Какая страна считается родиной йогурта: история происхождения. От какого языка произошло слово йогурт, в каком году?

В статье вы найдете интересные факты о йогурте.

От какого языка произошло слово йогурт, в каком году?

Слово «йогурт» было и является спорным по наши дни. Одни доказывают, что слово неизменно связано с «йогой» в том плане, что продукт полезен для здоровья. Еще одна версия – имя женщины, которая однажды придумала йогурт, как блюдо к ужину на праздник, звали ее Йоко Она.

Этот кисломолочный продукт имеет свое название в каждом народе и стране и потому отталкиваться следует от каждого языка. Например, само слово «йогурт» принято использовать в Европе, восточные страны называют его катыком (гатыком) или же мацони (мацун, мецорад).

Какая страна считается родиной йогурта: история происхождения

Удивительно, но о создании йогурта впервые человечество заговорило еще очень давно и на данный момент мир знает немало легенд и историй его создания. Одна из них, к примеру, это легенда о тюрках, что так хотели задобрить своих Ангелов-Хранителей, что именно поэтому создали йогурт. Настолько хорош, вкусен и полезен был данный продукт, что его не зря стали называть «белым воздухом» (именно за пользу и даже необходимость для жизнедеятельности).

Другая, более реалистичная легенда, гласит, что йогурт получился совсем случайно и создателями его были простые кочевники. Они, перемещаясь с места на место, носили молоко (ценный пищевой продукт) в кожаных мешках. В эти емкости не мудрено было проникнуть бактериям, а вот условия постоянного движения, которые взбалтывали и перемешивали молоко, а также жара, которая нагревала емкости, привели к процессу сквашивания и получению йогурта.

ИНТЕРЕСНО: В древних письменах зафиксирован один случай, когда Франсуа Второй, король Франции, очень тяжело заболел и не одно лекарство ему не смогло помочь, придворный лекарь попробовал испытать на нем йогурт. Лишь тогда, когда он стал есть йогурт регулярно, он смог выздороветь. С тех пор при дворе держалось стадо особых коз, которое всегда давало молоко для приготовления свежего йогурта.

Е. Мечников (обладатель Нобелевской премии, французский ученый) сделал наблюдение, заметив, что в болгарских селах все жители регулярно пьют йогурт и другие кисло-молочные продукты. Мечников считал, что именно эта особенность позволяет людям не только продлить жизнь, но и улучшить свое здоровье. «Секретом молодости» в данном случае являлись основные бактерии, которые называются «Lactobacillus bulgaricus».

Первая компания, которая явила йогурт миру, называлась «Данон». Основал ее И. Карассо. Именно он и развил торговлю данным кисломолочным продуктом сначала по всей Европе, а потом и по всему миру (40-е годы прошлого века). Тот йогурт, который каждый может наблюдать в наше время, это продукт, который был усовершенствован специалистами на Балканском полуострове. Здесь были выведены особые кисломолочные бактерии.

В настоящее время делать йогурт может каждый с помощью специальных заквасок, продающихся в магазине (бактерии). Способ заквашивания – термический, молоко нужно сначала довести до 37-38 градусов и влить бактерии, накрыть и оставить в тепле на 10-12 часов.

Кто придумал йогурт?

Первое упоминание о йогурте появилось впервые еще в 6000 году до н.э в Индии. В это время земли современной страны заселяло множество народов. Именно они, процеживая молоко через полотно, изобрели новый продукт, необычайно вкусный и полезный. Конечно же, в те времена его не называли «йогуртом» и вид его мало напоминал тот кисломолочный продукт, который мы привыкли видеть в баночках на полках магазинов. Однако его вкусовые качества и пищевая ценность была такой же.

Видео: «История появления йогурта»