მოსავალი ზამთრისთვის - გემრიელი სუნელები ქლიავისგან, ბუჩქებისგან, ვაშლისგან, წითელი მოცხარისგან, ქინძისთავებისგან, ალუბლის ქლიავის, მსხლის, გარგარის, ეკლისგან: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს საიდუმლოებები

მკვეთრი სოუსების მომზადების თვისებები კენკრისა და ხილისგან.

ჩვენ მიჩვეული ვართ გემრიელი მურაბებითა და კომპოზიციებით, რომლებსაც ჩვენ ვამზადებთ ხილისა და კენკრისგან. ამასთან, კულინარიული ბიზნესის ოსტატებმა დიდი ხანია აითვისეს ისინი, როგორც მკვეთრი პიკანტური სოუსების ელემენტები. ამავდროულად, ეს უკანასკნელი სასადილო მაგიდის ღირსეული დამატებაა წლის ნებისმიერ დროს, მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხში.

გავაგრძელოთ სოუსების მომზადების თემა სახლში, ჩვენ დღეს ვცხოვრობთ მწვავე-ტკბილ ვერსიებზე კენკრისა და ხილისგან.

ზამთრის ქლიავისგან სუნელი: ტკემალის რეცეპტები

ტკემალის სოუსი საქართველოდან, სადაც ის ჭამენ ხორცს, ბოსტნეულს, მარცვლეულს, თევზის კერძებს.

თავისი სახელით, ეს სუნელი განსაკუთრებული მრავალფეროვანი ქლიავის - მჟავე ალუბლის ქლიავი, ტკემალი.

მიეცით სოუსის პიკანტურობა და წვა, ნიორი, წითელი წიწაკა, მარილი. და გემოვნების playfulness არის cilantro, penny, dill and mint, rasil, ნიახური. საინტერესოა, რომ საქართველოში ტკემალი შეუძლებელია ჭაობიანი პიტნის გარეშე - ombaalo.

რუსი დიასახლისები შეჩერდნენ ტკემალის სოუსით:

• ეკვარი
• ჩვეულებრივი ქლიავი
• გონიერება
• წითელი მოცხარი

და ombaalo- ს ნაცვლად დაამატეთ thyme და ლიმონის ბალზამი.

განვიხილოთ ტკემალის რამდენიმე რეცეპტი ქლიავისგან.

რეცეპტი 1 - ეკალიდან.

ზამთრისთვის დაახლოებით 3 ლიტრი სოუსით საზ, თქვენ გჭირდებათ:

• კენკრა ტერნები ძვლების გარეშე - 3 კგ
• მარილი და შაქარი, შესაბამისად, 3 და 5 სტადიის ოდენობით
• Cilantro 4 პაკეტი
• ნივრის 2 დიდი თავი ან მისი კბილი 10-11
• sun-Suneli Seasoning პაკეტი 20 გ
• ძმარი დასრულებული სოუსის 1 საათის განმავლობაში
• თუ სასურველია, წითელი წიწაკის 1-2 ბალიშები
• ხელთათმანები
• sieve, grater, ნიორი -cake, ბლენდერი, ხის მხრის დანა აურიეთ
• stermorized ბანკები 0,5 ლიტრი -5-6 ცალი მოცულობით.

სამზარეულოს შეკვეთა:

• კარგად გარეცხეთ ქლიავი და გამოყავით თესლი მათგან. იმუშავეთ ხელთათმანებით ისე, რომ ხელების კანი დარჩეს საღებავის გარეშე,
• დაასხით მინანქრის კერძები და ჩადეთ დაბალი სითბო,
• მეოთხედი საათის შემდეგ, როდესაც კენკრა დაუშვებს წვენს, ან ამოიღებს მათ სითბოსგან და გააჩერეთ, შემდეგ კი გახეხეთ მათზე. ან ნაზად დაჭერით ბლენდერი პირდაპირ პანში. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვები,
• კვლავ განათავსეთ ქლიავის მასა დაბალ სითბოზე და მას დაამატეთ შაქარი, მარილი, ჰოპ-მუნგლები და რამდენიმე დამსხვრეული ნივრის კბილი. მოდით მომავალი სოუსი სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში,
• წვრილად დაჭერით cilantro და დააჭირეთ დარჩენილი ნიორი ნიორში. შეავსეთ ყველაფერი და დაფარეთ სახურავით 40 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ სოუსი,
• გამორთეთ სატანკო სოუსით,
• თუ გადაწყვეტთ ზამთრის ყველა მასას გააფართოვოთ, დაასხით ძმარი და საფუძვლიანად დაუშვათ. შემდეგ გაანაწილეთ ცხელი ბანკები, დატოვეთ გაცივება, გადააკეთეთ ისინი სახურავზე. შემდეგ გადაიტანეთ სარდაფში/სარდაფში შენახვისთვის ზამთარამდე.

რეცეპტი 2 - ჩვეულებრივი ქლიავისგან.

მოამზადე:

• 1 კგ გადინება
• მწვავე ჩილის წიწაკის 1 ბალიში
• მშრალი მწვანილი - ქინძი თესლი, cilantro
• ახალი მწვანილი - კამა, რეჰანი, შეყვარებული ღეროზე
• 1 გაზომილი მარილის კოვზი
• ნივრის დიდი თავი
• 2 ნიგოზის გაზომილი კოვზი

მომზადება:

• გარეცხილი ქლიავი დაბალ სითბოზე საათში მეოთხედი
• როდესაც ისინი გაცივდებიან, გადაიტანეთ ისინი sieve, ამოიღეთ თესლი და კანი,
• დაუბრუნდით სამზარეულოს კონტეინერს, დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და დაჭრილი ნიორი წიწაკით,
• ნახევარი საათის შემდეგ, დაასხით წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და კაკალი,
• 40 წუთის შემდეგ დაბალ სითბოზე გაძარცვის შემდეგ, ამოიღეთ სოუსი,
• განათავსეთ იგი წინასწარ მომზადებულ ბანკებში, კონსერვაციისთვის. თუ ზემოდან სურდა, მცენარეული ზეთი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჟანგბადი, სოუსის თავიდან ასაცილებლად,
• შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში.

მწვავე სუნელი ქლიავისგან ზამთრისთვის: რეცეპტები

რეცეპტი 1

Შენ გჭირდება:

• მომწიფებული ქლიავი 1 კგ
• ჭიქა წყალზე და შაქარზე
• კბილი და დარიჩინი 0.2 გ
• ჯანჯაფილი 0.1 გ
• 0,5 ლ ბანკები

მომზადება:

• გარეცხილი ქლიავი კალმების გარეშე შეამოწმეთ მეოთხედი მეოთხედი დაბალ სითბოზე ისე, რომ ისინი არბილებენ,
• მომეცი ცოტა მაგარი და ამოიღე თესლი,
• დაასხით შაქრის მასა და დაამატეთ წყალი, განათავსეთ ცეცხლი ნახევარი საათის განმავლობაში,
• გაწურეთ sieve შედეგად მიღებული ნარევი ისე, რომ შეაგროვოთ ტყავი,
• დაასხით სუნელები და მოდით მომავალ სოუსს ადუღებენ,
• qust
• შეინახეთ სოუსი გრილ ადგილას.

რეცეპტი 2

მოამზადე:

• დიდი დაუვიწყარი ქლიავი "ვერონიკა" 1 კგ
• 5 დიდი ტკბილი წიწაკა
• 1 საშუალო მწვავე წიწაკა
• 0.25 გაზომილი კოვზი მიწის შავი პილპილი
• რამდენიმე თავი ნიორი
• მარილი და შაქარი, შესაბამისად, 1 და 2 ზომით
• მცენარეული ზეთი 100 მლ
• 3 სტერილიზებული ბანკი მათთვის ნახევარი ლიტრი და გადასაფარებელი
• ხორცის საფქვავი

სამზარეულოს შეკვეთა:

• ამოიღეთ ძვლები გადინებისგან და საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ეს უკანასკნელი,
• ამოიღეთ ტკბილი წიწაკის თესლი და გაჭერით 2-3 ნაწილად,
• გაასუფთავეთ ნიორი, გაერკვნენ კბილებზე,
• გამოტოვეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ნაყარი, ხორცის საფქვავი, დაასხით მარილი, შაქარი, მიწის წიწაკა,
• მინანქრის კერძებში, ცეცხლი წაუსვით ნედლი სოუსით, მოიყვანეთ ადუღებამდე,
• აურიეთ იგი ხის სპატულით, საათის შემდეგ მეოთხედი, ამოიღეთ სითბოდან,
• დაყავით ნაპირებად, დაასხით პატარა მცენარეული ზეთი თავზე,
• გააფართოვოს ბანკები და გააჩერეთ. გადასატანად შენახვად გრილ ადგილზე.

სუნელი ზამთრისთვის ხორციდან ხორცამდე

მიუხედავად მისგან gooseberry- ის სიტკბოს, შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მკვეთრი სუნელი ხორცის კერძებისთვის და შეინახოთ იგი ზამთარამდე.

ასეთი დელიკატურისთვის ინგრედიენტები მსგავსია ტკემალის რეცეპტებისთვის. მაგალითად, მიიღეთ:

• სხვადასხვა ჯიშების gooseberries დაახლოებით 3 კგ
• მარილი და შაქარი, შესაბამისად, 50 და 100 გ
• ჭიქა წყალი
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• ნიორი თავი
• მწვავე წიწაკა
• ჰოპ-მზიანი და შავი გრუნტის წიწაკა თანაბარი აქციებით -0.5 გაზომვის კოვზი
• ძმარი 0.5 მილის

მომზადება:

• დაალაგეთ gooseberries და ამოიღეთ გაფუჭებული კენკრა და კუდები,
• ჩაასხით სამზარეულოს კონტეინერში, დაასხით წყალში და ჩადეთ ზომიერი ცეცხლი,
• როდესაც კენკრა ორთქლდება, გაიარეთ ისინი sieve/meat grinder. თუ თქვენ დაიწყებთ ბლენდერის გამოყენებას, მაშინ გაწურეთ იგი სამზარეულოს სოუსის ფინალურ ეტაპზე, მარცვლეულის მოსაშორებლად,
• ჯერ დაამატეთ მარილი, შემდეგ შაქარი. აურიეთ და დაელოდეთ მათ სრულ დაშლას,
• დაასხით მშრალი სუნელები და ნიორი გაწურეთ ნიორი. აურიეთ ყველაფერი და ისევ ცეცხლზე გაგზავნეთ,
• მასის ჩაქრობის შემდეგ, დაასხით ძმარი და ზეთი,
• ჩაასხით ქილებში და დახურეთ სახურავები, რომლებიც გადაბრუნებულია,
• გაცივებული სოუსი წაიღეთ სარდაფში.

ზამთრისთვის ვაშლის სუნელი მწვავეა

მკვეთრი ინგრედიენტები კარგად არის შერწყმული ვაშლით, რომელსაც ჩვეულებრივ ვიყენებთ პომიდვრის, კიტების, ბოსტნეულის სალათების და სოუსების შესანარჩუნებლად.

მაგალითად, მოამზადეთ ვაშლი Horseradish.

მიიღეთ:

• ტკბილი და მჟავე ვაშლი 8 ცალი
• horseradish Root 6 სტადიის
• ლიმონი - წვენი და გახეხილი ზესტი
• წყალი - 4 სტადიის
• კარაქი, შაქარი და ლიმონის წვენი, 0.5 სტადიის

მომზადება:

• დავჭრათ ვაშლი, რომელიც გარეცხილია ძვლების გარეშე და დაზიანებულია 4 ნაწილად,
• წყლით მოათავსეთ მინანქარი კონტეინერში და განათავსეთ ზომიერი ცეცხლი,
• коეჯ
• დაამატეთ ლიმონის ქერქი, შაქარი და ისევ დაუბრუნდით ღუმელში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩადეთ სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში,
• ამოიღეთ სითბოდან, დაამატეთ ცხენოსნობა, ლიმონის წვენი, მოდით გაცივდეს მთლიანად და გააფართოვოს ნაპირები.

თუ სოუსს თბილად მიირთმევთ, გამოიყენეთ იგი კარაქით გამოყენებამდე. ეს იდეალურია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

ზამთრის სუნელი tern- დან

ტარტ ტარენი საინტერესო გემოვნებას აძლევს იმ სუნელებს, რომლებიც ზამთრისთვის ვემზადებით. ის არის შეუცვლელი ინგრედიენტი, როგორც ჩვენს ტკემალებში, ასევე მსგავსი მწვავე სოუსებით მთავარ კერძებზე.

მოამზადე:

• 3 კგ ტერნესი ძვლების გარეშე
• 0.3 კგ ნიორი
• 1/3 ბანკი ადჟიკა
• 5 გაზომვის კოვზი შაქარი
• ხორცის საფქვავი

მომზადება:

• გაიარეთ კენკრა და ნიორი ხორცის საფქვავი
• განათავსეთ Gruel დაბალ სითბოზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
• 5-10 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სითბოდან
• დაამატეთ შაქარი და adjika, აურიეთ
• როდესაც სოუსი გაცივდება, გააფართოვეთ სტერილურ ქილებში
• გაგზავნეთ სარდაფში შესანახად

თუ Adzhika არ არის ხელთ, შეცვალეთ იგი ასეთი ინგრედიენტებით:

• 6 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, ქინძი და პიტნა
• 6 სუფრის კოვზი დილ
• 3/4 ჭიქა წყალი
• ნიორი 3 თავი

შაქარი, მარილი და მიწის წიწაკა თქვენთვის სასარგებლო არ იქნება თქვენთვის ამ რეცეპტში.

სუნელების დამუშავების პროცესი ასევე შეიცვლება:

• როდესაც კენკრა წვენს დაუშვებს, გაწურეთ იგი და მოჭრით კანაფს ბრენდის ან საცეცხლეებით. კანი არ უნდა დარჩეს,
• მოხარშეთ პიურე სანიაღვრისგან, დაამატეთ მთელი წყალი,
• დაასხით ყველა სუნელი, აურიეთ, გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში,
• სოუსი მზად არის. დაარღვიე იგი ბანკებში, რომლებმაც ადრე სტერილიზაცია მოახდინეს.

წითელი მოცხარის სუნელი ზამთრისთვის

Red Currant იძლევა მწვავე სუნელის სიმსუბუქეს, რომელიც მომზადებულია მასპინძელმა ზამთრისთვის. ეს კარგად ჰარმონიზებს სოუსში მკვეთრი ინგრედიენტებით.

მაგალითად, მოამზადეთ სუნელი ამ რეცეპტის მიხედვით:

• წითელი მოცხარის გარეცხილი კენკრა ჯოხების გარეშე - 2 კგ
• შაქარი - ნახევარი ნაკლები
• ჩაის კოვზი მიწის შავი და სურნელოვანი წიწაკა, დარიჩინი
• ჭიქა ძმარი
• რამდენიმე ჩაის კოვზი დამსხვრეული კბილი

მომზადება:

• გაწურეთ კენკრა, გაწურეთ წვენის საშუალებით, აურიეთ ყველაფერი და განათავსეთ საშუალო სითბო. დარწმუნდით, რომ მოცხარი არ ადუღებს,
• თანდათან დაამატეთ ჭიქა შაქარი 7-10 წუთის ინტერვალით,
• შემდეგ დაიძინე მშრალი სუნელები,
• დაასხით ძმარი ნაწილებად, სცადეთ სოუსი. ალბათ მოგეწონებათ გემოვნება უფრო მცირე რაოდენობით,
• ამოიღეთ სითბოდან ბოლო დამატებით ძმარი 5 წუთის შემდეგ, გაწურეთ სტერილურ ქილებში, გააფართოვეთ,
• როდესაც სოუსი გაცივდება, ზამთარამდე გადადით სარდაფში.

ზამთრის სეზონის დახურვა: რეცეპტები

რეცეპტი 1

• ალუბლის ქლიავის ოდნავ მოუმზადებელი ნაყოფი 3 კგ სარეცხი რაოდენობით და დაასხით სამზარეულოს კონტეინერში, დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა წყალი,
• როდესაც კენკრა არბილებს, ამოიღეთ სითბოდან და გახეხეთ ისინი colander- ის მეშვეობით. გამოყავით ძვლები და კანი,
• დააბრუნეთ ქლიავის მასა ცეცხლზე. მიამაგრეთ დიდი თაიგული 6 0.25 კგ ძაფით და შეამცირეთ იგი მომავალ სოუსში. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, აურიეთ,
• დაამატეთ მარილი და რამდენიმე მშრალი წიწაკა Plum Gruel- ში, გააგრძელეთ მომზადება კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში,
• გახეხეთ ახალი პიტნა 0.25 კგ და cilantro 0.3 კგ ნივრის თავით. ამოიღეთ კამა და შეავსეთ ისინი,
• კვლავ აურიეთ და გააგრძელეთ სოუსის მომზადება საათში კიდევ ერთი მეოთხედი,
• დაასხით 1 სუფრის კოვზი შაქარი ბოლო,
• დაარღვიე ცხელი სუნელები მომზადებულ სტერილურ ქილებში და გააფართოვოს,
• როდესაც ის გაცივდება, ზამთარში განსაზღვრეთ სარდაფში/სარდაფში.

რეცეპტი 2

Შენ გჭირდება:

• ალუბლის ქლიავი 3 კგ
• ტკბილი წიწაკა 0.3 კგ
• ნიორი, ქინძი 0,15 კგ -ზე
• fresh Dill, ოხრახუში, ნიახური 0.075 კგ
• მარილი და შავი გრუნტის პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ
• ჭიქა წყალი

მომზადება:

• გარეცხილი ალუბლის ქლიავი წყლით ოდნავ ორთქლზე ცეცხლზე და გაწურეთ, ძვლები და კანი გამოყოფს,
• გახეხეთ ახალი მწვანილი და წიწაკა დანით ან ხორცის საფქვავში,
• ქლიავის მასა მოიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ისინი. კარგად აურიეთ
• შეიყვანეთ ნაყარი ინგრედიენტები და გააგრძელეთ მეოთხედი მეოთხედი,
• დაარღვიე ცხელი სუნელები ნახევარ ლიტერულ ქილებში, რომელიც სტერილიზაცია მოახდინეთ წინა დღით.

სუნელი ზამთრისგან Prunes- დან: რეცეპტები

რეცეპტი 1

Შენ გჭირდება:

• prunes 2.5 კგ
• ტკბილი წიწაკა 1 კომპიუტერი
• ნიორი 0.5 თავი
• მარილის 2 ზომები
• შაქარი 0,1 კგ
• ტომატის პასტა 1 გაზომილი კოვზი

მომზადება:

• მოაყარეთ prunes ზომიერი სითბოს და გამოყავით თესლი კანი,
• გააგრძელეთ სოუსის მომზადება ცეცხლზე და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები თავის მხრივ, რეცეპტში მითითებულ რიგში. სანამ მათ კონტეინერში გაგზავნით ქლიავის პიურესთან ერთად, გახეხეთ ისინი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით,
• ბოლო ინგრედიენტის შევსების შემდეგ, მოხარშეთ სოუსი კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ცეცხლი,
• დაასხით სტერილური ქილებში ცხელი.

რეცეპტი 2

1 ლიტრი სოუსის მოსამზადებლად, მიიღეთ:

• სუფთა გარეცხილი prunes ძვლების გარეშე - 0.75 კგ
• ნიორი თავი
• მარილი 1.5 ჩაის კოვზი
• hop-Sunels-2 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე
• ნიგოზისა და მჟავე მწვანე ვაშლის თანდასწრებით, დაამატეთ ისინი 1 და 5 ცალი, შესაბამისად

სამზარეულოს პროცესი:

• მოიტანეთ prunes რბილი,
• გადაწურეთ წვენი, გახეხეთ ხილი ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. შემდეგ გაფილტრეთ sieve მეშვეობით, რათა აღმოფხვრას ძვლებისა და კანი,
• დაასხით ჭიქა წვენი დაფქულ კარტოფილში და ყველაფერი ცეცხლზე ჩადეთ,
• შეიყვანეთ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ ნაყარი ინგრედიენტები, აურიეთ და გააგრძელეთ სოუსის მომზადება,
• ნიგოზისა და ვაშლის თანდასწრებით, გააცნოთ ისინი, წინასწარ მოაწყვეთ ისინი. ამოიღეთ კანი ვაშლისგან,
• ყველა ერთად, დატბორეთ ერთი საათის მეოთხედი და გამორთეთ სოუსით კონტეინერის ქვეშ გათბობა,
• გადახვიდეთ ბანკებში, სულ მცირე, ცხელ, თუნდაც გაცივებულ ფორმაში.

მსხალი მსხალი ზამთრისთვის

ჩვენ უფრო კარგად ვიცნობთ მსხალს ტკბილ ჯემებში და კომპოტებში. თუმცა, იგი საინტერესოა შერწყმული ცხარე სუნელებით და ზამთარში - ხორცის კერძებით.

Შენ გჭირდება:

• 1.5 კგ მსხალი
• 0.5 ლიმონი
• 0,5 ჭიქა შაქარი
• მარილი დანის წვერზე
• მიწისქვეშა კარდამი და ჯანჯაფილი 0.5 ჩაის კოვზი
• დაჭრილი ნიგოზი 2/3 ჩაის კოვზი
• მიწის დარიჩინი 1/4 ჩაის კოვზი
• დამსხვრეული კბილი დანის წვერზე

პრეპარატები:

• ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი მსხალი, გაჭერით ეს უკანასკნელი პატარა კუბურებით და ჩაყარეთ სქელ ვაზაში, სამზარეულოსთვის,
• დაასხით ყველა ნაყარი ინგრედიენტი თავზე და განათავსეთ მასა ცეცხლზე,
• когда груши пустят сок, помешивайте деревянной лопаткой будущий соус,
• ნახევარი საათის შემდეგ, დაჭერით პანელის შინაარსი ბლენდერით და გაუშვით ის კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში,
• როდესაც მასა იძენს თქვენთვის საჭირო თანმიმდევრულობას, გამორთეთ ცეცხლი,
• გადაანაწილეთ სოუსი იმ ბანკებზე
• წყლის დუღილის დასაწყისიდან 10 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი ცეცხლიდან, გადახედეთ ბუშტების არარსებობას და დახურეთ ხუფები.

ზამთრისთვის გარგარისგან სუნელი

სურნელოვანი და ტკბილი და მჟავე გარგარი-იპოვნეთ პიკანტური სოუსები ზამთრის საკონსერვაციო ბიზნესში. მაგალითად, მოამზადეთ ეს.

Შენ გჭირდება:

• 1 კგ გარგარი
• 2 დიდი ბოლქვი
• 0.8 კგ პომიდორი
• 0,5 კგ ზარის წიწაკა
• 30 ცალი. ნიორის მსროლელი
• 10 გაზომვის კოვზი შაქარი
• 2 გაზომვის სუფრის მარილი
• 1 ჩაის კოვზი მიწის შავი პილპილი
• დაჭრილი ჩილის წიწაკა - გემოვნებით

სამზარეულო:

• ამოიღეთ გარგარის ძვლები და განათავსეთ ეს უკანასკნელი სამზარეულოს კონტეინერში,
• როდესაც ისინი არბილებენ და წვენს აძლევენ, გახეხეთ ისინი. თუ მასა ძალიან სქელია, დააყენეთ ჭიქა წყალი და აურიეთ. თქვენი ამოცანაა კანის ამოღება,
• დაასხით დამსხვრეული ხახვი და გააგრძელეთ სამზარეულო,
• შეიყვანეთ პომიდორი, წიწაკა და თოფი ისარი, დაჭერით,
• 10-15 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ნაყარი კომპონენტები,
• დაბალი სითბოს საშუალებით, გაწურეთ სოუსი, სანამ ის აორთქლდება 20%-ით. ფრთხილად იყავით აურიეთ მომენტებზე - სოუსის გასროლაც,
• ჩაასხით იგი ბანკებში დახურვის ხრახნიანი მეთოდით. წაიყვანეთ 0,5 ლ -მდე,
• ჩართეთ მზა კონტეინერები სოუსით ხუფებზე და გადაიტანეთ იგი საბანით ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ სარდაფში.

ხილის სუნელების საიდუმლოებები

• თუ თქვენ ახალბედა ხართ ცხარე ხილის სოუსების მომზადებაში, უმჯობესია აიღოთ უნივერსალური ჰოპები-მუნგები, ვიდრე მშრალი სუნელების ნაცვლად.
• სიმკვეთრის კლასიკური პატიმარი, კომპონენტი, რომელიც თამაშებს უმატებს სოუსის გემოვნებას, არის ბულგარული წიწაკა.
• ხილის სუნელების იდეალური მშრალი კომპონენტებია მშრალი სანელებლები და გაანადგურა სუფთა, რომელიც თქვენს საიტზე შეაგროვეთ.
• რაც უფრო მეტი გემოვნება გსურთ მიიღოთ, უფრო მწვანე და ნაკლებად სექსუალურ ხილს იღებს.
• გადაწყვიტეთ სოუსების მომზადება სახლში, მოემზადეთ მისი პროცესის ხანგრძლივობისთვის.
• დაიცავით მწვავე სოუსების კლასიკური რეცეპტები. მაგალითად, მოხარშეთ ხელნაკეთი adjika პომიდვრის, ძმარი, ასპირინი, ვაშლი, სტაფილო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, შაქარი.

ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ მრავალფეროვანი მკვეთრი სოუსის მომზადება ნანგრევებისა და კენკრისგან სახლში, გავითვალისწინეთ ამ საკითხში გამოცდილი დიასახლისების საიდუმლოებები და რჩევები.

ახლა თქვენთვის რჩება, რომ გადაწყვიტოთ ექსპერიმენტები და დაეუფლონ კულინარიული ხელოვნების ახალ ასპექტებს.

გემრიელი სოუსები და მადლიერი მიმოხილვები!

ვიდეო: Tkemali Drain- დან ზამთრისთვის: ნაბიჯი -ნაბიჯ -სამზარეულო