Лабораторная работа по теме «Действие слюны на крахмал»: вопросы, цель, ход работы, вывод

Дети0
Лабораторная работа по теме «Действие слюны на крахмал»: вопросы, цель, ход работы, вывод

Вам задали по биологии сделать лабораторную работу по теме «Действие ферментов слюны на крахмал»? Ищите все необходимое объяснение в данной статье.

В восьмом классе школьники проводят разные опыты на уроках химии и биологии. На основании полученных результатов они пишут лабораторные работы, делая выводы. В этой статье мы рассмотрим выполнение лабораторной работы по теме «Действие ферментов слюны на крахмал». Читайте далее.

Лабораторная, практическая работа по теме «Действие ферментов слюны на крахмал»: вопросы для презентации

Действие ферментов слюны на крахмал
Действие ферментов слюны на крахмал

Пищеварение — это совокупность реакций расщепления пищи и поглощение необходимых веществ клетками. Многие заблуждаются, думая что расщепление питательных веществ начинается в желудке. На самом деле, переваривание пищи уже идет в ротовой полости, где начинается механич. и хим. воздействие. 

  • Под механическим воздействием подразумевается перемалывание, смачивание слюнными ферментами и формирование пищ. комка.
  • Благодаря слюне он становится скользким и легко проходит по пищеводу.

Химическое воздействие — влияние ферментов слюны на пищевой комок, расщепление углеводов. Доказательством химической обработки служит лабораторная работа по теме «Действие ферментов слюны на крахмал». 

Чтобы лучше понять и оценить лабораторную работу, презентацию, следует раскрыть следующие теоретические вопросы:

  • Что входит в состав слюны?
  • Муцин — белок, который обеспечивает вязкость слюны и участвует в формировании пищевого комка;
  • Лизоцим — это фермент, способствует уничтожению некоторых бактерий;
  • Амилаза — раскладывает крахмал и гликоген до более простых сахаров (до олигосахаридов);
  • Мальтаза — раскладывает олигосахариды до глюкозы.
  • Какие химические реакции происходят в ротовой полости?
 Благодаря ферментам слюны сложные углеводы (крахмал, гликоген) расщепляются до простых углеводов (глюкоза).
  • В какой среде действуют ферментированные вещества слюны?
 Для ферментов слюны требуется слабощелочная среда (ее обеспечивают муцин и лизоцим слюны), нормальная температура тела. При изменении этих условий реакции расщепления углеводов не происходит.
  • Если прокипятить слюну, будет ли реакция разложения крахмала?
 Реакции не будет. Все ферментированные вещества при кипячении разрушаются. 
  • Что происходит при взаимодействии крахмала с йодом?
 Крахмал под действием раствора йода окрашивается в синий оттенок. Эту реакцию можно наблюдать на любом продукте содержащем крахмал. 
Например:срез сырого картофеля + капелька йода = синее пятно на картофеле.
  • Как экспериментально доказать расщепление углеводов в ротовой полости (опыт с кусочком хлеба)?
 Самый простой способ понять действие ферментов на сложные углеводы — это опыт с кусочком хлеба.
Если кусочек хлеба долго жевать, то во рту появляется сладкий вкус. Почему? 
В хлебе содержится крахмал. По своим химическим свойствам — не имеет ни вкуса, ни запаха. Под действием ферментированных веществ слюны крахмал расщепляется до глюкозы. Глюкоза сладкая на вкус. 

Имея теоретические представления пищеварения во рту, можно приступать к лаб. работе.

Лабораторная, практическая работа «Действие ферментов слюны на крахмал», почему крахмал под действием слюны распадается, образуя сахар: цель, оборудование, ход работы, вывод

Действие ферментов слюны на крахмал
Действие ферментов слюны на крахмал

Главной составляющей любой лабораторной, практической работы является цель — желаемый результат, который будет получен в итоге проведенного процесса. Целью процесса по теме «Действие ферментов слюны на крахмал» является:

  • Изучить влияние ферментов слюны на крахмал.

Цель поставлена. Следующий этап — подготовка материалов и оборудования. Для лабораторной работы потребуется:

  • Ватные диски
  • Крахмал
  • Раствор йода
  • Чашка Петри для йодного раствора
  • Ватные палочки

Ватные диски замачиваем в крахмальном растворе и сушим (это лучше сделать за день до опытов). Готовим водный раствор йода: 100 мл воды + 20/30 капель спиртового раствора йода. Материалы готовы к использованию. Ход работы:

  • Чтобы получить хорошие результаты, необходимо соблюдать определенную последовательность действий.
  • Работа по теме «Действие ферментов слюны на крахмал» включает в себя этапы. 
  • Подробнее смотрите в таблице.
Этапы работы Наблюдения, выводы
  • Берем накрахмаленный ватный диск. С помощью ватной палочки, смоченной слюной, рисуем любую букву на ватном диске. Держим ватный диск между ладонями несколько минут.
 На данном этапе никаких изменений не происходит.
  • Опускаем ватный диск в раствор йода.
 Диск окрасился в синий цвет. Место, где была нарисована буква, не окрасилось.
  • Аккуратно вынимаем ватный диск и даем немного подсохнуть.
 Буква из слюны остается бесцветной.
  • Делаем вывод.
 В ходе лаб. работы изучили влияние ферментированных веществ слюны на крахмал. 
Доказали, что крахмалистый продукт расщепляется ферментированными веществами слюны. 
Опытный образец — накрахмаленный ватный диск окрашивается в синий оттенок при взаимодействии с р-ром йода. 
Место ватного диска, обработанное слюной, не окрашивается. В этом месте прошла реакция расщепления крахмала до простого сахара.

Вывод — почему крахмал под действием слюны распадается, образуя сахар:

  • Таким образом, наглядно удалось доказать, что переваривание пищи начинается в ротовой полости.
  • Этому способствуют вещества — ферменты, которые находятся в слюне.

Лабораторная, практическая работа по теме «Действие ферментов слюны на крахмал»: биология 8 класс Колесов, ответы ГДЗ в таблице

Действие ферментов слюны на крахмал
Действие ферментов слюны на крахмал

Лабораторная и практическая работа по теме «Действие ферментов слюны на крахмал» была описана выше. Но часто учитель по химии задает еще домашнее задание по этой теме. Вот ответы на д/з №130 по учебнику «Биология, 8 класс» Колесов Д. В.:

Задание Ответ
Заполнить пропуски.
При получении белого узора на синем фоне: субстратом является __ 1__.ферментом является __ 2__.Белый узор получился, так как __ 3__.Если слюну прокипятить, то подобный опыт __ 4__.
  1. Крахмал.
  2. Слюна (амилаза, мальтаза).
  3. Слюна расщепляет крахмал до простых углеводов и в этом месте не происходит реакции: крахмал + йод.
  4. Не получится. Так как, ферменты разрушаются и не способны участвовать в химической реакции расщепления крахмала. Ватный диск равномерно окрасится.

В каждой строке вопроса впишите ответ под номером в колонке рядом. Например, субстратом является — крахмал и так далее. Лабораторная работа простая в исполнении и дает 100% результат при соблюдении условий эксперимента. 

Как сделать опыт на лабораторной работе по теме «Действие ферментов слюны на крахмал»: фото для презентации

Если вам задали самостоятельно сделать опыт на лаб. работе по теме «Действие ферментов слюны на крахмал», то ищите ниже все необходимые описания и фото для презентации.

  • Подготовьте оборудование и материалы.
Оборудование и материалы для лабораторной работы
Оборудование и материалы для лабораторной работы
  • Хорошо растворите в воде крахмал, тщательно размешивая.
Размешайте воду и крахмал
Размешайте воду и крахмал
  • Поставьте на плиту и варите до полного растворения крахмала, чтобы смесь превратилась в клейстер —5 минут.
  • Опустите в массу отрез марли.
  • Вытащите, и дайте ткани просохнуть.
Опустите бинт в миску
Опустите бинт в миску
  • Приготовьте реактив для крахмала: смешайте немного воды и несколько капелек йода.
Приготовьте реактив
Приготовьте реактив
  • Смочите ватную палочку в слюне.
  • Начертите букву на подсохшем отрезе марли, который был смочен предварительно в крахмальной смеси.
Нарисуйте ватной палочкой, смоченной в слюне, букву на бинте
Нарисуйте ватной палочкой, смоченной в слюне, букву на бинте
  • Сожмите ткань в руке, чтобы она нагрелась.
Сожмите бинт в руке, чтобы он нагрелся
Сожмите бинт в руке, чтобы он нагрелся
  • Опустите в йод с водой.
  • Достаньте, и вы увидите букву, которую рисовали ватной палочкой. Она не покрасилась.
Результат: бинт окрасился в синий цвет, а буква осталась светлой
Результат: бинт окрасился в синий цвет, а буква осталась светлой

Накрахмаленный отрез марли окрасился в синий цвет. Участок, где была слюна остался светлым. Вывод по этой теме читайте выше по тексту.

Действие слюны на крахмал: видео

Если вам нужно делать лабораторную работу по теме «Действие ферментов слюны на крахмал», то ниже вы найдете видео в помощь для д/з. Этот же ролик подойдет и для презентации.

Видео: Лабораторная работа по биологии 8 класс. Действие слюны на крахмал

Прочитайте по теме:



Автор:
Оцените статью

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *