Можно ли есть городских, диких или домашних голубей? Что полезного есть в голубином мясе?

В средневековье на территории Ближнего Востока и европейских стран употребляли мясо исключительно диких голубей. Однако сегодня для приготовления вкусных блюд используется тушки одомашненных голубей.

Кухни разнообразных государств мира в собственном арсенале имеют блюда, для которых они используют курицу, индейку, гуся, страуса или утку. А можно ли приготовить что-то из голубиного мяса? Перед тем, как вы получите однозначный ответ, вы должны узнать о пользе или вреде этого продукта.

Можно ли есть голубей городских?

• В настоящий момент люди часто говорят, что голуби могут распространять опасные вирусы, заболевания. Их даже прозвали «пернатые городские крысы». Очень жаль, но данные высказывания возникли не просто так, на то были некоторые основания.
• Голуби – это птицы, которые могут разносить вирусные, бактериальные и грибковые болезни. Заболевания проникают в человеческий организм, когда контактируют с едой, через выделения, воздушно-капельным путем.

Человек может заболеть следующими заболеваниями, если есть голубей городских:

• Гистоплазмозом.
• Энцефалитом.
• Орнитозом.
• Рожей.
• Сальмонеллезом.
• Аскаридозом.
• Туберкулезом.
• Токсоплазмозом и прочими опасными болезнями.

Это только часть тех заболеваний, которые переносят городские голуби.

• Голубь, который заболел, выглядит вяло, малоподвижно, он может быть частично парализованным, даже прихрамывать. Также на теле птицы могут присутствовать проплешины, язвы в зоне крыльев, верхней части туловища. В основном именно эти голуби часто попадают в руки детей и стариков, которые их жалеют.
• Городских голубей в пищу употреблять нельзя ни в коем случае. Кроме того, что птицы переносят опасные заболевания, они не разбираются в еде, а потому кушают мусорные отходы, падаль, пьют загрязненную воду. Следовательно, нетрудно догадаться, что может ожидать человека, который захочет покушать мясо голубя, проживающего в городе. Длительное время под наблюдением врачей – это самый лучший исход.
• Отметим то, что поскольку голуби кушают мало, обитают в нечистых местах, их мясо достаточно жесткое, а также невкусное. Мясо городских голубей нельзя кушать, оно не используется для приготовления блюд.

Можно ли есть диких голубей?

• Голуби, которые живут в лесах, заповедниках и прочих диких местах не так подвержены заражению, нежели городские птицы.
• Но, если вы вспомните, что случилось в 2004 году и в 2005 году, когда по миру распространялся птичий грипп, то сразу поймете – тогда голуби и прочие птицы заразились данной болезнью, вследствие чего был объявлен во многих странах карантин, а зараженные особи были ликвидированы. Во многих регионах России даже отстреливали целые стаи диких птиц.
• Дикий голубь – дичь, которая в любой момент становится добычей охотника. Однако не любой охотник может по внешнему виду птицы определить, здорова она или болеет. А потому даже после длительной готовки птицы человек может заразиться.

• Несмотря на такие выводы, дикие голуби считаются отличной добычей, ценной дичью, из которой получается вкусное блюдо даже в полевых условиях. Многие охотники очень часто хвалят вкусовые свойства голубей. Они утверждают, что можно есть диких голубей – допустим приготовить суп, запеченное блюдо в фольге.
• На основании того, что было описано выше, делается следующий вывод – приблизительно 90% мяса этих птиц не несет опасности человеческому здоровью. Филе диких голубей – это ценное, диетическое мясо.

Можно ли есть домашних голубей?

• Если вы разводите голубей, они не болеют, привитые, обладают хорошим весом, и вы бы хотели попробовать мясо птицы, приготовьте обязательно его, подайте родным на стол.
• Чаще всего готовятся крупные птицы. Однако владельцы декоративных голубей почти никогда не кушают мясо собственных питомцев. Все потому, что они привязываются к ним, гуманно относятся к пернатым, плюс мясо домашних голубей жесткое, достаточно сухое.
• Кроме того, молодые голуби в возрасте, когда их необходимо убивать, не имеют необходимый вес.
• Чтобы можно было есть голубей, путем селекционных процедур вывели особенные породы голубей, из которых можно готовить блюда.

• Еще в 20-ом веке в Европе и США возникли автоматизированные производства. Они и сегодня разводят голубей, мясо которых можно кушать. Эти пернатые содержатся в чистоте. Их кормят исключительно полезной едой, каждый год голубям делают прививки.
• На забой, как правило, берутся молодые птицы. Их возраст составляет не более 2 месяцев. Филе голубей имеет отличные вкусовые качества, оно мягкое, нежное и сочное.

Голубиное мясо: польза

Полезные свойства для организма человека определяются химическим составом. Все содержащиеся в мясе голубя вещества играют важную роль для идеального функционирования человеческого организма. В составе голубиного мяса присутствует много веществ, из-за которых полезно есть голубей.

Белок

Благодаря ему:

• Улучшается работа иммунной системы.
• Эпидермис, ногти, волосы имеют здоровый вид.
• Образуются ферменты.
• Пропадают лишние килограммы.
• Человек становится бодрым, не чувствует усталости.
• Укрепляется здоровье в целом.
• Лучше свертывается кровь.
• Молодой организм лучше растет, развивается.

Витамин В3

Этот компонент влияет на:

• Нормализацию холестерина в крови.
• Нормализацию сахара в крови.
• Улучшение метаболизма.
• Улучшение самочувствия человека.
• Нормализацию аппетита.
• Предотвращение болезней кожного покрова.
• На работу пищеварительной системы.
• Восстановление здорового вида эпидермиса.

Витамин В6

Этот компонент содержится в голубином мясе в большом количестве. Компонент:

• Нормализует работу мозга.
• Обогащает организм энергией.
• Исключает риск образования болезней сердца.
• Оказывает положительное влияние на нервы.
• Притормаживает образование гомоцистеина.
• Устраняет слабость в теле.
• Является отличной профилактикой развития анемии.
• Не дает развиваться дерматитам, экземе и прочим заболеваниям кожи.
• Устраняет судороги.

Медь

В мясе голубя содержится медь. Благодаря веществу:

• Укрепляются ткани тела.
• Кости становятся крепкими, здоровыми.
• Улучшается работа щитовидки.
• Нормально функционирует нервная система.
• Увеличивается количество «хорошего» холестерина.
• Пропадает усталость в теле, слабость.

Железо

Все мы знаем, что данный компонент важен для организма. Благодаря веществу:

• Кислород лучше поступает в клетки.
• Иммунная система становится крепче.
• Тело получает больше энергии.
• Пропадает слабость в теле.
• Человек становится более сконцентрированным.
• Снижается риск развития инфекционных заболеваний.
• Волосы, а также ногти становятся крепче.
• Пропадают головные боли, головокружение.

Цинк

Благодаря этому компоненту:

• Укрепляется иммунная система.
• Нормально развиваются кости.
• Быстрее заживают раны.
• Улучшается чувство обоняния, вкусовые рецепторы.
• Нормализуется число сахара.
• Нормализуются обменные процессы.
• Лучше становится аппетит.
• Пропадает депрессивное состояние.
• Человек меньше болеет простудными или инфекционными заболеваниями.

Селен

Еще один основной компонент, присутствующий в мясе голубя. Благодаря ему:

• Не образуются свободные радикалы.
• Нормально работает щитовидка.
• Понижается вероятность заболевания суставов.
• Пропадают спазмы в мышцах.
• Понижается усталость в теле.
• Исчезают возрастные пятна на эпидермисе.
• Уменьшается вероятность возникновения заболеваний сердца.

То, что голубиное мясо питательное и положительно влияет на организм человека, понятно. Помимо общеукрепляющих качеств, мясо птицы может предотвращать вероятность развития многих заболеваний. Врачи советуют употреблять голубятину людям, у которых больные почки, повышенное давление. Мясо птицы улучшает память, нормализует уровень глюкозы.

Также отметили полезные свойства голубятины косметологи. Они говорят, что данный продукт оказывает положительное влияние на эпидермис. Благодаря ему:

• Кожа становится более нежная.
• Пропадают морщины.
• Исчезают на коже пигментные пятна.

Это диетическое мясо полезно беременным, пожилым людям и тем, кто перенес тяжелое заболевание, операцию. Голубиное мясо можно использовать во время лечения некоторых опасных болезней, например, анемии, болезней крови и системы дыхания.

Также доктора советуют есть голубей людям с избыточным весом. Поскольку в продукте содержится мало калорий, жиров, но очень много протеинов, он влияет на быстрое понижение веса, восстанавливает уровень аминокислот.

Как едят голубей в разных странах?

• Тушка голубя по собственным вкусовым свойствам напоминает курицу либо утку, но мясо не слишком жирное. Собственными полезными качествами голубятина обходит даже мясо многих пернатых, свинины.
• Любители мяса выбрали его за то, что оно мягкое, обладает нежной текстурой. В отличие от остальных птиц, мясо голубя не имеет специфического запаха. Голубятину можно жарить, запекать, готовить в гриле – в любом состояние блюдо получается превосходным.
• Филе голубя имеет сладковатый привкус. Повара его сочетают с различными соусами, которые готовят их ягод, красного вина, грибов, овощей, фруктов.

В разных государствах существует собственная традиция готовки голубиного мяса. В каждой стране, где готовится мясо птицы, люди стараются руководствоваться специальными рецептами, своими пристрастиями, пожеланиями, методами готовки, которые характерны тому или иному государству.

Франция

• Жители этой страны предпочитают есть голубей в маринаде.
• Если вы посетите Францию, обязательно загляните в один из местных ресторанчиков.
• Повар заведения угостит вас вкусным мясом из голубя, подаст его с гарниром из картофеля и прочих овощей.

Молдавия

• Посетив эту удивительную страну, вы можете попробовать отведать голубя.
• Жители Молдавии фаршируют голубятину бараньим мясом.

Китай

• Эта страна полна разнообразными кулинарными шедеврами.
• Здесь можно попробовать голубя, который подают с зеленым горошком в качестве гарнира.

Египет

• Если вы тоже собираетесь отправиться в далекую восточную страну, загляните в местный ресторан. Здесь подают фирменное блюдо из голубятины. В качестве гарнира кашу из пшена.
• Вообще на территории Египта построено огромное число голубиных ферм. Все они напоминают крепости.
• Готовят местные жители из мяса голубя различные блюда. Они утверждают, что мясо этой птицы намного полезнее, чем курятина, утятина или мясо индейки.
• Голубиное мясо, как утверждают жители Египта, полезно для здоровья мужчины. Благодаря продукту улучшается потенция, поскольку в мясе содержится много белка.
• В Египте голубей жарят, фаршируют рисовой начинкой, запекают. Подают вместе с питьем: сухим вином, фруктовым, ягодным и тыквенным компотом.

Канада

• Голубиное мясо обладает характерным сладковатым вкусом. Оно сочетается с различными фруктовыми и ягодными гарнирами.
• Если у вас предстоит поездка в Канаду, попробуйте здесь блюдо, приготовленное из голубя. Мясо птицы подается с подливкой, которая готовится из различных ягод, например, из черники.

Во многих странах Азии едят голубей с мандаринами, грушам, абрикосами. А вот в странах Европы к голубю могут предложить гарнир, приготовленный из шампиньонов и даже трюфелей.

Видео: Приготовление лесных голубей