Морс из брусники — как приготовить: лучшие рецепты. Как приготовить морс из свежей и замороженной, моченой брусники, из брусники и клюквы, на зиму?

Статья расскажет вам о том, как можно легко, а так же быстро приготовить вкусный и полезный морс из ягод брусники.

Морс из брусники: полезные свойства при простуде, цистите, для организма в целом

Морс из брусники – полезный витаминный напиток, который способен подарить человеку массу микроэлементов, улучшить самочувствие и здоровье. Кроме того, напиток не калорийный (конечно, тот, который приготовлен без сахара) и 100 грамм морса имеет приблизительно 35-40 ккал.

Каждый химический элемент, который содержится в морсе, так или иначе оказывает организму пользу:

• Марганец – улучшает липидный обмен в организме, помогает кроветворным органам (селезенка) работать лучше.
• Глюкоза, фруктоза – необходима для нормальной жизнедеятельности организма и поддержания в норме гормонального фона.
• С витамин – укрепляет иммунитет человека, улучшает его сопротивляемость многим болезнетворным бактериям.
• Дубильные вещества – улучшают работу кровеносной системы и положительно влияют на работу ЖКТ.
• Органические кислоты – улучшают обмен веществ в организме
• Цинк – борется за молодость и здоровье организма, улучшает его сопротивляемость свободным радикалам.
• Натрий – поддерживает в норме водно-солевой баланс организма.
• Фосфор – поддерживает костную ткань организма, укрепляет ее.
• Хром – необходим для мягких тканей.
• Бор – необходим для нормальной работы щитовидной железы.

ИНТЕРЕСНО: Технология приготовления морса в древние времена была очень проста. Ягодами наполнялись бочки, далее заливались исключительно родниковой водой и придавливались сильным гнетом. Такой морс можно было хранить в погребе до следующего урожая.

Чем полезен брусничный морс:

• Выводит из организма лишнюю жидкость, так как обладает мощным мочегонным действием. Это весьма полезно при наличии цистита
• Помогает снижать повышенное давление (по этой причине его следует осторожно принимать гипотоникам).
• Регулярное употребление помогает улучшить аппетит и пищеварительную функцию.
• Морс нормализует работу кишечника, устраняет разлады и диарею.
• Помогает печени легко выводить желчь
• Через грудное молоко брусничный морс способен бороться с кишечными коликами у новорожденных.
• Действует на организм, как мощное противовоспалительное средство.
• В период простуды помогает понижать температуру
• Выступает реабилитационным средством после перегрева или в случае сильного переохлаждения.
• Понижает в крови уровень сахара
• Восстанавливает организм после отравления, даже алкогольного.
• Выступает профилактическим средством против грибка
• Улучшает уровень гемоглобина в крови
• Нормализует нервную систему
• Помогает справиться с артритом, снимая воспаление
• Улучшает самочувствие во время воспаления десен

Как приготовить морс из свежей брусники: рецепт в мультиварке

Приготовить брусничный морс можно несколькими способами. В любом случае, вы получите полезный напиток, который можно закатывать или хранить в холодильнике долгое время. Для приготовления вы можете использовать только ягоды брусники или ассорти из нескольких ягод.

Приготовление в мультиварке (чаша 3 литра):

• Подготовьте 1кг ягод брусники (предварительно вымойте бруснику проточной водой и немного подсушите).
• Ягоды следует перетереть через кулинарное сито. Сок слейте в отдельную посуду, а жмых залейте 2 литрами воды в мультиварочной чаше и включите режим «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа.
• Спустя это время процедите жидкость от жмыха (теперь его можно выбросить).
• Добавьте в горячую воду требуемое количество сахара (тут каждому следует ориентироваться на свой вкус). Вместо сахара можно добавить мед, но его следует добавлять в едва теплую жидкость (в горячей воде мед теряет свои полезные вещества).
• Смешайте сваренный компот со свежим брусничным соком и используйте по назначению: для питья или консервирования.

Как приготовить морс из замороженной брусники: рецепт

Если вы живете в местах, не богатых свежей брусникой, но хотите приготовить полезный и вкусный морс, вы так же можете использовать замороженную бруснику. Правильно замороженная ягода не теряет своих полезных качеств и вполне пригодна для многих рецептов: морсы, варенья, компоты, джемы.

Как приготовить:

• Вам потребуется 1 кг замороженных ягод. Их следует разморозить, оставив на некоторое время при комнатной температуре.
• Мягкие ягоды пропускаются через сито или отжимаются через марлю. Свежевыжатый сок сливается отдельную емкость.
• Мякоть и жмых от замороженных ягод следует залить литром очищенной воды и поставить на огонь, добавьте сахар (всего несколько столовых ложек), не помешает палочка корицы.
• Варите морс на медленном огне час, можно полтора.
• После этого остудите его, отожмите через марлю.
• Сваренный морс смешайте со свежевыжатым брусничным соком, морс готов.

ВАЖНО: Если морс вам кажется очень концентрированным или густым, его можно разбавить водой в предпочитаемом соотношении.

Как приготовить морс из моченой брусники: рецепт

Моченая брусника – ягоды, замоченные в сахарном сиропе и лимонной кислоте. Такая брусника может храниться приблизительно год (даже немного дольше). Из такой брусники можно готовить вкусные компоты, варенья, соусы, десерты и даже морс.

Как приготовить:

• Вам пригодится приблизительно 0,5 кг ягод брусники без сиропа.
• Промывать их не нужно, просто залейте литром воды и поставьте на медленный огонь.
• Варите бруснику около часа, после того, как время пройдет, добавьте в массу сок половины лимона.
• Отожмите полученную жидкость через марлю, выбросите жмых.
• Слишком концентрированный или сладкий напиток можно развести чистой водой и пить.

Как приготовить морс из брусники и клюквы: рецепт

Клюква – очень полезная ягода, она может прекрасно дополнять своими качествами бруснику и вместе с ней быть главным ингредиентом морса. Такой напиток получится кислым, поэтому не забудьте добавить достаточное количество сахара.

Как приготовить:

• Вам потребуется 0,5 кг мытой брусники и 0,5 кг мытой клюквы.
• Следует перетереть ягоды через сито, осторожно слить сок и жмых ссыпать в отдельную посуду.
• Жмых засыпается сахаром (1 стакана вполне достаточно) и заливается водой – 2 литра.
• Поставьте массу на огонь и варите 1,5 часа на умеренном огне. В кастрюльку можно добавить пару долек лимона и палочку корицы.
• После варки напиток нужно остудить, а потом процедить через марлю, теперь жмых готов к выбрасыванию.
• Полученный отвар смешивается со свежевыжатым соком, готов к употреблению.

Как приготовить морс из брусники на зиму: рецепт

Морс можно приготовить и на зиму, закатав в стерильные банки и законсервировав. Такой напиток будет обладать массой полезных качеств и пригодится в прохладное время года для лечения простуд и ОРЗ.

Как приготовить:

• Ягоды следует перетереть на сок и выжимку, вам потребуется 1,5 кг. (можно так же вместо сита воспользоваться соковыжималкой).
• Сок убирается в холодильник, а выжимка засыпается сахаром (количество сахара зависит от ваших предпочтений, но оптимальное – 1 кг).
• Горсть листьев мяты (можете ограничиться и несколькими листиками) положите к жмыху, туда же выжмите сок одного крупного лимона.
• Выжимка заливается двумя полными литрами воды и масса ставится на огонь, где должна провариться 1,5 часа, отожмите через сито и снова доведите до кипения.
• Влейте в горячую массу свежий брусничный сок и перемешайте.
• Закатайте напиток в стерильные банки

Морс из брусники: рецепт без варки

Брусничный морс без варки больше напоминает брусничный сок, смешанный с брусничной водой. Тем не менее, это очень полезный напиток, который не теряет своих полезных и питательных свойств во время температурной обработки.

Как приготовить:

• Бруснику следует вымыть и подсушить – ровно 1 кг. Перетрите ягоды через сито, сок уберите в холодильник.
• Оставшееся ягодное пюре залейте литром воды комнатной температуры, добавьте несколько ст.л. жидкого натурального меда и тщательно его растворите, влейте сок половинки лимона.
• Настаивать брусничную воду следует час, после этого процедите через марлю.
• Чистую воду смешайте с соком брусники, по желанию добавьте сахар.

Видео: «Брусничный морс»