Лучшие рецепты теста для вареников с сюрпризом на Старый Новый год

Знакомимся с лучшими рецептами теста для вареников с сюрпризом.

Старый Новый год — торжество тихое, по-семейному уютное. В праздничный вечер во многих семьях практикуют угадывание судьбы на варениках. Хотя и считается оно шуточным, многие предвидения, спрятанные в чудо-варениках, сбываются.

Тесто для вареников с сюрпризом на Старый Новый

Рецептов теста много, но чтобы при приготовлении вареники не расклеились, нужно иметь определенный опыт.

Рецепт №1: тесто заварное для вареников с сюрпризом на Старый Новый год

Существует одна раскладка ингредиентов, работающая безотказно — тесто выходит эластичным, легко раскачивается и соединяется, не рвется при варке.

Вот какие составляющие содержатся в этом рецепте:

• мука грамм 400;
• вода — 200 мл;
• масло растительное — 0,5 стакана;
• яйца — 3 шт.;
• соль — не больше щепотки.

Схема классическая:

• просеять муку;
• влить масло;
• подлить закипевшую жидкость;
• соль.

Когда немного остынет тесто — разбить яички одно за другим, каждый раз хорошо все перемешивая. Если оно получилось жидким, нужно добавить муки еще.

ВАЖНО: Вареники с сюрпризом — древнейшее гадание, которое придумали на Руси. Символика заключается в том, что основной едой славян всегда являлись блюда из муки.

В итоге должно выйти тесто мягкое и плотное одновременно, не липнущее к рукам. Теперь ему нужно отдохнуть около часа в той же емкости, где его замешивали. Затем:

• берут скалку и раскатывают не очень толстый пласт;
• вырезают кружочки рюмкой;
• помещают в центр начинку;
• соединяют крепко края.

Можно поступить немного по-другому:

• Сделать из небольшого куска теста валик;
• Разрезать его на одинаковые кусочки;
• Раскатать на кружочки.
• Далее останется слепить вареники.

Рецепт №2: тесто для вареников паровое, замешанное на кефире

Для 30 пышных вареников необходимо взять:

• 5 стаканов муки;
• 400 мл кислого молока или кефира;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. соды.

В достаточно объемную емкость помещают первый ингредиент предварительно просеянный. Добавляют к нему соль, соду, после перемешивают.

В центральной точке проделывают что-то наподобие кратера и вливают в него кисломолочный продукт комнатной температуры. Тесто замешивают быстро. О правильности процесса свидетельствуют появляющиеся пузырьки.

Стряпают вареники в пароварке. Если ее нет, просто кастрюлю опоясывают марлей, сложенной вдвое, затем, после закипания воды, помещают на нее вареники и накрывают выпуклой крышкой. Готов продукт по истечении 5-7 минут.

Рецепт №3: тесто для паровых вареников на дрожжах с сюрпризом

Для такого теста нужно:

• муки — 4 стакана приблизительно;
• подогретой воды — 2 стакана;
• дрожжей сухих — 5 г;
• сахара — десертная ложка.

Сладкую составляющую набора распускают в воде, прибавляют дрожжи. Когда последний ингредиент разбухнет, всыпают соль, муку просеянную.

После тщательного перемешивания, оставляют тесто в теплом месте доходить на протяжении 35 минут. Дальше, все, как обычно: раскатывают, делают кружочки, помещают начинку, вылепливают вареники.

Рецепт №4: рецепт теста для вареников с сюрпризом на минералке

Это один из лучших рецептов теста для вареников с сюрпризом на Старый Новый год.

Ингредиенты:

• стакан воды минеральной с газом;
• яйцо — одно;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — половина ч. л.;
• постное масло — 4 ст. л.;
• мука — по потребности.

Ингредиенты, все за исключением муки, соединяют в емкости. Понемногу добавляют муку, замешивают тесто. На ощупь оно должно быть не твердым, эластичным, не пристающим к рукам. Тесто это — универсальное, его можно не только варить, но и жарить.

ВАЖНО: Чтобы все предсказания имели большую силу, к лепке вареников следует привлечь всех, кто впоследствии сядет за стол.

Рецепт №5: тесто для вареников с сюрпризом на молоке

Для вареников с сюрпризом на Старый Новый год существует особая рецептура:

• мука — 2 стаканов из пшеницы + 1 из гречки;
• яйцо — 1 шт.;
• воды — 0,5 стакана;
• соль — 0,5 ч. л.;
• начинка-предсказание.

• Муку двух видов смешивают, вываливают на столешницу холмиком, делают воронку посередине. Разбивают в ямку яйцо, вливают жидкость с разведенной в ней солью.
• Далее, вымешивают до эластичности тесто, а затем помещают в емкость и накрывают салфеткой. Через полчаса его можно раскатать, наделать кружочков, положить начинку, защипать. Готовые вареники с сюрпризом нужно успеть подать горячими.
• Вареники все должны быть одинаковыми. Поскольку они «магические», нужно готовить их только вручную. Нельзя применять миксер, блендер, тестомешалку.

ВАЖНО: Чтобы все предсказания имели большую силу, к лепке вареников следует привлечь всех, кто впоследствии сядет за стол.

Только на первый взгляд тесто для вареников готовить сложно. В действительности, нужно быть просто внимательным и придерживаться всех рекомендаций. Надеемся, что наши лучшие рецепты для вареников с тайной внутри на Старый Новый год, помогут в этом.

Видео: Вареники с сюрпризом на Старый Новый год