ფრაის სოკოების ზეთი: საუკეთესო რეცეპტები ხახვი, კარტოფილი, არაჟანი, ყველი, სამზარეულოს გარეშე, ზამთრისთვის. რა ზეთში მოაყარეთ ზეთი? როგორ და რამდენი უნდა მოხარშოთ სოკო ზეთი დროში ცხელამდე?

ამ სტატიაში განვიხილავთ ზეთის დამუშავებისა და მომზადების მეთოდებს მომზადებისთვის. ჩვენ ასევე გთავაზობთ გემრიელ რეცეპტებს სოკოს სამზარეულოსთვის.

მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში სოკო ითვლება დელიკატებად. მათგან კერძები ბევრი ფული ღირს, ასე რომ ყველას არ შეუძლია სცადოს. ჩვენ მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს, რომ სოკო, ეს არის ხელმისაწვდომი სეზონური პროდუქტები, რომლებიც, პრინციპში, შეიძლება იყოს ყველა სახლში. ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი სოკო შეიძლება ეწოდოს ზეთს.

ნავთობის სოკო: როგორ მოვექცეთ და მოვემზადოთ შემწვარისთვის?

სოკოებმა თავიანთი სახელი მიიღეს ქუდის გამო, რომელსაც მათ ძალიან ცხიმიანი აქვთ, შეხებით სრიალებენ. სწორედ ამ მახასიათებლის გამო, ნავთობის ქუდი ითვლება "ბინძური" სოკო. ბევრი ყლორტები, ფიჭვის ნემსი და სხვა ზედმეტი „ნაგავი“ ყოველთვის მათთვისაა წებოვანი.

• ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, დავასკვნათ, რომ დამუშავებას და, უფრო მეტიც, ზეთები გვჭირდება.
• მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ის ფაქტი, რომ ნებისმიერ შემთხვევაში სოკოების მკურნალობა გჭირდებათ, მიუხედავად იმისა, რომ აპირებთ მათთან ურთიერთობას - შემწვარი, გაყინვა და ა.შ.
• უფრო მეტიც, ზეთების მკურნალობა უნდა მოხდეს შეგროვებისთანავე, რადგან ისინი დიდი ხნის განმავლობაში არ ინახება სუფთა ფორმით.
• უპირველეს ყოვლისა, თუ ტყეში სოკო შეაგროვებთ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ თქვენი კალათა დამპალი და მთვრალი ნიმუშების არსებობისთვის. დაუყოვნებლივ გადააგდოთ ასეთი სოკო, თქვენ არ შეგიძლიათ მათი ჭამა რაიმე ფორმით.
• კვლავ გადახედეთ სოკოებს სახლში და თუ ისინი ყველა ხელუხლებელი და ლამაზია, შემდეგ გააგრძელეთ შემდგომი დამუშავება.
• აბაზანაში ან დიდ თასში, მენჯში, ჩაწერეთ წყალი და ყველა ზეთი ჩადეთ მასში. მოდით, სოკო ოდნავ დადგეს, გაჟღენთილი, რის შემდეგაც გაცილებით ადვილი იქნება მათი გაწმენდა.
• როდესაც ყველა ნაგავი ჩამორჩება სოკოებს, ამოიღეთ იგი და გადაწურეთ ბინძური წყალი. თუ აბანოში ასეთი მანიპულაციები ჩაატარეთ, მაშინ წყლის გადინებამდე, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ყველა ფოთოლი, ნემსი და ა.შ.

• ახლა ისევ ჩამოიბანეთ სოკო ცივ წყალში. ამ პროცედურის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ზეთების გაწმენდა.
• სოკო ძალიან მარტივად და სწრაფად იწმინდება. ამოიღეთ სოკოს ფეხის ქვედა ნაწილი და ის ძალიან ცხიმიანი ფილმი. მიზანშეწონილია ზეთების გაწმენდა ხელთათმანებით, რადგან ამ სოკოდან ხელები მუქი ყავისფერი ფერით ხატავს.
• შემდეგ, ისევ ჩამოიბანეთ სოკო.
• ახლა ჩვენ ვაგროვებთ წყალს აუზში, მარილი მას და ისევ ვამცირებთ ზეთებს მასში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ყველა "მკვიდრი", რომლებიც ჯერ კიდევ შესაძლებელია, დარჩეს სოკოებში, იქიდან გადადგეს. ჩვენ სოკოებს წყალში ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგი, გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ისინი და მიეცით წყალი მთლიანად გადინებით.
• შემდეგი, ზეთი უნდა მოხარშული იყოს. რამდენჯერ გჭირდებათ ამ სოკოების ადუღება და რამდენ ხანს სჭირდება 1 დრო - ძნელი სათქმელია. ზოგი ურჩევნია რამდენჯერმე ადუღდეს 15 წუთის განმავლობაში. ყველამ (დუღილის შემდეგ დრო დააფიქსირა), სხვები ადუღებენ 1 ჯერ, მაგრამ დაელოდეთ ნახევარ საათს.
• ასე რომ, აიღეთ წყალი კონტეინერში და დაამატეთ იგი, განათავსეთ ზეთი სითხეში.
• როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამოწმეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, გამორთეთ გაზი, სანიაღვრე წყალი და სოკო გადააგდეთ კოლანდერზე, დაელოდეთ სანამ ყველა წყალი დაიწევს.
• მცირე რჩევაა: თუ სოკო, რომლითაც აპირებთ დიდი და შედარებით ძველი მოხარშვას, მაშინ უმჯობესია, რამდენიმე ნაწილში მოჭრა და 15 წუთის განმავლობაში რამდენჯერმე მოხარშოთ. ყველა.
• ამის შემდეგ, ზეთები მზად არიან შემდგომი გამოყენებისთვის. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ ფრაის, არამედ მზარეულის, მწნილის, ჩაქრობის, გამოცხობის და ა.შ.

როგორ და რამდენი უნდა მოხარშოთ სოკო ზეთი დროში ცხელამდე?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ საკითხთან დაკავშირებით კონსენსუსი არ არსებობს. სხვადასხვა კულინარიული წიგნები, ინტერნეტი და თავად მზარეულები სხვადასხვა რჩევებს იძლევა ამ პროცესთან დაკავშირებით. ზოგადად, თქვენი მოქმედებები მოსამზადებელ ეტაპზე უნდა იყოს შემდეგი:

• სოკო მარილის წყალში ამზადებს
• უკვე გაწმენდილი ზეთები წყალთან კონტეინერში გადადის
• წყლის ადუღების შემდეგ, გაჭრა 15 წუთის განმავლობაში. და ამ დროის განმავლობაში, სოკო მოხარშეთ
• შემდეგი, გადაწურეთ წყალი და ჩაწერეთ ახალი, ისევ მზის აბაზანები
• მოხარშეთ ზეთები ერთხელ 15-20 წუთის განმავლობაში.

• შემდეგი, გადაწურეთ წყალი და სოკო გადაყარეთ colander ისე, რომ მათგან ყველა სითხე არის მინის
• ასეთი პროცედურების შემდეგ, ზეთები მზად არის შემდგომი მომზადებისთვის
• დაიმახსოვრე, რაც უფრო დიდია სოკო, რაც უფრო ძველია, მით უფრო გრძელია მოხარშული

მჭირდება ზეთების ჩამოიბანა სამზარეულოს შემდეგ?

ამ კითხვას ასევე შეუძლებელია უპასუხოს ცალსახად. ბევრი რამ არის დამოკიდებული თქვენს პრეფერენციებზე და იმაზე, თუ როგორ გააგრძელებთ სოკოების მომზადებას.

• პრინციპში, თუ სამზარეულოს შემდეგ არ ჩამოიბანეთ სოკო, არაფერია საშინელი და ეს არ იქნება შეცდომა
• თქვენ უნდა გახსოვდეთ, რომ ზეთებს ბევრი ლორწოს აქვთ და ძალიან სასარგებლო იქნება მათი ჩამოიბანეთ
• ამიტომ, მას შემდეგ, რაც ზეთებს ადუღებთ, გადაყარეთ ისინი კოლანდერზე და კვლავ დაიბანეთ წყალი, შემდეგ კი თხევადი გადინება
• ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სოკოები გამხმარი იყოს, თუ თქვენ აპირებთ მათ მწარე კიდევ უფრო მეტს, რადგან წყალი არბილებს მათ და ისინი არ იქნებიან მყარი

რა ზეთში და რამდენი ფრაის ზეთი სამზარეულოს შემდეგ?

ზეთები, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სოკო, შეიძლება თითქმის ნებისმიერი ზეთის შემწვარი იყოს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ თქვენს პრეფერენციებსა და შესაძლებლობებს.

• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი სოკოების შემწვარისთვის. ისინი არ გირჩევენ ზეთების გახვევას არარაფინირებულ ზეთში, რადგან მას აქვს ძლიერად გამოხატული გემო და სუნი და შეუძლია გაანადგუროს მთავარი ინგრედიენტის გემო.
• არ იქნება შეცდომა ზეითუნის ზეთის გამოყენება. ამასთან, ამ ტიპის პროდუქტი უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი და ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება, ხოლო სოკო, როგორც მოგეხსენებათ, "გიყვართ" ბევრი ზეთი.
• ზოგი ურჩევნია სიმინდის ზეთს, აღნიშნა, რომ სოკოების გემო ძალიან უჩვეულოა.
• ზეთები ასევე შემწვარია კარაქში, მაგრამ ამ შემთხვევაში პროდუქტი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, სასურველია ხელნაკეთი. დაბალი ხარისხის პროდუქტების ყიდვა მხოლოდ სოკოების გემოვნებას გააფუჭებს.

• ასევე უნდა ითქვას, რომ უმჯობესია სოკოების შემწვარი 2 ზეთის ნაზავით: მცენარე და ნაღები. ან როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ მხოლოდ ბოსტნეულის ფრაგმენტი, ხოლო მომზადების შემდეგ, არომატს გაუკეთეთ კარაქის ნაჭრით.
• არ მოხარშოთ სოკოები გავრცელებულ და მარგარინზე.
• რაც შეეხება დროს, თქვენ უნდა მოაწყოთ ასეთი სოკო დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაათვალიეროთ თხევადი რაოდენობა პანში. როგორც კი სოკოები "გამხმარი", შეგიძლიათ იჯდეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ზეთები მზად იქნება.

შემწვარი სოკო ზეთი: გემრიელი რეცეპტები ხახვთან ერთად პანში

სოკოების და ხახვის ერთობლიობა შეიძლება ჩაითვალოს ტრადიციულად. ხახვის წყალობით, ზეთები იძენენ სპეციალურ გემოს, გახდნენ უფრო სურნელოვანი. უამრავი გემრიელი რეცეპტია, რომელთა მთავარი ინგრედიენტია სოკო და ხახვი, ჩვენ გეტყვით ყველაზე საინტერესო.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• სოკო - 1 \u200b\u200bკგ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• კარაქი - 60 გ
• მცენარეული ზეთი - 2.5 სტადიის.
• ნიგოზი, როზმარინი, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

როგორც ხედავთ, ამ რეცეპტის მიხედვით კერძი მოიცავს ექსკლუზიურად სოკო და ხახვი, თუმცა, ასეთი მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები არ ახდენს გავლენას მზა დელიკატეს გემოვნებაზე:

• წინასწარ მოაწყვეთ სოკო შემწვარი. ამისათვის გაასუფთავეთ და ადუღეთ ისინი
• ჩვენ ბოლქვებს ვასუფთავებთ და ნახევარ რგოლში ვჭრით
• ჩაასხით ბოსტნეული პანში და გაანაწილეთ კარაქი, დაელოდეთ სანამ კონტეინერი კარგად არ გაათბობს
• ჩვენ ხახვი დავაყენეთ შემწვარ პანელში და ვამზადებთ მას დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. საშუალო სიცხეზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს აურიეთ
• შემდეგი, დაამატეთ ზეთი ხახვს და შეანჯღრიეთ პანელის შინაარსი ამ სანელებლებით და მარილით
• დახურეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, შეურიეთ ზეთი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. შესაძლებლობების დახურვის გარეშე
• ამ დროის განმავლობაში სოკოები შემწვარი იქნება, ისინი გახდებიან ოდნავ ოქროსფერი
• დასრულებული კერძი, თუ სასურველია, შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილით

ხახვის სოკოების კიდევ ერთი თანაბრად პოპულარული რეცეპტია:

• ზეთი - 1 კგ
• ხახვი - 3 კომპიუტერი.
• ნიორი - 2 კბილი
• ნიგოზი - 120 გ
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის.
• კარაქი - 40 გ
• მარილი, thyme, oregano, paprika - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვიწყებთ კეთილდღეობის მომზადებას:

• ჩვენ წინასწარ ვსვამთ სოკოებს, ვყრით მას კოლანდერზე და ვუშვებთ წყლის გადინებას
• ჩვენ ვასუფთავებთ ბოლქვებს ხამანიდან და კუბურებად ვჭრით
• გაასუფთავეთ ნიორი და მოჭრილი დანით პატარა ნაჭრებად
• თხილი ოდნავ გახეხეთ, თქვენ არ გჭირდებათ ბავშვის გაკეთება
• ჩვენ ვსვამთ მცენარეულ ზეთს ტაფაში და ველოდებით სანამ ის გაათბობს
• შემდეგ, ხახვი განათავსეთ კონტეინერში და გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, გაგზავნეთ სოკო კონტეინერში. ტაფების შინაარსი იკვებება მარილით და სანელებლებით, ფრაის 7 წუთის განმავლობაში.
• ახლა დაამატეთ თხილი ყველა ინგრედიენტს და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• დაბოლოს, ზეთში ზეთი მოათავსეთ, ნიორი აურიეთ პანელის შინაარსს და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

შემწვარი სოკოების ზეთი: გემრიელი რეცეპტები კარტოფილით

კარტოფილის შემწვარი სოკო - კარგად, ვის არ მოსწონს ასეთი კერძი? ჩვენს შორის ალბათ ბევრი არ არის. მსგავსი დელიკატესი შეიძლება კმაყოფილი იყოს ნათესავებით საოჯახო სადილზე, და სტუმრები, რომლებიც მოსანახულებლად მოვიდნენ, სასიამოვნოდ გაკვირვებულები არიან.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტების სია:

• კარტოფილი - 7 ცალი.
• ზეთი - 600 გ
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული
• მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის.
• ოხრახუში, ახალი კამა - 4 სტადიის.
• ორეგანო, წიწაკა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ მოვამზადებთ კერძს შემდეგნაირად:

• ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და მაღაროს, პატარა კუბურებად დავჭრათ
• ჩვენ ვასუფთავებთ კარაქს, ვხარშავთ, ვსვამთ მას კოლანდერზე და ვუშვებთ წყლის გადინებას
• ხახვი და მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი
• ჩვენ მოვამზადებთ კარტოფილს ცალკეულ პანელში, ასე რომ დაასხით 2,5 ჩ / კ ერთ კონტეინერში. ზეთები და დაელოდეთ სანამ ის გაათბობს. შემდეგ, კარტოფილი ჩადეთ პანში და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ დაივიწყოთ კერძი
• სხვა პანელში, ჩვენ ასევე დაასხით ზეთი 2.5 სტადიის. ლ. და მას შემდეგ, რაც გაათბეთ, ხახვი შეიტანეთ კონტეინერში, გახეხეთ იგი 3 წუთის განმავლობაში.
• ახლა დაამატეთ ზეთი მშვილდში და ამ ყველაფერზე აურიეთ სანელებლებით და მარილით. მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ერთ კონტეინერში მითითებული დროის შემდეგ, აურიეთ სოკო კარტოფილით, გააფართოვეთ კერძი ახალი მწვანილით, ხახვით და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

შემდეგი კერძისთვის, ჩვენ დაგვჭირდება პროდუქციის ასეთი ჩამონათვალი:

• კარტოფილი - 6 ცალი.
• ზეთი - პოლ კგ
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• ნიორი - 2 კბილი
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ყველი - 50 გ
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის.
• სანელებლები, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ, შემდეგ ინსტრუქციებს:

• გაწმინდეთ კარტოფილი, ჩემი და დაჭრილი ნაჭრებად
• ჩვენ ვასუფთავებთ და ვბრაზდებით სოკოებს, ვუშვებთ წყლის გადინებას
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ და ნახევარ რგოლში ვჭრით
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად
• გაასუფთავეთ სტაფილო და მოჭრილი პატარა კუბებად
• გახეხეთ ყველი გრეიტზე
• ჩვენ გაზზე 2 ტაფა დავაყენეთ, თითოეულში 2 სტადიის დაასხით. ზეთი
• პირველ შემწვარ პანელში, ჩვენ ხახვს ვსვამთ და 3 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
• მეორე პანელში განათავსეთ კარტოფილი, ოდნავ მოაწყვეთ იგი და გახეხეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ
• დაამატეთ სტაფილო მშვილდში და კიდევ რამდენიმე წთ. შემდეგი, ამ ინგრედიენტებზე ზეთები, ნიორი განათავსეთ, პანელის შინაარსი მარილით და სანელებლებით აითვისეთ. არ დაგვავიწყდეს, ჩვენ ასევე დამარილებული კარტოფილიც. დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულით ვხუჭავთ სოკოებს.
• შემდეგი, ერთ პანელში, აურიეთ კარტოფილი და კარაქი, დაასხით ეს ყველაფერი გახეხილი ყველით და მოხარშეთ რამდენიმე მაღაროში დახურული სახურავის ქვეშ.
• რეკომენდებულია კერძის ცხელი ემსახურება

სოკოს შემწვარი ზეთი: გემრიელი რეცეპტები არაჟანით

მჟავე კრემი სოკოებს ძალიან დელიკატურ გემოს აძლევს. ასეთი კერძი შეიძლება მომზადდეს როგორც დამოუკიდებელი ან ემსახურება გვერდითი კერძით, მაგალითად, კარტოფილი, ბრინჯი და ა.შ.

კერძის მოსამზადებლად, აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ზეთი - 1 კგ
• მთავარი არაჟანი - 250 მლ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• მარილი, პილპილი, ნიგოზი - თქვენი შეხედულებისამებრ
• კამა, ოხრახუში - 3 სტადიის.
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

მომზადებისას, კერძი ძალიან მარტივია:

• ჩვენ ვასუფთავებთ ზეთებს, ჩემს და ვუღრმევთ. შემდეგი, ჩვენ უკან ვუბრუნდებით კოლანდერზე და ველოდებით სანამ ყველა წყალი არ გადის მათგან
• ჩვენ ბოლქვებს ვასუფთავებთ და ნახევარ რგოლში ვჭრით
• ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი
• დაასხით ზეთი პანში და განათავსეთ ხახვი. ფრაი 5 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, დაამატეთ ზეთი ხახვს და არომატი მათ მარილით, სანელებლებით. საზ 10-15 წუთის განმავლობაში. ტენიანობის აორთქლებამდე
• შემდეგ დაამატეთ არაჟანი კონტეინერში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს რეცეპტი მიუთითებს 250 მლ არაჟანზე, მაგრამ მათ, ვისაც სურს მიიღოს ნაკლებად მაღალიკალორიული კერძი, შეიძლება დაამატოთ 100 მლ პროდუქტი და ეს საკმარისი იქნება
• სახლის არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაღაზიით, მაგრამ სახლის კერძით ის უფრო გემრიელი და სურნელოვანი აღმოჩნდება
• შეურიეთ პანელის შინაარსი და ჩაყარეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• სანამ მაგიდაზე მსახურობამდე, მჟავე სოკოზე მწვანილი მწვანილით

სოკოს შემწვარი ზეთი: გემრიელი რეცეპტები ყველით

შემწვარი სოკოების უამრავი რეცეპტები არსებობს. ამავე დროს, მათ სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტები ემატება. ზეთები მზადდება ხორცით, ბრინჯით, მაიონეზით, მაგრამ ჩვენ ვცხოვრობთ შემწვარი სოკოების რეცეპტით.

ასე რომ, ასეთი მკურნალობის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ზეთი - 350 გ
• ყველი - 200 გ
• კრემი - 120 მლ
• კარაქი - 30 გ
• ორეგანო, პაპრიკა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

შემდეგი, ჩვენ ამ გზით ვამზადებთ:

• ჩვენ ვასუფთავებთ ზეთს და ვხარშავთ, ვყრით კოლანდში და დაველოდებით, სანამ ყველა წყალი მათგან გადინება
• გახეხეთ ყველი
• პანზე განათავსეთ ზეთი და ზეთი. ფრაის სოკო 10 წთ.
• ამ დროს, ცალკეულ კონტეინერში, შეურიეთ კრემი, მარილი და თქვენს მიერ არჩეული ყველა სანელებლები და სანელებლები. დაე, ნარევები ცოტათი დადგეს
• შემდეგ, ნაზად დაასხით ჩვენი სოუსი სოკოებში, აურიეთ ინგრედიენტები და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, დაამატეთ ყველი ნაწილებში. თქვენ არ უნდა ჩამოაყალიბოთ ყველა ყველი ერთდროულად, რადგან ის ერთ დიდ სიმსივნეს მოხვდება და არ დნება სწორად
• როგორც კი ყველა ყველი დნება, ამოიღეთ კერძი სითბოდან და მიირთვით სუფრასთან

შემწვარი სოკოების კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტია მოცარელას ყველით. ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება.

• ზეთი - პოლ კგ
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• კარაქი - 30 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• მოცარელას ყველი მინი - 200 გ
• წიწაკა, როზმარინი, რეჰანი, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

სამზარეულოს პროცესი შემდეგნაირად გამოიყურება:

• ჩვენ ვასუფთავებთ სოკოებს და ვბრაზდებით, ვსვამთ წყალს, დაველოდებით, სანამ ის მთლიანად არ გამოდგება
• ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ და პატარა კუბებში ვჭრით
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვსვამთ მშვენიერ გრატზე
• ჩვენ ვტოვებთ ყველს იმ ფორმით, რომელშიც ის იყიდება. თუ ამ ფორმით ყველი არ გაქვთ, მაგრამ არსებობს ჩვეულებრივი მოცარელა, ის უნდა მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად
• ზეთი განათავსეთ პანში. მას შემდეგ, რაც ტაფა გაათბეთ, დაასხით ხახვი და გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, დაამატეთ სოკო და შეანჯღრიეთ კონტეინერის შინაარსი ყველა შერჩეული სანელებლით და მარილით. შემწვარი დაახლოებით 15 წუთი.
• შემდეგ დაამატეთ ნიორი სოკოებში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
• აურიეთ სოკო და ყველი ფირფიტაში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კერძი ახალი მწვანილით დაასხით

შემწვარი სოკოების ზეთი: გემრიელი რეცეპტები სამზარეულოს გარეშე

ზეთები მიეკუთვნება იმ სოკოებს, რომელთა გამოყენებამდე არ შეიძლება მოხარშოთ. მაგრამ არსებობს ერთი "მაგრამ". თქვენ არ შეგიძლიათ ადუღოთ მხოლოდ ის სოკოები, რომლებიც თავად შეიკრიბეთ და დარწმუნებული ხართ, რომ ისინი კარგი და შესაფერისია საკვებისთვის. აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ წინასწარი სამზარეულოს გარეშე, სოკო ძალიან კარგად უნდა გაიწმინდოს და გარეცხილი, რათა ამოიღონ ყველა ლორწოს და ჭუჭყიანი მათი ქუდებიდან.

ასე რომ, პირველი რეცეპტის თანახმად, ჩვენ მოვამზადებთ შემწვარი ზეთებს ბრინჯით.

• ზეთი - 400 გ
• ბრინჯი - 150 გ
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• ნიორი - 3 კბილი
• კამა, ოხრახუში - 4 სტადიის.
• ორეგანო, წიწაკა, ზირა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

ჩვენ ვიწყებთ გემრიელი კერძის მომზადებას:

• ჩვენ ვასუფთავებთ სოკოებს და საფუძვლიანად ვრეცხავთ მინიმუმ 3 ჯერ. მიზანშეწონილია ზეთების წყალში ჩასმა და დაელოდოთ სანამ ყველა ჭუჭყიანი და ყლორტები გაჟღენთილია, შემდეგ კი ამოიღეთ ისინი. შემდეგ, სოკოდან წყალი გადაწურეთ და სითხეებს მთლიანად გადანაწილეთ მათგან, გაშრეს ზეთები ხელსახოცებით
• ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და ნიორს და ვჭრით პატარა კუბურებს
• ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭრილი
• ჩვენ რამდენჯერმე ვრეცხავთ ბრინჯს ცივ წყალში, შემდეგ კი ვუღალტრით სანამ დამარილებულ წყალში მოხარშული
• დაასხით ზეთი პანში და ჩადეთ ხახვი. გახეხეთ იგი დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, დაამატეთ სოკო მშვილდს და არომატს გაუსწორეთ პანელის შინაარსი სანელებლებით, სანელებლებით და მარილით. გახეხეთ 15 წუთი.
• შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მწვანილი კონტეინერში და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი.
• ცალკეულ კონტეინერში აურიეთ მზა ბრინჯი და შემწვარი სოკო
• კერძს ცხელდება. თუ სასურველია, მწვავე წიწაკა შეიძლება დაემატოს კერძს

შემდეგი კერძისთვის, მოამზადეთ ამ სიაში ინგრედიენტები:

• ზეთი - 1 კგ
• პომიდორი - 3 ცალი.
• არაჟანი - 3 სტადიის.
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის.
• ნიორი - 4 კბილი
• მარილი, ორეგანო, პაპრიკა - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ამ გზით ვამზადებთ სიკეთეს:

• ჩამოიბანეთ სოკო მინიმუმ 3 ჯერ, გაასუფთავეთ ნაგვისგან, ფილმიდან, მოჭრილი ფეხი. სოკო ხელსახოცით ვშრობთ, რათა ზედმეტი ტენიანობა მოვიშოროთ
• ჩემი პომიდორი და კუბურებში დაჭერით
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და წვრილად დაჭრილი
• დაასხით ზეთი პანში და გაგზავნეთ სოკო იქ. შემწვარი დაახლოებით 10 წუთი.
• როდესაც ყველა წყალი აორთქლდება, დაამატეთ პომიდორი პანში და ყველა ინგრედიენტი მარილით, სანელებლებით აითვისეთ. შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ, დაამატეთ ნიორი და არაჟანი პანელის შინაარსს და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით კერძი ცხელი

სოკოს შემწვარი ზეთი: ზამთრის გემრიელი რეცეპტები

ფრაის ზეთი ზამთრისთვის - უცნაურად ჟღერს, არა? თუმცა, ეს სინამდვილეში ძალიან გემრიელი საჭმალია. ასეთი სოკო შეიძლება შეჭამოთ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენოთ უფრო რთული კერძების დასამზადებლად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სოკო - 1.5 კგ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის.
• წიწაკა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

შემდეგი, მიჰყევით ინსტრუქციას:

• ზამთრის საჭმლის სოკო სწორად უნდა მომზადდეს. სუფთა ზეთი, ჩემი
• სოკოებს წყლის კონტეინერში ჩავდოთ, თხევადმა უნდა დაფაროს ისინი. ჩვენ გვჭირდება 2.5 სტადიის სოკო 1,5 კგ სოკო. ლ. მარილი და პაულინი ლიმონმჟავა. ორივე მარილი და მჟავა ემატება წყალს და გაზზე აყენებს პან. ჩვენ ველოდებით სითხის ადუღებას და დავჭრით 25 წუთის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, სოკო გადაყარეთ კოლანდერზე და გაუშვით წყალი
• თუ ზეთები დიდია, შეგიძლიათ თითოეული სოკო გაჭრა ნახევარში ან 4 ნაწილად
• დაასხით ზეთი პანში და განათავსეთ სოკო. შემწვარი დაახლოებით 15 წუთი.
• ჩვენ ბოლქვებს ვასუფთავებთ და ნახევარ რგოლში ვჭრით. მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ მათ სოკოში ვგზავნით და ინგრედიენტებს კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
• შემდეგ, ჩვენ ვაფარებთ პანელის შინაარსს სანელებლებითა და მარილით და კიდევ რამდენიმე წთ ვამზადებთ. ამის შემდეგ, გამორთეთ გაზი ტაფის ქვეშ და დაელოდეთ სანამ ზეთი გაცივდება
• ამ დროს, ჩვენ ვამზადებთ კონტეინერებს საჭმლის შესანახად. ეს შეიძლება იყოს საკვები კონტეინერები ან ჩვეულებრივი 0.5 ლ ბანკი
• ჩვენ ვსვამთ სოკოებს კონტეინერებით, ვხურავთ მათ სახურავებით და ვაგზავნით მათ შესანახად. ბანკების განთავსება მაცივარში, აივანზე, კონტეინერების გაგზავნა შესაძლებელია საყინულეში შენახვისთვისაც კი

შემდეგი რეცეპტი არანაკლებ გემრიელია:

• სოკო - 1.5 კგ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის.
• ლიმონის მჟავა - ¼ tsp.
• მარილი, პილპილი, ორეგანო - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ამ გზით ვამზადებთ:

• გაწმინდეთ ზეთები, ჩემი და ადუღებული, მშრალი
• დაასხით ზეთი პანში და განათავსეთ სოკო. გახეხეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ბოლქვებს ვასუფთავებთ და ნახევარ რგოლში ვჭრით
• ჩემი წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი მისგან და ასევე გაჭრა ნახევარ რგოლებში
• მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ვგზავნით ხახვს და წიწაკას პანში, შემწვარი ინგრედიენტები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ, ჩვენ ვცურავთ კონტეინერის შინაარსს სანელებლებით, მჟავებით და მარილით. კიდევ რამდენიმე წთ.
• გამორთეთ გაზი ტაფის ქვეშ და დაელოდეთ სანამ მომზადებული გაცივდება
• შემდეგ, მოათავსეთ საჭმლის მომზადებულ კონტეინერში, ჩვენ ასევე ვაგზავნით ზეთს ბანკებს. ჩვენ ვხურავთ ქილას სახურავებით და ვაგზავნით შესანახად გრილ ადგილას

როგორ შემწვარი გაყინული ზეთები?

ზეთები ჩვენთან შეუყვარდა იმის გამო, რომ ისინი შეიძლება მზად იყვნენ სრულიად განსხვავებული გზით. სეზონში, როდესაც ბევრი მათგანია და ხელები არ მიაღწევს მწნილსა და მარილმეტს, მათ შეუძლიათ მარტივად მოხარშონ და გაყინონ შემდგომი გამოყენების მიზნით.

ამ შემთხვევაში, ჩნდება კითხვა: ”და როგორ გამოვიყენოთ გაყინული ზეთები მოგვიანებით, როგორ სწორად ვამაყობთ მათ?” სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია. გაყინულ ზეთებს არ სჭირდებათ გაყინვა. ამიტომ, თუ გინდოდათ გაყინული სოკოდან რაღაცის მომზადება, კარგად, ან უბრალოდ გინდათ რომ გახეხოთ ისინი დამოუკიდებელი კერძის მსგავსად, მაშინ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

• აიღეთ ბოლქვი, გაასუფთავეთ და მოაწყვეთ მოსახერხებელი
• ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში და გახეხეთ მასზე ხახვი
• შემდეგი, დაამატეთ გაყინული სოკო დასრულებულ ხახვში. ზეთები წყალს მისცემს, ამიტომ სიმძლავრე, რომელშიც ინგრედიენტები შემწვარია
• აურიეთ ტაფების შინაარსი
• წყლის აორთქლებისთან

არსებობს ოდნავ განსხვავებული სამზარეულოს ვარიანტი:

• გაყინული ზეთები განათავსეთ პანში და დაელოდეთ სანამ არ გაყინულნი არიან და ყველა ტენიანობა, რომელიც გამოირჩევა მათგან, აორთქლდება
• გახეხეთ ხახვი ცალკეულ პანში
• შემდეგი, დაამატეთ სოკო ხახვთან ერთად შემწვარ პანელში, გაპარსეთ ინგრედიენტები ზეთით და სანელებლებით მარილით. ფრაის მზადყოფნა
• გაყინული სოკოების დამზადების პროცესს დაახლოებით 45 წუთი სჭირდება.

ზეთები გემრიელი სოკოა, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი კერძები, ზამთრის საჭმლის, სალათები და ა.შ., რათა თქვენი სოკოები იყოს გემრიელი და უსაფრთხო, არ უგულებელყოთ ამ პროდუქტების დამუშავების წესები.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ზეთის სოკო?