Что может взбодрить, освежить и придать сил летом в жару: лучшие рецепты прохладительных напитков. Какой прохладительный напиток можно приготовить летом: идеи, рецепты прохладительных чаев, кофе, морсов, мохито, лимонадов, молочных коктейлей, кваса

В этой статье мы предоставим подборку самых вкусных и прохладительных напитков, которые скрасят летний отдых.

Что способно взбодрить, освежить и придать сил летом лучше, чем прохладительные напитки? Приготовленные самостоятельно, они выручат и за домашним обедом, и на работе, и в дороге. Предлагаем небольшую подборку рецептов.

Прохладительные напитки — чаи: рецепты, фото

Для приготовления прохладительного фруктового чая нужны:

• Заварка чайная — 4 ст. л
• Лимон – 3 шт.
• Клубника – достаточно 5 или 6 шт.
• Ликер ягодный – примерно 400 мл
• Сахар – около 100 г
• Мята – достаточно 20 г
• Лед – количество не ограничено
• Апельсин – 3 шт.

ВАЖНО: Апельсины предпочтительно подобрать крупные.

Порядок приготовления такого чая:

• В чайник кладутся заварка и половина указанного количества мяты
• Далее вливаются примерно 1,2 л кипятка
• Все это настаивается минут 10
• Затем нужно произвести фильтрацию через мелкое сито
• Теперь можно добавить сахар
• Все перемешивается и оставляется в таком виде до остывания
• Тем временем, из 2 апельсинов и такого же количества лимонов выжимается сок

• Далее сок, как и ликер, добавляются в уже настоявшийся чай
• Заготовка под напиток отправляется на некоторое время в холодильник
• Теперь же нужно обдать кипятком оставшиеся лимон и апельсин
• Эти фрукты нарезаются в виде тонких ломтиков, которые затем кладутся в бокалы или стаканы
• Туда же кладутся листики мяты, так же нарезанная дольками клубника, лед
• Осталось влить остывший чай – и можно наслаждаться его свежестью

Для приготовления прохладительного чая с тимьяном и лимоном нужны:

• Черный чай – примерно 3 пакетика
• Полтора литра воды
• Тимьян – 5 веточек
• Лимон – 2 шт.
• Корица – палочка
• Сахар – по вкусу

ВАЖНО: При желании можно заменить сахар чайной ложкой стевии.

Процесс приготовления:

• Во вместительный котелок наливается вода
• Добавляются пряности и лимоны. Причем сгодятся и сок, и цедра. Все это греется на медленном огне
• Затем следует дождаться закипания. Как только оно произошло, вода снимается с огня
• В нее кладутся пакетики чая, а также сахар либо стевия. Все это должно настояться примерно минут 15
• Далее заварка вынимается. Напиток настаивается еще час. Температура должна быть комнатной
• Теперь напиток можно перелить в кувшин. Рекомендуется воспользоваться для этой цели ситом. Можно перед употреблением дать чаю постоять в холодильнике

Прохладительный кофе в жару: фото, рецепты

Кофеманов достаточно много, и к их радости любимый напиток можно пить даже в жару! Например, вместе со сгущенным молоком. Для этого понадобятся:

• Крепкий кофе – примерно 500 мл
• Молоко – около 125 мл
• Аналогичное количество сгущенного молока
• Лед – примерно литр

Изготавливается такой кофе очень просто:

• Все ингредиенты перемешиваются

ВАЖНО: Лучше всего воспользоваться кухонным комбайнером или блендером.

• После того, как масса станет однородной, ее останется лишь разлить по чашкам – можно наслаждаться!

Тем же, кто сладости предпочитает пряность, стоит обратить внимание на прохладный пряный латте. Он состоит из:

• Приготовленного кофе – 180 мл
• Кипятка – примерно литра
• Молока концентрированного – 120 мл
• Сливок пожирнее – 125 мл
• Корицы – около 1 ч. л
• Перемолотого кардамона – аналогичного количества
• Перемолотого имбиря – половины чайной ложки
• Перемолотой гвоздики – около ¼ ч. л
• Соли – хватит и щепотки
• Сахара либо стевии – на усмотрение

Изготавливается напиток так:

• Во френч-пресс насыпаются кофе, специи
• Они заливаются водой и настаиваются минуты 4

ВАЖНО: Только после этого поршень пресса можно опустить.

• Кофе переливается в кувшин. Ему нужно дать время остыть для начала при комнатной температуре
• Затем кофе отправляется в холодильник
• Потом добавляется концентрированное молоко, все перемешивается. Можно дегустировать!

Прохладительные морсы: рецепты, фото

Для приготовления освежающего морса из красной смородины нужны:

• Собственно, сами ягоды – 250 г
• Литр воды
• Сахар – около 5 ст. л будет достаточно

Теперь можно приступать:

• Первым делом, следует помыть в холодной воде смородину. Затем она высушивается и освобождается от веточек
• После этого подготовительного этапа ягоды кладутся в миску и слегка приминаются ложкой
• Теперь добавляются 2 ст. л холодной воды. Вода должна быть непременно предварительно прокипячена
• Все перемешивается
• Далее ягоды помещаются в сито. Из них отжимается сок

ВАЖНО: Если сок никак не хочет отжиматься, можно немного подлить воды.

• Теперь сок помещается в холодильник
• Тем временем размятые ягоды помещаются в сотейник. К ним добавляются 3 стакана воды. На этот раз горячей
• Смесь доводится до кипения, после чего огонь уменьшается. В таком виде заготовка под морс обрабатывается еще минут 8
• Теперь все снимается с огня, и настаивается полчаса под закрытой крышкой
• Далее отвар процеживается
• Теперь в отвар можно добавить сахар. Его следует перемешать до растворения
• После этого заготовка должна остыть до комнатной температуры
• Теперь в отвар вливается остывший в холодильнике сок. Все перемешивается – и возвращается в холодильник

Для приготовления апельсинового прохладительного морса нужны:

• Апельсины – 4 шт.
• Вода – около 3 л
• Сахар – примерно 2 стакана
• Корица молотая – по вкусу

Варится морс следующим образом:

• Фрукты чистятся. Удаляются и цедра, и белые волокна

ВАЖНО: Цедру выбрасывать не следует.

• Затем выжимается сок
• Остатки мякоти измельчаются с помощью блендера, туда же добавляется отжатый сок
• К мякоти добавляется вода
• Теперь осталось всыпать измельченную цедру, сахар, корицу. Все это ставится на огонь
• После закипания смеси ее нужно подержать на максимально слабом огне еще минут 10
• Теперь нужно дать заготовке настояться полчаса
• После этого нужно произвести процеживание, слив сок
• Осталось разлить сок по емкостям – и поместить в холодильник до дегустации

Прохладительный мохито в жару: рецепты, фото

Для приготовления безалкогольного освежающего мохито нужны:

• Спрайт – примерно 150 мл
• Мята, непременно свежая – 10 г
• Половинка лайма
• Лед – около 8 кусочков, но количество можно регулировать
• Сахар – по желанию

ВАЖНО: Неплохо зарекомендовал себя в этом напитке тростниковый сахар.

Итак, приготовление:

• Лайм нарезается дольками
• Мята рвется на кусочки
• Все это складывается в бокал и сверху посыпается сахаром
• Далее все разминается
• Лед измельчается до состояния крошки и добавляется к остальным составляющим мохито
• Далее вся смесь направляется в шейкер, взбивается там
• Осталось лишь переложить взбитую массу в стаканы и залить ее спрайтом

Для любителей алкогольного мохито нужно запастись следующими ингредиентами:

• Белым ромом – 30 мл
• Содовой или тоником – по желанию
• Мятой – 10 г
• Лаймом
• Сахаром коричневым – чайной ложкой
• Льдом

Процесс приготовления:

• Листья мяты и предварительно порезанный дольками лайм размещаются в стакане

ВАЖНО: Из лайма нужно также заранее выжать сок. Выжимать нужно в стакан, из которого будет дегустироваться напиток.

• Теперь в стакан засыпается сахар
• Все содержимое приминается деревянной ступкой либо, за неимением оной, самой обычной ложкой
• Далее вливается ром и все перемешивается
• Сверху насыпается лед
• Далее идут тоник или содовая
• Остатки лайма и мяты идут на украшение

Прохладительные лимонады: рецепты, фото

Для приготовления следующего освежающего лимонада необходимо запастись:

• Лаймом
• Огурцом – примерно 150 г
• Клубникой – около 300 г
• Льдом – достаточно 300 г

Готовится лимонад так:

• На дно графина кладутся ледяные кубики
• Теперь настал черед предварительно порезанной клубники

ВАЖНО: Желательно нарезать ее не очень тонкими кусочками.

• Теперь кладутся кусочки лайма
• Затем нужно создать слой из огурцов
• Далее опять идет схема «лед-клубника-лайм-огурец»
• Осталось все это залить прохладной водой
• Напиток должен настояться хотя бы полчаса. Лучше же оставить его на час

А для создания самого простого лимонада из лимона и меда нужны:

• Вода – полтора литра
• Мед прозрачный липовый – примерно полторы столовых ложки
• Лимон спелый
• Лед

Процесс приготовления таков:

• Мед заливается водой комнатной температуры
• Затем перемешивается до полного растворения
• Теперь нужно засыпать в емкость предварительно порезанный лимон
• Далее идет лед
• Можно также при желании обогатить вкус корицей, ананасом, молотым имбирем

Молочные коктейли в жару: фото, рецепты

Для создания карамельного молочного коктейля пригодятся:

• Молоко – примерно половина литра
• Ириски – достаточно 60 г
• Лед – хватит примерно 6 кубиков

Итак, вот как готовить коктейль:

• Молоко для начала необходимо налить в кастрюлю

ВАЖНО: Оно нагревается до теплого, но не горячего состояния.

• Затем в уже разогретое молоко добавляются ириски, предварительно нарезанные небольшими кубиками
• Ириски нужно размешать до полного их растворения в молоке
• После этого кастрюлька снимается с огня, ее содержимое остужается. Предпочтительно убрать напиток в холодильник
• Затем в стакан кладется лед и поливается уже остывшим напитком. Коктейль готов к употреблению!

Для следующего молочного коктейля нужны такие ингредиенты:

• Молоко – примерно 250 мл
• Вода – половина стакана
• Пломбир – 250 г
• Яблоки – около 600 г. Это три большие штуки
• Корица – половина чайной ложки
• Коричневый сахар – примерно 4 ст. л

ВАЖНО: Указанное количество сахара подходит для кисло-сладких фруктов. Если же под рукой только сладкие, стоит взять сахара на одну ложку меньше.

Готовится коктейль так:

• Прежде всего, обрабатываются яблоки. То есть очищаются от семян, кожуры. Только после этого можно их порезать не слишком крупными кубиками.
• Далее яблоки помещаются в кастрюлю, где заливаются водой и посыпаются корицей.
• Теперь кастрюлька ставится на медленный огонь, на котором ее содержимое тушится минут 15. Периодически яблоки стоит помешивать.
• Далее яблочное пюре нужно остудить. Если хочется сэкономить время, нужно переложить его в емкость с тонкими стенками и разместить в холодильнике.
• После остывания пюре из яблок перекладывается в емкость для блендера, где заливается молоком.
• Теперь к яблокам добавляется предварительно порезанный кубиками пломбир.
• Вся масса взбивается еще раз.

Прохладительный квас: рецепты и фото

Для создания кваса из ржаных сухарей нужны:

• Хлеб ржаной – достаточно 400 г
• Вода – около 2 л
• Дрожжи свежие – 20 г
• Мука – столовая ложка
• Недавно натертый хрен – 50 г
• Мед – примерно 2 ст. л
• Изюм – около 50 г
• Сахар – достаточно 100 г

Итак, можно приступать:

• Хлеб нарезается и подсушивается.

ВАЖНО: Подсушить необходимо не очень сильно.

• Воду нужно закипятить.
• Далее хлеб разрезается еще мельче – таким образом, чтобы кусочки смогли пролезть через горлышко 3-литровой банки.
• После размещения хлеба в банке его нужно залить кипятком. В таком виде он должен настояться часа 3 или 4. Обязательно следует прикрыть банку крышкой.
• Теперь нужно развести дрожжи теплой водой и добавить к ним муку. Все перемешивается и оставляется на час.
• После этого жидкость нужно хорошенько процедить – крошек не должно остаться.

ВАЖНО: Поэтому предпочтительно воспользоваться ситом поменьше.

• Теперь к настою добавляются сахар, дрожжи. Емкость со всеми этими ингредиентами накрывается салфеткой и убирается в какое-нибудь теплое место примерно на 24 часа. Или даже на 48.
• Затем напиток охлаждается.
• В него добавляются половина хрена, мед и тщательно перемешиваются.
• Тем временем нужно поработать с изюмом. А именно, распарить его около получаса. Затем изюм откидывается на дуршлаг и добавляется к квасу.
• Туда же отправляется и вторая часть хрена.

Можно приготовить свекольный квас – он и охладит, и поможет справиться с лишним весом. Составляющие немногочисленны:

• Свекла – килограмм
• Вода теплая кипяченая – 3 л
• Сахар – 100 г

Готовить такой квас легко:

• Овощ моется и нарезается
• Далее свекла укладывается в какую-нибудь подходящую посуду, присыпается сахаром
• Далее к свекле и сахару добавляется вода
• Теперь емкость нужно прикрыть крышкой, и оставить бродить напиток на неделю

ВАЖНО: Брожение должно происходить при комнатной температуре.

Вариантов прохладительных напитков столько, что они могут удовлетворить любой вкус. Хочется надеяться, что эта подборка помогла кулинарам любого уровня.

Несколько рецептов прохладительных летних напитков: