится к семейству зонтичных. Аромат у травы совсем не такой. Он более пряный, с нотками гвоздики. Отличается солоноватым привкусом, также используется при приготовлении салатов. Многие путают укроп и фенхель, но на самом деле это не так. Это разные растения, которые относятся к одной группе, но их используют при лечении разных заболеваний.

Состав укропа:

• Аскорбиновая кислота
• Каротин
• Тиамин
• Рибофлавин
• Флавоноиды
• Кверцетин
• Жирное масло
• Белки
• Органические кислоты

Фенхель относится к семейству зонтичных и является многолетним растениям. Он растет не меньше двух лет. В основном это растения произрастает примерно 5 лет. В результате плодоношения появляются семечки, овальной, несколько сплющенной формы, коричнево-серого цвета. По своей структуре зелень очень пушистая, пряная, с ярко выраженным анисовым ароматом, со сладковатым привкусом. Регулярно используется для приготовления салата в свежем виде, а также для приправы первых блюд, супов и свекольников.

Состав фенхеля:

• Анетол
• Фенхон
• Метилхавикол
• А-пинен
• А-фелландрен
• Цинеол
• Лимонен
• Терпинолен
• Цитраль
• Борнилацетат
• Жирные масла
• Органические кислоты

Чем отличается фенхель от укропа: лечебные свойства растений

Стоит отметить, что именно семена фенхеля продаются для приготовления так званой укропной воды. Хотя на самом деле с укропом это растение не имеет ничего общего. Дело в том, что многие люди просто путают семена фенхеля и укропа, которые весьма похожи друг на друга. Но семена фенхеля являются более крупными.

Фенхель обладает ветрогонными свойствами, помогает избавиться от газов в желудке, наладить пищеварение. Кроме того, его часто добавляют в сироп от кашля. Стоит отметить, что именно семена фенхеля добавляют при изготовлении оригинального рецепта абсента. Благодаря этому растению напиток отличается своеобразным ароматом, который очень напоминает мяту и эстрагон.

Что касается укропа, то у него больше выражены мочегонные свойства. Его часто используют при болезнях почек. Давать при коликах у детей, а также при кашле укроп бесполезно, потому как состав трав весьма разный.

Фенхель и укроп, одно и то же?

Общие черты растений:

• Относятся к семейству зонтичных
• Используются при приготовление первых блюд и салатов
• Кусты визуально достаточно похожие

Отличия между фенхелем и укропом:

• Укроп не используется для лечения кашля и колик у детей. Весьма эффективен при болезнях почек: пиелонефрите, цистите, а также заболеваниях мочевого пузыря. Обнаружена его способность растворять мелкие камни в мочевом пузыре и почках
• Сроки произрастания растений. Укроп — однолетнее, фенхель — многолетнее растение
• Семена растений отличаются, потому как семечки фенхеля более крупные
• Фенхель произрастает в более южных широтах. Хотя его в последнее время научились культивировать в России. Поэтому нередко, на приусадебных участках, можно найти рядом растущие фенхель и укроп. Потому как растение полюбилось в наших широтах
• Куст фенхеля более ветвистый, пышный, нежели у укропа
• Растения отличаются вкусом, ароматом, а также своим составом

Несмотря на очень похожий внешний вид, фенхель и укроп являются разными растениями и придают блюдам несколько иные вкусовые оттенки, ароматы. При этом используются в медицине для лечения разных заболеваний.

ВИДЕО: Фенхель и укроп