Как легко приготовить клубничные маффины: описание рецепта, фото, видео

Приготовить маффины с клубникой не легко только потому, что ягода достаточно сочная и при тепловой обработке пускает много воды. Именно по этой причине тесто часто не поднимается или остается мокрым, а так же не готовым. Если постараться соблюсти все правила, вы получите вкусный десерт и не потерпите неудач.

Маффины с клубникой, как легко приготовить клубничные маффины?

Для приготовления клубничных маффинов требуется:

• клубника — ягоды для начинки, либо мелкие, либо нарезанные кусочками крупные
• масло — только сливочное, маргарин или спред испортит тесто. Вам понадобиться 100 грамм сливочного масла высокой жирности
• яйцо — два крупных куриных яйца, желательно домашних, чтобы блюдо имела хороший насыщенный вкус
• молоко — для теста требуется около половины стакана молока — это примерно 110-120 мл
• мука — выбирайте только качественную муку высшего сорта, перед добавлением в тесто обязательно просейте ее через сито. Вам понадобится полный стакан — примерно 230 грамм муки
• разрыхлитель — для того чтобы тесто было пышным, достаточное количество — одна полная чайная ложка
• сахар — сладость маффинов вы регулируете самостоятельно ,но половины стакана сахара  будет просто предостаточно
• соль — щепотка соли для того, чтобы подчеркнуть приятный вкус маффинов

Приготовление теста для маффинов: рецепт

• Секрет вкусного и пышного теста — взбитые отдельно белки
• Для этого отделите белок от желтка и взбейте его с сахаром миксером до образования устойчивой пены
• Только после этого следует добавлять желтки и остальные ингредиенты теста
• Масло сливочное растопите в микроволновке до жидкого состояния и только потом добавьте в тесто, оно необходимо для того, чтобы тесто имело приятный сливочный вкус и легко отставало от формы

Кусочки клубники следует класть поверх теста, так как они по мере выпекания и поднимания теста, будут опускаться вниз. Слишком много клубники класть не стоит потому, что тесто не поднимется, останется сырым и мокрым. Для красоты готовый маффин можно присыпать сахарной пудрой — это скроет недостатки выпечки и сделает ее аппетитной.

Видео: «Маффины с клубникой»