Как и какую выбрать варочную панель? Индукционная или электрическая: какая варочная панель лучше, экономнее, безопаснее? Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Преимущества и недостатки электрических и индукционных варочных панелей.

Индукционная варочная поверхность появилась на рынке России достаточно давно. Однако в нынешнем году лишь 10% покупателей отдали предпочтение именно таким моделям. Это связано с некоторыми опасениями и недоверием к данному виду техники. В этой статье мы попробуем разобраться, чем отличается индукционная плита от электрической, и какой стоит отдать предпочтение. 

Как выбрать варочную панель?

Выглядят внешне электрическая и индукционная плита как братья-близнецы. То есть у этих плит имеется стеклокерамическая варочная поверхность, оснащенная блестящим покрытием, своеобразной разметкой, а также кнопками. Поэтому внешне определить различия абсолютно никак не получиться. Однако эти плиты работают по разным принципам. Стандартная электрическая плита работает за счет нагревания спирали, которая находятся под стеклокерамической поверхностью.

Таким образом после нагревания поверхности, она отдает тепло посуде, которая позже отдает температуру нагреваемой жидкости или продукту. Соответственно КПД довольно низкий. То есть энергии тратится очень много, но значительное количество теряется просто так, отдавая тепло ближайшим предметам. В индукционных варочных панелях принцип работы абсолютно другой.

Дело в том, что внутри каждой конфорки стоит специальная индукционная катушка, которая вырабатывает магнитное поле. Именно оно и воздействует на еду, или воду, которая находится в кастрюле. При этом сама кастрюля не нагревается, она является лишь своеобразным проводником между энергией и пищевым продуктом.

Таким образом электроэнергия тратится гораздо экономнее и разумнее. Потому как тепло не отдается в окружающую среду, и нет необходимости нагревать посуду. Это не единственное отличие варочных поверхностей электрического и индукционного типа.

Индукционная или электрическая варочная панель: отличия

Отличия:

• Дело в том, что сейчас в электрических варочных поверхностях существует специальная разметка. Это кружки разного диаметра. Именно в пределах этих кружков осуществляется нагрев. То есть, если вы на большой кружок поставите маленькую кружку, то греться будет не только сама кружка, но и все вокруг.
• Необходимо подбирать посуду разного размера, если вам необходимо одновременно готовить несколько блюд. То есть таким образом, чтобы размер посуды соответствовал диаметру конфорки. В индукционной плите не играет роли, какой предмет и диаметр емкости вы поставите на конфорку.
• Нагреваться будет не сама посуда, а жидкость, которая находится в ней или пищевой продукт. Сама посуда служит лишь проводником. Именно поэтому в индукционных плитах нет необходимости подбирать плиту по диаметру конфорки. Многих пугает необходимость полной смены посуды. Однако на самом деле это миф. 

Какая варочная панель лучше — индукционная или электрическая?

Существенным преимуществом индукционных плит является то, что они не совсем работают по тому режиму, который установлен в электрических плитах. Дело в том, что сейчас большинство производителей стараются оснастить свою технику разнообразными функциями. Однако существуют форс-мажорные обстоятельства, в которых даже тех программ, которые имеются, недостаточно.

Чаще всего это случается, когда в доме есть маленькие дети. Потому что на плиту могут вкладываться абсолютно разные, непонятные предметы. Таким образом ребенок в ваше отсутствие или когда вы будете заняты уборкой в доме, может попытаться поэкспериментировать с новой плитой. Так вот индукционная плита для маленьких детей гораздо лучше. Дело в том, что электрическая плита сразу после включения начинает нагреваться. То есть сразу нагревается поверхность. При этом остывает она очень медленно, даже после снятия кастрюли с горячей едой. То есть ваш ребенок может случайно до нее дотронуться, и обжечься. Вероятность ожога с индукционной плитой сведена к минимуму.

Безопасна ли индукционная варочная поверхность?

Сразу после снятия кастрюли поверхность перестает нагреваться. Ей нет необходимости давать команду нагревать или нет. Потому что магнитный поток возникает лишь в том случае, если кастрюля находится на плите. При этом электрическая варочная поверхность раскаляется докрасна и до максимума. Таким образом за приготовлением пищи на плите необходимо тщательно следить. Потому что всего 1-2 минуты отдыха могут спровоцировать подгорание пищи.

С индукционной плитой такого не случится, потому что электрическая энергия распространяется равномерно. При этом многие родители маленьких детей считают, что может случиться пожар именно из-за индукционной плиты. На самом деле это не так. Даже если ваш ребенок поставит на плиту пустую кастрюлю, она просто не сработает. Потому что плита нагревает совсем не кастрюлю, а продукцию, которая находится в ней. При этом даже если ваш малыш выложит на плиту болты, гайки или детский металлический конструктор, плита тоже не сработает. Дело в том, что такого рода плита срабатывает лишь в том случае, если на поверхности имеется посуда диаметром больше 8 см. Если это предмет меньшего диаметра, то плита просто не включается. 

Индукционные варочные панели преимущества и недостатки

Преимущества и недостатки:

• Еще одним доводом в пользу индукционной варочной поверхности является то, что она экономная. То есть примерно в 2 раза меньше электроэнергии будет тратиться на приготовление еды. Это значительный плюс в том случае, если вы регулярно готовите домашнюю пищу и у вас большая семья. Тогда экономия электричества будет существенная. Еще одним преимуществом такой плиты является простота управления.
• Многие считают индукционную варочную поверхность вредной. Это связано с магнитным излучением. Однако британские ученые провели ряд исследований и выяснили, что фен вырабатывает в 100 раз больше электромагнитного излучения, нежели индукционная плита. Таким образом переживать за свое самочувствие и состояние здоровья перед применением индукционной плиты не стоит. Магнитные потоки настолько ничтожны, что не способны причинить существенного вреда здоровью. 
• Бытует мнение, что индукционная плита стоит очень дорого. На самом деле стоимость электрической керамической варочной поверхности и индукционной практически одинаковые. Разница может составлять около 2000 руб.

Индукционная поверхность: особенности выбора посуды

Некоторые люди считают, что перед тем, как купить индукционную варочную поверхность, необходимо поменять всю посуду. То есть придется приобрести кухонную утварь, на которой имеется надпись induction. Это означает, что плита может работать с такой посудой. Только на самом деле это заблуждение. Не спешите выбрасывать все свои старые кастрюли. Дело в том, что обычно эмалированная посуда и чугунный казанок отлично подходят для индукционной плиты.

Они магнитятся, и поддерживают прохождение магнитного потока непосредственно к пище или жидкости, которая находится в кастрюле или сковородке. Чтобы точно знать, подойдет ли ваша посуда для индукционной плиты, достаточно снять магнит с холодильника и проверить магнитится он или нет. Если магнит прилипает, нет необходимости выбрасывать сковородку или кастрюлю, она будет работать с такой плитой. 

Обратите внимание, что, если у вас нет средств приобретать новую посуду с пометкой индукционная, можете приобрести специальные диски. Это своеобразные переходники, которые позволят работать такой технике. Это обычные металлические диски, к которым может присоединяться ручка. Таким образом подобный кружок выкладывается на индукционную поверхность, на которую после этого выставляется кастрюля. Благодаря наличию металлической магнитной пластины, осуществляется нагрев и приготовление пищи. 

Поэтому, все мнения о том, что необходимо будет приобретать новую посуду, являются беспочвенными. Как видите, благодаря разработкам современных инженеров и технологов, приобретать новую посуду не нужно. Можно даже пользоваться обычными стеклянными посудинами, которые предварительно выставляются на специальные металлические диски. Очень часто такие диски идут в комплекте с индукционными моделями, поэтому поинтересуйтесь у продавца, если такие диски в наборе с техникой, или их необходимо приобретать отдельно. Как правило, их можно приобрести в том же магазине бытовой техники. 

Индукционная или электрическая поверхности: где быстрее готовится еда?

Еще одним преимуществом индукционных плит, является скорость приготовления пищи, так как нет необходимости тратить время на нагрев посуды. Разогревается непосредственно пища или жидкость в емкости, поэтому приготовление осуществляется гораздо быстрее. Таким образом, вы сможете в несколько раз сэкономить время на приготовлении пищи. Это особенно актуально в том случае, если у вас есть маленькие дети, или вам нужно приготовить несколько блюд одновременно, при подготовке к какому-то празднику или торжеству.

Иногда не хватает времени, и хозяйка вынуждена ждать, когда же сварится картофель и овощи на салат, вместо того чтобы заниматься действительно важными делами. С индукционной плитой такие моменты отпадают, потому как картофель варится не 20 минут, а 10 или максимум 12. 

Как видите, несомненным фаворитом является индукционная варочная панель. Она экономная, красивая и надежная. При этом время приготовления пищи существенно сокращается.

ВИДЕО: Индукционная варочная поверхность