Каша рисовая на молоке: лучшие рецепты. Как вкусно сварить рисовую молочную кашу с молоком, сгущенкой и тыквой, изюмом, сухофруктами, орехами в мультиварке, на плите: рецепт

В статье вы найдете способы, секреты, советы и рецепты приготовления вкусной молочной рисовой каши.

Как варить рисовую молочную кашу: правила варки, сколько брать молока?

Перед тем, как варить кашу, каждая хозяйка должна четко запомнить все соотношения ингредиентов: крупы и жидкости. Это поможет приготовить идеальное молочное блюдо, которое не будет слишком густым и слишком жидким. Помните, что рис имеет свойство сильно разбухать и увеличиваться в размерах в процессе варки, а значит, воды или молока должно быть в два раза больше!

ВАЖНО: Если вы варите всего 1 стакан риса, то количество молока или воды должно быть ровно – 0,5 литра (это два полных стакана). Если варите молочное блюдо на сгущенке, то воды берете тоже 0,5 литра и растворяете в ней несколько ст.л. сгущенного молока.

Процесс варки молочного блюда может занять от 15 до 30 минут, в зависимости от того, какой рис вы используете и на каком огне варите (большом или маленьком). Рис лучше всего варить под крышкой, чтобы он пропаривался в кастрюльке и не забывайте часто мешать блюдо, чтобы оно не имело возможности прилипнуть и пригореть ко дну.

СОВЕТ: Добавлять сахар в кашу не следует во время варки, вы рискуете переборщить. Лучше всего добавить сахар в уже готовое блюдо. А если вы варите на сгущенке, добавлять сахар и вовсе не стоит, каша уже будет сладкой!

Каша рисовая на молоке: классический рецепт

Если вам нужен быстрый и полезный завтрак, рисовая каша на молоке – это то, что вам нужно! К этому блюду нет равнодушных, а подстроить его под свой вкус может любой, добавив в него масло, варенье, сгущенку, орешки, фрукты или ягоды, какао или шоколад и так далее!

Что подготовить из продуктов:

• Крупа рисовая – 1 ст. (важно именно для этого блюда подготовить рис не пропаренный и круглый)
• Молоко (или растворенная сгущенка) – 2 ст. (это 0,5 литра, если готовите со сгущенкой – сахар не добавляйте)
• Сахар – несколько 1,5 ст.л. (если считаете нужным ли любите сладкую кашу)
• Соль – на свое усмотрение (немного, примерно 1/4 чайной ложки)
• Кусочек сливочного масла в конце варки — 30 грамм

СОВЕТ: Соль в сладкой рисовой каше – это секрет усиления вкуса. Добавлять следует совсем немного – 1, 2 щепотки, не более! При желании вы также можете улучшить вкусовые качества блюда, добавив корицу или ваниль.

Как готовить рисовую кашу на молоке:

• Рис необходимо промыть и замочить на полчасика, затем тщательно слить воду.
• Залейте крупу молоком и поставьте на огонь, непрерывно помешивая.
• Сперва варите на большом огне, потом убавьте его до минимального, ведь молоко имеет свойство «убегать» после закипания, а значит, вы рискуете испортить кашу, даже не доварив ее.
• Не нужно закрывать кастрюлю крышкой, чтобы закипающая пена не рвалась наружу, регулярно помешивайте рис в процессе варки.
• Соль и сахар можно добавить за пару минут до окончания варки или уже непосредственно в готовое блюдо.
• Также в горячую кашу следует положить масло в конце варки перед самой подачей.

ВАЖНО: У блюда отличные вкусовые качества, как в горячем, так и в холодном виде!

Рецепт вареной молочной рисовой каши в мультиварке

Мультиварка прекрасно подходит для приготовления этого блюда. Варить его можно в режиме «рис», «молочное» или же просто «варка».

СОВЕТ: Не варите в мультиварке сразу много каши, так как в процессе готовки содержимое может просто вырваться наружу из-под крышки мультиварки.

Как готовить рисовую молочную кашу:

• Крупу рисовую 0,5 стакана, промойте и если есть возможность, замочите на полчасика
• Ссыпьте рис в чашу и налейте молока ровно в два раза больше, чем крупы — это 1 стакан
• Варка должна длиться не более 15 минут
• Затем выключите мультиварку и оставьте на 5-7 минут рис под закрытой крышкой (чтобы разбух).
• Сахар 1 чайную ложку, масло 15-20 грамм и щепотку соли на кончике ножа можно добавлять в кашу при подаче или в то время, пока каша настаивается.

Молочный рис с тыквой: рецепт

Сладкая и ароматная мякоть тыквы прекрасно сочетается с нежностью риса. Вместе они дают очень приятный и свежий вкус. Удивительно, но тыква усиливает сладость каши и потому сахар можно и вовсе не добавлять (особенно актуально это для тех, кто худеет).

Что подготовить из продуктов:

• Рис, крупа круглая – 1 ст. (на 2-3 порции)
• Молоко или растворенная сгущенка – 0,6 литра (сахар по желанию)
• Мякоть тыквы – 100 гр. (очищенная от кожуры)
• Кусочек масла 5 грамм на порцию для подачи
• Соль — 1-2 щепотки 

Как готовить молочный рис с тыквой:

• Рис замачивается на 30-40 минут и обильно промывается перед варкой
• Затем заливается молоком и ставится на плиту
• Мякоть тыквы следует мелко натереть на маленькой терке и стружку добавить в кастрюлю с рисом и молоком.
• Варка должна быть обязательно на минимальном огне
• Также не забывайте регулярно, лучше непрерывно помешивать блюдо, пока оно варится
• Сахар и соль можно добавлять за пару минут до окончания варки
• После того, как выключите огонь, накройте кастрюльку крышкой и дайте кашке постоять (запариться) еще 5-7 минут.
• Подавайте с маслом и джемом

Рисовая молочная каша с сухофруктами, орехами: рецепт

Сухофрукты идеально сочетаются со сладкой молочной рисовой кашей. Более того, если вы не добавляете сахар, они прекрасно дополнят вкусовые качества блюда. Добавлять можно абсолютно любые сухофрукты: сушеные ягоды, изюм, курагу, чернослив и так далее.

ВАЖНО: Перед тем, как добавить сухофрукты в кашу, их следует подержать пару минут в кипятке! Воду, в которой держали сухофрукты, обязательно слейте!

Как варить молочную кашу с сухофруктами:

• Промойте и замочите на полчаса рис 1 стакан
• Залейте его в кастрюльке молоком 2 стакана и поставьте варить
• Вариться молочная каша должна не менее 10-ти минут
• Запаренные сухофрукты 1 стакан мелко нарежьте и добавьте в кастрюльку, через 10 минут после закипания каши и варите еще 5 минут.
• Если хотите подсолить 2 щепотками соли или подсластить 1,5 ст. ложками сахара, то делать это следует уже перед концом варки, перед тем, как выключите огонь.
• После варки еще раз тщательно перемешайте молочное блюдо и только потом закройте кастрюльку, давая возможность настояться рису и каше приготовиться до конца.
• Подавайте с кусочком масла 20 гр на порцию и мелко нарезанными орехами

Сладкий рисовый молочный суп: рецепт

Молочный рисовый суп отличается от каши только консистенцией. Он немного жиже, чем классическая каша, но также подается с маслом и любыми другими добавками в виде сухофруктов, орехов, джемов и т.д.

Как варить сладкий молочный суп:

• Промойте и замочите рис – 1 ст. (на 3 порции)
• Залейте его молоком (0,75 литра – это 3 стакана.) и поставьте вариться на маленький огонь.
• Варите суп около 20 минут
• Сахар 2 ст. ложки и соль 0,5 ч. ложки добавляйте по желанию за пару минут до конца приготовления (также можно добавить и сухофрукты)
• Подержите блюдо под крышкой еще 5 минут
• Подавайте суп горячим или теплым, с кусочком 20 гр сливочного масла
• При желании можно масло 50 гр добавить в весь суп в кастрюле после отключения огня.

Видео: «Рисовая молочная каша»